萬州區茶葉消費狀況調查報告

萬州區茶葉消費狀況調查報告

萬州區多經站、信息協會聯合調查組

(吳 逍 執筆)

1、調查目的

萬州區歷史上盛產茶葉，近10多年來，創新名優茶不斷獲獎，無公害茶葉基地建設也有很大進步。隨着人民生活水平的不斷提高，對茶文化和茶與健康的認識的不斷加深，我區茶葉行業的經濟發展必將面臨更高更新的要求。為了比較全面深入地瞭解萬州區茶葉消費狀況和市場發展空間等問題，完善茶葉工作中的薄弱環節和努力開拓其工作新局面，併為我區茶葉行業的發展，茶葉生產企業開發產品的定位和市場營銷的策略等方面提供有針對性的合理化建議及決策參考，特組織策劃進行本次調查。

2、調查方法

調查採用問卷式，事先擬定10個與人們生活習習相關的問題，包括定性或定量問題，採用封閉式或開放式提問。通過《萬州經濟信息》編輯部在2005年1~4月發行雜誌時伴隨發出問卷，並回收進行統計分析，力求處理數據形成信息，提煉信息形成知識，應用知識指導發展行為。

3、調查結果

3、1、調查對象的基本信息

本次調查發出問卷300份，回收有效答卷285份。

在被調查的285人中，男性有202人，女性有83人，分別佔71%和29%，顯然，男性居多。明確年齡段的有274人，佔被調查人數的96%，其中30歲以下的佔17%，30~50歲的佔56%，50歲以上的佔27%，所以，為主的是中年人。願意告訴月收入的有204人，佔被調查人數的72%，其中月收入低於500元的佔19%，月收入在500~1000元之間的佔50%，月收入高於1000元的佔31%，所以，有一半的人月收入為500~1000元。能夠確定職業的有265人，佔被調查人數的93%，其中由多到少的位序是企業人員、打工者、事業人員、公務員、生意人和教師，分別佔35%、20%、19%、13%、7%和6%。這是本次調查對象的幾個基本特點。

3、2、調查結果分析小結

3、2、1、經常喝茶者人數過半

在被調查者中，從來不喝茶的人佔3%，97%的絕大多數人是喝茶的，其中喝茶已成習慣的佔54%，偶爾喝的佔38%，認識茶葉於健康有利而開始喝的佔5%。調查顯示，茶葉在萬州人生活消費中有廣闊的市場，有一半以上的成年人在日常生活中經常喝茶。

3、2、2、茶葉消費產品以中檔茶為主

按萬州人的實際生活水平，把茶葉價位分成低檔、中檔、中高檔和高檔4個等級，選擇茶葉價位由多到少的位序是每市斤40~60元，低於20元，80~120元，高於200元，分別佔點擊人次數的41%、31%、19%和9%。調查表明，萬州人消費茶葉的價位區間是齊全的，但受限於經濟收入和生活水準，茶葉消費產品以中檔茶（每市斤40~60元）為主，這些消費者主要是公務員和企事業人員。低檔茶（每市斤低於20元）的消費比例也較大，其消費人羣主要是打工者和生意人。

3、2、3、茶葉消費總額有3200萬元

有76%的人能夠確認喝茶消費佔自己總收入的比重，其中小於1%的佔37%，在1~2%之間的佔41%，在3~5%之間的佔17%，大於5%的佔5%。調查認為，萬州人消費茶葉的總花銷狀況是78%的人用於茶葉消費的開支不足自己總收入的2%。若以城鎮成人居民30萬人，居民家庭年人均可支配收入7000元計算，花在茶葉消費上的資金至少有3200萬元。目前，我區茶葉總產值約700萬元，可見市場份額僅足五分之一。

3、2、4、缺乏對喝茶的好處的深層認識

喝茶對人體健康的功效主要體現在“三抗三增”，即抗感染、抗癌症、抗輻射和增強體質、增強代謝、增加美容。在本次調查中，我們列出了12項好處，即喝茶能抗感染、助消化、減肥、美容、抗輻射、除口臭、抗癌症、提神、利尿、清熱去火、防蛀牙和預防高血壓，一個好處都不知的人佔1%，全部都選的人僅4‰，70%的人能認可2~4項好處，並首選提神。選擇點擊人次數由多到少的位序是提神佔28%，利尿佔15%，清熱去火佔14%，助消化佔13%，除口臭佔9%，最後是抗輻射，僅佔1%。調查表明，萬州人對喝茶功效的認識，還停留在一般的傳統的基礎之上，而對茶與健康的現代醫學研究成果知之不多。當然，這也説明我們的宣傳工作和開展茶文化活動做得很不夠。

3、2、5、名優茶品牌宣傳需加大力度

近10多年來，萬州區創新名優茶和獲獎情況如下：玉毫雪——1995年（成都）四川“甘露杯”優質獎，鳳凰春——1999年（重慶）重慶“三峽杯”優質獎，流杯銀針——2003年（杭州）全國“中茶杯”優質獎，太白銀針——2004年（寧波）全國“中綠杯”銀獎，茉莉花茶——2003年萬州區名牌農產品，湧湖龍芽——2004年萬州區名牌農產品（2005年4月，寒山雲霧在重慶永川獲全國“華茗杯”金獎）。本次調查，競有13%的人不知上述一個名優茶，87%的人知道上述1~3個，各種名優茶的知曉點擊人次數由多到少的位序是茉莉花茶、太白銀針、流杯銀針、鳳凰春、玉毫雪和湧湖龍芽，分別佔38%、22%、13%、10%、9%和8%。調查顯示，13%的萬州人沒有關注自己的名優茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源於有較長的生產和消費歷史或是其它名優茶產量和上市太少。所以，名優茶生產企業在開拓市場宣傳品牌的過程中應加大宣傳力度和努力擴大生產規模。

3、2、6、綠色食品概念已普及深入人心

隨着人民生活水平的提高和保健意識的增強，人們對直接泡飲的茶葉的安全質量非常關注。茶葉按農殘等生化指標的要求主要分為三大類：無公害茶、綠色食品茶和有機茶。無公害茶和綠色食品茶，允許在茶葉生產、加工過程中，使用國家規定的肥料、農藥、植物激素和添加劑，在這些投入品使用方面，無公害茶要求A級，綠色食品茶要求AA級，農殘指標都要限量在國標和行標允許水準以內，兩者相比，綠色食品茶的要求則更嚴一些。而有機茶，是在茶葉生產和加工時，絕對不使用任何肥料和農藥等投入品，強調回歸大自然，各個生產環節沒有一點人為污染，故其面積和產量相當有限。所以，人們形象地比喻為，在茶葉的金字塔中，無公害茶是塔基，是市場準入的基本要求，有機茶是塔尖，是茶葉中的純天然食品。在本次調查中，對此一無所知的人佔1%，含糊不清的人佔4%，認為最好的茶是綠色食品茶的佔56%，是無公害茶的佔27%，是有機茶的佔12%。顯然，88%的人對有機茶的概念不甚瞭解，而60%的人受綠色食品的宣傳影響較深。

3、2、7、68%的人喜歡喝綠茶

茶葉按品類特徵主要分為8種：紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、花茶、烏龍茶和普洱茶。人們在回答喜歡喝哪一種茶時，綠茶居首，其次為花茶，第三是烏龍茶，第四是紅茶，而最少的點擊人次數是黑茶。調查表明，68%的萬州人喜歡喝綠茶，這對茶葉生產企業的產品定位無疑是個重要的決策依據，也同時説明萬州的大多數人是鼎崇時尚和緊跟潮流的。

3、2、8、90%的人知道如何保管好茶葉

保管好茶葉，通常要注意4個條件：低温、乾燥、避光和密封。這樣才能阻止茶葉內含成份的分解，阻止串味和吸潮，從而防止失養、發黴和陳化變質。在本次調查中，我們列出了正反相對的4組8個條件，全選對的人佔14%，而90%的人首選乾燥，同時認為還需要密封的有67%，或需要避光的有51%，或需要低温的有32%。不容忽視的是，對其它保管條件的選擇點擊人次數，高温佔25‰，潮濕佔12‰，曝光佔7‰，散開佔4‰。顯然，在這個問題上，還有5%的人是缺乏生活基本常識的。

3、2、9、買茶時首要選擇口味

萬州人買茶時主要考慮什麼？我們以外觀、口味、價格、包裝、品牌作調查，選擇口味的人佔80%，既要口味還考慮價格的人有40%，而看包裝的人佔9%，其選擇點擊人次數由多到少的位序是口味、價格、品牌、外觀和包裝，分別佔43%，22%，16%，14%和5%。調查顯示，萬州人買茶時很實惠，他們首要考慮的是口味，其次是價格，而對包裝並不感興趣，但對品牌的注意力正在提高，有30%的人也將之作為購買因素之一。

3、2、10、七成人常在辦公室喝茶

萬州人常在何處喝茶呢？調查表明，69%的人常在辦公室喝茶，既在辦公室又在家裏喝茶的人有59%，而到過茶樓喝茶的人佔14%，在其它社交場所喝茶的人佔13%。由此看來,喝茶辦公是萬州人的一大特點,這可能與福利喝茶有關,同時從一個側面印證了萬州的茶樓生意仍是冷清，茶樓文化的開拓空間還是很大的。

4、建議

4、1、要高度重視茶葉產業化發展

本次調查表明，97%的萬州人都會喝茶，且有54%的人已成習慣，其茶葉年消費資金估計約3200萬元，而我區茶葉總產值只有700萬元，市場潛力很大。因此，茶葉在萬州有廣闊的發展前景和市場空間，加上茶葉產品一直是我區優勢農產品之一，也是山區退耕還林和發展經濟促農增收的骨幹項目，所以，我們應當很好地研究如何抓好做大我區的茶葉產業——一個具有市場競爭力和比較優勢的產業，以充分發揮其生態、資源和市場優勢。這是我區政府、業務部門和茶葉生產企業應當努力面對和解決的問題。

4、2、要準確把握人文特點和市場需求

由於68%的萬州人喜好喝綠茶，60%的人青睞綠色食品茶，市場茶葉消費產品以每市斤40~60元的中檔茶為主，人們買茶時首要選擇口味，其次考慮價格，所以，我區茶葉行業的發展方向必須重視這幾個特點，而我區茶葉生產企業在產品開發定位和營銷策略等方面也必須關注這幾個需求，這樣才能適銷對路，抓穩市場，求得效益最大化，並超前引導而促進茶業的健康發展。

4、3、要大力開展茶文化活動

調查表明，萬州人普遍缺乏對喝茶好處的深層認識，尤其對茶與健康的現代醫學研究成果知之甚少，同時，13%的人不知道我區創新名優茶的品牌，茉莉花茶在大多數人的頭腦中印象深刻，還有少數人缺乏保管好茶葉的生活基本常識，這些情況，説明我們在茶葉工作中的宣傳力度，特別是品牌宣傳力度方面很差，我們必須努力扭轉這個局面，精心組織我區名優茶展銷及其它茶文化活動，如組織知識有獎問答、現場展示製茶工藝、組織茶道茶藝表演等顯得十分必要。

4、4、要積極開拓消費市場

喝茶辦公是萬州人的一大特點，七成人常在辦公室喝茶，防高温降署而團體購茶歷來也是單位福利之事，因此，我區茶葉生產企業在開拓市場和營銷策略方面應當關注這一購買力，同時，從細分市場和目標市場考慮，應積極向緊跟時尚的中青年人推介喝綠茶能消除疲勞和抵禦輻射的好處，以吸引和刺激他們的消費心理，因為他們多數是現代化辦公的白領人士和中堅力量，常常工作壓力很大，接觸電腦很多，當然，工資收入也高。