浙江人除夕團圓吃什麼好

除夕是中國的傳統節日之一，在浙江，除夕團圓都吃什麼呢?下面本站為大家介紹一下，歡迎大家閲讀。

1、浙江人除夕團圓吃叫化童雞：

特點：　清、香、脆、嫩、爽、鮮。

食材：嫩母雞 洋葱 香菜 姜 蒜 生抽 鹽 五香粉

①嫩母雞一隻，宰殺洗淨，去掉內臟。

②將姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

③用鹽和五香粉將雞裏裏外外塗抹均勻，然後加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，將雞醃製4小時。

④用荷葉一張將雞包起來，並將姜葱等配料塞入雞的肚子裏，再用錫紙將雞包兩層。

⑤包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時就行了。

⑥將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行了。

健康功效：營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱。

順應時勢，浙菜的發展已進入科學、講營養、講衞生，以味為核心、以養為目的，以低價、實惠形、以廣大消費者、大眾消費為目的的高速度、跨越式發展階段。

2、浙江人除夕團圓吃西湖醋魚：

這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。

食材：草魚1條約900克，姜300克，葱2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉，生粉，香油各適量。

製作：

①將葱洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。

②將草魚剖淨，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滾後，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將薑絲遍濾魚身。

③燒熱油鍋，放葱爆香，然後把葱去掉，將葱油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。

健康功效：健脾開胃調理，高血壓調理，補虛養身調理，營養不良調理。

3、浙江人除夕團圓吃東坡肉：

特點：油潤柔糯，味美異常。

食材：帶皮五花肉1塊約500克、紹興黃酒400毫升、老抽2湯匙、生薑1塊、大葱1段、香葱2根、冰糖50克

製作：

①、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐米見方的塊狀。

②、將生薑去皮洗淨後切片、大葱斜切成片、香葱切成段後打結。

③、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和葱片，再把切好的肉塊皮朝下放在葱薑片上。

④、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許葱結;蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。

⑤、之後，關火打開鍋蓋，把肉翻個面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。

健康功效：補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱。

4、浙江人除夕團圓吃油燜春筍：

特點：油重、糖重，色澤紅亮，口味偏甜，屬於浙江的傳統風味菜

食材：春筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬，1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量

製作：

① 裏脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。

②春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗淨備用。

③鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。

④放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上葱花即可。

健康功效：消食、利便，防止便祕。