製作元宵節湯圓的方法

正月十五就是元宵節了，吃湯圓是元宵節的傳統飲食習俗，你又知道幾種湯圓的製作方法呢?下面是小編為大家精心推薦製作湯圓的幾種做法，希望能夠對您有所幫助。

製作元宵節湯圓的方法

巧克力湯圓

特點：巧克力餡香濃潤滑。

原料：湯圓粉、巧克力。

調料：糖。

做法：

1.用温水與湯圓粉一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子。

2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據自己的口味酌量加糖或者不加)。

4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。

廚師提示：純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。

翡翠芸豆湯圓

特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。

原料：湯圓粉、菠菜、芸豆。

做法：

1.菠菜洗淨切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、温水和菠菜茸一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子。

3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用幹紗布過水。

4.鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。

胡蘿蔔蓮蓉湯圓

特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡餘香。

原料：湯圓粉、胡蘿蔔、幹蓮子。

調料：糖。

做法：

1.胡蘿蔔洗淨切小丁，放在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、温水和胡蘿蔔茸一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子。

3.幹蓮子提前用清水泡一晚，然後用高壓鍋煮爛，用幹紗布過水。

4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約佔高壓鍋容積的2/3為宜。

食用湯圓注意事項

一、過年進食湯圓時應注意細嚼慢嚥，一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食湯圓。由於糯米比較黏，3歲以下的嬰幼兒應小心，湯圓可能粘在食道而阻塞呼吸道。老年人多有消化功能減退、牙齒脱落等情況，吞嚥反射也比較遲鈍，可能會引起湯圓卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息。老年人吃湯圓一定要細嚼慢嚥。大病初愈者以少食或不食為佳。

二、湯圓油脂含量高，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來説，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，儘量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。

三、很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，熱量高，糖尿病、高脂血症和高血壓患者應儘量少吃這種食品。另外，凡有濕熱痰火徵象的患者或濕體、熱體體質者，均不宜過多食用湯圓;發熱、咳嗽、腹脹、腹痛、腹瀉等患者也不宜多吃湯圓。

吃元宵卡在食道的緊急處理方法

湯姆立克急救法，適用於發生氣管異物而造成的呼吸道梗阻患者的現場急救，是由美國的外科醫生亨利·海姆立克教授發明的。

具體操作方法：救護者站在患者身後，從背後抱住其腹部，雙臂環繞其腰腹部，一隻手握拳，拳心向內按壓於患者的肚臍和肋骨之間的部位;另一隻手成掌按壓在拳頭之上，雙手急速用力向裏向上擠壓，反覆實施，直至阻塞物排出為止。