臘八面應該怎樣做才更好吃

臘八面，即臘八節的節令食品。你知道臘八面的做法嗎?下面本站小編就告訴你臘八面的做法，一起看看吧!

臘八面的做法

食材：麪粉250克，豬肉100克，雞蛋1個，豆腐乾4塊，胡蘿蔔1根，白蘿蔔一截，幹香菇5朵，黑木耳少許，幹黃花菜1小把，黃豆一小把，食用油、食鹽、生抽、辣椒醬、水適量

自制寬麪條做法：

1、麪粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋，一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麪粉，攪拌至麪粉呈大塊雪片狀;

2、用手揉成麪糰，此時麪糰粗糙一些沒有關係，蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麪團，如此反覆2到3次，揉過3次的麪糰，已經變得非常光滑;

3、將餳好的麪糰擀成0.5釐米厚的面片，撒足量麪粉，切成10釐米寬，疊在一起切成菱形塊，用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄即成寬面面片。

臊子的做法：

1、所有乾貨(幹香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、幹黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用温水泡發，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截)切成丁;

2、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁，待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆，再加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁、豆腐乾，再加入少許醬油，少許水，全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用;

臘八面的做法：

1、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁;

2、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可食用。

吃臘八面好處

1、麪條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之説。

2、麪條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃麪條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

4、不會引導起肥胖。吃麪條不會增加體重，已列入減肥食譜。

5、麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

6、有抑制食慾的特點，因為麪條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。

7、能夠分解脂肪，因為麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

8、麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養，因此麪條比麪包的營養價值高。

吃臘八面注意事項

1、麪條最適合中午吃

雖然麪條沒有米飯那麼的飽餓，但是麪條也可以為我們人體提供充足的能量，從而產生較強的飽腹感。而且做麪條的主料硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麪則消化吸收比較困難。

2、吃麪條不會胖

每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麪條，並不會有發胖的風險。

3、越筋道的面越營養

一般來説，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麪條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。

4、麪條要温乎乎地吃

麪條的吃法有很多，而且不同的人有着不同的口味，有人喜歡吃涼麪，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果麪條太熱的話會對我們的食道產生損傷，如果太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗温乎乎的面最合適。