月度工作計劃書十篇

月度工作計劃書 篇1

力超額完成了任務，這次希望再上一個新的台階，所以我們每個人也都在努力做好準備。

對於這月我希望自己工作中需要提高的主要有以下幾點：

1.先做好12月4號邊老師來滄州進行儀器檢測和砭石使用的講解的宣傳工作和統計預期的訂購數額，這樣可以有利於更好的準備砭石，希望不要像上次那樣斷貨好幾次。

2.加強對於砭石的.瞭解以便在有客户諮詢的時候可以做到遊刃有餘。同時重點加強學習全面綜合的理論知識和銷售技能

3.老客户有的家裏別家產品也很多，他們對於健康的需求迫切，但是有些盲目，我們可以很好的利用這點，做好我們的口碑宣傳和產品推介。

4.做好新客户的開發吸引工作，雖然不一定就每一個都抓住銷售，起碼應該慢慢培養，成為我們的鐵桿，至少在別人問到的時候不會説出我們的不好，這樣也算是成功的一種，口碑很重要。

5.做好大客户的維持工作，上學的時候在客户關係裏有個二八法則，對於我們還是很適用的，80%的銷售來自20%的客户，我們80%的銷售來自20%的產品，就像是先天精氣寶，上次活動主要就是靠寶，雖然比例不是完全如此，但是大概如此。所以我們要想辦法做好大客户的維持同時不斷開發新客户，在做好現有客户的產品維持同時擴大其他產品銷售。

6.做好店長安排的工作，盡我們的最大努力希望可以再接再厲發揚我們滄州的武術精神，百折不撓，勇往直前。上次做的是門迎，店長説我適合做門迎，其實我還是很希望嘗試其他工作的，而且同樣希望都可以幹好，所以幾次講師不在的時候常常代講，雖然不希望永遠做別人的替補，但是起碼這是一種鍛鍊，因為起碼有需要的時候你替補的上，而不是需要你的時候，你什麼也幹不了。

總而言之，我們希冀這次又更好的結果。並且可以得到更多客户的認可。

月度工作計劃書 篇2

第一、培訓內容

一、保安管理制度

1、保安員紀律、職責權限、職業道德規範、禮儀規定

2、行為規範

3、對講機使用規定

4、保安人員獎懲制度

5、各崗位職責

二、消防知識

1、消防安全知識

2、滅火器及滅火方法

3、義務消防隊的任務

4、火警報警程序

5、發現火警、火災應急處理程序

三、治安管理知識

1、物業管理及治安管理的要求

2、正當防衞

3、保安類各種問題的處理方法

4、保安員交接班管理標準作業規程

5、停車場管理標準作業規程

6、易發生事故的11個部位強化防範措施

四、軍體素質

1、單列考核標準

2、擒敵應用技術動作

五、物業管理專業知識

1、物業管理的概念

2、物業管理的分類

3、物業管理的主要內容

4、物業管理人員的素質要求與職業道德

5、物業管理的基本原則

第二、培訓方案

根據領導指示和實際情況。各項目主管對本項目下屬保安員全面負責管理和考核。因此這次培訓要求全體保安員(除值勤外)和項目主管全部參加，並且在培訓過程中實行考核。培訓後，根據實際情況對現有保安人員進行篩選和調整。

一、培訓時間

1、全程培訓時間為個月。

2、具體時間按排詳見《培訓時間表》

3、培訓以操練和理論交叉進行，時間安排根據具體情況臨時決定。

二、培訓地點

選擇我公司項目較集中的地方。

第三、培訓目標

一、提高全體保安人員綜合素質，樹立良好的社會形象。

二、提高全體保安人員工作效率，服務質量，為業主(使用人)提供高效、周到的服務。

三、提高全體保安人員自我學習、自我約的能力，實現企業前景。

第四、培訓管理規定

為保證這次全體保安人員的培訓工作順利進行，達到預期的目標，現根據我公司《員工手冊》制定以下幾條紀律，詳見附則。

月度工作計劃書 篇3

一、工作目標

以區有關佈局調整精神為指導，依據區物價局、財政局、教育局以及相關主管部門規定，嚴格執行相關的收費規定，嚴守財務紀律，開源節流，做到財務服務於教學，服務於師生，財務公開化，打足收入，壓縮支出，把資金用在刀刃上，為全面提升本校的辦學水平和辦學層次，打造一流的品牌學校。

二、認真抓好常規工作

(一)財務工作：

1、根據中心校行政辦年初財務工作計劃要求，準確做好學校年度預算和收支計劃，並嚴格執行。全面做好年終的決算工作，為學校教育決策提供可靠的數據，確保學校教育教學正常發展。

2、加強過程管理，及時統計教育經費使用情況，做到財務底碼清楚，信息準確，每月向校長彙報，為領導合理使用資金提供依據。年底向職工彙報資金使用情況，加強財務監督。

3、支持財會人員的繼續培訓工作，提高財會人員業務水平，做好財務年審。

4、要求出納人員嚴格執行財務制度，遵守崗位職責，按時上報各種資料。

5、認真搞好學校經費收支預算工作，每年x月xx日前將全年經費收支情況如實填寫上報行政辦。

6、加強財產管理，新購物及時上帳，做到帳帳相符，帳實相符，年終認真完成清產核資工作。

(二)確實抓好修繕工作，保證教育教學順利進行。

每學期初對已損壞的桌凳進行修復或報損，清查學校的固定財產並且進行統計。

三、抓住重點力求創新

1、抓好隊伍建設，提高業務素質，為各項工作的開展提供可靠保障，積極參加保管員的培訓。

2、結合新的辦學標準，提高學校管理水平。

3、定期主動召開教職工會議，虛心聽取建議，提高學校的服務意識和服務質量。

四、財務工作安排

1、嚴格財務制度，加大經費使用透明度，合理使用經費，xx元以上的開支，須以職代會討論通過，領導班子研究，方可開支，自覺接受教師和職代會的監督。出納要按月進行帳目公佈，建立財務公開制度。

2、帳目要做到日清月結，記帳清楚，帳目相符，嚴禁挪用學校經費。對確有困難需要借款的教師，只能借用當月的工資，且當月借用，下月歸還。

3、配合學校搞好學生的教育工作，完成各項臨時性和計劃外工作。

五、具體工作

1、財務工作要做到全心全意為教育教學工作服務，為全體師生服務，

做到急教育工作之急，需教育工作之需。在服務中要不斷提高服務質量和服務水平，使財務工作真正服務於教育，服務於師生。

2、認真學習並自覺執行地區、縣教育收費文件和法規，深入領會中心校行政辦的各種財務制度精神實質，努力促進校內財務工作規範化、制度化，做到依法。

3、嚴格落實縣物價局、財政局和教育局的要求規範收費，開出統一票據，決不搭車收費、違規收費。

4、有計劃性、統籌性地使用資金。嚴格執行支出預算制度。校內各項必須支出實行先預算、再審批、後辦理制度，堅決杜絕資金支出的隨意性和盲目性，減少一切不必要的開支。

5、嚴格實行財務審批一支筆制度。對欲報銷的發票必須有經辦人、證明人和審核人的簽字，然後方可連同預算單一併報銷入帳。

6、建立規範的固定資產台帳，加強對校內各種教育教學設施的管理。對校內資產進行逐一登記，並建立資產管理明細帳。實行物資使用、保管責任制，誰使用誰負責，無故損壞或遺失者，由責任人承擔相應的責任。

7、經常總結，不斷提高。自覺主動接受全校職工和學生家長、社會的監督，認真聽取他們的寶貴，不斷改進工作，提升服務質量。

月度工作計劃書 篇4

（一）、工作目標

1、認真學習領會和全面貫徹落實公司經營工作的一系列指示精神和決策部署，完成各項工作任務，完成公司簽訂的《XX年度安全生產目標管理責任書》確定的指標。

2、完善部門工作，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。

3、做好與公司其他部門在各項工作的溝通、協調、協助。

（二）、主要工作計劃措施

一、安保部合公司的實際情況做好明年的治安工作。

1、處理好與鄰村人員的關係。

2、對進出山莊的閒雜人員進行勸離。

3、督促各部門對貴重物品在不使用情況下要存放到指定地點進行妥善保管。

4、保安做好巡查工作，特別是對重點部位檢查，夜間加強巡查力度。

5、與公司全體員工和合作單位、租户形成羣防羣治，制定保衞巡查方案。

6、做好治安管理監控系統的保密工作。

二、配合人力資源部門把好本部門的用人關，做好隊伍建設，打造一支，安定、團、素質高、崗位技能突出、責任心強的安保隊伍，確保公司業務經營正常運作。全面總XX年安保工作薄弱環節和不足，加強部門工作、工作紀律、崗位責任、崗位技能的管理、教育、培訓，充分調動隊員的工作積極性和主動性，增強工作意識、責任感，使全體隊員全身心地投入到鄉村大世界的安全保衞工作中。

三、公司安保部參照行業規範將對保安員進行一系列的學習和培訓。

1、每週兩次的車輛指揮、隊列訓練、消防知識等培訓，通過講解、培訓使保安員在思想認識和日常工作中有不同程度的提升，從而增強保安隊伍的工作的能力，

2、在日常工作中引導保安員提高服務意識、禮貌待客，從而提高對客服務能力，在工作中要尊重客人，不能和客人發生正面衝突，教育員工從心裏明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

3、合我部門的實際情況對隊員的儀容儀表、禮節禮貌等問題進行不定期的檢查，對檢查出來的問題堅決落實。

四、保安部將協助公司安委會做好安全生產工作

1、嚴格按照公司給本部門下達的內控目標和具體措施，與下級簽訂“責任狀”，建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面。制定全年工作任務，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有任務，個個有壓力、有動力。

2、參加安委會的各次安全檢查，對本部門存在的問題認真做好記錄並按公司安委辦發出的整改通知和整改要求進行整改。

3、組織公司安委會相關人員組成專項檢查小組定期開展季度安全生產大檢查；每月進行一到兩次的專項檢查、督查或對隱患整改複查等，真正做到以督查促隱患整改，以整改保安全生產。

五、加強各種設施設備的維護保養，提高工作效率。

1、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保我部門的設備處處有人管，件件有人護；制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。

2、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平；加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。

總之，我們要通過不斷深化管理，培育一種職業精神，激勵廣大保安員繼續堅持求真務實的精神面貌，高標準、嚴要求，努力打造一個高效、務實、文明的保安新形象。為山莊的發展做好保駕護航的工作。

月度工作計劃書 篇5

第一節：平面設計的正名與分類

設計一詞來源於英文"design"，包括很廣的設計範圍和門類建築：工業、環藝、裝潢、展示、服裝、平面設計等等,而平面設計現在的名稱在平常的表述中卻很為難，因為現在學科之間的交*更廣更深，傳統的定義，例如現行的叫法“平面設計(graphisdesign)視覺傳達設計、裝潢設計……，這也許與平面設計的特點有很大的關係，因為設計無所不在、平面設計無所不在，從範圍來講用來印刷的都和平面設計有關，從功能來講“對視覺通過人自身進行調節達到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達，即用視覺語言進行傳遞信息和表達觀點，而裝潢設計或裝潢藝術設計則被公認為極不準確的名稱，帶有片面性。

現在，在瞭解了對平面設計範圍和內涵的情況下，我們再來看看平面設計的分類，如形象系統設計、字體設計、書籍裝幀設計、行錄設計、包裝設計、海報/招貼設計……可以這樣説有多少種需要就有多少種設計。

另外，商業設計與藝術設計很顯然是存在的。

第二節：平面設計的概念

設計是有目的的策劃，是這些策劃將要採取的形式之一，在平面設計中你需要用視覺元素來傳播你的設想和計劃，用文字和圖形把信息傳達給受眾，讓人們通過這些視覺元素瞭解你的設想和計劃，這才是我們設計的定義。一個視覺作品的生存底線，應該看他是否具有感動他人的能量，是否順利地傳遞出背後的信息，事實上她更象人際關係學，依*魅力來征服對象，你的設計有抓住人心的魅力嗎?是一見鍾情式的還是水到渠成式的，你需要象一個温文爾雅的紳士還是一個不修邊幅的叛逆之子，或是治學嚴謹的學者。事實上平面設計者所擔任的是多重角色，你需要知己知彼，你需要調查對象，你應成為對象中的一員，卻又不是投其所好，誇誇其談，你的設計代表着客户的產品，客户需要你的感情去打動他人，你事實上是“出賣”感情的人，平面設計是一種與特定目的有着密切聯繫的藝術。

第三節：平面設計的特徵

設計是科技與藝術的結合，是商業社會的產物，在商業社會中需要藝術設計與創作理想的平衡，需要客觀與剋制，需要借作者之口替委託人説話。

設計與美術不同，因為設計即要符合審美性又要具有實用性、替人設想、以人為本，設計是一種需要而不僅僅是裝飾、裝潢。

設計沒有完成的概念，設計需要精益求精，不斷的完善，需要挑戰自我，向自己宣戰。設計的關鍵之處在於發現，只有不斷通過深入的感受和體驗才能做到，打動別人對與設計師來説是一種挑戰。設計要讓人感動，足夠的細節本身就能感動人，圖形創意本身能打動人，色彩品位能打動人，材料質地能打動人、……把設計的多種元素進行有機藝術化組合。還有，設計師更應該明白嚴謹的態度自身更能引起人們心靈的振動。

第二章：平面設計之路

設計的學習可能有很多不同的路，因為這是有設計的多元化知識結構決定的，不管你以前是做什麼的，不管你曾經如何如何，在進入設計領域之後，你以前的閲歷都將影響你，你都將面臨挑戰與被淘汰的可能，正如，想要造就偉大永遠不可能是依靠人們的主觀願望所能達到的一樣……

第一節：你確認你要進入這一領域嗎?--設計師的知識結構

設計多元化的知識結構必將要求設計人員具有多元化的知識及信息獲取方式。

第一步：從點、線、面的認識開始，學習掌握平面構成、色彩構成、立體構成、透視學等基礎;我們需要具備客觀的視覺經驗，建立理性思維基礎，掌握視覺的生理學規律，瞭解設計元素這一概念。

第二步：你會畫草圖嗎?1998澳大利亞工業設計顧問委員會調查結果，設計專業畢業生應具備的10項技能第一位就是：“應有優秀的草圖和徒手作畫的能力，作為設計着應具備快而不拘謹的視覺圖形表達能力，繪畫藝術是設計的源泉，設計草圖是思想的紙面形式，我們有理由相信，繪畫是平面設計的基礎，平面設計的設計的基礎!”

月度工作計劃書 篇6

一：菜品質量的管理：

1：內在的質量：對於從中央廚房輸送到湖東店的每種調料及肉類要細心檢查肉類質量和調料的味道和日期，定要先進先用，有問題需及時和中央廚房溝通。

2：外在的質量：嚴把每道菜品的質量，對於每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對菜品的搭配，份量，温度以及盤邊衞生嚴守把關，儘量避免菜品內出現異物，雜物！肉類的擺法及花紋搭配使用，嚴禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品！菜品出現問題，應正確對待和重視，以及及時找出原因，需對製作人員提高對於菜品質量的意識，不斷提升菜品的質量。

二：製作產品的出菜順序

1：對於出菜的順序應按照單子上時間的先後去製作餐品，對於個別特殊的單子，應及時出品，保證客人的需求、

2：因我店主打經營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質量。

3：中午營業時間段類，主食類較多，湯部對於出菜的速度應在提升，特殊情況高峯期階段由我來進入廚房製作產品，及時的讓客人在相對的時間內用餐。

三：成本控制

1：從食材的保存上入手，合理計算每天的用量和預估第二天進貨採購的數量，通過一菜一表來規範的控制使用食材的多少，讓每個廚師養成一個成本意識，不浪費是最大的控制和節約成本，對原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用！需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進先用！

2：嚴格監督肉部師傅剔肉的技術及培訓。有效的提高每一樣肉的成品率

四：廚房衞生以及個人衞生管理

1：定期清掃各部門區域衞生，及死角，牆角，保證無異味。無油跡

2：工作結束後工具用具，工作台面，地面清理乾淨。

3：每日例會需檢查每位廚房人員的個人衞生，如頭髮，鬍子，指甲，工裝，進入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔！

五：能源節約

1：對每天用的水，電，天然氣的使用嚴格合理使用，對每個廚師加強能源節約的意識，定做到人走水關，菜走煤氣關，無菜排風關！！

六：設備及道具的保養

1：定期維護保養工作主要以部門的使用，操作人員為主來執行，有問題需及時報修，以不斷提高部門對設備的安全正常使用！如各部門冰箱，排風，葱絲機必須一週一次徹底清洗！

2：刀具是每個廚師必不可少的夥伴，合理的保養刀具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長刀的壽命經常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累！

七：嚴格遵守和執行廚房及店裏的規章制度

月度工作計劃書 篇7

一、二月工作重點：

1.做好區域遊戲環境創設，參加園部的評比。

2.配合園部組織幼兒開展一次安全演練。

3.及時更新《家長聯繫欄》的內容。

二、二月開展以下主題：

主題活動一：《親親好媽媽》

語言：《幫媽媽》能初步理解畫面表達的情感。願意主動、積極地參與閲讀活動。

藝術：《小烏鴉愛媽媽》感受歌曲的優美、抒情，體驗小烏鴉愛媽媽的美好情感。

健康：《袋鼠媽媽接球》對拋、接球活動感興趣，樂意與同伴分享快樂。在鞏固自拋、自接球的基礎上，嘗試和同伴合作拋、接球。

科學：《媽媽的東西》能仔細觀察，發現梯形與長方形的異同，知道梯形的特徵，能準確辨認梯形。

社會：《説説好媽媽》喜歡自己的媽媽，樂於用連貫的語言，和同伴談談自己的媽媽，能注意傾聽同伴的談話，養成輪流交談的習慣。

主題活動二：《圖形寶寶》

社會：《快樂的小星星》知道保持好心情會給同伴和自己帶來快樂，理解夥伴的心情，並願意給予幫助。

科學：《各種各樣的鏡子》萌發探索各種鏡子的興趣，瞭解不同種類的鏡子的特徵、作用。

健康：《圈圈變變變》喜歡玩圈，樂意和同伴一起探索圈圈的多種玩法。

語言：《吹泡泡》理解作品內容並欣賞作品展現的優美畫面，樂意結已有經驗大膽想象，合作創編兒歌。

藝術：《會變的半圓》能根據生活經驗，畫出看過的半圓形物體以及想象的半圓形物體，能給圖畫添加適當的背景。

三、家長工作：

1.引導孩子主動關心家庭成員，鼓勵孩子主動幫助家長做一些力所能及的事情。

2.家長有意識地讓孩子多聽錄音故事，培養他們的傾聽習慣。

3.家中有客來訪，讓孩子參與接待，讓他們在具體的交往情景中學説禮貌用語，引導孩子形成正確的態度和交往能力。

四、環境創設：

1.創設一個自由寬鬆地表達交流的場所。

2.佈置“我會畫信”專欄，展示幼兒的繪畫作品。

3.佈置現代通訊工具的圖片展。

月度工作計劃書 篇8

一、自我期許

1、擁有持之以恆的毅力。

2、對自己有足夠的自信，善待他人。

3、能夠學以致用。

4、每天自我反省。

5、更加勤奮，勤能補拙，勤奮出真知。

6、堅持，一定要堅持，堅持往往就是機遇，堅持就是勝利。

5、瞭解熟悉各類產品的材料。

二、主要學習內容

1、清楚本廠的設計風格及現有產品的風格。

2、參考市場信息，掌握行業現有的設計風格。

3、在工作中多於與領導溝通與交流。

4、加強自我專業技能，多去熟悉印刷後期製作及印刷工藝。

三、常態性學習

1、上網：每天花30分鐘上網瞭解行業信息及收集新的設計元素。

2、閲讀：每月讀兩本有利於個人提高與工作發展的書籍。

3、其他愛好：用業餘時間練習繪畫。

4﹑學習法律，要學廣告法，還要學會去用法律保護自己

四、奮鬥目標

1、加強平面設計專業的學習與研究，瞭解本行業市場信息，從而慢慢創新新的設計理念。

2、業餘學習繪畫、多看相關書籍，努力以不斷更新的知識理論武裝自己，以期能不斷以新的方式和理念適應工作中遇到的每一個問題，能夠真正做到與時俱進。

月度工作計劃書 篇9

一、本月工作重點：

1、配合園林部調查中產階級的一日活動。

2、開展“美麗春天”主題教育活動，組織孩子開展“親吻自然——”。我和春天有個約會“春遊會徒步活動。

3、加強春季的保健護理工作，做好護理和指導孩子的日常生活。

4、及時更新《家長園地欄》，做好家訪工作。

5、認真填寫分發《寶寶成長記錄》，精心打造主題牆面裝飾。

二、本月開展以下主題：

主題活動：《大樹和小花》

主題目標：

引導孩子與花草樹木交朋友，瞭解花草樹木的祕密。讓孩子融入自然，生活在真實和健康中在動態的情境中，感受春天萬物復甦的活力，體驗春天與同伴玩耍的快樂與萌發對春天的愛。

主題活動：《小鬼顯身手》

主題目標：

讓孩子瞭解各行各業的勞動者，激發孩子尊重和熱愛勞動人民的感情。嚮導孩子可以通過觀察、玩耍、操作來擴大對成人勞動的理解。

三、父母的工作：

1、利用休息時間引導孩子觀賞花木，親近花木，豐富關於植物的知識。

2、幫助孩子收集大豆和花生的種子，帶到幼兒園進行種子發芽的小實驗。

3、協助孩子做好“樹的朋友”調查，多方面瞭解樹的朋友。

4、協助孩子收集不同行業的工具和工作內容的圖片。

5、讓孩子學會在家做事，從小就有打工的習慣。

四、環境創造：

1、放黃豆，土豆等。在自然角落，讓孩子做種子發芽試驗，並指導孩子觀察和照顧。

2、安排《我的樹友》欄目。

3、排列“花的世界”欄目，裏面排列着孩子們的摺疊剪貼畫和收集的各種花卉圖片。

4、安排不同行業工人的照片，讓孩子知道勞動是值得尊重的。以“孩子秀技能”為主題裝飾牆面，展示孩子做的蛋糕和設計的房子。

月度工作計劃書 篇10

①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的徵税指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，並進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。

③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩餘食品。

⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規範。

⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規範並對採購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。

⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負責菜餚的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，並以此來檢查生產規範。

⑩制訂廚師的業務培訓計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監督食品製備，按規定的.成本生產優質產品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。

③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。

⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品製作：

①檢查開餐前的各項準備作。

②檢查食品製備方法和操作規範。

③檢查各份菜餚的數量規格。

④對已烹調的菜餚品嚐試味。

⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。

⑥檢查生產過程中的衞生情況。

⑦檢查出菜餚速度和温度。

⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。

⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜餚符合成本核算。

食品銷售：

①、定期徵求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，並將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，並進行協作方面的指導。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。

其它方面：

①、負責廚房生產任務的安排和協調。

②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衞生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，並對他們的行為負責。

④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。

⑤、監署有關工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責：

①、接受行政總廚的指令，並彙報工作。

②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。

③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。

④、參與菜單，產品規格、食品採購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。

⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應時現場指揮，並督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平台canyin360

⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜餚烹調工作。

⑨、製備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導廚房員工人儀表，衞生，提醒下屬對員工守則的執行並對他們的行為承擔責任。鑑署有關材料告假等申請。

3、主管的職責：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔崗位職責。

④、掌握當天菜單和任務情況，並將任務明確分配給各崗。

⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。

⑥、指揮班組衞生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚彙報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。

⑧、每週進行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責：

①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

②開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。

③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衞生、安全檢查和節約。

④操作中發現問題應及時彙報：

食品質量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設備有異常現象；

工具或用具不敷使用；

⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。

⑥負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衞生的清潔、能源的關閉。

⑦接受上級的其它任務。

5、衞生、設備主管職責：

①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衞生設備工作加以重視。

②、每天工作中督促衞生專幹加強廚房衞生工作。

③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌麪機等）保持清潔衞生。

④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，並提

高設備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衞生工作。

a、設備種類；

b、清理時間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水温。設備、餐具以及環境的衞生程度取決於管理者和全體員工對清潔衞生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對於酒店提出合理化建議被採納，並取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事蹟突出的。

四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠於職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事蹟的。

七、利用業餘時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內打架鬥毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付餘額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處於倍的罰款。

四、當班製作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，並予以罰款元。

五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衞生管理條例的予以罰款。

六、製作人員不按菜餚的質量標準要求做菜，產品粗製濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜餚同等數量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、製作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

十、製作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“牆角”的，一次罰款元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，製作人員在場，不予制止的並罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用於獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兑現的，將對各部門負責人罰款元。