端午傳統美食有什麼

端午節您還在吃粽子嗎?

除了粽子之外

還有什麼食物是端午節必備的美食呢?

今天小編就要給大家介紹一種特別的端午美食

來看看，這些你都吃過嗎?

端午節傳統食物都有什麼，你確定都知道嗎?

1

艾饃饃

艾饃饃，即用艾蒿來蒸的饃饃。不少地方過端午節，用米粉或麪粉發酵與艾蒿蒸饃饃，口感清甜、柔糯。

艾草，又名艾蒿，因為端午時艾草茂盛，芳香通陽而不傷陰，很符合古人助陽化氣、陽極陰生的要求，加上艾草中含有多種揮發油，氣味芳香，可驅蟲殺菌，所以古代端午人們習慣以艾草製成各種美食，除病驅瘟。食俗延至今天的，艾饃饃是較常見的一種。

2

打糕

打糕，是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裏，用長柄木棰反覆打製而成的米糕。味道香甜細膩、筋道適口。

這是吉林省延邊朝鮮族人民在節日、慶典等喜慶日子裏最常吃的食品，代表平安、祝福，歷史悠久。也作為饋贈的禮品。所以，在端午節這重要的日子，自然少不了打糕。朝鮮族有句俗語“夏天吃打糕，像吃小人蔘”，打糕還有保健作用。

3

面扇子

面扇子，用發麪蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。亦被作為饋贈的禮品。甘肅省民勤縣、寧夏一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。

這種食俗據説是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來，寓意平安、健康。古時端午，氣温升高，扇子成為應時物品，人們進行買賣;而送扇子，古人認為能扇跑惡鬼(實際上驅趕蚊蠅)，有祈福、納祥、避邪消災之義。

4

煎堆

煎堆，就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。

福建晉江地區，端午節家家户户要吃“煎堆”。相傳，古時閩南一帶在端午節前陰雨連綿，民間説天公穿了洞要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨止了，人們説是把天補好了。這食俗便由此而來。

5

薄餅

薄餅是採用精白麪粉調成糊狀，在鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月、薄如絹帛的半透明餅，餡料豐富多樣，比如綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等，捲成圓筒狀，一口咬去，味道也多樣。

在閩南、海陸豐、温州地區，端午節家家都有這習俗，代表生活富足。人們聚在一起，擺上餅皮、各式餡料，像吃自助餐一樣，無拘無束，自選自卷，邊嘗邊聊，也體現出親情友誼。

6

茶蛋

茶蛋，煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。

蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，人們喜歡在蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝着，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢凶化吉、平安無事。

7

鴨蛋

端午節，據説要避“五毒”即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子，傳説它們到了端午就為害人間，民間用五種黃色的菜象徵五毒的血，吃着這些菜的時候，就會把五毒嚇跑，也就是“吃五黃”，分別是黃鱔、黃魚、黃瓜、鴨蛋及雄黃酒。

端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的講究。

8

黃鱔

黃鱔又名鱔魚、長魚，端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能，民間有“端午黃鱔賽人蔘”之説。而且，黃鱔為“五黃”之一，古人端午吃黃鱔認為能避邪除病。

我國江漢平原每逢端午節時，必食黃鱔。

9

大蒜蛋

大蒜蛋，即大蒜和雞蛋放在一起煮，也有的在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。

河南、浙江等省的農村，每逢端午節，家裏主婦起得特別早，做大蒜蛋供一家人早餐食用。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，據説可避“五毒”，有益健康。

10

雄黃酒

雄黃酒，是用白酒、雄黃勾兑而成。民間認為端午節飲雄黃酒可以驅邪解毒。

但是，現代人也發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，到了端午節，還會有人家以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃薰條，用來避邪和預防蟲蛇傷害。

11

白米粽

小小的粽子，是端午節最經典的食品，但地區不同，其外形、口味都各不相同。

比如我國台灣地區的粽子，品種就有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽等。其中，白米粽，用粽葉包上糯米蒸熟，味道天然清香，可謂樸實無華。

端午傳統美食

粽子

端午時節，粽子飄香。傳説公元前278年端午節這一天，流放到汨羅江邊的愛國詩人屈原得知楚國都城淪陷，絕望之下懷抱大石投汨羅江而死。於是，傳説“端午”乃屈原祭日，吃粽子賽龍舟便成為端午時節紀念屈原的中華傳統風俗。從古至今，端午節承載了人們對生活的各種情感：思念、感恩、憧憬、祈願。

鴨蛋

端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒。因為傳説中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血，吃着這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。據説端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。與五紅類似，江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。民間有端午節吃鴨蛋辟邪祛暑的説法，所以不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在內。

艾饃饃

不少地方過端午節時，還用米粉或麪粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

“五紅”

在揚州傳統民俗中，端午節除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個夏天就可以避邪消暑了。飯桌上紅莧菜不可少;紅心鹹鴨蛋價不高;雄黃泡酒後呈橙色;河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子(1/4只)花費不多，於是，所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。

茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝着，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裏，用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

大蒜蛋

河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裏的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據説可避“五毒”，有益健康。