餐廳商業策劃書（精選3篇）

餐廳商業策劃書 篇1

一、前言

社會和經濟的發展，特別是中國入世以來，使西方的飲食文化廣泛的融入我們的生活，對我們來説，西方的飲食文化是一種新鮮事物，我們對它因為不瞭解而充滿好奇;對其經營者來講，如果想要盈利，就要把人們的心理由好奇變成喜歡。

聖路易比薩自助餐廳是剛進入濟南市不久的一家西式比薩自助餐廳，現在它還沒有像麥當勞和肯德基那樣眾所周知，人們對它還處在不瞭解和好奇的階段，因此，為更好地宣傳和推廣，我們根據它所在的地理位置，消費羣和自身的定位等方面進行分析，制定銷售策劃書，我們根據人們對西方快餐的消費心理和消費目的，確定兩個營銷切入點，即針對聖路易比薩自助餐廳的消費羣進行有的放矢的宣傳廣告和建設自己的特色。

二、具體分析

1、背景及經營環境分析

①、經營特點：

快餐為主，價格適宜，比較受學生白領及普通市民歡迎。

②、地理位置：

位於花園路人羣較密集的商業街區，附近有山東大學、山東輕工業學院、山東教育學院等高等院校，商務樓，洪家樓教堂，比較大的超市和家電商場及商業店面等，是歷城區居民購物休閒的中心，人羣密集，交通發達，行人過往率高，這是它的地理優勢；聖路易比薩自助餐廳的店面位於沿街商業樓的二樓，不宜於人們透過櫥窗觀察店面等，是它的不利方面。

③、主要經營項目：

純正美式比薩、蒜香雞翅、比薩、沙拉、意大利麪以及知名果汁可樂。於同為西式快餐的麥當勞和肯德基經營不同的食品，這是它的特色。

④、現定經營時間：

中午9：00-12：00，下午4：00-10：00，經過調查，區聖路易比薩自助餐廳周圍的眾多商務樓中的白領等上班族中午的午餐時間多為11：30-1：30，由此看來，中午的營業時間無法滿足上班族的要求。 ⑤、店面裝飾：

以美國聖路易市傑斐遜國家（線形拱門）紀念碑為標誌；香美比薩，突出主要經營項目；明碼標價，給消費者一種心理暗示：物美價廉。

2、市場現狀分析

同類快餐數十家，無論是店面裝潢、還是食品口味、消費檔次、價格等都不遜於聖路易，競爭激烈,因此要在這些方面以及這些方面以外的方面中尋找競爭優勢，爭奪消費人羣,高營業利潤。

3、消費羣定位及消費者心理分析

①、消費羣定位：

從自身特色和地理環境出發，應以廣大學生，白領、自由職業者及其他時尚超前的人羣為主要消費受眾。

②、消費者心理分析：

廣大學生，白領、自由職業者及其他時尚超前的人有充沛的業餘時間，喜歡時尚和浪漫的生活方式，聖路易比薩自助餐廳的裝潢佈置，格調優雅、輕鬆，適合於各種中小型聚會以及情人、同學、朋友間放鬆交流。

4、競爭優勢及劣勢分析

①、競爭優勢：

聖路易快餐文化氛圍及食品口味，尋求與同行業競爭者所不同的比薩口味是它的一大特色和優勢。聖路易比薩自助周邊同行業競爭者並不多，而且地處熱鬧的街區，擁有廣大的可開發消費羣，自助店本身面積適中，有不同氛圍分區分別適用於不同的消費羣體,為客人提供良好的消費環境。

②、劣勢：

聖路易在經營時間安排上限定了對外開放時間，將自己的銷售限定在特有的時間段內，這對此類快餐店來説是合理的，但是中國人的工作學習時間和生活習慣不同於西方，營業時間應因地制宜。

店內雖有不同氛圍分區,但在裝潢中略有不足：如裝飾畫、裝飾品缺少統一風格，色調氛圍與飲食氛圍不太協調，不能給顧客留下深刻印象，和增加消費者消費慾望。

本店缺少廣告宣傳，忽略VI在競爭中的作用。

三、營銷策略

1、廣告策略

1、海報傳單為先行：

根據聖路易比薩自助餐廳的地理位置和消費羣，手繪海報在學校和商務樓的宣傳欄裏張貼；印製優質的彩色傳單選擇適當的時間在店面周圍或消費羣眾多的地方分發，派單員聘用高校學生，讓他們深刻了解聖路易，為自己樹立良好的口碑，這樣可以通過兼職學生的口頭宣傳打開在學生中的市場。

2、增加公交車廣告、站牌廣告和户外廣告牌、廣播、報紙等廣告形式。

在比薩的消費羣中，接觸這類媒介的機率高於別類人羣。

3、服務宣傳是特點：

免費送貨，並印刷優惠卷隨外賣贈送，或由老客户，較固定消費朋友間相互傳送。建立會員制，會員有享受優惠消費，達到一定的消費額為其贈送生日禮物等;制定自己的宣傳品並定期更換，為消費者帶來更多選擇和享受的樣式和機會博得消費者喜愛。

4、開辦活動為亮點：

開展店內自主的活動，如小聚會，新品介紹優惠活動，聖路易文化節等，豐富飲食文化，活躍飲食氣氛同時也帶動員工的工作熱情和團隊精神。

2、策劃建議：

1、優化營業方式

除開放時間之外，增加“半開放”的時間安排；增加店內的比薩及其他小點心，熱菜的外賣，可在一層店面設置固定外賣點，同時可電話預訂，給與顧客送貨上門的服務，但範圍儘量控制在離店面距離不遠的地點，食品價格可稍高於正常營業時間時的價格，但要合理。

增加外賣的市場分析：聖路易地處熱鬧市區，高校及其他商業性機

構人員密集，也相對固定，且他們具有年輕現代獨特的飲食消費觀念，可在這一項目上對消費人羣進行開發，在市場上奪取更多更靈活的營業額。

2、內部完善

①、美化店面是前提：

過道裝潢：由於聖路易比薩自助餐廳位於二樓，因此人們由一樓進入餐廳的過道裝潢變得尤為重要。可以在過道的牆面貼上聖路易在中國和外國的店面的圖片;樓梯可以鋪上一些特殊材質的地板，讓人們踩上去便有一種和一般水泥地面不同的感覺，使過道成為進入聖路易的前奏。

店內裝飾：根據消費者社會關係，尋求的飲食氣氛而設有各種功能不同的飲食分區。優化店內的飲食文化氣氛，更突出的提出一種店內所獨有的飲食文化，雖為自助，但自助也要有自助的風格和魅力，這就要在店內宣傳和食品口味上下功夫。

店內平面宣傳上有不少各種風格的宣傳圖片，但總體看來缺乏一種整體的格調氣氛，店內獨有的優雅氣質並沒有得到充分的體現，沒有給消費者營造一個記憶的重點；食品口味上，雖然店內食品口味富足，食與飲兼備，但如果店內能推出幾分頗具特色的食品樣式或套餐之類，則更能吸引消費者的注意力，擴大聖路易在消費者中的接受認可度。 ②、力求統一是必須：

增加文化內涵，如深入研究比薩的歷史，口味，工藝等等，賦予聖路易比薩歷史感和新外衣。統一的餐具、服務員的服飾等會給消費者留下經營正規的良好印象。在餐具上統一印上聖路易的標誌；桌椅的樣式和擺放在統一中尋求變化；規定服務員的服裝、髮式、服務表情等。

四、廣告表現

（1）CF表現

1、文化內涵深刻。

2、口味獨特。

3、服務優質與創新：服務人員態度柔和服務周到。

4、就餐環境舒適，氣氛柔和。

餐廳商業策劃書 篇2

本商業計劃書屬商業機密，所有權屬於Enjoy part品牌。其所涉及的內容和只限於已簽署投資意向的投資者使用。收到本計劃書後，收件人應即刻確認，並遵守以下的規定：

1）若收件人不希望涉足本計劃書所述項目，請按上述地址儘快將本計劃書完整退回；

2）在沒有取得[公司或項目名]的書面同意前，收件人不得將本計劃書全部和/或部分地予以複製、傳遞給他人、影印、泄露或散佈給他人；

3）應該像對待貴公司的機密資料一樣的態度對待本計劃書所提供的所有機密資料。

本商業計劃書不可用作銷售報價使用，也不可用作購買時的報價使用。

商業計劃編號：授方：

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公司：

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目錄

第一章：前言.................................................................................................................3

第二章：公司概況........................................................................................................4

1.公司宗旨....................................................................................................4

2.公司簡介.....................................................................................................4

3.管理隊伍簡介............................................................................................4

4.具體人員分配............................................................................................4

第三章：產品與服務....................................................................................................5

1.產品定位...................................................................................................5

2.產品服務特徵..........................................................................................5

3.未來發展...................................................................................................6

第四章：市場分析.........................................................................................................7

1.目標市場...................................................................................................7

2.行業分析...................................................................................................7

3.競爭分析...................................................................................................8

第五章：市場推廣.........................................................................................................9

1.營銷策略......................................................................................................9

2.市場推廣計劃.............................................................................................10

第六章：經營計劃.........................................................................................................11

1.開辦初期......................................................................................................11

2.成長期..........................................................................................................11

3.成熟期..........................................................................................................11

第七章：財務分析.........................................................................................................12

第一章：前言

茶餐廳是一種起源於香港地區的快食文化，是西式餐飲的中國化。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的`帶動下，注重文化信息的交融和休閒放鬆的氛圍，茶飲和餐食作為休閒的輔助功能，用以向消費者營造一個温馨、和諧和寬鬆的氣氛，在消費者工作和學習之餘，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務洽談、娛樂休閒、同學聚會等多項功能於一體的休閒場所。休閒茶餐廳更是文化傳播中心，我們將着力打造茶餐廳在構造上的精神內涵，結合合理的營運管理，在保證營業利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質，更有品位。而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關鍵所在。

舟山東路位於城市學院的南校區南門外，是城市學院學生日常消費和休閒很集中的地點。據調查，在校大學生的消費以衣、食、行等生活基本消費為主，而用在吃飯上的消費更是佔了主要比例，約佔月消費的70%左右。所以是比較有市場前景的創業選擇。

項目市場地設舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業比較多，競爭會相當激烈。但是經過分析，我們認為，就目前舟山東路的情況來説，餐飲類產業的市場依然沒有飽和，有很大的發展空間。

第二章：公司概況

公司宗旨

本公司旨在通過我們的服務，充分彰顯休閒和娛樂的主題，為城市學院在校大學生提供一個集餐飲和休閒於一體的消費場所。

在未來的經營中，我們會努力將休閒茶餐廳打造成為城市學院學生在學習工作之餘，休閒、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點。

我們將始終堅持不懈地做好“休閒”的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業做出我們自己的品牌。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發、銷售和管理領域做到信譽第一，顧客至上。以質量求生存，以信譽求發展。在餐飲業的競爭中，我們會密切關注市場動向，積極開發個性化產品，以對消費者體貼入微的服務，安全衞生的食品製作，合理的價位和整潔温馨的環境實現我們的目標。

在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。

公司簡介

Enjoy part公司成立於20xx年11月，業務範圍涉及餐點和飲品以及為大家提供日常的休閒娛樂，打發課餘時間的場所。本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在舟山東路。本公司是一個合夥制公司，主要辦事機構是位於舟山東路上的我們的實體店鋪。

管理隊伍簡介

Enjoy part公司由四人合資組成。管理團隊成員分別是張黎，張藴琳、王宇軒和張翰林。四人均為廣告和會展管理系在校大學生，對於本項目的目標市場，即大學生羣體的消費取向和需求有切身的體會。同時，所學專業為本項目的宣傳推廣和內部管理提供了較強的理論知識基礎。其中三人為學生會相關部門的骨幹成員，具有較強的對外交際能力、對內的管理能力、深厚的人脈基礎和實踐操作能力。

具體人員分配

張黎女，物資採購，菜式搭配。她有較豐富的市場經驗和食品製作的相關經驗。

張藴琳女，財務。她耐心仔細，並且具有較強的財務管理能力。

王宇軒男，銷售。主要負責舟山東路實體店內的銷售工作及相關服務。他具有良好的溝通與服務能力和認真熱情的服務態度。

張翰林男，宣傳策劃與推廣。他具有良好的人際關係和較強的宣策能力

第三章：產品與服務

產品定位

以休閒娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。

產品服務特徵

本店的特色餐飲和獨有的休閒娛樂功能是主要的服務內容。

本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作和學習之餘有一個輕鬆和休閒的地方小息和解決餐飲問題。休閒茶餐廳以餐點和茶飲為主要供應的實體商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產品品種多樣，口味獨特。店中另提供書刊閲讀、飲茶閒談、桌遊、無線上網等區域和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閲讀和遊戲的樂趣。

1、產品優勢

和市場上同類的產品和服務相比，我公司的產品具有以下的優勢：

優勢一：優勢。我們的成本比競爭對手低，這是因為我們有直接的原材料進貨渠道，避免了原料在多次轉手交易中的價格提升。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了採購規格標準，即對應採購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴格的規定。我們認真做好存貨的週轉工作，嚴格控制原料在庫存方面的成本。

優勢二：質量優勢。我們具有一個安全和穩定的進貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產品的第一關。我們具有專業的品質控制和質量改進的能力，同時制定了嚴格的和服務人員的行為規範，保證了食品的安全、美觀及美味。我們有良好的，並且堅持顧客為本的理念，保證了優質的。

優勢三：組織管理優勢。本項目管理團隊成員均為會展管理專業在校大學生，具備一定的專業管理知識和能力。

優勢四：意識優勢。本商業團隊成員的大學在校學生身份完全符合本項目的目標市場——在校大學生，可以最直接的、最大限度的瞭解到目標受眾的需求和目標市場的動態。

優勢五：個性優勢。本項目不同於普通的茶餐廳，也有別於一般的休閒性場所。休閒茶餐廳將餐飲和休閒結合起來，既能滿足消費者一般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個温馨舒適的休閒環境。這個是本項目的最重要的特點，是作出自己品牌的關鍵性要素。

切入產品和服務

本項目在實施的初期，將以餐飲為主，休閒為輔的方式進入市場。在市場成熟期後，將全面貫徹休閒茶餐廳的內涵，轉為以休閒為主，餐飲為輔的經營方式。

由於本項目在舟山東路還是屬於比較新穎的商業模式，在進入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認同感，所以我們在初期選擇一個對於消費者比較熟悉的經營方式，即主營餐飲類產品打開市場。

我們的這種銷售策略有利於消除消費者心理上的距離感，一定程度上為進入市場減少了阻力。但是，這種經營策略在實施過程中，如果力度把握不當，會對本項目的特點的突出造成消極的影響。另外，在經營策略中的轉型期要注意轉變的適度，否則會背離已擁有的客户羣的消費習慣，造成市場成熟期現有客户的喪失。

產品資源

（1）、提供產品與服務情況：

餐食供應：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點，適應大眾口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產品。另外，具備各色甜點小吃，風味獨特，成為本點餐食多樣化的保證。

飲料供應：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。

書刊閲覽：各類期刊，報紙雜誌，動漫類書籍和各類流行文學。

其他休閒娛樂方式：無線網絡連接點，桌遊。

（2）、原料供應情況：

原料採購：原料採購是餐飲經營的重要環節，也成為在實際經營中餐飲企業食品原料的首要環節。採購的關鍵是建立、健全採購制度，明確採購標準，以標準規定採購的要求，嚴格監督。鑑於食品原料種類繁多，季節性強，品質差異較大，所以採購方面我們嚴格依據以下標準：

1、保證採購質量優良

2、採購價格合理

3、依據人羣，季節等條件控制採購數量

4、與供應商形成長久良好的合作關係

對供應商的要求：我們茶餐廳以餐點，茶飲為主要供應商品。主要合作對象的是食材、飲品供應商，在原料，價格，品質，服務上對供應商有着較高的要求。要求如下：

1、供應商為國家頒佈營業執照的正規商家，擁有3年以上的經營經歷。

2、嚴格按《採購清單》內容進行原料供應，供方保證原料來源及品質。

3、根據需、供雙方的協議而制定採購單價。原料結算採取月結方式，單價一經確認，原則上不變的。只有在生產此種產品的製造成本上浮或下跌5％以上，影響到本合約所訂的採購業務而導致需方或供方希望修訂採購單價時，雙方需協商單價修訂及實施日期事項。

4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常採購週期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急採購週期”執行。

5.雙方嚴格按《供應商合作協議》內容進行合作。

未來發展

舟山東路周圍有多所大學，在該區域已經開設了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業模式為主。我們公司根據市場現狀，分析了大學生對課餘時間的安排和現有需求，針對消費者對就餐環境的挑剔和課餘休閒的特點，在該地開設了獨具特色的休閒式茶餐廳，將會吸引大量的消費者。

我們針對市場環境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進入市場，並以獨特的經營方式快速的發展壯大起來，在項目的成長期內做好宣傳推廣，在兩個月內爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩固的消費羣體。

同時，我們將利用在舟山東路的經營經驗，努力做出自己的品牌，在一年內走出舟山東路的經營範圍，拓展出更為廣闊的市場。

餐廳商業策劃書 篇3

一、前 言

社會和經濟的發展，特別是中國入世以來，使西方的飲食文化廣泛的融入我們的生活，對我們來説，西方的飲食文化是一種新鮮事物，我們對它因為不瞭解而充滿好奇;對其經營者來講，如果想要盈利，就要把人們的心理由好奇變成喜歡。

聖路易比薩自助餐廳是剛進入濟南市不久的一家西式比薩自助餐廳，現在它還沒有像麥當勞和肯德基那樣眾所周知，人們對它還處在不瞭解和好奇的階段，因此，為更好地宣傳和推廣，我們根據它所在的地理位置，消費羣和自身的定位等方面進行分析，制定銷售策劃書，我們根據人們對西方快餐的消費心理和消費目的，確定兩個營銷切入點，即針對聖路易比薩自助餐廳的消費羣進行有的放矢的宣傳廣告和建設自己的特色。

二、具體分析

1、背景及經營環境分析

①、經營特點：

快餐為主，價格適宜，比較受學生白領及普通市民歡迎。 ②、地理位置：

位於花園路人羣較密集的商業街區，附近有山東大學、山東輕工業學院、山東教育學院等高等院校，商務樓，洪家樓教堂，比較大的超市和家電商場及商業店面等，是歷城區居民購物休閒的中心，人羣密集，交通發達，行人過往率高，這是它的地理優勢；聖路易比薩自助餐廳的店面位於沿街商業樓的二樓，不宜於人們透過櫥窗觀察店面等，是它的不利方面。

③、主要經營項目：

純正美式比薩、蒜香雞翅、比薩、沙拉、意大利麪以及知名果汁可樂。於同為西式快餐的麥當勞和肯德基經營不同的食品，這是它的特色。

④、現定經營時間：

中午9：00---12：00，下午4：00---10：00，經過調查，區聖路易比薩自助餐廳周圍的眾多商務樓中的白領等上班族中午的午餐時間多為11：30---1：30，由此看來，中午的營業時間無法滿足上班族的要求。 ⑤、店面裝飾：

以美國聖路易市傑斐遜國家（線形拱門）紀念碑為標誌；香美比薩，突出主要經營項目；明碼標價，給消費者一種心理暗示：物美價廉。

2、市場現狀分析

同類快餐數十家，無論是店面裝潢、還是食品口味、消費檔次、價

格等都不遜於聖路易，競爭激烈,因此要在這些方面以及這些方面以外的方面中尋找競爭優勢，爭奪消費人羣,高營業利潤。

3、消費羣定位及消費者心理分析

①、消費羣定位：

從自身特色和地理環境出發，應以廣大學生，白領、自由職業者及其他時尚超前的人羣為主要消費受眾。

②、消費者心理分析：

廣大學生，白領、自由職業者及其他時尚超前的人有充沛的業餘時間，喜歡時尚和浪漫的生活方式，聖路易比薩自助餐廳的裝潢佈置，格調優雅、輕鬆，適合於各種中小型聚會以及情人、同學、朋友間放鬆交流。

4、競爭優勢及劣勢分析

①、競爭優勢：

聖路易快餐文化氛圍及食品口味，尋求與同行業競爭者所不同的比薩口味是它的一大特色和優勢。聖路易比薩自助周邊同行業競爭者並不多，而且地處熱鬧的街區，擁有廣大的可開發消費羣，自助店本身面積適中，有不同氛圍分區分別適用於不同的消費羣體,為客人提供良好的消費環境。

②、劣勢：

聖路易在經營時間安排上限定了對外開放時間，將自己的銷售限定在特有的時間段內，這對此類快餐店來説是合理的，但是中國人的工作學習時間和生活習慣不同於西方，營業時間應因地制宜。

店內雖有不同氛圍分區,但在裝潢中略有不足：如裝飾畫、裝飾品缺少統一風格，色調氛圍與飲食氛圍不太協調，不能給顧客留下深刻印象，和增加消費者消費慾望。

本店缺少廣告宣傳，忽略VI在競爭中的作用。

三、 營銷策略

1、 廣告策略

1、海報傳單為先行：

根據聖路易比薩自助餐廳的地理位置和消費羣，手繪海報在學校和商務樓的宣傳欄裏張貼；印製優質的彩色傳單選擇適當的時間在店面周圍或消費羣眾多的地方分發，派單員聘用高校學生，讓他們深刻了解聖路易，為自己樹立良好的口碑，這樣可以通過兼職學生的口頭宣傳打開在學生中的市場。

2、增加公交車廣告、站牌廣告和户外廣告牌、廣播、報紙等廣告形式。

在比薩的消費羣中，接觸這類媒介的機率高於別類人羣。

3、服務宣傳是特點：

免費送貨，並印刷優惠卷隨外賣贈送，或由老客户，較固定消費朋友間相互傳送。建立會員制，會員有享受優惠消費，達到一定的消費額為其贈送生日禮物等;制定自己的宣傳品並定期更換，為消費者帶來更多選擇和享受的樣式和機會博得消費者喜愛。

4、開辦活動為亮點：

開展店內自主的活動，如小聚會，新品介紹優惠活動，聖路易文化節等，豐富飲食文化，活躍飲食氣氛同時也帶動員工的工作熱情和團隊精神。

2、策劃建議：

1、優化營業方式

除開放時間之外，增加“半開放”的時間安排；增加店內的比薩及其他小點心，熱菜的外賣，可在一層店面設置固定外賣點，同時可電話預訂，給與顧客送貨上門的服務，但範圍儘量控制在離店面距離不遠的地點，食品價格可稍高於正常營業時間時的價格，但要合理。

增加外賣的市場分析：聖路易地處熱鬧市區，高校及其他商業性機

構人員密集，也相對固定，且他們具有年輕現代獨特的飲食消費觀念，可在這一項目上對消費人羣進行開發，在市場上奪取更多更靈活的營業額。

2、內部完善

①、美化店面是前提：

過道裝潢：由於聖路易比薩自助餐廳位於二樓，因此人們由一樓進入餐廳的過道裝潢變得尤為重要。可以在過道的牆面貼上聖路易在中國和外國的店面的圖片;樓梯可以鋪上一些特殊材質的地板，讓人們踩上去便有一種和一般水泥地面不同的感覺，使過道成為進入聖路易的前奏。

店內裝飾：根據消費者社會關係，尋求的飲食氣氛而設有各種功能不同的飲食分區。優化店內的飲食文化氣氛，更突出的提出一種店內所獨有的飲食文化，雖為自助，但自助也要有自助的風格和魅力，這就要在店內宣傳和食品口味上下功夫。

店內平面宣傳上有不少各種風格的宣傳圖片，但總體看來缺乏一種整體的格調氣氛，店內獨有的優雅氣質並沒有得到充分的體現，沒有給消費者營造一個記憶的重點；食品口味上，雖然店內食品口味富足，食與飲兼備，但如果店內能推出幾分頗具特色的食品樣式或套餐之類，則更能吸引消費者的注意力，擴大聖路易在消費者中的接受認可度。 ②、力求統一是必須：

增加文化內涵，如深入研究比薩的歷史，口味，工藝等等，賦予聖路易比薩歷史感和新外衣。統一的餐具、服務員的服飾等會給消費者留下經營正規的良好印象。在餐具上統一印上聖路易的標誌；桌椅的樣式和擺放在統一中尋求變化；規定服務員的服裝、髮式、服務表情等。

四、廣告表現

（1）CF表現

1、文化內涵深刻

2、口味獨特

3、服務優質與創新：服務人員態度柔和服務周到

4、就餐環境舒適，氣氛柔和

CF表現重點：聖路易的文化內涵，口味種類，優質服務，就餐氣氛