總經理工作計劃書（通用13篇）

總經理工作計劃書 篇1

一、認真努力學習，提高政治思想覺悟

作為一名公司副總經理兼黨支部副書記和工會主席，我身感責任重大，認真學習國家法律法規、政策方針，認真學習集團公司的工作精神和制度規定，切實提高自己的政治思想覺悟，做到在思想上、工作上、行動上與集團公司保持一致，忠誠於集團公司，把集團公司利益放在首位，時刻維護集團公司的利益。我培養自己吃苦耐勞、善於鑽研的敬業精神和求真務實、開拓創新的工作作風，服從集團公司的工作安排，堅持“做好傳幫帶，成就他人”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一項工作，堅持把工作做完做好，力爭工作的完美與高效。

二、刻苦勤奮工作，努力完成工作任務

在集團公司董事長和總經理的正確領導下，我按照公司總經理的工作精神和工作部署，在自己分管的工作範圍方面刻苦勤奮工作，努力完成各項工作任務，取得一定成績，促進了集團公司整體工作的發展。

（一）加強黨建工作，努力為集團公司發展服務。作為黨支部副書記，我切實按照上級黨委的工作精神加強黨建工作，提高黨支部的凝聚力和戰鬥力，努力為集團公司發展服務。一是組織黨員認真學習和開展各項活動，提高黨員的黨性意識，使黨員能夠發揮先鋒模範作用，認真做好本職工作，為集團公司發展作貢獻。二是完成上級黨委交給的各項任務，使集團公司得到麗水市兩新工委的認可和表彰，增強集團公司的社會聲譽，為集團公司發展創造更好的政治環境。三是20___年培養入黨積極分子4人，吸收預備黨員3人，預備黨員轉為正式黨員2人，為支部補充了新的血液，增強了黨組織的力量。

（二）加強工會工作，激勵員工為公司發展努力工作。作為工會主席，我始終堅持工會工作要服從、服務於集團公司生產經營中心工作，為集團公司發展作貢獻。一是加強對員工的思想教育，培養員工的感恩思想，使員工熱愛集團公司，熱愛工作崗位，積極努力工作，幹出工作成績，為集團公司發展作貢獻。二是加強民主管理，鼓勵員工提合理化建議，提高員工福利，積極維護職工的合法利益，以此增強集團公司的凝聚力，使集團公司得到持續良性發展。三是關心關愛員工，組織員工和家屬去福建廈門進行了一次集體三天旅遊活動，全年共慰問去世員工家屬和生病受傷員工8人次，調解處理員工及員工家屬之間的矛盾糾紛2起，處理工傷事故補嘗工作4起，幫助員工解決工作、生活中的困難，使員工感受集團公司的温暖，積極努力為集團公司工作。

（三）加強後勤工作，為公司發展創造良好環境。後勤工作是集團公司的重要工作，對集團公司發展起着積極重要的作用。我增強工作責任心，認真做好各項後勤工作，為集團公司發展創造良好的工作環境。一是對20xx年前建好已漏雨的廠房屋頂進行了全面的檢查和修繕，提高了集團公司形象。二是加強廠區內道路的環境衞生，做到每天打掃一次，保持廠區內道路的衞生整潔。三是做好廠區綠化護理工作，及時修剪整枝，拔去雜草，進行病蟲害防治，確保綠化良好，提高集團公司的美感度。四是切實抓好員工食堂工作，要求食堂承包者提高飯菜質量，豐富伙食品種，加強衞生消毒，確保讓員工吃飽、吃得衞生、吃得營養，有充沛精力投入到生產經營工作中。

（四）加強安全生產，維護企業和員工財產安全。安全事故不僅危及員工生命安全，還給企業造成重大經濟損失。我始終重視安全生產，認真抓好安全生產各項工作，確保企業能夠平安、穩定發展。一是加強安全生產宣傳教育，使員工能夠提高安全意識，自覺做好各項安全生產工作，確保不發生安全事故。二是加強安全培訓工作，組織員工認真學習國家安全生產法律法規和集團公司的安全生產製度，使員工增強安全生產工作技能，防範各類安全事故發展，全年共組織員工安全培訓和有關安全知識考試二次。三是加強勞保防護工作，為員工配備勞保防護用具，切實提供勞保防護，使員工減少勞動傷害，並組織特殊工作崗位員工進行體檢，做到有病早治療，防止各類職業病的發生。四是加強生產現場安全檢查，及時發現和消除存在的安全隱患，確保生產安全。由於加強安全生產管理，20___年全年發生人身安全事故和財產安全事故12起，比上一年度減少3起，促進了集團公司安全發展和穩定發展。

總經理工作計劃書 篇2

人才是企業最寶貴的資源，一切銷售業績都起源於有一個好的銷售人員。沒錯，先制定出銷售人員個人工作計劃並監督完成。建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是我們現在的一個重點。在工作中建立一個和諧，具有殺傷力的銷售團隊應作為一項主要的工作來抓。

2) 完善銷售制度，建立一套明確系統的業務管理辦法。

銷售管理是企業的老大難問題，銷售人員出差，見客户處於放任自流的狀態。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發揮主觀能動性，對工作有較強的責任心，提高銷售人員的主人公意識。

3) 培養銷售人員發現問題，總結問題,不斷自我提高的習慣。

培養銷售人員發現問題，總結問題目的在於提高銷售人員綜合素質，在工作中能發現問題總結問題並能提出自己的看法和建議，業務能力提高到一個成熟業務員的檔次。

4)市場分析。

也就是根據我們所瞭解到的市場情況，對我們公司產品的賣點，消費體，銷量等進行適當的定位。

5)銷售方式。

就是找出適合我們公司產品銷售的模式和方法。

6)銷售目標

根據公司下達的銷售任務，把任務根據具體情況分解到每月，每週 ，每日;以每月，每週 ，每日的銷售目標分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務。並在完成銷售任務的基礎上提高銷售業績。如出現未完成時應及時找出原因並改正!

7)客户管理。

就是對一開發的客户如何進行服務和怎樣促使他們提高銷售或購買;對潛在客户怎樣進行跟進。

總結: 根據我以往的銷售過程中遇到的一些問題，約好的客户突然改變行程，毀約, 使計劃好的行程被打亂，不能完成出差的目的。造成時間，資金上的浪費. 我希望領導能多注意這方面的工作!

之前我從未從事過這方面的工作. 不知這分計劃可否有用. 還望領導給予指導! 我堅信在自身的努力和公司的培訓以及在工作的磨練下自己在這方面一定會有所成就。

總經理工作計劃書 篇3

一、酒樓內部管理方面：

1、廚房的運營管理

(1)根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定年度不同時期節假日餐飲促銷計劃，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產工藝和產品質量，使產品精益求精，推出後檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

(3)督促廚師長搞好食品衞生、成本核算、供應標準等工作。每天掌握廚房食材供應與準備情況，與廚師長協調組織做好相關工作。

(4)督促廚師長做好出品部門衞生和安全工作，貫徹執行食品衞生制度，開展經常性的安全保衞、防火教育，確保生產安全。

(5)與出品部主管定期分析營業成本，制定成本控制計劃，並督促實施。

2、餐廳的管理

(1)制定食品的銷售毛利，嚴格控制好食品成本。

(2)編寫操作規程，提升服務質量，制定酒樓員工崗位職責和服務標準化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

(3)開展各級員工培訓，提升員工綜合素質。安排專人負責制定員工培訓計劃，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務意識、服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

(4)制定各級管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣和積極性。

(5) 組織服務技能競賽，展示員工服務技能水平。評選競賽成績優良的員工加以獎勵，使員工不斷學習業務知識。

(6)加強各項服務設施用具維修保養工作，安排專人負責，專人管理，職責分明，明確

設施、用具的檢查項目，定期、定時進行檢查，保證設備設施能正常使用，減少故障事故。

(7)抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

(8)開餐前組織各推銷人員及生產部門主管召開班前推銷溝通會，瞭解當天菜式供應、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。

(9)加強餐前服務環境、服務物資資源、衞生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環境及提高服務工作效率。

(10)靈活安排服務人員班次，開市中加強人員調控，保證服務中的人手充足，確保服務質量。

(11)加強現場監督，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關係，並每天組織召開班後總結會。

(12)建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴機率，如設立賓客意見表、服務意見薄、出品意見薄等。根據意見反饋信息，找出服務工作的不足，採取措施加強餐前控制和餐中控制，提高服務質量。

(13)定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當前存在的問題，聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議。

(14)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，

(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(16)抓好餐廳衞生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衞生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

二、成本控制方面：

1、制定能源費用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養制度、監督制度、獎懲制度。

2、建立科學能耗合理使用標準，在各區域安裝獨立水錶、電錶，每月統計，一月後參 考使用標準對節約能源的部門成績按百分比給予適當獎勵。

3、宣傳、灌輸節能觀念，鼓勵員工提節能的合理化建議,實行節能、節支的雙向研究課題責任制。

4、嚴格驗收把關，建立貨品入倉儲存制度，從採購-收貨、驗貨-庫存、保管-發貨、盤點-加工製作-服務出售-銷售收入，要求嚴格把好各個關口。

5、根據預訂當天餐飲消費信息和預測當天餐飲消費的人數，根據計劃採購進貨，避免貨物積壓，影響資金運作。

6、編制原材料採購計劃、建立採購審批流程,抓好採購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據酒店行業通常作法，每半年更換一次採購員。

7、組織餐廳有關人員每月最少一次市場調查，瞭解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準確確定各種菜品原材料的採購價格。

8、加強低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。

9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿蔔皮可以用於製作餐前小食。

10、為便於控制成本，客用食品與員工用食品應分開，有利於核算。

11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。

12、培養員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調動後勤採購，工程等人員參與工作。

13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設置，減少不必要管理層次的設置。

14、將控制食品成本的責任分解包乾到各部門，按照“誰主管、誰領料、誰確認、誰簽單、誰負責”的原則，實行分部門領料、進行成本核算和獎、罰的辦法，對於超額完成當月計劃任務又節約成本的，要給予相應的獎勵，對於未完成當月計劃任務或成本控制不好的，要進行相應的處罰，並做到當月兑現。

15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、乾鮮菜果、水產品和各種調料等，品種繁多，價格各異。

16、凡是採購回來的物品，包括協議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫後出庫”的原則，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領用出庫的食品原材料，除堅持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好台賬，並做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進先出、後進後出”避免積壓過期變質和每月清倉查庫創造條件。

17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進行審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經濟損失。

18對於原材料的變質、損壞、丟失制訂嚴格的報損報丟制度，並制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務倉管，按品名、規格、稱斤兩填寫報損單，對於超過規定報損率的要説明原因。

20、導入“六常”管理理念，結合自身經營實際，充分調動員工的自律性。“六常”其要義為：工作常研究，天天常整頓，環境常清潔，事物常規定，人人常自律，全員常營銷。

三、營銷方面：

1、受國家政策的影響，做好酒樓經營方向，要將(美味、特色、實惠)作為餐飲的發展方向。

2、瞭解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務定位，並督促大家實施。

3、對內協調各部門意見、工作，聯絡各大公司，團體，企業搞好關係。

5、餐廳設計宣傳手冊，對餐廳風格、位置、電話號碼、餐位數、服務方式、營業時間、各式特色菜點等的介紹。

6、建立常客聯繫檔案，與客人建立良好的關係，並通過面談、電話訪問等形式徵求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產品。

7、要提升婚宴服務的質量，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，充分發揮本酒樓婚慶場地硬件優勢，增加婚禮現場的氣氛。

8、結合一年四季不時氣節飲食養生理念，推出適合時令的養生菜點

9、發掘烹飪原料，打出品牌菜點，提高菜點的質量，創出本酒樓特色出品。

10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發產品。

11、不同季節利用環境資源，創制特色筵席，如蠔宴。

12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。

13、充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，制定喜慶筵席獎勵提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應提成。

14、充分發揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產品，對推銷的人員給予一定比例的提成。

16、製作有宣傳本酒樓服務內容的紀念品(火機、鑰匙扣)，如節日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。

今後的工作中，將以此為基礎，根據酒樓的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

總經理工作計劃書 篇4

一、加強理論學習，不斷提高綜合素養

本人堅持學在深處、謀在新處、幹在實處。具有較高的政治覺悟和政治敏鋭性。一是認真學習政治理論，通過理論學習，不斷拓展視野和全局觀。二是認真學習業務知識，多次參加省、市和局組織的各類培訓活動，積極利用學習成果指導生產實踐，做到學以致用、理論聯繫實際，更好地解決生產工作中面臨的實際問題。

二、擺正自身位置，營造良好的工作氛圍

俗話説“人心齊、泰山移”，領導班子的團結，能使領導集體的核心作用得到充發發揮。作為單位行政副職，當好一把手的參謀和幫手很重要。在一把手的總領下，分管領導各負其責，班子成員之間相互支持、相互幫助。工作中注意做到相互支持不爭權，主動工作不越位，密切配合不拆台，相互交心通氣，統一認識，化解思想矛盾，做到大事講原則，小事講風格，堅持集體領導，民主決策，增強領導班子講正氣、穩大局、謀發展的凝聚力，樹立了團結、創新、紮實的領導班子形象。既對分管工作負責，又做好上下的溝通聯繫，使上下形成了整體力量。

三、加強黨性修養，提高政治思想和道德品質

不斷加強對黨的基本理論、基本知識和路線、方針、政策的學習，不斷加強黨性修養。牢記黨的根本宗旨，服從黨的領導，堅持黨的紀律和原則。遵守國家法律、法規，執行組織的決議決定，有令必行，有禁必止，有行必果。加強了市場經濟知識、現代管理知識的學習，採取讀書看報瀏覽網頁等日常自學和向有經驗的同志具體實踐學的方式，豐富自己在這方面的欠缺，增強自身的大局意識、責任意識、服務意識，儘量在工作中不走或少走彎路，努力為全面提振地質雄風、實現地勘經濟又好又快發展作出自己應有的貢獻。

四、注重廉政建設，牢記宗旨意識

本人始終能夠以共產黨員的標準來嚴格要求自己，自覺遵守黨員領導幹部廉潔自律的各項規定，牢固構築起拒腐防變的思想防線，處處嚴格約束自己，常修為政之德，常思貪慾之害，常懷律己之心，克己奉公，勤勉履職，清清白白、平平實實地工作生活，沒有違反領導幹部廉潔自律規定的情況。在工作中虛心聽取羣眾意見，注重調查研究，積極為普通員工排憂解難。從不迴避問題和矛盾，辦事公正、民主，以誠待人，以德服人，以情感人。淡薄名利，忠於職守，帶頭執行紀律、制度，堅守工作崗位，積極完成各項工作任務，較好地樹立了黨員形象。

五、立足本職崗位，努力完成各項工作

年上半年，我擔任地勘集團地質調查事業部副總經理，負責事業部項目成本核算、工會工作，協助分管理事業部的生產安全工作；下半年，隨着子公司的成立和正式運行，本人擔任基礎地質公司副總經理，負責生產安全工作、工會工作。

1、生產方面。主要是負責項目部的組建和項目的實施。全年組織實施的項目主要有伏牛山銅礦普查、青龍山鉛鋅多金屬礦普查、銅子山銅多金屬礦普查、曹王村銅金礦普查、九華山東部銅礦普查、田祖廟、利國危機礦山、棲霞山危機礦山等基金項目和危機礦山項目，還組織實施了滬寧鐵路壓覆礦報告編制、棲霞山鉛鋅礦核實報告編制等商業項目。項目的有序組織和順利實施，為單位的健康發展奠定了堅實的經濟基礎，同時也培養和鍛鍊了一大批年輕的技術人員，為單位的提升提供了人才儲備。

2、安全方面。嚴格落實各項管理制度，加大對員工特別是新進員工的安全教育，組織管理人員參加了省、市安監局舉辦的安全培訓和複訓，修改完善了單位《重大事故應急救援預案》，結合安全生產月“安全發展，預防為主”的主題活動，進一步督促大家牢固樹立安全意識，提高安全技能，加強安全生產，並通過專項檢查、隱患檢查和對項目部定期不定期的安全生產檢查，及時消除安全隱患，保證了全年安全生產無事故發生。

3、工會工作。在上級工會和單位領導的支持下，積極組織會員參加局和地勘集團舉辦的各類活動，如地勘集團第二屆職工運動會、八十分比賽、職工卡拉ok比賽等。日常工作、生活中，加強與員工的溝通，瞭解員工的實際困難並給予切實的幫助。五一、十一、元旦等重大節假日，及時給堅持在野外一線的員工送去節日的慰問。

4、項目成本核算工作。對項目生產成本進行嚴格管理，合理控制，減少不必要的開支，加強節約，一方面保證了單位的合理收入，另一方面維護了項目成員的合法權益，維護了員工隊伍的穩定。

總經理工作計劃書 篇5

一、抓好業務開拓，總經理年度工作計劃。

1、解決用車瓶頸。目前公司僅有租賃旅遊大巴15台，小汽車16台，合作旅遊大巴45台。經營規模偏小，不能參與政府或企業的租賃競標，影響運營。為解決經營規模問題，計劃在下半年從兩個方面入手：

⑴調查長途兄弟單位閒置車輛，申請集團劃撥到租賃公司統一管理，參照折舊費用，內部考核補償給兄弟單位。利用這些車輛壯大租賃市場。

⑵與汽車廠家洽談，與租代購方式購車（融資租賃——先租入車輛經營，待租賃期滿優先購買）。

2、尋找盟友，搭建合作平台。為完成經營目標，優先發展業務，在直接業務拓展能力有限情況下，抓好旅遊旺季，與酒店、賓館、培訓機構、旅行社等結成盟友，通過外圍延伸業務擴張。

⑴下半年度與5—10家酒店、賓館，3—5家旅行社簽訂合作協議。

⑵與1—3家銀行金額機構開展戰略合作，採用銀行卡租車，簡優租賃手續，降低信用風險。

⑶對定製租賃汽車的政府機關或企業單位，採取以新換舊方式，確保租賃收入的穩定。

⑷以新換舊下來的車輛，通過電話、網絡、市場宣傳開展，應用於假日個人租賃，或一般商務租賃。

3、建立客户數據庫，並與信息技術部門合作，在網絡平台上開發電子商務訂單系統。記錄客户的姓名、汽車等級偏好、信用卡號碼、地址、公司信息和歷史租賃記錄，確保為客户提供一個統一的、穩固的服務體系，通過網絡平台，服務業務開發。

4、調查個人汽車租賃市場，擬訂會員制租賃管理辦法，培育商旅、假日的個人汽車租賃市場發展。

二、做好市場工作，夯實業務根基。

雖然寶公司董事長何偉軍曾宣稱，汽車租賃是一個看不到天花板的行業，但目前，包括中外合資的汽車租賃企業在中國都遇到了發展瓶頸，主要是發展規模小、缺乏配套法律法規約束而存在的信用風險、政府支持少，税負率高，企業負擔重。在此困難面前，還是有一些民營汽車租賃公司卻蓬勃發展起來，這是因為他們做好市場，夯實業務根基。

1、市場調查與連鎖經營的網絡布點。服務業務不是等出來的，是做出來，因此，下半年度是做好市場調查，找準切入點，在適合地點搶灘佈陣，尋找業務發展機會。

2、加強媒介宣傳：利用集團長途公交、城市旅遊大巴、的士便利，發佈車身、彩頁、電子廣告；利用電台、户外廣告，加強宣傳；與酒店、賓館開展戰略合作，發佈汽車租賃信息；讓顧客知道租賃，能找得到租賃。

3、加快網絡平台建設。現代企業都有自己網絡主頁，介紹自己公司發展現狀、經營優勢、業務項目、電子商務訂單、聯繫與投訴方式，我們應儘快利用絡網無界限限延伸經營。

三、做好財務服務與監控

1、做好市場定價工作：租賃市場是一個價格透明市場，準確測算成本，制定合理定價區域，有利於業務開展。

2、成本控制：在市場價格透明情況下，控制成本，則獲得更多價格優勢。壓縮經營成本、節減管理開支，合理籌劃資金使用成本與税收繳納時間，贏得利潤空間。

3、預算分析：加強預算管理，開展預算分析，及時發現問題，並落實糾偏措施，確保經營軌跡不偏離最終目標。

四、加強安全生產。

加強駕駛人員的安全行車管理，減少交通事故發生或不發生交通事故，就是對生產經營的節約，對公司利潤的貢獻。

五、完善人力資源管理。

1、企業競爭，歸根結底是人才競爭，是人才提供的服務競爭。建立服務品牌，從每一個員工素質抓起，通過服務培訓，展現工作面貌。

2、改革績效與人事考核辦法：將客户拜訪、業務保有、業務發展、服務質量等引入量化考核，與工效掛鈎，激勵員工走上市場；建立季度考核，實行優勝劣汰制，將年度考核與工資增長、崗位培訓、職務晉升等緊密結合在一起，提高員工工作的主觀能動性。

總經理工作計劃書 篇6

一、工作計劃：

1、餐廳內部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

(2).根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定餐飲促銷計劃，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3).制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

(4).抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

(5).安排專人負責制定員工培訓計劃，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衞生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衞生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2).徵求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

(3)、企業能否長遠，在於文化的鑑賞和傳承，牢牢抓住企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情温馨的服務，最大程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經營戰略：

一、市場分析：

(1)地理位置

我餐廳地理位置良好，地處南陽市北大門，人流量大，客户羣比較複雜，餐飲消費以商務客人宴請和周邊公司宴請為主，高檔客户羣體為輔。與此同時，放眼周邊，西面有同樣是四星的金凱悦酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪嶼洗浴中心等高檔消費場所，東面五星級有建業假日酒店，金陽光酒店，中州國際酒店，中泰豪生酒店，但是能和我們酒店中餐廳形成競爭力的只有金凱悦中餐廳，假日酒店，豪生酒店。但是雖然假日，金陽光，豪生靠近體育中心和政府行政區，在農運會期間雖然地理位置得天獨偶，近水樓台，能打響餐飲業的第一槍，但是農運會後怎麼辦?地理位置偏遠，遠離市區，餐飲氛圍不夠濃厚，自然帶動不了消費者的消費慾望。我們酒店要厚積薄發，要以中餐餐飲為酒店特色，從而佔到酒店的營業收入總額的15%-20%。

(2)消費情況分析

隨着南陽人民生活水平的提高，餐飲消費早已不是人們心中的大頭項目，更何況，南陽人的會吃也是出了名的。據我觀察，南陽餐飲消費場所人均消費不是很高，一般為80-100元/人。高檔消費200元/人，是一個空白，也是我所面臨的一個挑戰。通過菜品檔次的一個全面提升和服務質量的一個全新的高度，從而吸引並留下客户，達到預期的營業額。 二，發展特色

(1).我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，根據南陽的地方特色，開發屬於南陽的精品菜餚，並根據南陽人的口味，改良傳統豫菜，適當引進高檔粵菜作為自己的重型武器為自己的餐飲行業打出市場，另外結合當地的鴨河水庫，開發出屬於自己的河鮮餐桌，通過賣精品河鮮菜餚，從而賺取人氣和口碑，從而佔領餐飲消費市場份額。

(2).結合市場的休閒特點，適當增加休閒娛樂設置。中餐廳不是一個純粹的餐飲場所，在客人用餐過後，我們可以提供給客人相應的服務娛樂項目，比如棋牌室等設施作為餐廳的另一項收入。具體操作情況還要看酒店的安排。

(3).在保證發展和盈利的同時，我們加強奮鬥，拓展規模，增加餐位和酒店用品的檔次，提供給客人更好的酒店產品，創造給客人五星級的用餐體驗。

二、員工培訓：

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創建背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日後的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心裏有賓客、眼裏有賓客，時時刻刻為客人着想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，瞭解餐廳服務的特點，樹立起 “零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業務培訓

新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗後能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，儘量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，並能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能儘量將損失減少到最低程度。

三,成本控制

1，成本控制的意義

任何行業的盈利不是一味的賺取，不是看所謂的營業報表上表面的數字，空有高額的營業收入卻沒有盈利，這就是問題的所在。如何賺錢，營業額減去成本和開支，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各項成本的控制，成本最低化，才能利潤最大化，從而才能給中餐廳和酒店盈利。

2，成本控制的作用

成本控制的意圖很明顯，通過對人財物的合理利用的安排，從而降低營運成本，才能達到控制的效果，從而盈利。

3，如何做到成本控制

(1)人力成本

餐飲部的員工一般來自本市居民為主，外地鄉鎮居民。餐廳員工的構建除了正式員工之外，我們還要聘請一些校園暑期工和勤雜工作為支援力量，勞動成本低廉，勞動市場大，從而降低勞動成本。另外還有對員工的排班方面也能降低人力成本，結合自身的生意情況，中餐的營業時間特點，客流量和上客率，根據用餐高峯可以多安排員工上班，低峯期就安排員工休息，具體情況屆時做排班。

(2)硬件設施成本

中餐廳採購是個很大一筆財務支出，也是每月營收報表的一個重要構成。雖然採購是一次性的，但是這裏面會有消耗和破損。每月的消耗和損耗要算計在內。這就需要酒店財產的破損控制做到最低。小到一盒火柴使用，大到一張桌子的採買和一塊鋼化玻璃轉心的日常維護，都能省出一大筆錢。

(3)水電成本

中餐廳是酒店水電損耗的一大項。每天的燈光的日常照亮管理，餐盤的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清潔都需要做到標準化，但是標準化都是靠員工來操作和保障的。這就需要員工在日常工作時候總結經驗，如何節電節水，形成自己的一套工作方案，再不斷的對比方案，從而形成最佳的操作規範，再把操作規範落實每一個崗位的員工，形成制度，嚴格遵守。遵守的員工我們可以給予獎勵，違反制度的員工和崗位負責人我們要嚴厲處罰並整改。21世紀，全球提倡環保。餐飲行業也是把環保作為餐飲的管理特色。節水節電勢在必行，也是綠色成本控制的關鍵。

(4)菜品成本

中餐廳如何做得好?服務很關鍵，菜品更是關鍵。再好的服務，沒有高檔次的菜餚也是白搭。但是做好了高檔菜餚，原料成本太貴也是令所有中餐廳老闆頭疼的事情。這就需要我們一方面酒店採購部門的配合，中餐廳經理和廚師長的良好溝通。把關進貨渠道，貨比三家，先拿到最低的市場價格，再把最好的供貨商作為長期夥伴來培養，這楊才能經常拿到性價比較高的食材，從而做出高檔菜餚，滿足現代化的飲食需要。另一方面，，需要經常走出去考察材料市場，比如南召的山區，伏牛山山區，鴨河口水庫，光是這兩個山區和水庫就能為南陽的餐桌上提供營養價值極高卻又成本低廉的食材，從而做出特色菜餚，吸引客户，增加營業額。

三、經理職務

1、巡視

巡視餐廳整體部門，後台間接服務部門等，進行工作指導，能用敏鋭的職業目光發現問題並及時解決

2、 監督檢查

通過詢問、會議和現場檢查的方法，瞭解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。

3、 彙報

出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級彙報重大突發事件。

4、 主持會議

傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，佈置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，佈置明後天的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取彙報，進行內部協調，檢查總結上次例會佈置得工作的實施情況。

5、 溝通

與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關係。

6、 計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的採購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

總經理工作計劃書 篇7

新年新氣象，身為酒店部門經理，也為今年的工作安排設計了相應的經理工作計劃：

一、加強學習講奉獻

工作要幹好，首先要有一個好的工作態度，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將藉助全國上下開展保持共產黨員先進性教育活動的春風，有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質的學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻的精神，樹立全心全意的服務理念。

同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，並且根據酒店的年度主題的員工培訓計劃，部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識的培訓。通過培訓、學習，來不斷提高部門員工的業務技能與水平，提高辦事效率。

二、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體範圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門戰鬥力的有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿着打扮要規範，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

三、創新管理求實效

1、美化酒店環境，營造“温馨家園”。

嚴格衞生管理是確保酒店環境整潔，為賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衞生管理力度，除了繼續堅持週四的衞生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，並且嚴格按照標準，決不走過場，決不流於形式，將檢查結果進行通報，並制定獎罰制度，實行獎罰兑現，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店衞生工作躍上一個新台階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峯期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

2、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。

為此，一是要有一個整潔的寢室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衞生，並在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衞生，要求室內清潔，物品擺放整齊，並對各寢室的衞生狀況進行檢查和通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。

第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的温暖。

四、節能降耗創效益

1、加強宿舍水、電、氣的管理

要加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況開放，並加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，並加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。

2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關標準規定，並根據實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，並完善領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實相符，日清月結，並對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。

3、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿，並加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養，確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用。

五、宣傳、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

2、及時宣傳報道酒店典型事蹟，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設中湧現出的先進典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

總之，在新的一年裏，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發展與騰飛而努力奮鬥!

總經理工作計劃書 篇8

一、培養員工的觀察能力，提供個性化服務

創服務品牌隨着行業發展，飯店業的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規範服務的基礎上，提供個性化服務。

酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未説出要求時，即以最快的速度提供服務，就向我們常説的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣，來提供個性化服務。

在日常工作中通過鼓勵培養、蒐集整理、系統規範和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。

1.鼓勵培養：對於工作中有優秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨幹進行培養，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流服務。

2.蒐集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發現個性化服務的典型事例，進行蒐集整理，歸納入檔。

3.系統規範：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、規範化的資料，並做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就瞭解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對於工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。

商業的核心在於創造產品，酒店的核心在於創造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。

簡：工作程序儘量簡化，工作指令儘可能簡單明瞭，意見反饋要做到簡明扼要。

便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。

捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解並作出應對，然後進行服務

好：客人接受服務後要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。

五心服務：為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。

二、外圍綠化環境整治，室內綠色植物品種更換

自17年月10月底酒店與xx公司中止合同後，外圍綠化一直是由PA員工自行管理，由於缺乏技術和經驗，有些綠色植物養護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。

明年將更換枯死的植物，儘量種植一些開花的植物，並在外圍範圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。現在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯繫一家合適綠化公司，達成協議，徹底解決這一問題。

三、商務樓層客用品的更換

目前商務樓層的客房重新裝修以後，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協調。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衞生間用品的包裝盒更換成環保袋等，以此提高房間檔次。

四、減少服務環節，提高服務效率

服務效率是服務的一個重要環節，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是希望能儘快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行。

總經理工作計劃書 篇9

一、加強學習講奉獻

工作要幹好首先要有一個好工作態度要樹立正確人生觀、價值觀因此今年我部將藉助全國上下開展保持共產黨員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質學習教育活動幫助部門員工培養熱愛本職工作與奉獻精神樹立全心全意服務理念同時部門還將組織員工主動參加酒店培訓並且根據酒店年度主題培訓計劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識培訓通過培訓、學習來不斷提高部門員工業務技能與水平提高辦事效率

二、嚴格紀律樹形象

紀律一個團體範圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門戰鬥力有效保障古人云：“無規矩不成方圓”所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規現象發生部門員工言談舉止、穿着打扮要規範努力將總辦打造成酒店一個文明窗口

三、創新管理求實效

1、美化酒店環境營造“温馨家園”

嚴格衞生管理確保酒店環境整潔為賓客提供舒適環境有效措施今年我們將加大衞生管理力度除了繼續堅持週四衞生大檢查外我們還將進行不定期檢查並且嚴格按照標準決不走過場決不流於形式將檢查結果進行通報並制定獎罰制度實行獎罰兑現以增強各部門責任感調動員工主動性使酒店衞生工作躍上一個新台階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峯期我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害

花草美化酒店、營造“温馨家園”不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀並根據情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以温馨、舒適之感

2、創新宿舍管理打造員工“舒適家園”

宿舍管理歷來一個薄弱環節今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”為此一要有一個整潔寢室環境我們要求宿舍管理員搞好公共區域衞生並在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衞生要求室內清潔物品擺放整齊並對各寢室衞生狀況進行檢查將檢查情況進行通報

第二要加強寢室安全管理時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產安全

第三要變管理型為服務型管理員要轉變為住宿員工服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會經驗不足因此在很多方面都需要我們關心照顧所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化關心們生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛使們感受到家庭般温暖!

總經理工作計劃書 篇10

一晃來到重慶也快五個月了，在這五個月裏我有以下三點要進行總結：

一、組建公司過程中的感受

1、節約資金（選址目標明確、註冊考慮周全、物流方便快捷）。

2、必須詳細瞭解市場，招人更要講求方法。

3、發揚團隊合作，提高辦事效率。

先説怎麼樣節約資金，很多人想成立一個公司都很盲目，什麼都不去了解就去做，這樣肯定是要多花很多錢，要成立公司選址很重要，因為我們事先做了準備有目標，直接選在石橋鋪，it業最集中的地方，接下來就是找房子，高了公司承擔不起，太小了又不能顯示公司的氣勢，最後經過多方比較我們選擇了現在辦公的地方，地址選好了，開始註冊公司，這裏科技公司太多了，光公司名字都想了好幾天，當我們在註冊過程中遇到一點問題在沒有多方諮詢前提下，就準備選擇另外的地方，這也是不周的，還有就是物流太重要了，有時候沒有算賬，物流不方便繼勞神又費力，當初我們也沒有對物流做太多考慮，但是我們的運氣很不錯，廠家發的貨運可以直接到公司樓下，我暗自慶信這都是錢呀，這些考慮周全了，不是可以節省很多資金嗎？

這些都做好了，就要了解市場了，當初我們只是走馬觀花了解了下，就開始制定價格，而價格也只是參考了貴州公司，沒有結合當地市場情況，導致現在業績有但不佳。

招人開始我們像湖北一樣打了點招聘啟示，前後貼了有上百張，但是幾乎沒有一個電話打過來，也經常有人才市場的打電話過來，叫我們去現場招，也花不了多少錢，我也想過，但網絡上也可以發佈，先看下效果，發佈後有效果了，打電話過來的人多了，但經過面試後，很多人都覺得工資少了，還有的覺得太困難了，留下來的還沒開始培訓就走了，那麼我想他們只是想滿足現狀工資高點就可以了，這樣的人來到我們公司也做不長，這樣的人來多了，我也要浪費太多時間，那麼我就在招聘條件下，寫下一點，求生存我們與你無緣，求發展我們的團隊雙手歡迎，這樣一發布，那些沒有理想的人就不會打電話來了，來的就是想有發展平台的人，也不用考慮長工資了，通過面試後，他們這些人照樣留了下來，我也不用去花錢給人才市場了，多好呀，所以招人講求方法很重要。

在組建公司的過程中，我們幾個人也是密切配合，分工明確，這樣我們大家把自已負責的事做好，效率也就提高了，進度也就加快了，時間自然就變短了。

二、經營中的三點注意：

1、注意多蒐集準客户信息。

2、注意業務員的成長。

3、注意管理，積極聽取員工建議。

公司組建完畢，開始經營了，我們通過前面的教訓與電腦城裏的商家、系統集成商，安防監控公司進行了詳細溝通，大多數人都沒有聽説過寶星，對apc、山特認知度很高，又去與同行溝通了下大多數還是知道寶星，我們對價格進行了下調，也找到了比較好的山特渠道，通過了解還發現了很多同行很少向電腦城裏的宣傳，就是在電腦城裏面的也如此，我想這就是我們的機會，我們大多數都去拜訪了，向他們介紹我我們公司，很快就有人打電話來詢價，也有了小單，我們同時通過電話、網絡也在不停宣傳但效果不好，沒有訂單，我想到每個城市現在都有it名錄，我後來再一個同行那裏找到並得到了這本書，翻開一看是整個大重慶it商家名錄，很快就有效果了，訂單來了，詢價的也多很多了，所以多蒐集準客户信息太重要了。

公司的發展必須靠銷售，要銷售增長就要靠團隊，那麼怎麼樣搭建團隊就是問題，那先就要留下他們，通常留人兩種情況：能有好的薪酬能有發展空間。

現在我所能提供的就是第二條，要的人我在前面招人的過程中找到了，那麼當他們來到了公司，首先要讓他們全面的瞭解公司，之後就是專業的培訓，最後就是開展業務了，這也是很重要的，前面的很多公司可以做到，出現問題是在這裏，因為很多公司不注重與他們溝通，最後白費了時間與經歷，我認為就是要讓他們經受打擊，當他們退縮時找出原因然後不斷樹立他們的信心，平常多幫助他們成長，多關心他們生活，這樣他們得到了成長，學到了東西，自然就留下來了，團隊不就搭建好了。

經常説無規矩不成方圓，開始公司簡直就是一盤散沙，沒有一點激情，上班做私事的大有人在，整天沒事做，這讓其他人看在眼裏，開始我發現了因為事多也就沒説什麼，但越來越不對勁，公司的人都沒了激情，我就與他們進行了溝通並在開會時進行了批評，大家看到了改觀，也都認真工作起來了，光這點就説明了嚴格管理的重要性，嚴格的同時也要積極傾聽，現在為了調動員工激情，早上做運動也是小楚提出來的，大家覺得不錯，就做了，這樣不緊他高興，公司也調動了員工的激情。

總經理工作計劃書 篇11

20__年是集團公司新一輪戰略發展的開局之年，也是集團公司新一輪戰略發展的典基之年。觀望中國經濟形勢，全球金融危機的持續蔓延與艱難復甦給20__年中國經濟發展帶來巨大挑戰：一是經濟增長前低後高，2020__年末開始，經濟又有“V”型復甦的跡象;二是經濟回升跡象的出現和消費需求的增長，為我們地產行業發展提供了新的機遇;三是銀行系統的穩定性在全世界範圍比較顯著，為經濟企穩回升奠定一定的基礎。為此，我國從20__年四季度開始，宏觀經濟調控方向轉為擴大內需、促進經濟增長，實施積極的財政政策和適度寬鬆的貨幣政策，並相繼圍繞投資、信貸、税收、包括房地產在內的產業發展等制定出台了一系列具體落實政策，強調出手要快、出拳要重，以促進經濟平穩快速增長，保持國內經濟金融的穩定，防止大的起落。在這樣的背景下，我們在挑戰中把握市場機遇，在困難中尋求發展商機，在探索中調整經營構，合理統籌調度資金，加大產品營銷和科研創新力度，及時把握宏觀經濟運行和行業發展態勢，相機抉擇，實現公司的穩健經營和穩步發展。

地產公司境界項目一期2-7棟完成了並聯驗收，截止12月31日累積實現交房1114套，交房率達88%。經過全方位的市場營銷，取得了好於往年的銷售業績，累計實現合同銷售收入3.14億元，實現現金收入3.004億。完成調整後的年度合同銷售任務2.4個億元的131%。超額完成了集團公司下達的目標任務。但是，由於“境界”是地產公司開發的第一個項目，多數幹部和員工從事房地產業的時間不長，管理工程的實際操作能力不強、質量控制的意識較弱、交房工作經驗不夠豐富等問題，同時地產公司面臨着新項目的落實與如何啟動等具有挑戰性的問題，容不得半點驕傲自滿。

幹細胞公司是集團目前的發展重點。集團公司在20__年3月成立“幹細胞公司股份改制項目組”至今幹細胞公司治理構得到規範，理順了股權關係理順，成功實現股份改制，正緊鑼密鼓向資本市場闊步邁進。20__年是幹細胞公司快速發展的開啟之年。全年共簽定協議4046份，與去年同比增加了1898份，增幅為88.36%，全年共實現銷售回款3378萬元，其中自體銷售回款3097萬元，與去年相比增長了1119萬元，增幅為56.66%。檢測收入233萬元，比去年增加43萬元，增幅為22.63%;公共幹細胞臨牀移植收入48萬元，比去年增加39萬元，增幅為433.33%，卻存在新產品研發和新項目拓展遲緩的問題，公司成立至今10年，除了臍帶血幹細胞製備凍存外，還沒有形成一種具有市場規模和產業前景的新產品完全啟動新項目，一定程度影響了幹細胞公司對外擴張的市場競爭力。

特公司自主研發生產的去白細胞濾器產品取得了多網點同步批量進入市場的重大突破，經過努力產品成功地進入了東北、華北、華南、中南、中原、西北、西南七個地區的終端市場，並且得到了廣大用户的初步一致認可，特公司也在國內輸採血器械行業取得了一定的認知度和美譽度。取得紅細胞保養液及血液保養液Ⅲ的準產註冊證。註冊申請未通過審批，該項指標未完成。血袋、血漿袋、去白血袋進入技術審評。已完成了註冊檢驗，並取得了合格報告，其中，去白血袋已在一家臨牀試驗機構完成了臨牀試驗。

園林公司全年總收入2935.2萬元，完成了單筆70000餘元的樹木交易，實現純利17500元。礦業公司，經營時間較短，但是已經顯示出一定的發展態勢。地質探礦、地形測量測繪和編錄進展比較順利，完成了部分煤礦探礦和坑道施工任務，其中3號井已經出煤炭產品400-500噸左右。這兩個公司的不斷提升，為集團公司新一輪戰略發展的奠基之年錦上添花。

回顧一年來的工作，我們在發展之中要保持冷靜頭腦，在繁榮面前看到問題的潛在，在成績背後要發現自身的不足。善於總，善於思考，善於調整，不斷改進，歷年的經驗和措施將成為我們永久的精神財富和經營寶典。經過一年的大膽探索和艱苦努力，我們在新一輪戰略目標初級階段實現的過程中得到了不少有益啟示。

(一)觀念是發展之源泉

解放思想，更新觀念，統一認識發展是企業行為的源動力。可以説，思想是行為的先導，有什麼樣的思想認識，就有什麼樣的工作思路。20__年我們倡導“解放思想”，就是要以發展為導向和動力，打破習慣思維、保守思想和主觀偏見的縛，開拓創新。

比如干細胞公司在在解放思想上取得了一定的成效，把認識統一到了“求發展”的核心導向上，因此經營業績便直接體現出了顯著增長。集團公司新一輪戰略已開始後，各公司、各級管理人員站在一種新的高度，打破縛，解放思想，排除干擾，統一認識，把求發展的指導思想貫徹到實際工作中去，為全年各項業務指標的完成創造了十分有利的思想輿論環境和條件。

(二)質量和服務是發展之根本

由於我們已經清醒意識到：能否向外部客户和內部客户提供優質的產品或服務，是一個企業是否具備競爭力的根本。對於特殊時期和特殊行業，更是直接關乎生死存亡。因此，我們時刻牢記“質量就是生命”，全面加強質量管理和控制，使產品質量和服務質量不斷得到提升。我們一定要牢記：百年大計，質量第一。不僅地產公司要在今後高度重視質量問題，我們的其他下屬公司同樣需要高度重視質量，靠千方百計提高質量來打造我們的“成都鑄信”企業品牌。

同時，要真正“視客户為衣食父母”。我們成都鑄信集團的發展永遠離不開廣大客户的信賴和支持，始終把廣大客户視為我們的衣食父母，相信他們、理解他們、支持他們、為他們盡我們的努力，是我們的天職所在。這樣就可以為我們贏得了更多更廣的客户。如果失去了客户，我們企業集團的業務便會成為無本之木，無源之水。要以客户為本，始終把每一位客户視自己的我們親人一樣來對待，真正為客户着想，急客户所急，想法設法為他排憂解難，提供人性化和差異化服務，這樣，才能在市場競爭中永遠立於不敗之地。

(三)和諧是發展之基礎

沒有企業的和諧就沒有企業一切，和諧包括企業內部的和諧與企業和客户間的和諧。其中提高管理團隊的學習能力和溝通能力，是達到企業內部的和諧與企業和客户間的和諧的重要因素。因此，提高溝通能力和學習能力，是擺在我們面前的現實問題。各公司高級管理人員和主要負責人，在集體公司的要求下，從自身做起，認真反思和檢討，主動去提高學習能力和溝通能力，不斷提升專業水平，建立行之有效的溝通機制。通過努力，建立起一支和諧、高效、專業化的高素質團隊。同時，我們集團公司進一步構築具有成都鑄信特色的企業文化，20__年先後組織各種文化文藝體育活動次，知識和勞動競賽次，演講勵志活動次，編辦內部刊物《鑄信集團》期。

(四)管理是發展之核心

我們在責任落實上，圍繞各公司基本目標突出重點工作，合理配置資源，統籌協調安排;在營銷創新上，加強營銷隊伍建設，豐富市場開發手段、拓寬銷售渠道;在企業改制上，積極推進幹細胞公司股份制改組工作，使此工作在年內按期完成，並利用改制契機，強化幹細胞公司的制度建設和組織建設，提升公司治理水平。在工作效率提高上，提高工作效率，加快工作節奏，嚴把工程質量，基本完成了血液科技園區的基礎建設。

(五)員工是發展之競爭力

企業的競爭，歸根到底是人才的競爭。我們注重抓了員工的政治業務學習、全面提高員工素質，努力適應公司新一輪發展的需求。地產公司已基本完成一個房地產項目、幹細胞公司迎來了廣闊的發展機遇、特公司面臨企業發展方向的選擇、公司處於正常發展軌跡、礦業公司迎來了第二次生命，集團也邁出了新一輪戰略開局之步。學習能力的高低，既決定了企業的生命力，也決定了團隊的生命力，在集團各公司發展的現階段，尤其具有現實意義。過去的幾年，各公司對“學習”理念的貫徹尚有待提高，各公司務必要統一認識、以全局性、長遠性眼光看待學習的重要性，並努力貫徹到公司今後的日常經營當中。

(六)制度是發展之規範

沒有規矩，不成方園。在推行現代企業管理模式中，制度建設是企業建設的一項重要基礎內容，只有夯實制度建設這個基礎，各項工作才能有序而規範的運行，才能不斷走上新的台階。20__年，我們集團公司進一步完善了部分基本管理制度，指導各公司制訂了《內部審計管理辦法》和《財務預算管理規定》，重新擬訂了《費用及備用金管理制度》，用制度約員工，用制度規範員工，用制度激勵員工。同時加強了其它基礎建設工作，在企業文化建設上邁出了可喜的一步，形成了集團網站建設以及實施辦公自動化的初步設想。集團總部辦公大樓土建工程已全部完成，裝飾裝修的前期招投標工作已基本。幹細胞公司股份制改組的各項工作都在有條不紊地推進。園區運動會所項目進入方案調研和設計階段，對會所盈利模式、功能定位以及品牌合作、推廣等事項進行了論證。青白江區三橋商業廣場改造項目已實現順利退出。

各位同仁，令人難忘的20_年我們已經快節奏走過。瀕臨低谷，我們經受住了磨礪;面對困難，我們豐富了經驗。我們的企業在走向成熟和壯大的過程中也明顯暴露出了我們一些問題和不足，需要我們不斷修正和改進。一是在工作作風上要進一步改進，各級管理幹部要深入前沿一線，多做調查研究，探求工作模式，增強管理工作的主動性、針對性和實效性;要在各方面起到帶頭作用，帶頭開發市場，帶頭服務客户，帶頭增收節支。二是在責任監督上要進一步改進，不能僅僅落實責任，更重要的是要建立起長效監督機制，去監督層層責任的落實。克服過去重佈置、重安排、輕督查、輕追蹤的傾向，加強責任監督和落實監督。

總經理工作計劃書 篇12

一、認真努力學習，提高政治思想覺悟

作為一名公司副總經理兼黨支部副書記和工會主席，我身感責任重大,認真學習國家法律法規、政策方針，認真學習集團公司的工作精神和制度規定，切實提高自己的政治思想覺悟，做到在思想上、工作上、行動上與集團公司保持一致，忠誠於集團公司，把集團公司利益放在首位，時刻維護集團公司的利益。我培養自己吃苦耐勞、善於鑽研的敬業精神和求真務實、開拓創新的工作作風，服從集團公司的工作安排，堅持“做好傳幫帶，成就他人”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一項工作，堅持把工作做完做好，力爭工作的完美與高效。

二、刻苦勤奮工作，努力完成工作任務

在集團公司董事長和總經理的正確領導下，我按照公司總經理的工作精神和工作部署，在自己分管的工作範圍方面刻苦勤奮工作，努力完成各項工作任務，取得一定成績，促進了集團公司整體工作的發展。

(一)加強黨建工作，努力為集團公司發展服務。作為黨支部副書記，我切實按照上級黨委的工作精神加強黨建工作，提高黨支部的凝聚力和戰鬥力，努力為集團公司發展服務。一是組織黨員認真學習和開展各項活動，提高黨員的黨性意識，使黨員能夠發揮先鋒模範作用，認真做好本職工作，為集團公司發展作貢獻。二是完成上級黨委交給的各項任務，使集團公司得到麗水市兩新工委的認可和表彰，增強集團公司的社會聲譽，為集團公司發展創造更好的政治環境。三是201*年培養入黨積極分子4人，吸收預備黨員3人，預備黨員轉為正式黨員2人，為支部補充了新的血液,增強了黨組織的力量。

(二)加強工會工作，激勵員工為公司發展努力工作。作為工會主席，我始終堅持工會工作要服從、服務於集團公司生產經營中心工作，為集團公司發展作貢獻。一是加強對員工的思想教育，培養員工的感恩思想，使員工熱愛集團公司，熱愛工作崗位，積極努力工作，幹出工作成績，為集團公司發展作貢獻。二是加強民主管理，鼓勵員工提合理化建議，提高員工福利，積極維護職工的合法利益，以此增強集團公司的凝聚力，使集團公司得到持續良性發展。三是關心關愛員工，組織員工和家屬去福建廈門進行了一次集體三天旅遊活動，全年共慰問去世員工家屬和生病受傷員工8人次，調解處理員工及員工家屬之間的矛盾糾紛2起，處理工傷事故補嘗工作4起，幫助員工解決工作、生活中的困難，使員工感受集團公司的温暖，積極努力為集團公司工作。

(三)加強後勤工作，為公司發展創造良好環境。後勤工作是集團公司的重要工作，對集團公司發展起着積極重要的作用。我增強工作責任心，認真做好各項後勤工作，為集團公司發展創造良好的工作環境。一是對20xx年前建好已漏雨的廠房屋頂進行了全面的檢查和修繕，提高了集團公司形象。二是加強廠區內道路的環境衞生，做到每天打掃一次，保持廠區內道路的衞生整潔。三是做好廠區綠化護理工作，及時修剪整枝，拔去雜草，進行病蟲害防治，確保綠化良好，提高集團公司的美感度。四是切實抓好員工食堂工作，要求食堂承包者提高飯菜質量，豐富伙食品種，加強衞生消毒，確保讓員工吃飽、吃得衞生、吃得營養，有充沛精力投入到生產經營工作中。

(四)加強安全生產，維護企業和員工財產安全。安全事故不僅危及員工生命安全，還給企業造成重大經濟損失。我始終重視安全生產，認真抓好安全生產各項工作，確保企業能夠平安、穩定發展。一是加強安全生產宣傳教育，使員工能夠提高安全意識，自覺做好各項安全生產工作，確保不發生安全事故。二是加強安全培訓工作，組織員工認真學習國家安全生產法律法規和集團公司的安全生產製度，使員工增強安全生產工作技能，防範各類安全事故發展，全年共組織員工安全培訓和有關安全知識考試二次。三是加強勞保防護工作，為員工配備勞保防護用具，切實提供勞保防護，使員工減少勞動傷害，並組織特殊工作崗位員工進行體檢，做到有病早治療，防止各類職業病的發生。四是加強生產現場安全檢查，及時發現和消除存在的安全隱患，確保生產安全。由於加強安全生產管理，201*年全年發生人身安全事故和財產安全事故12起，比上一年度減少3起，促進了集團公司安全發展和穩定發展。

總經理工作計劃書 篇13

一、工作計劃：

1、餐廳內部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

(2).根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定餐飲促銷計劃，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3).制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

(4).抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

(5).安排專人負責制定員工培訓計劃，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衞生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衞生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2).徵求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

(3)、企業能否長遠，在於文化的鑑賞和傳承，牢牢抓住企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情温馨的服務，最大程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經營戰略：

一、市場分析：

(1)地理位置

我餐廳地理位置良好，地處南陽市北大門，人流量大，客户羣比較複雜，餐飲消費以商務客人宴請和周邊公司宴請為主，高檔客户羣體為輔。與此同時，放眼周邊，西面有同樣是四星的金凱悦酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪嶼洗浴中心等高檔消費場所，東面五星級有建業假日酒店，金陽光酒店，中州國際酒店，中泰豪生酒店，但是能和我們酒店中餐廳形成競爭力的只有金凱悦中餐廳，假日酒店，豪生酒店。但是雖然假日，金陽光，豪生靠近體育中心和政府行政區，在農運會期間雖然地理位置得天獨偶，近水樓台，能打響餐飲業的第一槍，但是農運會後怎麼辦?地理位置偏遠，遠離市區，餐飲氛圍不夠濃厚，自然帶動不了消費者的消費慾望。我們酒店要厚積薄發，要以中餐餐飲為酒店特色，從而佔到酒店的營業收入總額的15%-20%。

(2)消費情況分析

隨着南陽人民生活水平的提高，餐飲消費早已不是人們心中的大頭項目，更何況，南陽人的會吃也是出了名的。據我觀察，南陽餐飲消費場所人均消費不是很高，一般為80-100元/人。高檔消費200元/人，是一個空白，也是我所面臨的一個挑戰。通過菜品檔次的一個全面提升和服務質量的一個全新的高度，從而吸引並留下客户，達到預期的營業額。 二，發展特色

(1).我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，根據南陽的地方特色，開發屬於南陽的精品菜餚，並根據南陽人的口味，改良傳統豫菜，適當引進高檔粵菜作為自己的重型武器為自己的餐飲行業打出市場，另外結合當地的鴨河水庫，開發出屬於自己的河鮮餐桌，通過賣精品河鮮菜餚，從而賺取人氣和口碑，從而佔領餐飲消費市場份額。

(2).結合市場的休閒特點，適當增加休閒娛樂設置。中餐廳不是一個純粹的餐飲場所，在客人用餐過後，我們可以提供給客人相應的服務娛樂項目，比如棋牌室等設施作為餐廳的另一項收入。具體操作情況還要看酒店的安排。

(3).在保證發展和盈利的同時，我們加強奮鬥，拓展規模，增加餐位和酒店用品的檔次，提供給客人更好的酒店產品，創造給客人五星級的用餐體驗。

二、員工培訓：

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創建背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日後的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心裏有賓客、眼裏有賓客，時時刻刻為客人着想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，瞭解餐廳服務的特點，樹立起 “零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業務培訓

新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗後能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，儘量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，並能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能儘量將損失減少到最低程度。

三,成本控制

1，成本控制的意義

任何行業的盈利不是一味的賺取，不是看所謂的營業報表上表面的數字，空有高額的營業收入卻沒有盈利，這就是問題的所在。如何賺錢，營業額減去成本和開支，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各項成本的控制，成本最低化，才能利潤最大化，從而才能給中餐廳和酒店盈利。

2，成本控制的作用

成本控制的意圖很明顯，通過對人財物的合理利用的安排，從而降低營運成本，才能達到控制的效果，從而盈利。

3，如何做到成本控制

(1)人力成本

餐飲部的員工一般來自本市居民為主，外地鄉鎮居民。餐廳員工的構建除了正式員工之外，我們還要聘請一些校園暑期工和勤雜工作為支援力量，勞動成本低廉，勞動市場大，從而降低勞動成本。另外還有對員工的排班方面也能降低人力成本，結合自身的生意情況，中餐的營業時間特點，客流量和上客率，根據用餐高峯可以多安排員工上班，低峯期就安排員工休息，具體情況屆時做排班。

(2)硬件設施成本

中餐廳採購是個很大一筆財務支出，也是每月營收報表的一個重要構成。雖然採購是一次性的，但是這裏面會有消耗和破損。每月的消耗和損耗要算計在內。這就需要酒店財產的破損控制做到最低。小到一盒火柴使用，大到一張桌子的採買和一塊鋼化玻璃轉心的日常維護，都能省出一大筆錢。

(3)水電成本

中餐廳是酒店水電損耗的一大項。每天的燈光的日常照亮管理，餐盤的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清潔都需要做到標準化，但是標準化都是靠員工來操作和保障的。這就需要員工在日常工作時候總結經驗，如何節電節水，形成自己的一套工作方案，再不斷的對比方案，從而形成最佳的操作規範，再把操作規範落實每一個崗位的員工，形成制度，嚴格遵守。遵守的員工我們可以給予獎勵，違反制度的員工和崗位負責人我們要嚴厲處罰並整改。21世紀，全球提倡環保。餐飲行業也是把環保作為餐飲的管理特色。節水節電勢在必行，也是綠色成本控制的關鍵。

(4)菜品成本

中餐廳如何做得好?服務很關鍵，菜品更是關鍵。再好的服務，沒有高檔次的菜餚也是白搭。但是做好了高檔菜餚，原料成本太貴也是令所有中餐廳老闆頭疼的事情。這就需要我們一方面酒店採購部門的配合，中餐廳經理和廚師長的良好溝通。把關進貨渠道，貨比三家，先拿到最低的市場價格，再把最好的供貨商作為長期夥伴來培養，這楊才能經常拿到性價比較高的食材，從而做出高檔菜餚，滿足現代化的飲食需要。另一方面，，需要經常走出去考察材料市場，比如南召的山區，伏牛山山區，鴨河口水庫，光是這兩個山區和水庫就能為南陽的餐桌上提供營養價值極高卻又成本低廉的食材，從而做出特色菜餚，吸引客户，增加營業額。

三、經理職務

1、巡視

巡視餐廳整體部門，後台間接服務部門等，進行工作指導，能用敏鋭的職業目光發現問題並及時解決

2、 監督檢查

通過詢問、會議和現場檢查的方法，瞭解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。

3、 彙報

出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級彙報重大突發事件。

4、 主持會議

傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，佈置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，佈置明後天的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取彙報，進行內部協調，檢查總結上次例會佈置得工作的實施情況。

5、 溝通

與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關係。

6、 計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的採購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。