度廚房個人工作總結4篇

又一年過去了，時間總是在悄無聲息中流逝。下面是小編蒐集整理的廚房個人年度工作總結範文，歡迎閲讀。更多資訊請繼續關注年度工作總結欄目!

廚房個人年度工作總結範文1

時光荏苒，201x年已經過去，我們充滿信心的迎來201x。

回首過去的一年，感慨萬千。去年在酒店領導管理、培訓和同事的支持下，我被調到新橋協助廚師長負責爐台的日常工作。

一. 廚房管理方面：

1.201x年人員的調整，新橋店作為得爾樂的第三家分店於6月1日正式開業，之前均瑤店的部分人員也被調到新橋店構成了新的管理框架。

2.廚房依然按照總公司部署的管理運營模式，各班組、部門之間的交接需要簽字，嚴格按照流程執行。

3.作為酒店的主打菜之一千島湖有機魚頭，點擊率非常高，但點菜員還要注意多推銷酒店的其他菜餚，讓菜餚有更多的升值空間，口味因人而已，特色菜也是客人品嚐出來的，只有讓客人滿意我們的工作才有突破。

4.廚房實施的是定位管理法，對廚房所有貨物定位處理，效果不錯。

5.綜合管理大培訓，廚房積極參與學習並貫徹落實，把理論與實際相結合。

二.廚房存在的問題：

1.維護和管理上耗費較多，表明我們廚房還需要提高節約意識。

2.對怎樣做員工的思想工作還需要總結和學習。

3.在強化廚房學習氛圍上還做的不夠。

三.2019年工作計劃：

1.對廚房進行有效監控與指導，提高執行力。

2.通過專業培訓和學習，儲備廚師的力量。

3.對廚房衞生、環境、設備進行安全維護，同時控制成本。

4.在原料的驗收和使用方面，做到嚴把原料質量關，提高半成品的利用率。

廚房個人年度工作總結範文

時間過的真快，我從1997年進入得爾樂公安路店已經有12個年頭了。在得爾樂，我從劉總身上學到了很多，做事的細心，勤勞，原則等方面，就個人而言在上班的時候有很多不好的習慣，經過劉總的批評教育，讓我從中吸取了很多教訓也做了很多改變。

今年2月份，我從公安路店到均瑤實習，在那3個月裏我從均瑤店看到了很多新推出的菜餚和新的做法，包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置，這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎。

5月份進入新橋店開展籌備，由於朱時森老師儲備工作經驗比較豐富，還有劉總全方位的幫助，順利進入6月1日的開業，在這裏要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛鍊和學習的機會。剛開業的一個月，做事還是比較吃力，人員的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，雖然在均瑤店已經培訓了一段時間，來到新橋店也還需要磨合。接下來的幾個月已慢慢的走向穩定。在我來到新橋店的這幾個月裏，已完成劉總和廚師長下達的各項任務，但還有不到位的，請公司各位領導多多指點，明年爭取做的更好。謝謝!

廚房個人年度工作總結範文2

時光飛逝，201x年很快就要過去了，回顧過去的一年感慨良多，為了更好的開展今後的工作，對過去的工作總結如下：

1.俗話説“活到老，學到老”,各方面一直要求自己，努力提高自己，以便使自己更好的完成這份工作。來新橋店工作一段時間了，擔任廚房部改刀負責人期間，儘管遇到了很多困難，在領導的支持下也都全部做好了，從中也學會了許多。

2.在嚴格要求自己的同時，更要監督本部門員工認真落實崗位職責，提高自己的同時，要把下面員工的技術提上去，讓他們知道這樣在去做好每一件事情。

3.做好本部門的工作的同時，還要配合還其他部門的工作，尊重領導和同事，懂得怎樣去跟別人溝通。

4.新的一年也有新的計劃，新的一年有新的憧憬，在新的一年裏，我會更加努力的工作，把上級領導分配給我的工作保質保量的完成。

廚房個人年度工作總結範文3

時間倉促流去，很快又是年尾的日子，回想起在得爾樂工作已經有九個月了，在這短暫的時間裏讓我經歷了很多挫折，更讓我學到了很多，使自己變成熟了很多。

人一定要有目標， 沒有目標的人只能在人生的旅途中徘徊，永遠到不了終點。感謝得爾樂給了我一次展現自我的機會和舞台，更感謝那些給過我幫助的人，我要在這個舞台上秀出不平凡的自己。

以下是20xx年的計劃以及自身的提高：

1.提高部門員工操作技術和工作效率，做好每一天的工作，加強樣品菜餚、出品菜餚質量。

2.多瞭解原料的進貨價格，杜絕浪費，控制成本。同時加強區域衞生的標準，做到更好。

3.熟讀五常管理法，維護良好的工作環境。

4.樣品擺盤和圍邊要力求創新，並加強新菜品的研發，這是201x年工作的重中之重。

5.堅持每週兩次的部門會議，發現問題及時改正，時刻提醒員工提高工作效率。

多看書，提高自身的知識水平，時時要求自身提高，吸取經驗教訓，總結自己，多與同事和上級交流溝通。把積極的工作態度和責任心發揮出來，相信得爾樂的201x更美好。