大學生社會經濟調查報告（精選3篇）

大學生社會經濟調查報告 篇1

當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費羣體正受到越來越大的關注。由於大學生年齡較輕，羣體較特別，他們有着不同於社會其他消費羣體的消費心理和行為。一方面，他們有着旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯後，都對他們的消費有很大影響。特殊羣體自然有自己特殊的特點，同時難免存在一些非理性的消費甚至一些消費的問題。為了調查清楚大學生的消費情況，我決定在身邊的同學中進行一次消費的調研，對大家的消費進行歸宗和分析。因此我選了這個主題。

一、調查目的

大學生是新新人類，對新鮮事物比較好奇，為了瞭解他們的消費觀，讓父母知道他們在學校的生活消費情況，因此，對在校大學生進行此次調查。

二、調查對象及方法

1、調查對象：重慶城市職業學院（由於調查的困難性，選取了本學院進行調查）

2、資料收集方法：採用問卷調查方法調查。向所取得的樣本中的個體發放《大學生個人消費問卷調查》，瞭解學生關於個人消費基本情形和情況。

3、調查方法：對建築學院的全部學生（限於三年級以下）進行分層，分成大一，大二，大三三層，在總體中抽取容量為60的樣本，在每層中進行系統抽樣，根據每層樣本量佔總體的比重，在三層中分別抽取容量為22，22，16的樣本。隨機選定某一學號後，間隔10進行抽樣，得到樣本。

三、調查結果分析

從調查結果發現，月費用1200元以上的人佔10%，月費用700--1000元的人，佔30%左右，500--700元的人佔40%，月費用600元以下的人，佔20%左右。在這些學生之中，超過50%的學生擁有電腦、約90%的大學生擁有手機，因此網絡與通信費用支出較以往在大學生的消費支出中佔據了相當大的份額。當代大學生主要有以下幾支出：伙食費，買服飾，戀愛，上網費，手機費等。

一、伙食費。

除了在校內就餐外，校外就餐已經成為大學生飲食消費中必不可少的一部分，每月到個體餐館就餐的比例達到了被調查總人數的95.7%。各種形式的聚會成為在校大學生飲食消費的一個重點。對於同學之間花錢請客，大部分同學認為偶爾可以但不要太頻繁。調查發現，幾乎所有學生每學期都要參加6-15次各類同學聚會。這部分消費基本上每學期需要150-600元之間。調查中瞭解到，大學生和同學朋友聚會一般選擇在普通餐廳，但也有2%的選擇在高檔餐館。聚會的理由多種多樣：老鄉相識、放假歸來、過生日、考試得高分、當了班幹部、得了獎學金等都要請客吃上一頓，否則被視為不夠交情。

二、購買服飾。

從消費調查結果可以看出，大學生對服裝消費的檔次越來越高，男生買衣服的宗旨是不買則已，要買就買質量好的、價格高的;女生買衣服則總是買個不停，只要自己喜歡的都會買回來，不喜歡了，馬上就不穿了。大學生購買品牌的商品，一方面為了滿足自己的實用需求，一方面也希望能夠增加自己的被關注度。購買名牌產品更是能夠滿足人們這樣的心理。在對"當您擁有一件名牌產品時，您最希望誰能夠注意到您擁有這樣的品牌"調查後發現，70%的大學生希望自己的朋友同學能夠注意到自己擁有的某個品牌，17%的人希望陌生人能夠注意到自己，12%的人希望自己的戀人能夠關注自己擁有某個品牌。4%的人表示希望自己父母和家人能夠了解。3%的人表示純粹是為了滿足自己的需求。可見選擇名牌產品對幫助大學生自己的交往，能夠起到幫助作用。而大學生由於在讀書期間，主要生活費來自父母，而購買著名品牌的消費品需要花費大量的金錢，所以大學生只有4%的人願意父母知道自己使用名牌的產品。

三、戀愛消費

對問卷中"你談戀愛了嗎?每年為戀愛花費多少錢?"的問題，77%的大學生承認有戀愛經歷，每年用於戀愛消費的錢從200-700元不等。從調查看，大學生戀愛支出主要在吃飯、零食、逛街、泡吧娛樂等方面，禮品消費是戀愛消費中絕對的"大頭"，逢年過節（情人節、聖誕節等）或是倆人過生日及特殊的紀念日，戀人之間必要互送禮物，此項花費少則幾十元，多則數百元，甚至有幾千元者（在調查中，記者瞭解到一個大二的學生在女朋友生日那天送了一條價值7800元的鉑金鑽石項鍊）;在戀愛消費中，支出較大的還有在校外租房居住，每月要支付200-400元。

四、上網費用

調查結果顯示：在每週上網時間方面，12.7%的學生在3小時以下，20.9%的學生為3-7小時，30.1%的學生為8-10小時，19.5%的學生為10-20小時，16.8%的學生在20小時以上;在上網時段方面，23.2%的學生在白天上網，33.9%的學生在晚間上網，35.2%的學生在週末上網，7.7%的學生還經常上通宵。如果按2元/小時計算，對於學生而言，也是一筆不小的開支。

五、手機等通訊費用

根據調查結果，85%的學生都擁有手機，他們的手機價位一般都在800--3000元之間，月消費在20--150之間。消費者的月手機話費也與其月生活費相掛鈎，生活費用少的話費也相應較少，控制在50元以下，但也有部分高收入用户的話費也在此列，共佔了樣本的25%，學生月話費主要集中在50-100之間，約佔了調查總數的62%，屬於中檔水平。其次月話費在100-150的有18%，而150以上的高消費者主要是月生活費在1000以上的5位，與其的經濟實力基本相應。

大學生沒有經濟來源，經濟獨立性差，消費沒有基礎，經濟的非獨立性決定了大學生自主消費經驗少，不能理性地對消費價值與成本進行衡量。大學生沒有形成完整的，穩定的消費觀念，自控能力不強，多數消費都是受媒體宣傳誘導或是受身邊同學影響而產生的隨機消費，衝動消費。這也正是大學生消費示範效應的結果。

六、大學生消費問題建議：

大學生消費受到方方面面的影響，也會影響着方方面面。對於成長中的大學生，其世界觀、人生觀、價值觀正處於定型階段，極易受家長、教師、同學及社會其它成員的影響，具有較強的可塑性。因而，如何引導當代大學生樹立正確的、健康的消費觀念是擺在大家面前的一難題。同樣大學生消費市場隨着經濟的發展，高校的大規模擴招而越來越顯示出它的重要性，大學生市場是一個規模和潛力都很巨大的市場，如何規範併合理的發展樣一個市場也是擺在我們大家面前一個刻不容緩的問題。只有在學生、家庭、學校和社會的共同關注和共同努力，大學生消費才會一路走好。

大學生社會經濟調查報告 篇2

一名在校生，報着服務社會，貼近社會，深入社會的心態投身到社會實踐中去，發現自身的不足，開拓視野，增長才幹，進一步明確我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。不斷的鍛鍊自己，塑造自己為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件。暑期實踐論文

我以“善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加有意義的社會實踐活動，接觸社會，瞭解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收穫不少。以下是我的實踐總結：

一、在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實習讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。以前工作的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。在做業務的工作期間，與別人談話的時候變多了。與同事之間的溝通，感覺到了人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”在一個多月的實踐中我深深的感到自己所學的知識膚淺和在實際運用中的專業知識匱乏。剛開始的一段時間裏，對一些工作無從下手，茫然不知所措，着實讓我非常的難過，在學校裏總覺得自己學的還可以，一但接觸到實際，才知道自己知道的是多麼的少。離實際還有相當的距離。暑期實踐論文

二、在實踐中要有自信。

自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。經歷了種種以後，我明白了自信的重要性。你沒有社會工作經驗沒有關係。重要的是你的能力不比別人差。社會工作經驗也是積累出來的，沒有第一次又何來第二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。

三、在社會中要克服自己膽怯的心態。

開始放假的時候，知道要打暑期工時，自己就害怕了。自己覺得困難挺多的，自己的社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因使自己覺得很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。幾次的嘗試就是為克服自己內心的恐懼。如工作的領班所説的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕鬆應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什麼都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所説：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”

四、工作中不斷地豐富知識。

知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。我在實踐中也體會到，因為杜康酒製作的相關知識在平時都有聽別人介紹過，通過這次實踐讓我更加全面的瞭解了它的製作流程和酒業文化！增添了不少專業知識！中國汝陽杜康酒對大家而言都不陌生，包括我自己，“何以解憂，唯有杜康”，雖然我並不喜歡喝酒，但如果非要我選的話，我會選擇喝汝陽杜康――它味感純正，價格合理，是老百姓日常不可缺少的良品。但是我對於此次調研活動衝滿興趣的主要原因，首先是因為我本身工作興趣愛好的緣故，其次是我對國酒產業本身的好奇心。

五、實踐是檢驗真理的標準。

理論要回到實踐中去應用，想事情、辦事情一切要從實際出發，使主觀符合客觀。認識客觀事物要實現兩次飛躍，從感性認識到理性認識是認識事物的地一次飛躍，而從理性回到實踐是認識事物的第二次飛躍。所以實踐是檢驗的真理的標準。在當今，社會無時不刻在發生日新月異的變化。

通過一個月的實踐，我弄懂了售酒的業務流程：1、接待客户；2洽談；3簽約；4合同的執行；5商品交貨前的準備（資料、產品等情況）；6交貨；7回訪；8客户的維護（售後服務）其中接待、洽談和售後服務是非常重要的環節。他決定着公司的生存發展！也弄懂了公司的三位一體的解決方案

在公司的分工也很細，每個人都有自己的工作板塊。每個銷售人員都有自己的客户，他們負責定期的聯繫那些客户。公司裏還有客户詳細資料表，記錄着客户的聯繫方式、詳細地址、身份證號碼（個人）、營業執照號碼（公司）、售酒的時間、品派、價格等。公司整理成冊。輸入電腦中去以便更好的和客户取得聯繫。

六、團結的力量是強大的。

在這次的社會實踐中，我真正的體會到團結合作的重要性以及一些重要的社交經驗和技巧。其中禮貌是非常重要的，它決定着公司的形象問題，也是我實踐企業一再強調的問題。作為一個業務員成功的基礎是耐心。死纏爛打、不離不棄是公司對業務員提出的希望，也是一種基本要求。本部門的領導親自對我：“業務員，你的身份決定了你要不怕丟臉！當你被客户拒絕的時候，你又是一條好漢。重新調整笑容再找新的客户”。這才是生存之道，這也是我們在學校一輩子也學不會的。舉一個實例：那天銷售展覽會上來了一個客户，要求品酒，當我們來到品嚐室的時候，他在裏面看看，聞聞。突然説這個酒蓋是鬆動的，其實所有的都是一樣，不是鬆的。

我們只好耐心的幫他解釋。可是怎麼也沒用，最後他很有經驗説了一句：“公司的老闆沒來，我暫時還不能做主。”這是對業務員有殺傷裏的藉口。能解決的辦法就是耐心，於是我們放慢語氣“低聲下氣”的向他介紹我們給他帶來的好處。儘量引起他的興趣，好多次剛開始説老闆不在的人最後還是和我們簽約了，並且身份證上的名字和營業執照上的.是一樣的，其實他自己就是老闆，相信我們的成功主要還是耐心。如果當我們聽他説自己不是老闆時馬上調頭走人，相信我們會喪失掉很多客户。

我曾經聽一位業務員的一條準則；sellgoods，sellyourselffirst、經過這次的實踐，我能真正的體會到這一點。你不但要吃閉門羹、看人眼色，反而還要對他們説：“對不起，打攪了”。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永遠是對的，你不能參雜自己的個性不能與顧客的言論相悖，“不能迎合，只有避免，轉移話題，最終引起他們的興趣”。而我也是按照這一原則做事：第一：樂觀；第二：死纏爛打；第三：能做成交易的，不能做成交易的儘量成為朋友，千萬不要成為敵人；相信如果違反第三條準則的話無疑是業務員最失敗的典型。

七、良好的工作環境可以造就你良好的心態。

在實踐的這段時間內，我感受着工作的氛圍，這些都是在學校裏無法感受到的，而且很多時候，我不時要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校裏也許有老師分配説今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裏，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要儘自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裏是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自己的能力！記得老師曾經説過大學是一個小社會，但我總覺得校園裏總少不了那份純真，那份真誠，儘管是大學高校，學生還終歸保持着學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客户、同事、上司等等，關係複雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。

在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這麼簡單，但為什麼書本上的知識讓人學得這麼吃力呢？這是社會與學校脱軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味着大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，2年之後，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以後的人生旅途是漫長的，為了鍛鍊自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

這次見習對我來説收穫很大，使我對企業管理理論上的認識昇華到一個新的層次。瞭解企業內部實際運行過程對各部門組織機構有了更直接的認識，瞭解市場銷售的概念，對市場調查的內容、步驟和方法都有一定的經驗。在今後我還會參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中不斷去應用和深化認識。

大學生社會經濟調查報告 篇3

中華老字號積累了中華民族深厚的文化底藴，對發展工農業，繁榮市場，振興經濟，弘揚優秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。當下，中華老字號的發展問題備受各方人士的關注。為了更好的瞭解蕪湖市餐飲業 “中華老字號”發展與保護現狀，由沈喜彭老師帶隊，09級文化產業管理專業學生骨幹參加的社會學院暑期社會實踐分隊，以“調查研究蕪湖市餐飲業老字號的發展與保護現狀，增強老字號品牌保護意識”為中心，採取“全面瞭解，重點突破”的方法進行了為期5天的實踐調查。此次調查以安徽省首批入圍“中華老字號”的耿福興酒樓為重點，連同同慶樓、四季春、馬義興等蕪湖市餐飲業知名老品牌。調查期間，走訪故址，走訪檔案局蒐集相關資料，採訪酒樓新老經理、白案紅案大師，諮詢蕪湖老人。熟悉中華老字號企業的經營模式，瞭解企業內部的商標管理情況，總結中華老字號企業成功的經驗，探尋中華老字號沒落的原因，瞭解企業發展的瓶頸。經過調查分析，發現蕪湖市飲食業“中華老字號”發展與保護現狀不容樂觀，進行體制創新，開展靈活的經營策略和營銷策略等舉措是中華老字號企業的發展必由之路。

暑期社會實踐調查報告提綱：

第一部分：回憶歷史。

第二部分：分析現狀。

第三部分：發現問題。

第四部分：提出建議。

第五部分：分析總結。

第一部分——回憶歷史

人有回憶，城市也有回憶。回憶不是百分之百的複製歷史，而是經過歲月的篩選之後，留下一抹迷人的色彩。人的回憶依賴於腦，而城市的回憶卻依賴於——城市的味道。那麼，蕪湖的味道，城市的回憶———耿福興酒樓當之無愧。

因此，此次實踐活動選取蕪湖市耿福興酒樓為調查重點，實地走訪耿福興舊址：第一舊址位於同慶樓後巷(原)——蕪湖市三街口，第二舊址同福源湯包館(今)——蕪湖市二街27號;走訪檔案局蒐集相關資料，包括(具體檔案資料見附件)：

1 耿福興餃麪館勞資協議書。

2 蕪湖市商業創設登記申請表——耿福興餃麪館。

3 為呈報耿福興等户暫停營業的報告

4 耿福興餃麪館彙集鄭嘯伍撕毀發票又不到店工作。

5 為耿福興歇業後修理爐灶暫停業一月的報告。

等;採訪酒樓新老經理、白案紅案大師，諮詢蕪湖老人再現歷史，瞭解到耿福興重要成員：原總經理——郭春林、原白案大師——劉扣鎖、原紅案大師——左炎生;並偕同調查了同慶樓、四季春、馬義興酒樓等蕪湖市餐飲業知名老字號。

經走訪調查瞭解到，耿福興創建於清光緒年間，原設於蕪湖市三街口，始由江都耿氏兄弟長宏、長富餃面及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成“耿福興餃麪館”。1959年遷至中二街。歷經滄桑、百年不衰、直至今日，“耿福興酒樓”譽滿江城名聞遐邇。在過去的一個多世紀中，耿福興的菜餚和點心，已成為蕪湖餐飲文化的代表。耿福興在傳統菜餚和點心上保持傳統不斷創新，食客們在品嚐後讚道“這就是蕪湖的味道”。

分析總結後，也理清了耿福興的歷史傳承：

1888年，耿家太爺以麪點手藝特長，由揚州來蕪湖挑擔賣麪點。

19xx年，耿家太爺之子耿長宏、耿長富共同創立“耿福興麪館”。

1942年，由耿家第三代家族耿玉和、耿玉春、耿玉豐合夥經營。

1956年，公私合營，耿福興由當時蕪湖市飲食服務局接管。耿玉和任主任。

1959年-1961年，市飲食服務公司成立耿福興，仍由耿玉和任主任。

1962年-1996年，由飲食服務總公司副總經理郭春林任經理，註冊“耿福興”菜館。

1996年-XX年，由魯金富任“耿福興”菜館經理。

XX年，國有企業退出市場，由高述紅女士購買“耿福興”商標。

XX年至今，由高述紅女士任總經理，法定代表人。

第二部分——分析現狀。

今天的耿福興酒樓坐落於安徽蕪湖市鳳凰美食街中心廣場、面積近3000平方、可同時接納1000餘人就餐，員工200餘人。“童叟無欺，貨真價實”;“發揚傳統，與時俱進”是耿福興百年不變的經營理念。耿福興特色美食、小籠蟹黃湯包、蝦籽面和酥燒餅，加之發展豐富的淮揚菜系和徽菜菜系，招徠四海名流、八方來客。曾接待國家領導人以及世界一百三十多國家使節，備受讚譽。

耿福興酒樓現為“全國綠色餐飲企業”、“中國烹飪協會團體會員”“安徽省餐飲研究會常務理事單位”、“蕪湖市餐飲烹飪協會副會長單位”。XX年11月16日，與安徽的“紅星”牌宣紙、“口子”酒業、“胡開文”墨、“同慶樓”餐飲、“胡玉美”釀造、“壽春堂”大藥房、“餘良卿”藥業等8家，被國家商務部認定為全國首批430家“中華老字號”企業。其特色菜餚有:小籠湯包、蝦籽面、酥燒餅、翡翠燒賣、蝦皮餛飩、周氏蝦絲、蕪湖鹽水鴨、蕪湖烤鴨、生煎魚絲餅、蝴蝶海蔘、鳳胎魚翅、餚肉等。它也是國家商務部XX年實施“振興老字號工程”，在全國範圍內認定1000家“中華老字號”我省首批入選的8家企業之一。

老字號經久不衰，輝煌如昨，“中華老字號”耿福興酒樓一方面充分利用和發揮自己的比較優勢：歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越;另一方面，充分挖掘“老字號”潛在的無形資產，維護商標形象，加大商標宣傳力度，提高商標價值。網上評論，耿福興商標價值300萬。蕪湖商標事務專家江大明先生在接受採訪時表示，XX年前通過轉讓獲得的商標，在獲得了中華老字號後，其無形資產價格的飆升是不言而喻的。

曾經是江城餐飲酒店驕傲的耿福興，如今又成了蕪湖特色美食的代表。耿福興的新崛起，為江城餐飲業掀開了新的一頁。

而調查中發現，馬義興、四季春等酒樓卻忽視了對老字號的保護，沒能充分利用老字號歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越等優勢。在日趨激烈的市場競爭中，它們失去了一個與耿福興這個中華老字號品牌抗衡的籌碼，差距也隨之出現在企業的經濟效益上。

第三部分——發現問題

與耿福興相比，同樣歷史悠久的老字號同慶樓、四季春、馬義興等蕪湖市餐飲業知名老品牌，卻未能同耿福興一樣在傳承中發展，在發展中創新，最終湮沒在激烈的市場競爭中。究其原因，缺乏老字號的保護意識是最主要的，而老字號的衰落則是導致保護意識淡薄的根源。

據商務部副部長張志剛先生透漏，現存的1600家中華老字號企業，大多是舉步維艱，20%經營不善，出現虧損，面臨破產和倒閉，70%的企業勉強維持生存，只有10% 的企業經營比較不錯，是盈利的。

老字號有自己的文化專利：歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越，因而能令有經歷的中老年人對它情有獨鍾，然而，經歷了歷史的滄桑變遷，老字號的所有制形式、企業性質、管理方式也都發生了根本性的變化，有些老字號卻沒能跟上時代的步伐。理念的落後使得老字號活力鋭減，激勵機制和約束機制的喪失，使得企業缺乏生機活力，最終被社會所淘汰。

《北京市餐飲業中華老字號企業調查報告》曾經發出這樣的感慨語言:佇立在老字號的廢墟上，內心升騰的不僅僅是時空交錯的失落，更多的是對這些曾經燦爛的歷史瑰寶的深省和反思 。

經分析總結，把老字號衰落的原因歸結為以下幾點：

1、產品質量滑坡。原材料已變，而老字號烹飪技術不變。一些“老字號”換了新的經營者，就將原來的質量體系打破，以至於消費者認為老字號不如從前了，這是餐飲老字號產品難以保持的一個制約因素。

2、產品創新不足。隨着市場經濟的到來，如果產品缺乏創新意識，坐吃老本，勢必會出現新產品開發速度過慢、難以跟上市場步伐的尷尬局面。飲食樣式單一、技術含量低，產品開發觀念與現代消費觀念差距日漸擴大。如果有創新意識的話，“老字號”完全可以製造出更多符合現代消費者需要的產品，而不是原地踏步。

3、品牌商標保護意識不強，重視程度不高，品牌價值的提升不足。“老字號”經過幾百年的風霜洗禮，本身是具有品牌價值的，那麼面對新的市場競爭，就需要對品牌價值進行提升，在品牌的內涵和外延的建設方面下功夫。然而，一些不法分子利用“老字號”的金子招牌，分羹“老字號”的品牌資產，致使“老字號”的品牌形象嚴重受損，如果“老字號”不在品牌維護重點環節上投入力量，那麼市場遲早會被這些造假者蠶食，從而嚴重影響品牌的形象。

4、飲食風潮在改變，而老字號產品不改變。老字號面對的消費求，使得餐飲業主必須時刻把握市場產品的風向標。老字號的產品一旦改變或提價，很可能失去老顧客，又喚不來新顧客。

綜合起來，如果不以市場的變化而採取相應的策略，一味沉迷於“老牌子”，按以往的思維模式按部就班地運作，難免要在市場中陷入尷尬的境地。

第四部分——提出建議

面對老字號保護局面不容樂觀，老字號企業應認真的分析現狀，結合目前國內的市場環境和所處的行業地位，將老字號的競爭優勢表現出來的。經分析總結，提出以下幾點復興中華老字號的對策建議：

1、老字號企業應充分利用和發揮自己的比較優勢，確立企業的核心競爭力。

老字號企業是經過幾代人的努力發展起來的企業，凝聚了幾代的心血，是經過歷史檢驗的，也是消費者公認的。可靠、正宗和貨真價實是老字號的最大競爭優勢，老字號企業要不斷改善經營環境和提高產品質量，發展名優特商品，保持老字號商品的特色。

工藝獨特是老字號的一大優勢，企業應該加大工藝的機械化、自動化和信息化改造，改變生產方式，提高生產效率，對於必須要人工的工藝，加大傳播力度，招收較多的徒弟，防止手藝失傳。通過各種途徑確立並逐漸增強企業的核心競爭力。

2、加強企業的自主創新能力 。

老字號的創新、開拓，是他們永遠立於不敗之地的根本所在。生產技術上不斷創新，營銷技術上不斷完善，管理上不斷完善，等等，都是他們的致勝法寶。只要大膽發揚自主創新精神，用現代商業手段充實、豐富老字號金字招牌的內涵，維護和提升品牌競爭力，中華老字號完全可以再次發揚光大。

耿福興的今天就在於高述紅總經理對此有清醒的認識，並且善於因時而變，因勢而變，善變而求勝。立足於自身的基礎之上，根據不斷變化的外部環境，不斷變化的消費需求，作出相應的變化，務求自己與時代的特徵、時代潮流合拍，跟上形勢，合乎時勢，從而使自己在激烈的市場競爭中立於不敗之地。例如，耿福興湯包已由過去的單一鮮肉熟湯包，發展為各大系列、多個花色、多種味感。使得江城其他老字號小吃都在衰落的時候，耿福興依然風采依舊。

3、充分挖掘“老字號”潛在的無形資產，維護商標形象，加大打假和防偽力度，維護品牌，提升商標和品牌價值。

首先要強化商標註冊意識，重視無形資產的評估，使金字招牌取得應用的量化價值。

其次，對於仿冒老字號的情況，建議企業要積極配合工商行政管理部門打擊假冒偽劣商品，充分利用企業分公司的信息優勢，及時向當地工商行政管理部門提供信息，同時及時督促當地工商行政管理部門取締非法企業，沒收假冒偽劣產品，對於有較大影響的案件要尋求法律救濟，及時在相關媒體發佈信息，將不利影響減少到最低限度。

4、對消費者進行研究，提升產品檔次 。

細分市場消費者是不斷變化的，因此，“老字號”也需要對消費者進行研究，並針對自己產品的檔次定位，進行準確的市場細分。

老字號可以借鑑寶潔，可口可樂等運營品牌的經驗，比如常年對消費者的形態進行研究，要轉變觀念，不要僅僅把眼光停留在產品上，要懂得研究消費者的需求，特別是消費者越來越挑剔的今天這一點相當重要。

總之，“老字號”如果始終沉湎於過去的輝煌，仍舊拖着原有的經營模式和管理方法不放，必然會“店老字黃”，失去吸引力，被“喜新厭舊”的消費者拋棄，丟掉原有的市場。“老字號”只有跟着時代走，不斷地改革、創新，才能使“老字號”發揚光大，真正做到幾百年不倒。

老字號的興衰沉浮直接關係到老字號品牌保護的重視程度，因此，要加強老字號的保護首先要振興老字號，讓企業認識到老字號帶來的經濟效益和在企業競爭中發揮的價值，從而自覺的保護老字號。

第五部分——分析總結

“中華老字號”是指在長期的生產經營活動中，沿襲和繼承了中華民族優秀的文化傳統，具有鮮明的地域文化特徵和歷史痕跡、具有獨特的工藝和經營特色，取得了社會廣泛認同和良好商業信譽的企業名稱和產品品牌。中華老字號的認定範圍：百貨、中藥、餐飲、服裝、調味品、酒、茶葉、烘焙食品、肉製品、民間工藝品和其他商業、服務行業。

中華老字號，一個積澱了厚重的傳統文化並藴涵了豐富的人文和歷史的名字。對發展工農業，繁榮市場，振興經濟，弘揚優秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。

中華老字號已經完成了它的歷史使命，要想再創輝煌，只能讓自己變年輕。年輕就是生命，年輕就是活力，年輕才有未來，年輕才可以發展。有了心理的年輕才有行動上的年輕，有了行動上的年輕，才會永遠年輕。我希望中華老字號的標誌語這樣寫：我們今天更年輕，我們永遠都年輕。

我們期待蕪湖市餐飲業的老字號品牌保護現狀的改觀，同時也祝福老字號永遠年輕!

謝辭：感謝社會學院領導的經費支持和理論指導，感謝輔導員沈喜彭老師的帶隊指導，在實踐活動過程中有意識的鍛鍊我們的實踐能力，在實踐報告寫作過程中的答疑解惑、規範指導。