小寒節氣習俗：吃臘八粥

臘八粥多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同點的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,既可口又營養。臘八粥到底應該用多少種食材並無定論。以前，臘八粥因用料不同又有“八寶粥”、“七寶粥”、“五味粥”等名稱，而現在，臘八粥的配料更可以依個人口味而定——一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等，其他還有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等輔料。如果是自己煮臘八粥，那麼放什麼配料，放不放糖，都可以由你説了算。

小寒節氣吃臘八粥的好處

1、不少女性朋友都喜歡喝臘八粥來美容，臘八粥裏添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等，補氣補血。但是這裏還有個美容小祕密，那就是粥裏的米油一定不要浪費(粥油其實就是煮粥時反覆煮沸而浮於粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油，它是美容的好東西)。中醫認為，粥油味甘性平，其滋補之功勝於熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美，還會控制體重的增長。

2、有助於老年人消化老年人消化、吸收方面有所下降，飲食應多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥非常適合老人吃，容易消化，豐富的食材，豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便祕有一定作用。此外，由於粥中水分較多，稀的食品容易引起胃酸過多分泌，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些乾的食物，如燒餅、饅頭等。

3、有助於孕婦補鐵孕婦在妊娠初期一般反應比較大，不想吃東西，噁心、嘔吐，這時喝粥是比較不錯的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準媽媽和新媽媽來説，以下食物可以多考慮一些：糙米中含有大於100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花捲，饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素，這款臘八粥無疑是上好的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多，否則會引起孕婦胃酸過多。