中秋節為什麼要吃鴨子

中秋節是我國比較大的節日，很多人都是非常的期盼這個節日的來臨。你知道中秋節吃鴨子來歷嗎?今天本站小編特意準備了一些中秋節吃鴨子來歷資料，希望你能喜歡。

中秋節吃鴨子來歷

中秋節吃鴨子，還有一段歷史傳説。元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統治嚴厲，不能明着組織鬥爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起採取行動，推翻元人統治。

我國雲南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個傳統節日。傳説從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五穀豐登。可是有一年，突然來了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫姦淫，害得仫佬日夜不寧。

村中有個賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個計謀：以遊村賣糖來串聯村民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河裏，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當作慶祝勝利的美餐。從此，仫佬人為了紀念賣糖佬一家三人，每年八月十五，家家户户都要買餅子、殺鴨子，以此教育後代不要忘記反抗侵略的鬥爭。

從時令來説，每年中秋前後，鹽水鴨色味最佳，這是因為鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最着名，人人以為肉內有桂花香也。”

各地中秋吃鴨子習俗

1、川西地區：煙燻鴨子

在川西地區，煙燻鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗淨後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味醃漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置薰爐中，用稻草煙燻至呈茶色，出爐放入滷鍋中滷熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。

2、南京：桂花鴨

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。

3、福建：檳榔芋燒鴨

福建人有中秋吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。

4、南通：八寶鴨子

南通按照本地的風俗，大都歡喜吃紅燒鴨子或者是白煨的“八寶鴨子”。所謂“八寶鴨子”，就是鴨子拔毛洗靈泛了以後不剖肚，僅僅在肚子底下橫開一個小口，把內臟摳出來;轉來用糯米、肉丁兒、竹筍丁兒、香菇丁兒和生薑、葱這些配料塞到鴨子肚子裏頭去，再用針線把切口縫起來;下鍋之後加水用文火煨爛。

5、台灣：高雄鴨

台灣高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。

6、成都：滷鴨子

成都人中秋節有打粑、殺鴨子、吃蜜餅等習俗。其中，最不可缺的就是餐桌上的滷鴨子。這些鴨子是成都附近大邑、金堂、雙流等縣上的鄉場上飼養的土鴨。過去的鴨子沒有喂飼料，是地地道道的原生態，經過兩三個月後，小鴨變成三兩斤重的半大鴨，這些鴨子成都人稱為秋仔鴨。用秋仔鴨滷製的鴨子味道鮮濃，特別好吃。

中秋節吃月餅原因

相傳據説，中秋吃月餅最早可以上溯到周代，源自我們民族祭月拜月的一種儀式，可以説是自然拜物教的一種表現。嫦娥奔月，吳剛折桂，玉兔搗藥，嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心，多麼美好的詩句。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。

月餅，原本是祭月時供品的一種，以後成為民間互相饋贈的禮品。《西湖遊覽志》稱：“民間以月餅相饋，取團圓之義。”東坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來讚譽月餅。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。