元宵節如何製作湯圓大綱

湯圓是元宵節最具有特色的食物之一，那麼，你知道如何製作湯圓嗎?下面，本站小編為大家介紹一下，歡迎大家閲讀。

一、如何製作湯圓

食材：1000克、糯米粉、清水、黑芝麻、白糖

方法：

1、超市或糧店裏買到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。

2、和成麪糰，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌勻。

3、麪糰醒好後每次揪小塊，揉成團按扁，包入餡料揉成小團。放在生糯米粉上都包好後可以凍上吃的時候直接煮即可。

二、製作湯圓注意事項

1、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。

2、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好。

3、不要拿勺去攪拌鍋裏，直接轉動鍋。

4、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。

5、和麪要用燙水，少點少點加。

6、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟。

三、食用湯圓的禁忌

1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。

2、湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情;另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高。

3、花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應特別注意;對於體重超重或高血脂症、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能

四、食用醪糟湯圓的好處

1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之説。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

3、糯米作為一味中藥味甘性温，入脾腎肺經，具有温胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用;4、對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。