食品快檢工作計劃

為認真履行工商行政管理機關流通環節食品安全監管職能，切實維護食品市場秩序，根據省衞生廳等六廳局印發的《XX年湖南省食品安全監測方案》和《湖南省工商行政管理局XX年流通環節食品抽樣檢驗及快速檢測工作計劃》的要求，制定本計劃。

一、工作目標

充分發揮工商行政管理機關流通環節食品監管職能，規範食品抽樣檢驗程序，不斷提高食品抽樣檢驗工作的針對性、科學性和有效性，推進流通環節食品安全監管工作制度化、規範化、程序化和法治化建設，有計劃地開展食品抽樣檢驗工作，及時發現和消除食品安全問題隱患，有效防範食品安全突發事件，切實保障我省流通環節食品安全。

二、工作安排

根據省局和市政府的工作要求，抽樣檢驗工作要以人民羣眾日常生活必需食品、消費者申(投)訴及舉報比較集中的食品、往年抽檢合格率較低的食品以及農村市場食品為重點，突出超市、批發市場、集貿市場、專業門店、校園周邊、城鄉結合部、城中村等重點場所，對流通環節的食品進行定期與不定期抽樣檢驗。

(一)食品抽樣檢驗安排

第一季度：乳製品、葡萄酒、黃酒、蜂蜜、食用菌、嬰幼兒米粉、掛麪、罐頭、糖果、烘炒食品、大米、豆製品(發酵性)、食用油、皮蛋、臘肉、茶葉、飲料、糕點、檳榔、複合食品添加劑。

第二季度：嬰幼兒食品、乳製品、餅乾、果凍、巧克力、啤酒、桶裝飲用水、粽子、糧食製品、果脯、白糖、蛋製品、飲料、含乳食品、啤酒瓶、麪粉。

第三季度：月餅、乳製品、膨化食品、茶葉、豆製品(非發酵性)、冷飲、桶裝飲用水、糕點、食用油、檳榔、食品包裝袋。

第四季度：蜜餞、乳製品、白酒、黃酒、方便食品、油炸小食品、辣椒製品、粉絲、醬醃菜、臭豆腐、調味品、肉製品、肉乾、肉脯、魚製品。

嬰幼兒配方乳粉的每週抽樣檢驗由省局組織實施。

(二)食品快速檢測

為及時發現和控制食品安全風險，各縣級局要按照市局和當地政府的工作要求，制定食品快速檢測計劃，充分應用檢測設備特別是多參數食品快速分析儀，加強食品安全日常監管。食品快速檢測要以消費量大，保質期短，食品安全風險相對較高的散裝食品和乳製品為主，重點加強對農藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、工業鹼、雙氧水、鉛、汞、鎘、砷、三聚氰胺和食品添加劑等項目的快速檢測。

市局食品安全快速檢測站每月應檢測樣品30個以上，食品安全快速檢測車應每月檢測樣品25個以上，每個基層工商所食品安全快速檢測箱應每月檢測樣品20個以上。配置多參數食品快速分析儀的工商所每月檢測樣品應達到60個以上。

快速檢測重點品種：餅乾、飲料、乳製品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味精、食鹽、食醋、醬油、豆製品、肉製品、水發產品、醬醃菜、粉絲、大米、辣椒製品、麪粉等。

三、工作要求

(一)提高認識，規範程序

各單位要高度重視流通環節食品安全監管工作，充分認識加強流通環節食品抽樣檢驗工作，對於履行食品市場監管職責、防範食品安全系統性和區域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。要切實加強食品抽樣檢驗和快速檢測工作經費保障，加大檢測經費的投入，並按照《食品安全法》等有關法律、法規規定，積極申請將食品安全檢測經費列入當地財政預算。要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《流通環節食品安全監督管理辦法》、《食品抽樣檢驗工作制度》、《湖南省工商行政管理局流通環節食品抽樣檢驗工作規範》等規定的職責、程序和要求，依法開展抽樣、檢驗、複檢等流通環節食品抽樣檢驗工作，確保抽樣檢驗工作和抽檢結果規範、合法、有效。

(二)突出重點，合理規劃

各單位要按照市局的工作安排以及當地政府食品安全年度監督管理計劃，結合當地實際，針對區域性、季節性、節日性食品消費特點，科學合理地確定當地重點食品品種和抽樣場所，制定本轄區流通環節食品抽樣檢驗工作年度計劃，要根據消費者申訴舉報多和市場檢查發現的食品質量問題，有針對性地開展跟蹤檢驗。各地在確定抽檢的食品品種時，應參考其他工商局近期在網上發佈的食品抽檢結果通報，對已經被其他工商局抽檢合格的食品，在三個月內應避免重複抽檢。

要按照《湖南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》和省局的實施辦法的規定，對現場加工製售小作坊、流通類食品攤販製售的食品有針對性地進行食品抽樣檢驗和快速檢測，切實履行好工商行政管理機關對現場加工製售小作坊和流通類食品攤販的監管職責。

(三)加大執法力度，做好信息報送

各單位對抽檢食品，如果發現連續多批次產品均為不合格，應對經營者進行約談告誡，並根據相關法律、法規，進行從重處罰。要按照國務院食安辦等六部門印發的《食品安全監督管理抽樣檢驗信息通報管理辦法(試行)》的要求，嚴格執行抽樣檢驗信息通報制度。對一般的食品抽檢信息，將對外發布情況抄(報)送相關部門;對檢出國家禁用農藥獸藥和衞生部公佈的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物質的，以及致病性微生物等檢測不合格的抽檢信息，應填寫《食品安全監督抽檢信息通報單》，向相關部門專門通報。