學校採購工作總結結尾（通用7篇）

學校採購工作總結結尾 篇1

樹立“服務育人”的宗，規範學校食堂安全衞生管理。我們xx國小現有xx人，分xx個教學班，在崗教師xx人，廚房聘用職工xx人。學生在校早餐人數在xx人左右，在校中餐人數在xx人左右。

學校在教育主管部門和衞生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範了學校食堂安全衞生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，牢固樹立師生服務意識

我校食堂目前有專兼職行管人員x人，炊事員x人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規範學校食堂安全衞生管理的規章制度，以制度制約人

制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衞生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衞生制度》《從業人員衞生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《採購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衞生安全工作

學校食堂衞生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印製各式表格多校，在確保衞生安全過程中，做到了嚴把“五關”。

首先是嚴把採買准入關。

對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衞生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衞生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產操作關。

在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衞生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衞生安全責任書。

第三、嚴把成品銷售關。

每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。

餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衞生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衞生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衞生關。

要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

紮紮實實的食堂衞生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境，提供了堅實的後勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受上級部門的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衞生管理工作再上新的台階。

學校採購工作總結結尾 篇2

雪花降臨，年末將至。在過去的一年裏，採購中心在嚴格按照國家相關的法律法規的規定，在校領導的直接領導下，在各個部門的全力支持和積極配合下，採購中心全體工作人員以積極飽滿的工作熱情，以為各部門提供高效的服務和後期保障的目的，遵守優質服務、規範操作、廉潔高效的服務宗旨，嚴謹工作規範、拓展思路、積極創新，認真的完成了學校的各項採購工作。為學校的教學和行政辦公的正常運行提供了合理和有力的後期保障。20xx年即將過去，現將採購中心全年的工作情況作了如下總結：

一、20xx年採購中心主要的採購工作

20xx年，採購中心在根據各院校和相關各部門的發展為前提，合理計劃，合理安排了全年的採購工作。

1、採購中心在這一年裏採購了教學硬件及軟件實驗設備、教材圖書、行政辦公、後期物資等的各院系發展所需的各項物資。

2、食品供應商嚴格審核；對於供應商的經營、規模，有效證件，食品生產和檢測的抽檢等全方面進行審核，並且，隨時對於供應商提供的食品進行隨時的、不定期抽檢，以保障食品供應的安全。在食品採購的價格和品種上，以市場的現況和季節進行購進。食品在購進後，更要嚴把入庫環節，要對入庫的所有食品進行逐一的檢驗核實，以保障食品供應環節中的任何一個環節都是安全的。杜絕“病從口入”。

3、教學設備等購進後的售後服務和維護工作

4、輛調配及管理

採購中心在負責採購的同時也負責着對學校車隊的管理。為了在車輛的行駛性能良好的情況下合理調配車輛，不僅要加強車隊人員安全行駛的意識，對車輛的日常維修保養、車隊人員的管理也在逐步完善。根據學校的用車情況和車輛、車隊人員的現狀，在20xx年，採購中心完善了《採購中心車輛的管理制度》，並且制定了對車隊的人員考核制度。確保了學校人員的車輛使用，排除了車輛的安全隱患，加強了車輛的行駛安全，使車隊的整體服務水平得到了極大的提高。

二、採購中心的採購管理工作

1、物資採購成本的控制：

採購工作不僅要保證採購物資的質量，還要在有同等質量的前期下儘量降低採購的成本。在大型專項設備的採購上，以公開競標的形式，吸引多家供應商，在熟悉的設備專業人員的幫助下，以公平，公正，公開的原則，採取合理競爭的機制，在設備的質量、服務、價格上擇優中標，以降低成本價格。

在零星採購中，根據所需採購的物資，詳細瞭解市場行情，多家打聽、對比，以最低的價格購買質量良好的物資。在物資的購買時，要靈活機智，對於價低質優的物資，簽訂合同後，可以適當的延長售後的優惠條件，限度的從多方面多角度降低購進物資的成本，節約學校的每一分錢。

2、採購業務的檢查及落實：

學校下設了很多的院系，人員眾多，各部門所需各不相同，這樣採購中心所需採購的物資也不盡相同，種類繁多。20xx年採購中心接到的需要採購物資的訂單不下千張，而每張訂單中涉及到的品種也有數十數百，為了將各部門所需的物資及時準確的購進，採購中心對訂單進行了編號登記、電子錄入、責任到人、合理安排，每日檢查，確保無失漏。為了確保物資購進的及時性準確性，對於常規訂單要在x日內完成。每週進行例會，總結上週工作的情況，安排下週的工作重點。確保以最快的速度，質的服務為學校發展提供有力的後期保障。

3、供應鏈管理及檔案管理：

採購中心需要採購的物資品種多，數量大，確要花費降低的資金，為了及時準確的採購所需物資，對於已合作的供應商的管理和新的優秀的供應商的發展迫在眉睫。根據供應商要定期進行審核，對於供應商的生產能力、供貨的穩定性、貨品的質量等進行調查，擇優而用。為此20xx年採購中心完善了《供應商的管理制度》，根據以合作的供應商的資料和合作過程中的詳細情況，制定了《合格供應商名冊》。在名冊中對於供應商的詳細情況包含：供應商的代碼、註冊名稱、經營性質、企業法人代表、聯繫方式等做詳細的調查、瞭解、審核。

學校採購工作總結結尾 篇3

在每天忙碌充實的腳步聲中，轉眼間本學期的工作即將結束，為了更好地做好今後的工作，總結經驗、吸取教訓，本人特就這學期的工作進行總結：

一、思想方面

俗話説：“活到老，學到老”。本人一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己，以便使自己更快地適應社會發展的形勢。通過閲讀大量的道德修養書籍，勇於解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質。在思想修養方面關懷他人、信守諾言、剛毅正直、親切隨和、樂於奉獻。回首一路走來的點點滴滴，有成績，也有不足。

二、工作方面

本學期繼續擔任學校的採購、食堂的出納、檔案以及印刷工作。食堂的採購工作一直是由兩人以上進行採購。在食堂主管領導的帶領下，我們三人分工明確，有講價的、有看質量的、有付款的。無論嚴寒酷暑每天六點多就來到蔬菜批發市場，在採購食堂的主副食、油料、調料時，大家齊心合力貨比三家，嚴把質量關，既買到了質量高的商品，又是同比價格最低的。嚴格按照《食品衞生法》要求採購食品原材料。對於發黴變質的食品和過期食品無論多麼便宜一律不採購。肉、米、麪粉豆油等嚴格實行索證採購。有的商販把貨以次充好，我們寧願自己挨累、麻煩也要把貨換掉。商販忙時不願意送貨，我們就自己拎着、扛着。學校購買其他物品時我都是利用下班時間或者休息時間去賣，

三、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。

四、熱愛本職工作、鑽研業務、掌握信息、精打細算、計劃採購、保證供應。

五、及時報帳，並記錄使用開支項目。

六、定點單位送貨，經食堂採購員過秤驗收，票據簽字，並經負責人審核發票簽字，方能報帳。

七、在工作中，做到主動服務、積極工作、公私分明。

八、做好食堂採購等相關台帳。

九、遵守紀律方面

本人嚴格遵守學校的各項規章制度，不遲到、不早退、有事也沒請假。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關係。平時，勤儉節約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關係和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規範自己的言行，毫不鬆懈地培養自己的綜合素質和能力。

本學期我的工作得到了領導和各位老師的大力支持、熱情幫助和真心理解，在此我向你們表示衷心的感謝!回顧一學期的工作艱辛而快樂、忙碌而充實、平凡而實在。今後我還將繼續發揚踏實肯幹的工作作風，將我的工作做得更好。

學校採購工作總結結尾 篇4

時光如水，日月如梭，十年彈指一揮間，在這十年裏我見證了學校的發展，也伴隨着學校共同成長，歡笑與淚水構造了記憶中一幅幅生動的畫面，困難和磨練造就了我堅韌的氣質。

從20xx年進入學校擔任採購中心副主任開始負責教學設備的採購工作，在此期間參與組建完成專業實驗，多媒體教室達200餘間，教學設備、後勤物資採購達9600餘萬元，不光保質保量的完成了採購任務，更加降低了採購成本，於此同時還構建了供應商管理系統及售後服務。

隨着能力的提升以及領導的信任，自20xx年開始擔任採購中心主任，全面主持採購中心各項工作，在堅持高效保質，控制成本，廉潔奉公的工作原則下，更着重規劃完善採購管理制度與車隊管理條例，使得采購工作與車隊服務工作更上新台階;

一、主持採購中心各項工作，將採購工作分類，細化，將採購任務明確到採購中心各採購員，正確指導開展采購工作，確保學校各項採購任務及時完成，嚴格遵守學校各項規章制度，對校分管領導負責。

二、制定採購中心長遠規劃工作目標，掌控熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，指導並監督採購員開展業務，不斷提高業務技能，確保各種物資的正常採購。

三、制定採購中心內部操作規程和崗位職責，提高採購效率和質量，最大化降低採購成本。

四、熟悉和掌握學校各類物資的名稱、用途和進貨渠道供應商，檢查購進物資是否符合質量要求，對學校的物資採購和質量要求負全面責任。

五、監督參與大批量、高值物資採購的業務洽談、檢查合同的執行和落實情況。

六、審定項目採購方案、招標儀標等採購文件、評標及定標辦法;定期審核供應商資質。

七、按學校各部門採購申請計劃督促部門人員按時保質保量完成各類物資的採購，並在預算內儘量減少開支，同時與學校各部門緊密聯繫，做好協調工作。

八、認真監督檢查各採購員的採購進程及價格控制，檢查部門各項相關採購登記表的錄入情況，做好採購合同，檔案等的分類、整理及保存工作。

九、督導採購人員在從事採購業務活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關係，在平等互利的原則下開展業務往來。

十、自覺接受學校監督部門的監督及上級領導的考核，定期向上級領導彙報採購中心工作情況，負責採購中心人員的年度考核標準及年終工作彙報。

十一、完成領導交辦的其他工作任務。

今後我將繼續以飽滿的熱情全身心的投入到採購工作當中，努力學習各種採購知識，提高採購管理能力和掌控力;隨着學校良好的持續發展，採購工作也將會面臨各種新的問題，對此我有充足的信心，帶領採購部門克服任何工作上的困難，為學校的建設添磚加瓦。

學校採購工作總結結尾 篇5

本期總務處工作本着“服務於全校師生員工，提高資金使用效率，降低辦學成本”這一目標，努力做好申報、採購、庫管和領發等工作，在各方面的支持下，較好地履行了處室的職能。

本期採購工作，一是嚴把審批關，二是採購的模式逐於成熟、路徑較為清晰，三是庫存管理和物品發放日趨規範，四是啟動了對領後物品的監管。下面從這四個方面談談體會：

一、嚴把審批關

為了規範各部門的採購行為，二○XX年元月份，召開了採購工作的專題會，會議的重點：一是細化了各部門在物品採購申報過程中的操作規程和具體要求，結合學校的實際情況，制定了總額控制和授權自購相結合的原則，進一步規範了部門的申購行為。二是加強了各環節的管理，對於不能進行總額控制的部門，採取分批採購、分批領用、以舊換新、包裝換新等管理方法，規範物品領用發放和物品使用各環節運作流程。

本期各部門的採購計劃，是依據申購專題會的精神，組織相關人員，經過反覆推敲，幾經修訂後才形成的。在此基礎上，學校對各部門的採購計劃進行了逐項審核。

二、採購的運作提前，模式逐於成熟、路徑清晰

提前申報採購計劃。根據近年來的運作情況和老師們的建議，把上下學期的採購計劃審報的時間分別提前到六月一日和元月一日前。通過提前制定採購計劃，提前報批，使工作更主動，更紮實。

模式逐於成熟、路徑清晰。當採購的物品數量比較大時，按批發的價格或略高於批發的價格拿貨，這樣可以節省可觀的費用;即使不夠批量，起碼是貨真價實的正規產品，價格上也要便宜。

通過近幾年的摸索，在採購物品時找到了一條正確的路徑，總務處在學校領導和各部門的支持下，在降低辦學成本，節約了資金方面，做出了努力。

三、庫存管理日趨規範。近年來，管理水平不斷提高，效果也較為滿意。同時依據《校庫管理制度》，規範了入庫、庫存、出庫的行為。

對所有物品進行登記造冊管理，可以實時瞭解庫存物品的名稱、型號、數量和價格;可以瞭解任何一種物品或部門入庫、出庫等信息。為學校制訂相關的管理制度提供依據，對採購、庫管以及教學等方面的工作順利開展，提供了有力的保障。同時對採購人員和庫管人員起到監管和指導作用。它的運行標誌着學校倉庫管理及整體管理上了一個新台階。

在物品發放與管理方面，也下了一番功夫，儘可能地滿足各部門的要求，不影響部門的工作;在物品發放過程中，想方設法服務到位。如期初各種辦公用品的發放，由個人領用改為分年級集中配送;又如粉筆的領用，事先按一定的數量打好包(減少了領用的次數和數量)，既方便了領發雙方，又節約了資金，同時還提高了工作效率。

四、啟動了對領後物品的監管。這項工作非常艱鉅，做前沒有多大的把握做好。為了做好這項工作，二○XX年元月就下學期領後物品的管理如何操作,同教務處馮主任進行了磋商。

在採購計劃制訂的同時，對所購物品的領用方式進行標註，哪些是需要以舊換新的物品,哪些是需要包裝換新的物品，保管員發放時，依據採購計劃上的標註進行操作,在執行的過程中情況良好。

在熊校長直接領導下，在教職工代表的積極參與下，在教務處馮主任的大力支持下，通過抽查有代表性的物品，對有關部門物品領後的去向進行了跟蹤調查。通過本次抽查結果較好，對進一步加強物品領後的監管起到積極作用。

對領後物品進行監管和以舊換新的作用與意義:一是物品領後基本上用到了該用的地方，工會代表抽查的結果可以説明這一點。二是有些物品到供貨商那裏也可以以舊換新,三是廢舊物品通過報請學校有關方面的領導，同意集中處理，所獲款項全部上交學校財會室,使學校財產的管理更加透明更加公開。

在採購和倉庫管理的過程中，肯定還存在不少問題，在今後的工作中，我們還要不斷探索，不斷完善，儘量做到用最少的開支，解決更多的問題!

學校採購工作總結結尾 篇6

雪花降臨，年末將至。在過去的一年裏，採購中心在嚴格按照國家相關的法律法規的規定，在校領導的直接領導下，在各個部門的全力支持和積極配合下，採購中心全體工作人員以積極飽滿的工作熱情，以為各部門提供高效的服務和後期保障的目的，遵守優質服務、規範操作、廉潔高效的服務宗旨，嚴謹工作規範、拓展思路、積極創新，認真的完成了學校的各項採購工作。為學校的教學和行政辦公的正常運行提供了合理和有力的後期保障。20__年即將過去，現將採購中心全年的工作情況作了如下總結：

一、20__年採購中心主要的採購工作

20__年，採購中心在根據各院校和相關各部門的發展為前提，合理計劃，合理安排了全年的採購工作。

1、採購中心在這一年裏採購了教學硬件及軟件實驗設備、教材圖書、行政辦公、後期物資等的各院系發展所需的各項物資。

2、食品供應商嚴格審核;對於供應商的經營、規模，有效證件，食品生產和檢測的抽檢等全方面進行審核，並且，隨時對於供應商提供的食品進行隨時的、不定期抽檢，以保障食品供應的安全。在食品採購的價格和品種上，以市場的現況和季節進行購進。食品在購進後，更要嚴把入庫環節，要對入庫的所有食品進行逐一的檢驗核實，以保障食品供應環節中的任何一個環節都是安全的。 杜絕“病從口入”。

3、教學設備等購進後的售後服務和維護工作

4、輛調配及管理

採購中心在負責採購的同時也負責着對學校車隊的管理。為了在車輛的行駛性能良好的情況下合理調配車輛，不僅要加強車隊人員安全行駛的意識，對車輛的日常維修保養、車隊人員的管理也在逐步完善。根據學校的用車情況和車輛、車隊人員的現狀，在20__年，採購中心完善了《採購中心車輛的管理制度》，並且制定了對車隊的人員考核制度。確保了學校人員的車輛使用，排除了車輛的安全隱患，加強了車輛的行駛安全，使車隊的整體服務水平得到了極大的提高。

二、採購中心的採購管理工作

1、物資採購成本的控制：

採購工作不僅要保證採購物資的質量，還要在有同等質量的前期下儘量降低採購的成本。在大型專項設備的採購上，以公開競標的形式，吸引多家供應商，在熟悉的設備專業人員的幫助下，以公平，公正，公開的原則，採取合理競爭的機制，在設備的質量、服務、價格上擇優中標，以降低成本價格。

在零星採購中，根據所需採購的物資，詳細瞭解市場行情，多家打聽、對比，以最低的價格購買質量良好的物資。在物資的購買時，要靈活機智，對於價低質優的物資，簽訂合同後，可以適當的延長售後的優惠條件，最大限度的從多方面多角度降低購進物資的成本，節約學校的每一分錢。

2、採購業務的檢查及落實：

學校下設了很多的院系，人員眾多，各部門所需各不相同，這樣採購中心所需採購的物資也不盡相同，種類繁多。20__年採購中心接到的需要採購物資的訂單不下千張，而每張訂單中涉及到的品種也有數十數百，為了將各部門所需的物資及時準確的購進，採購中心對訂單進行了編號登記、電子錄入、責任到人、合理安排，每日檢查，確保無失漏。為了確保物資購進的及時性準確性，對於常規訂單要在x日內完成。每週進行例會，總結上週工作的情況，安排下週的工作重點。確保以最快的速度，最優質的服務為學校發展提供有力的後期保障。

3、供應鏈管理及檔案管理：

採購中心需要採購的物資品種多，數量大，確要花費降低的資金，為了及時準確的採購所需物資，對於已合作的供應商的管理和新的優秀的供應商的發展迫在眉睫。根據供應商要定期進行審核，對於供應商的生產能力、供貨的穩定性、貨品的質量等進行調查，擇優而用。 為此20__年採購中心完善了《供應商的管理制度》，根據以合作的供應商的資料和合作過程中的詳細情況，制定了《合格供應商名冊》。在名冊中對於供應商的詳細情況包含：供應商的代碼、註冊名稱、經營性質、企業法人代表、聯繫方式等做詳細的調查、瞭解、審核。

學校採購工作總結結尾 篇7

樹立“服務育人”的宗，規範學校食堂安全衞生管理。我們xx國小現有xx人，分xx個教學班，在崗教師xx人，廚房聘用職工xx人。學生在校早餐人數在xx人左右，在校中餐人數在xx人左右。

學校在教育主管部門和衞生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範了學校食堂安全 衞生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，牢固樹立師生服務意識

我校食堂目前有專兼職行管人員x人，炊事員x人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、 技能比武都嚴格按照程序公正、 公開進行。 為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規範學校食堂安全衞生管理的規章制度，以制度制約人

制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衞生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衞生制度》《從業人員衞生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《採購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衞生安全工作

學校食堂衞生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印製各式表格多校，在確保衞生安全過程中，做到了嚴把“五關”。

首先是嚴把採買准入關。

對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衞生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衞生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產操作關。

在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衞生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衞生安全責任書。

第三、嚴把成品銷售關。

每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。

餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衞生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衞生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衞生關。

要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

紮紮實實的食堂衞生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境，提供了堅實的後勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受上級部門的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衞生管理工作再上新的台階。