清明節的飲食文化習俗

在傳統文化中，清明節是由“清明”節氣、寒食節、上巳節三者共同融合而成的重大節日。在清明習俗中，祭奠和嬉遊的傳統得到了很好的傳承，但寒食節所藴含的“飲食文化”往往被人忽略。重慶大學文化專家孫琳博士表示，清明節不像其他中國傳統節日一樣有統一的飲食品種，各地的清明飲食各有偏好，內涵也更加豐富。

在中國人的飲食文化中，端午節要吃粽子喝雄黃酒、中秋節要吃月餅、元宵節要吃湯圓，那清明節應該吃什麼呢？孫琳告訴記者，清明節飲食並沒有統一品種，各地的習慣差異比較大。在我國北方地區，清明時節很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿；老北京人清明時喜歡吃饊子麻花、驢打滾和麪茶；而寒食節的發源地山西則有吃“寒食”的習慣，要蒸“子推饃”“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈親友。

孫琳説，北方的清明飲食主要是糕餅、冷粥，南方地區主要是一些應時應景的時令食物。上海江浙一帶居民有吃青團、吃藕的習慣，而兩湖、四川盆地的部分居民則有吃粽子的習俗，既可以用於上墳祭祖，也可以在出遊時自己食用。