全國食用菌工廠化生產情況調研報告

由中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部發起並組織完成的、備受行業期待和關注的“XX年全國食用菌工廠化生產情況調研報告”在10月9日-12日江蘇連雲港舉辦的“全國第十一屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇”上權威發佈，得到與會者的認可。

產業信息網發佈的《XX-2022年中國食用菌市場行情調查及投資可行性評估報告》顯示，XX 年食用菌工廠化產品年產量達 152 萬 t， 比 XX年的 99萬t 增長了54.0%，比XX年的 65 萬t增長了134.0%。XX年全國食用菌工廠化年產量達到204.97萬噸，比XX年的152萬噸增長了34.8%。XX年全國食用菌工廠化生產年產量為183.59萬噸。

XX年-XX年食用菌工廠化產品年產總量

XX年全國食用菌工廠化產品日產量達5 079.9t ，比 XX年的3 183.1 t增長了59.5%，比XX年的1 712.8 t增長了196.6%。XX年全國食用菌工廠化產品日產量達到6159.24噸，比XX年日產量5079.9噸增長21%;XX年全國食用菌工廠化生產日總產量6133.96噸，較XX年6159.24噸減少25.28噸，降幅為0.4%。

XX年-XX年食用菌工廠化產品日產總量

隨着食用菌工廠化生產的快速發展，生產技術日趨成熟，管理手段不斷完善，工廠化生產中生產原料配比更加科學、生物轉化率顯著提高，使工廠化企業的單品種日產能得到提高。據統計，XX年工廠化日產能達到20噸以上企業有68家，相比XX年的53家增加了15家，增長率為28%。

XX年-XX年食用菌工廠化各企業產能情況

近幾年，食用菌工廠化年總產量和日總產量以XX年為節點，XX年和XX年的產量都有所下降，這與當前我國的經濟形式和食用菌市場的需求變化以及各企業的技術創新等有關。

XX-XX年食用菌工廠化產量分析

XX-XX年工廠化品種產量情況

XX年金針菇日產量2568.34噸，較XX年的2679.61噸有所減少。杏鮑菇日產量2075.38噸，較XX年的1831.52噸下降了10%。雙孢菇557.9噸、海鮮菇195.8噸、白玉菇279噸、白靈菇61.5噸，其他菇類如秀珍菇、茶樹菇、蟲草花等品種日產量均在20-30噸左右。

據本次調查統計，XX年關、停、並、轉的企業數量為55家，主要原因是市場效益不好、成本上漲、技術人才缺乏。

XX年新建、擴建項目191個，主要生產品種有金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、秀珍菇等。減產企業40家，主要是金針菇生產企業。

XX年食用菌工廠化企業關停情況