漫話端午粽

端午吃粽子，現在人們只知道這是為了紀念偉大詩人屈原。但據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；説端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的"寒食節"（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

端午食粽作為全國性風俗最早始見於西晉周處撰的《風土記》："仲夏端午，烹鶩角黍。"到了唐、宋時，粽子已經成為端午節的必備食品。 吃粽子，粽子又稱“角黍”、“簡粽”。在我國，端午時節，家家户户都吃粽子。粽子的種類頗多，有湖州肉粽、八寶肉粽。台灣肉粽豆沙粽、鹹粽等。蘇州粽子、廣東粽子、北京粽子。寧波粽子和台灣八寶粽等被視為我國的名粽。其中蘇州粽子為四角形，有鮮肉、棗泥。豬肉、豆沙等品種；廣東粽子用荷葉包裹，個頭大，正面方形，後背隆起一隻尖角，以蛋黃做成的肉黃粽和什錦粽風味獨特；北京粽分糯米粽和大黃米粽，大黃米粽是。北方粽子的代表品種，別有風味。至於古代的椽子，從詩人的筆下也可見一斑。唐代元稹的“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”，寫出一了粽子的味道和形式；唐代温庭筠的“盤鬥九子粽，甌鬧漁歌響，風動角粽香”，就表明了粽子在那時已成為民間過端午節的普及食品。