實用的酒店工作總結（精選19篇）

實用的酒店工作總結 篇1

提筆寫總結，就預示一年的時間業已過去。回想__年的總結中的種種計劃打算，感想良多!歸納總結如下：

(一)本年度市場的整體環境現狀總結：

1、行業市場容量變化

今年湯遜湖地區又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅羣、卧龍山莊。這使得整個湯遜湖地區的整體接待能力加強不少，同時彼此的競爭也加強了。

2、品牌集中度及競爭態勢

市區會議周邊化的趨勢正在形成，業以形成規模的地區有：黃陂的木蘭天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池温泉等。其中江夏地區的品牌優勢就集中在荷田會所與夢天湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨厚的優勢，今後要發揚並強化，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時在銷售上注意路邊賓館環境吵雜的劣勢，隨時調整銷售策略。

3、競爭市場份額排名變化

從__年的市場競爭份額排名第四(排名依次為：夢天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館)上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時固定客源增加到30多個。

4、渠道模式變化及特點

__年的銷售以單個的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業務分類整體直銷、旅行社及會議公司分銷、網絡統售的多重銷售模式。

5、終端型態變化及特點

__年的賓館銷售是水平的，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項工作在概念上分開，並着手進行市場的培植：今年我們建立有效客户檔案1200個，其中企事業單位800户，特殊宴會客户180個，分銷單位200户。今年的銷售終端形態形成漏斗型(即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務歸口)，並向社會上的銷售雙軌制方向發展。

6、消費者需求變化

僅僅為客人提供住房服務、餐飲服務、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始徵對消費者需求的變化我們將團隊客户分為一般商務團隊與特殊旅遊團隊。有徵對性的開發周邊旅遊線路2條。

7、市場主要競爭對手今年銷售表現

“知彼知己，百戰不殆”這句話教會了我們很多的東西。尋找標杆企業的優秀營銷模式，挖掘自身與標杆企業的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關係網銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項縱深客户管理等，都值得我們學習與借鑑。

(二)本年度部門工作總結

1、部門建設

上半年部門人員充足，市場體系完整。下半年人員不足，市場體系失效。

2、部門人員培養

市場部現有人員4名。經過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運作。但業務技能及專業精神方面仍需加強。由於部門人員少、任務重，故專業技能培訓不夠。

3、與其他部門的配合

與並賓館其他部門的配合比較好，在羣策羣力方面還應加強。

(三)新年度工作計劃

“運籌於帷幄之中，決勝在千里之外”。新年度營銷工作規劃我覺得要強調謀事在先，系統全面地為賓館新年度整體營銷工作進行策略性規劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規劃並不是行銷計劃，只是基於年度分析總結的策略性工作思路，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現實意義。

1、目標導向

營銷目標的擬定是來年營銷工作的關鍵。在新年度營銷工作規劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標、費用目標、利潤目標、渠道開發目標、終端建設目標、人員配置目標的擬定，其中：銷售目標為120萬/年，費用目標為1.2萬/年，渠道開發目標為4條/年，終端建設目標為50個/人/年，人員配置為8人。

2、產品規劃

根據消費者需求分析的新產品開發計劃、產品改良計劃有：擴充賓館產品大類，變不暢銷主打產品為副屬產品(如將大使套變四人間，提供團隊會務組消費並加強日常銷售)、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配、將旅遊線路與賓館搭配等。

3、品牌推廣

市場形象推廣計劃有：《高校後勤賓館銷售高峯論壇》大會、湯遜湖品牌推廣策劃《名節名丸》。

4、團隊支持

為了保障來年營銷工作順利高效地實施，賓館還需要通過苦練“內功”來強化關鍵工作流程、關鍵制度來培養組織執行力，以更好的發展客户、保留客户!

實用的酒店工作總結 篇2

經營收入方面：

上半年共完成營收xx元，其中客房完成營收xx元，佔計劃的%，平均出租率%，平均房價xx元；另外，餐飲完成營收收入xx元，佔計劃的%；5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現在宴會包桌收入的提高方面，佔據了當月餐飲營收的很大比例；從以上經營收入彙總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所佔的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的；另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

部門工作方面：

營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客户的認同；另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳xx集團等一系統會議團隊；在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃並結合酒店指導思想，主要對周邊市場客户進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪並形成了有效的意見；同時，本月根據6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩定；另外，本月完成了對許昌地區客户的走訪，通過此宣傳了酒店產品，開拓了部分新客户；同時，本月結合酒店評星要求，對酒店各區域所有宣傳品進行了重新設計，使酒店公共標識符合評星標準要求；另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協同能力；

公關營銷方面：

5月份主要是策劃了母親節活動；制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種；同時，部門結合餐飲重點加強婚宴產品的情況，對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計，現已完成宣傳手冊的統一製作，將於下月投入使用；另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客户的進一步消費；

實用的酒店工作總結 篇3

在大賽後勤組方戰國主任組織下，經過精心的籌備，七月十五日下午萬興隆酒店接待工作正式展開，主要負責本次大賽裁判組及神朔鐵路公司領隊、參賽人員的住宿，餐飲，用車工作。

酒店接待工作小組由項程民主任及志願者霍杲組成，接待當日有四名志願者參與：祁立軍，劉曉英，宋高傑，王旭亮。

幾天緊張忙碌的工作結束了，這次比賽不僅是對包神公司首次承辦大規模賽事能力的考驗，也是對每一位工作人員和志願者工作能力及態度的考驗，萬興隆酒店的入住人員最多，人員特殊性高，工作任務量重，面對本次比賽的裁判組接待工作，需求多樣，臨時突變性機率又比較大，但項程民主任和志願者的認真工作，使得本次萬興隆酒店的接待工作成功完成。

下面我對本次接待工作做一總結：

1、接待、入住

15日至17日的接待工作持續時間長，入住酒店時間不同，早7點，晚上甚至到凌晨1點鐘，由於接待人員的特殊性，及裁判員住宿方式對本次比賽的影響，房間調整成了一大難題，很多裁判員互相調整、打亂了房間編號，導致預計的房間編號混亂，造成房間數量短缺。隨後項主任負責與酒店協商調配房間，志願者負責逐一確定入住人員姓名及房號，並送去本次大賽的裁判用品及紀念品，在最短的時間處理解決的`問題。

2、用車

自參賽人員、裁判到達酒店以後，隨時調配車輛便成了主要工作，每天要進行車輛的使用計劃，明確到時間及地點，目的是提前要求車輛到達酒店待命，但臨時突變的車輛使用也會使預想的車數不能保證需求，那期間志願者及項主任的車輛也被納入待命車，在志願者和項主任走不開的情況下，甚至裁判自行駕車前往比賽場地。

3、就餐

每日的就餐工作需要核對餐點，確保餐品的數量，及菜品是否合乎規定，做好裁判員和參賽選手的就餐服務，並提前制定次日用餐人數預計表，保證酒店餐點供應準確，做到不漏人，不剩餘。

最後在本次比賽期間，通過接待工作我們也看到了很多不足之處，例如

一、加強學習，堅定信念，強化崗位責任感

在日常工作中始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的修養,展現包神人的風采。

二、講奉獻，周密安排，合理部署，努力做好接待工作

接待工作是一項艱鉅而又光榮的工作，特殊而又平凡的崗位，賓館的吃住，房間的擺設，活動的安排，車輛的安排。要做到早準備、早安排、早到位。

實用的酒店工作總結 篇4

過去的20xx年，在**集團公司及酒店領導班子的正確領導下，財務部全體員工，團結一致，緊密配合，比較順利的完成了酒店會計核算、報表報送、財務預算、財務分析和結算等多項工作任務。充分地發揮了財會工作在企業管理中的重要作用，回想一年來的工作，主要有以下幾點：

一、酒店運營狀況

（一）20xx年度酒店主要經濟指標完成情況

1、營業收入：累計實現**萬元，其中：餐飲收入**萬元；客房收入**萬元；KTV收入**萬元；其他收入**萬元。

2、實現利潤：累計實現**萬元。

（二）20xx年度酒店經營成果

營業收入**萬元；營業成本**萬元；營業費用**萬元；税金**萬元；管理費用**萬元；財務費用**萬元；營業外收支淨額**萬元；利潤總額**萬元。

（三）20xx年度酒店部分資產、負債狀況

1、貨幣資金**萬元，其中：現金**萬元；銀行存款**萬元。

2、應收賬款**萬元，其中：。

3、應付賬款**萬元，其中：。

4、應付税金**萬元。

（四）20xx年度銷售收入**萬元，其中：收現收入**萬元；會員卡消費**萬元；掛賬收入**萬元。

二、主要財務工作

1、20xx年財務預算計劃工作。09年初，根據集團公司的工作要求，結合市場情況，在反覆研究08年度歷史資料的基礎上，綜合平衡，統籌兼顧，本着計劃指標積極開拓穩妥的原則，在反覆聽取各方面意見的基礎上，向集團公司上報了09年公司財務預算。並且，根據集團公司下達的酒店09年計劃任務，層層分解落實到各部門計劃任務指標。同時，為了保證財務計劃的順利完成，財務部對各部門計劃任務進行檢查和分析，及時發現各部門執行中存在的問題，為酒店領導制定經營決策提供重要依據。

2、對20xx年度的賬務整理。20xx年初期，查閲大量08年的財務資料與原始憑證，結合本酒店的實際運營情況，重新建立了09年的賬套體系，在對08年賬簿繼續沿用的基礎上，對20xx年基礎數據做了重新整理，並進一步細化了核算項目，增加了核算內容，為企業管理提供準確和有價值的數據。在數據資料逐步詳細完善的情況下，每月總結各部門的經營情況，與計劃任務及相鄰月份做出比較分析，於每月經營分析會上，及時向各部門反饋，並與經營部門討論，為酒店的經營決策提供有力參考。

3、庫房工作。20xx年初，重新整理了庫房賬務，修改了賬實不符。在庫管人員沒有增加的情況下，對庫房人員進行業務培訓，由單一的手工記賬，一人一庫管理，逐步成為，全體庫房人員單據電算化處理，人人可以進行電腦操作，擺脱手工賬，節約人力物力，加強了庫房人員對庫房物品的保管存放，及對領用部門的管理控制。每月末，匯同各部門對物品進行盤點，並與財務賬核對，確保賬賬相符、賬實相符。

4、往來賬款的整理。經過一年多來的運作，酒店在增加營業收入的同時，應收金額也同時增長，由於特殊性，為應收賬款的清理造成了一定的困難。20xx年度針對應收賬款集中進行了大量全面的清理工作，進行了細化管理，落實到同一單位下的不同客户，加強了各部門收銀人員對簽單工作的認識與管理，專人專管。在每月月底整理當月全部欠款，移交營銷部，加速往來回款的催收。

5、收銀員的培訓。由於酒店收銀人員不穩定，基礎差，在工作中，造成了一定的失誤，針對收銀員工作的特殊性，由原來的出現問題、事後處理，改為每週定期交流與學習，培訓收銀人員的獨立性、靈活性，做到事前預防、事中監督、事後糾偏。發現問題、遇到困難，及時向主管人員反映，以避免造成不必要的損失，為酒店的蒸蒸日上把好第一關。

6、財會工作量化管理。20xx年，財務部人員進行了較大調整，調整以後財會人員新手增多，如何圍繞財會工作各項工作任務，帶領財務部新老員工又好又快的完成各項工作任務，財務部主要從量化管理入手，對財會工作、會計核算、費用管理、資金調拔、財務計劃、財務分析、報表報送等多項工作任務進行具體量化，根據輕重緩急，具體分工，規定時間，落實到人，使財務部各項工作落到了實處，既分工，又合作，緊張、規範、保質保量的按時完成了工作任務，使酒店領導能夠通過財務信息平台、各種表格及分析，宏觀瞭解公司的各月財務狀況，為酒店領導制定經營決策提供了重要依據。

7、財務人員業務學習。財務部先後多次組織全體財會人員，結合酒店實際，討論業務技能，不斷提高財會人員的業務技術水平。並由原來的會計核算，逐步向財務管理多元化發展。

8、20xx年度財務決算工作。財務部根據會計決算工作的要求，高標準、嚴要求、齊心協力、加班加點，認真保質保量地完成了會計決算相關報表的編制及上報工作，完滿地完成了會計決算工作任務。並對20xx年全年的經營狀況，作出了系統的分析整理，為新一年各部門的計劃安排提供了翔實可靠的資料。

9、員工集資工作。20xx年7月，根據集團公司業務發展項目急需籌措資金的要求，以及酒店領導班子的決定，組織員工動員集資，半個月內完成集資**萬元，完成了集團公司為發展項目籌措部分資金的任務。

三、存在的主要問題

財務工作是酒店的全員性工作，它需要各個部門和各級領導、每個員工的共同努力，羣策羣力，才能上水平，出效益從目前來講，在酒店內部，財務管理意識尚需加強，節流措施尚需大家的配合和理解。財務管理內容有待補充，財務監管力度有待加強，財務管理模式有待推陳出新。只有這樣，才能適應企業競爭環境的變化，適應時代的發展。

實用的酒店工作總結 篇5

今年，承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為經理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協調客房相關各部門之間的關係，為經理分憂，為酒店創造效益。

在這裏，我就下半年的工作計劃，制定如下：

一，認真學習、努力提高自身素質。

作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為中層幹部，跨越不小。今年是我需要鍛鍊的重要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。

二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協調能力，在處理事務方面獲得一個質的飛躍。

三，細節決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。

作為領班，官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那麼就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理，理順各種工作關係。

實用的酒店工作總結 篇6

順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、與銀行相關部門聯繫，井然有序地完成了職工工資發放工作。

2、清理客户欠費名單，並與各個相關部門通力合作，共同完成欠費的催收工作。

3、核對保險名單，與保險公司辦理好交接手續，完成對我公司職工的意外傷害險的投保工作。

4、做好20xx年各種財務報表及統計報表，並及時送交相關主管部門。

二、其他工作

1、迎接公司評估，準備所需財務相關材料，及時送交辦公室。

2、為迎接審計部門對我公司帳務情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作，對檢查中可能出現的問題做好統計，並提交領導審閲。

3、按照公司部署，做好了社會公益活動及困難職工救濟工作。

作為公司出納，我在收付、反映、監督、管理四個方面盡到了應盡的職責，特別是在特殊期間，仍按時到銀行保險等公共場合辦理業務。

實用的酒店工作總結 篇7

開源和撙節不停是酒店異常看重的兩大主題，20xx年酒店的經營壓力加大、收入增長趨緩，各部門羣策羣力環抱着保增長、控本錢大做文章，前廳、營銷等部門在經營上深挖潛力的同時，酒店也積極探索節制本錢之路。為進一步鞏固上半年的經營成果，深入貫徹企業本錢從一秒鐘、一分錢、一張紙、一滴水、一度電算起的本錢理念，酒店領導高度看重，以可持續成長的眼光將節能降耗與保持企業競爭優勢的緊張性牢牢地結合在一起，向治理要效益，現將工作環境總結如下：

一、切實增強領導，層層分級抓落實

為包管節能降耗工作的順利推進，酒店認真組織，成立了以總司理為首、各部門司理為組員的本錢治理小組，依據實際環境對《長航大酒店能源反省節制獎罰細則》進行了重新修訂，使能源本錢有章有循，下發了《空調使用治理規定》，各部門組織收集員工節能降耗金點子收集工作，共收集員工金點子68條，許多切實可行的金點子都付之實施取得了明顯後果，如廚房通過闡發工作流程提出除洗碗間外別的各區域熱水均可關閉以勤儉冷熱水的價差。同時增強能耗本錢治理力度，加大反省頻率，上半年共反省18次，發明問題12項，有力地監督了各部門節能降耗的實施環境；科學訂定了節能降耗目標，使各部門責任明確，發動員工從一點一滴做起，從身邊小事做起。

二、各部門齊抓共管，節能效益顯著

工程部作為酒店能源節制的主要部門，增強能源統計闡發和能源勤儉技改力度，合理使用大功率能耗設備；餐飲部制訂了一系列節能降耗的運動規劃，樹立了收受吸收物品掛號表，成立內部反省節制小組，抓落實抓整改，劃定各區域燈光空調等能源設備的治理責任人；客房部樓層、pa聯動，通過內部交叉反省多管齊下，在總結曩昔勝利經驗的根基上，員工普遍介入，增強與前廳部的溝通控房封樓層工作，通過每天關電閘兩次，防止客人外出而房間空調依然開着的現象。酒店的其它部門，如採購部積極尋找節能產品，前廳部重新設計迎接卡力爭做到即操作輕便又勤儉本錢，財務部增強倉庫治理實時清理積壓物資，平安部在巡更歷程中增強能源治理，辦公室盡力節制辦公費用，形成了全員節能降耗的優越氣氛。

三、化治理、數據化闡發、多樣化鼓吹

在日常工作中，各部門都訂定了節能降耗的計劃書，採取了明確目標，責任到人的措施，細化和節制能耗的每一方面。在員工區域張貼各種節能降耗的鼓吹海報，在員工鼓吹櫥窗及時進行了節能降耗運動的圖文並茂的報道，營造了各人講勤儉、各人重節能的優越氣氛，所有區域的燈都有明確的開關光陰和有關治理規定，做到人走燈滅、人走水關、空調處的優越習慣。小到辦公室的用紙問題，全體員工做到了節能從一點一滴做起，大處着眼，小處動手。工程部對各區域各階段的電、油、氣用量實行每天抄表記載，積累數據，做到能耗統計量化、圖表化。並通過各類表格做出比較，關注每天的能耗變更，清除節能盲區，杜絕隱性揮霍。財務部通過歷史數據的比較闡發，結合實際，為各部門的勤儉本錢空間提供了指導。

四、存在的主要問題

此次節能降耗月運動固然取得了一些造詣，但縱看全局還存在很多問題和不夠，主要表現在以下幾個方面：

1、少數部門存在認識不到位、責任不明確、制度不落實等問題，都覺得節能降耗工作只是講形式，走過場，沒有深刻領會此項工作的緊張性、緊迫性和艱難性，致使有些步伐落實還不敷完善。

2、節能不是以犧牲辦事質量為價值，不得低落對客辦事質量，不應影響辦事標準。然而部分員工對付把握好節能降耗與辦事質量的度控制不機動、不精確，甚職苄些部門教條式地形而上學地觀待酒店出台的能源節制細則，如餐廳會場等刻板執行空調開關光陰，客人到了才開啟空調，讓客人感到辦事不到位。

總之，節能降耗意義深遠，關乎酒店的競爭力，勤儉本錢也是進步企業經營利潤的緊張部分，因此，我們將耐久堅持節能降耗工作。

實用的酒店工作總結 篇8

一、各項考核指標全面完成。

20xx年在酒店上級領導的指導及全體員工的共同努力下，我部順利完成全年的安全保衞任務。在一年裏未發生一起重大安全責任事故，達到了全年的安全率100%，消防設施、設備的完好率全年達到了80%。為酒店各部門進行消防安全培訓達40多課時。真正起到了保駕護航的作用。

二、治安管理工作：

(一)治安管理：

1、全年按照安全管理工作方針及結合酒店實際情況安全管理工作出發，制定了祥細的相關安全防範制度及措施，為全年安全工作打下了基礎。

2、查出了一起內部人員嫌疑做案事件，對於此事件對當事人做出了相應的處罰及處理，並針對此事件立即做出了安全防範及相關措施，確保內部再次出現類視事件。

3、內外安全結合，內部保障酒店安全，外部積極與物管保衞科進行配合，一是在車輛停放方面取得了一定的成績，全年未出現以往嚴重的旅行車輛及客人車輛刮花及相關安全事故，二是保障在周邊安全，兩部積極配合共同完全了全年的安全保衞工作。

三、強化管理，不斷進行學習和培訓，力求優質服務。

現在旅遊服務行業人才競爭尤為激烈，只有充滿優秀的人員，才能使酒店的經營蒸蒸日上。年底酒店積極響應及支持省、市消防部門關於加強消防安全從業人員的綜合素質，再次派部門人員前往省消防培訓支構進行系統地、專業的培訓。

由於酒店行業工作的特殊性，客人的需求常常與我們的工作要求發生矛盾，有些客人不理解，我部員工，堅持以“客人永遠是對的”及“服務是第一準則”為宗旨，耐心仔細地做好相關解釋工作，為客人解決問題。

四、努力做好酒店的治安和消防工作，加強消防設施、設備的保養。

安全工作是企業的生存之本，在市公安局、消防部門的指導下，我部門堅持“安全第一，預防為主”及“預防為主，防消結合”的方針，認真、紮實做好每項安全防範工作。全年按照維護保養計劃進行各設備的維護保養工作，先後更換了應急照明燈及滅火器的年檢，檢查了各消防設施設備的運轉及調試工作。

五、會議接待及電腦維護方面工作：

1 、全年接待會議次數：80多場，其中包括市政府下屬機關數餘場，投訴率相對10年下降10個百分點，投訴率下降主要為服務上有所提升及會議室硬件改造。

2、電腦維護方面，上半年因停電及其它相關原因導致電腦出現故障較多，使之維護及替換設備，費用有所上升。

六、存在問題：

1、安全教育力度還不夠。

2、各項規章制度還不夠健全，還需再加強完善。

3、少數員工防範意識差，有麻痺思想。

實用的酒店工作總結 篇9

一、 加大培訓力度，保證全年工作安全有效

加大對除四害專兼職人員的崗前工作培訓，聘請專業人員現場培訓指導，使其掌握除“四害”工作的基礎知識和基本方法，使本年度我賓館除“四害”工作務實有效安全地開展。

二、 加強了防治措施，確保除“四害”工作取得實

1、滅蚊方面採用外圍環境噴霧機藥物消殺方法、客房使用安全電蚊香消殺和噴霧機藥物消殺相結合的方法，統一時間對通風管道、下水管道，污水管道進行消殺；

2、滅鼠工作公司統一組織、統一時間、統一投藥、統一清理掩埋。同時在全賓館範圍加強內外環境治理和防護措施。

3、滅蠅工作重點抓好環境清理，定期藥物消殺。

4、滅蟑螂工作今年重點對客房、倉庫等地方進行整治，採取了自行投藥和專業消殺相結合的方法。

三、 加強管理，保障措施

1、加強管理；把除“四害”納入工作日程，安排有效的措施，把除“四害”防疫工作做好。

2、除“四害”工作的工作情況及工作效果等進行檢查，提出改進或整改意見、建議並付諸實施。

實用的酒店工作總結 篇10

尊敬的各位領導，各位同事：

大家好！

##酒店從開荒到試營業以來已有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。在你們的幫助下我學到了許多寶貴的東西，促使我在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年裏通過自身的不懈努力得到領導認可，並完成了一次角色的轉換。成為一名洗浴部浴區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境。在新的環境中，各項工作都將從頭開始，許多事情都是邊摸索邊實踐。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。因為每天做的工作有些瑣碎，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。

我每天的職責是:

1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。

2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，並帶領下屬員工做好衞生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。

4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核後，領取保管。

5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。

6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。

我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等着我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力説話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今後的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮鬥目標而努力，具體將從以下幾個方面進行:

第一、我們將致力於維護酒店賓客關係，積極推進建立客户關係管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。

第二、樹立n以客户為中心口，的思想，並將這一思想通過與客户富有意義的交流溝通、理解並影響客户行為，最終達到提高客户獲取、客户保留、客户忠誠、客户創利的目的，是一個將客户信息轉化成積極的客户關係的反覆循環過程。

第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。

自信、果斷、沉着、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!

謝謝大家!

實用的酒店工作總結 篇11

時光飛逝，20xx年度又過去了一半，在過去的半年中，洛桑假日酒店經歷了幾次的變革和調整，在變革的過程中，我們也面臨着外界的挑戰和內部組織的變革阻力。在董事會的大力支持和總辦的一致努力下，我們克服了種種困難，堅持把改革放在重心，堅定不移地走改革之路，為企業的後期發展奠定了堅實的基礎，同時，也促使酒店各部門快速按照經營目標計劃前行，保證了營業的穩定和企業的穩健發展。

根據上半年的變革及管理，總辦進一步明確了下半年度的發展計劃，按照20xx年度上半年經營中存在的問題和需要加強的管理方面，確定了下半年工作計劃的具體內容，確保20xx年度圓滿完成酒店營業目標，並能穩固酒店管理和發展，打一個漂亮的年度戰役。

【改革歷程】

一、實行經營目標責任制

開年初，公司決定了以經營目標責任管理製為導向的責任制，通過董事會與總經辦的反覆研究，結合20xx年度下半年經營情況，再通過對未來市場走向的評估和預測，確定了各部門的營業指標，要求各部門負責人通過加強部門管理達到經營指標。在推行的過程中，我們着重體現了三個方面：一是準確判斷各部門未來的客源趨勢及市場走向，促使營業目標與實際目標相吻合；二是月營業目標與成本掛鈎，彈性考慮到營業上升導致成本上升的幅度及規律，合理制定了成本上升跨度方法；三是注意到各部門的特點及龍華市場的消費特徵，在部門的指標增幅與減幅上，合理規避了任務指標無空間提升或者是出現好高騖遠的虛性指標，達到部門指標合理化。

通過管理目標責任制，推動了部門自主營業的快速發展，各部門根據月營業指標，對自身部門進行自核自查行動，特別是成本的出入與控制方面，做了嚴格的控制及安排，後期的管理與經濟增長點方面，也做了相應的調整，力爭從各個層面增加營業額，提高營業淨利潤，達到成本與目標任務成正比正面增長。通過幾個月的實施與財務報表分析，此次營業目標責任制的方式和方法都是正確的，通過與經濟目標管理的制定，各部門應對市場變化能力明顯提高，對外部酒店提質增效工作總結市場的敏感度加強，內部的戰鬥力也出現了不同層次的上升。合理控制成本，加強對各項費用的控制和預算方面都出現了良性狀態。

二、推動達標工資管理制

針對滾滾而來的用工荒，酒店與其他企業一樣，同樣出現人才難求、基層人員難聘的情況，如何解決用工荒，這在行業裏已經是普遍現象，甚至是酒店行業資深人士，也在各種研討會上以多種形式提出和討論，但也只停留在討論的層面，沒有切實解決用工荒問題。開年後，酒店各部門面對人員招聘情況，多次向總經辦提交了增資保增員的方案及計劃，面對大面積的缺工，酒店總辦大膽向董事會提出了達標工資的設想。

達標工資通過反覆的討論與分析，最終落實到了實施層面。此次達標工資的啟動，涉及到酒店費用的增加，作為機動工資，我們採取了崗位流程標準化作業，部門制定崗位流程作業及崗位責任制度，通過核對員工服務及配合過程的差異，對基層管理人員和員工進行測評，瞭解員工的主觀能動性與服務意識，加強了員工管理，合理利用達標工資的彈性機制，對員工進行扣罰，制約了員工難管理的局面，促使部門朝着良性發展。

達標工資的出現，切實解決了目前存在的人員招聘難問題，在同等的條件下，我們可以招聘到更優質的員工，為酒店後期的優質服務打下了堅實的基礎。它的出現給酒店帶來了切實的利益，主要體現在幾個方面：一是通過達標工資提升，解決用工荒，能招聘優質員工，加強管理，杜絕服務流於紀檢監察幹事上半年工作總結形式；二是提升了整個團隊的戰鬥力，讓我們在同行中獨樹一幟，避開了風口浪尖，以獨特方式經營酒店；三是通過達標工資，解決了各類存在的未來工資增幅、員工各類福利補貼與勞動法規相沖撞的部分問題，規避了一些風險，在未來的幾年內，公司可以不考慮政策法規所帶來的系列增幅；四是我們先行一步的辦法，在行業裏起到的領先地位，將各類同行甩在身後，保持了行業的先進與特色，換而言之，我們佔有了絕對的市場優勢，給企業發展帶來的後續的系列有利因素。特別是在內部的管理上，起到了積極的作用。

幾個月來的實踐證明，我們採取達標工資的做法是正確的，通過達標工資的運用及管理，各部門人員工作積極性得到了大幅度提高，服務質量有了保障。首先是人力資源部招聘人才上，選擇面增寬，量增加、挑選的範圍也更廣，從而招聘到優質的員工加入酒店，為酒店帶保險公司個人半年總結來了新的生機。其次是人才流失率偏低，每月流動僅僅十餘人，平均每週2-3人，是目前同行業中流動率最少的企業，杜絕了人才培訓後流失的間接損耗。三是人員穩定性帶來了培訓工作的良性進展，流失率低，培訓支付的成本就低，通過系列培訓，穩定的隊伍可以將培訓中學習到的知識應用在工作上，保障了服務的優質與專業化。四是管理的順暢，人員的穩定及專業素養的提高，部門的管理人員在管理中也更順暢，主要表現在人員動手能力增強、服務意識增強、專業服務增強，從而減輕了管理難度。五是品質提升，內部的人員穩定與專業專才，保證了服務的優質化、個性化，特別是通過培訓後的員工，朝着五星酒店的方向邁進，更注重個人形象與公司保持一致。六是外界口碑的增加及形象塑造方面，良好的工資福利體系，通過外界的宣傳與員工的口碑相傳，在外界已經引起了同行的讚譽，樹立了良好的企業形象，讓顧客感覺到酒店新的變化。當然，達標工資所帶來的正面因素，還在於後期的，這是需要時間來證明我們的方向是正確的，作為一家企業，與員工共同發展不能僅僅是一個口號，我們的實踐證明，洛桑的選擇是正確的。

三、改變服務費提升機制

作為功能五星酒店，我們最初的機制還是按照常規酒店作業模式出牌，收取10%服務費的方式進行。隨着人員成本的增幅和各類物品的漲價等，給酒店營運帶來了窘境，利潤點大幅下降，企業的重擔明顯增加。通過對周邊市場瞭解以及五星級酒店運營規則特點，特別是政策法規的調研，切實根據自己酒店的營業情況，在充分分析目前客源心態與消費動向的基礎上，總辦決定增收服務費，通過優質服務來提高客人的認同與支持，同時增加利潤點，促使酒店經營負荷下降，成本與利潤成正比增長。

自五月份服務費提升後，穩定與客户投訴是我們關注的重點，通過各部門解釋與前期的充分準備，各部門服務費的提升並沒有引起客人不滿，順利渡過危險期，到目前為止，服務費用的大幅提升也酒店帶來了淨利潤空間。後期，總辦又進一步加強了服務費收取的完善機制，包括調整各部門的服務費與營業額分離，服務費作為單項收入列入酒店，不再計入部門的營業總額。客房、西餐廳原來的包含收取方式改變成服務費與項目費用分離，按實際項目價增收服務費。改革推進到最後一步，就是酒店所有參與業務的人員，均採取業務額與服務費剝離方式，不再計入個人提成總額內。通過系列改革，服務費的收取切實做到了獨立收取、獨立使用、淨利潤分割。

服務費的增加不單是為了增加利潤收入和減輕企業負擔，更重要的是為未來塑造品牌，打下基礎。從此次服務費的提升上看，我們對員工及外界宣導的口號是五星級酒店品牌。作為五星就酒店，我們在提升服務費的同時，也提升員工的服務，通過服務的優化與增值獲取客户的認同，真正達到五星級酒店標準，讓客户感覺到物有所值。另外是通過此次改革，促進了員工對企業的認知度，從意識上灌輸我們是五星級酒店品牌，作為五星酒店員工，應該具備怎樣的素質與特點，如何服務客户等標準也鑲入了員工的腦海。最後才是優化客户羣體，酒店成立一定時間，從開始的尋找客户、吸引客户、留住客户，到了繁盛期，我們將對自己的客户羣體進行優化，選擇醫院適合我們酒店消費的客户，淘汰掉部分不屬於酒店的、無潛在消費能力的客户，從而保證了客户的優質化，也促使酒店營業的有序和穩定。客户的淘汰，是企業發展到一定時期的必須選擇，我們用優質的服務，為優質的羣體服務，這才是企業的發展根本。通過硬性塑造，目前酒店經營趨於穩定，客户羣體的消費潛力較大，客户往優質化發展，在吸取客人方面，我們吸收了周邊幾家酒店的優質客户前來，同時也把過去龍華前往市區內消費的部分客人吸引過來，形成了我們自身的獨有品牌。

四、系列改革之路

1、水療多項改革

在改革的過程中，水療的改革是明顯的，從入場人數的增加到部門各項項目調整、針對市場進行，歡樂時光的細微變化、價格的提升，各類時段的控制等，都體現了部門在應對市場方面所做的迅速反映，從而提高了市場應對能力，穩定現有的客户羣體的同時，也拓展了周邊市場客户，保證了水療營運的節節攀高。健身中心改革、游泳券設置、6點後入場贈送晚餐、麻將房增加、各類新項目推出等。特別是後期會員客户贈券服務費的加收，開創了行業先河，在保證客户穩定的同時，為水療的發展起到了積極作用。此項改革具有前瞻性和創新性，也需要具備勇氣方可行動，改革的成功，得益於相關管理人員對於自身行業的認識與經驗，能站在公司的整體利益上看待問題，同公司半年工作總結時也具有分析市場的能力，保證了此項改革取得了成功。

水療的改革是顯而易見的，牽涉面廣，涉及項目多，一步步，一項項，都是根據市場的變化而變化，隨時緊跟市場，快步前進，取得了創新與穩定共贏的局面。

2、娛樂部班子調整、價格提升

娛樂部的改革是明顯的，也是改革牽涉面最廣的部門，首先是領導班子的調整，牽涉到整個隊伍的變化及動遷，董事會協同總辦，下大決心對原有班子進行改革，在準備充分的情況下，一次性將人員進行重組，保證了營業的穩定和後續的發展。此次重大改革，並沒有出現太多的人員浮動情況，相反刺激了部門的良性發展，特別是部門的人員協調和組織上，與總辦更能保持一致，協同作戰。

娛樂部重組後，其他改革的步伐相繼展開，如原酒吧枱改造成包房、酒水價格調整、總統房價格調整、服務費率先提升、包括後期業務隊伍的提成點數變化等一系列改革，促使娛樂部快步穩定發展。

3、房務部調整

房務部的調整主要突出在西餐與房價上，比較突出的是西餐廳的調整，從菜式結構、價格多次變動，特別是部門在節假日促銷方面，與市場貼近，加大淡季的促銷，保證了營業的穩定。西餐廳的突出點表現在員工的管理與培訓上，能按照五星就酒店堅持抓培訓，做到月月有課程，個個主管人員能培訓的局面。客房的房價在3-4月份進行了調整，在原來的基礎上調整門市價與商務合約價的差距，保證了商務客的穩定和利益，從而引導很多散客成為公司的商務客户，逐步穩定客源，做到能有效控制客流率。

4、中餐廳內部營銷部建立

中餐廳在年初成立了內部營銷部，通過內部人才選拔，提升具有業務能力的人員擔任營銷人員，通過在跟客過程中的服務與溝通，加大了客户與餐廳的密切合作，穩定了客源羣體。按照總辦要求，對於現有的團隊及婚宴服務費分離，落實到具體工作上，保證了團隊客户的穩定及利潤空間的上升，各類服務品質也得到相應提高。

5、會員客户部體制改革

會員客户部自成立之初，是按照行業規則專為水療配備的業務拓展隊伍，根據酒店的需要，會員客户部經歷了多次的改革和變化。從最初的獨立出來，演變成酒店的會員客户部門，再到各類銷售調控，各個階段都根據酒店實際需求而變化，在此過程中，會員客户部經得住考驗，穩定了客户隊伍，保證了銷售目標，同時也體現了客户部門的自身價值。

6、市場營銷部業績提成

作為酒店的外銷部門，市場營銷成立，就保持着與外界獨立的經營狀態，為了迅速拓展市場，建部門之初就採取了養優汰次的模式，在工資定價上採取低保底，高提成模式進行。營銷部在創立後，隊伍的積極性迅速提升，對外推廣力度與個人的競爭力與市場同行有着明顯不同。通過半年後的運營，我們在穩定市場的同時，對市場營銷部的提成作了初步改革，在保證不過分傷害員工利益的同時，利用調控手段，降低人員提成點，又不降低員工的積極性，採取彈性下降模式，為後期的各項改革起到了良好的示範作用。

五、OA辦公系統

今年初，酒店實行了無紙化辦公，所有文件的簽發採用OA電子檔方式，企業上半年工作總結通過試用，極大地加快了各類文檔的管理和發送速度，也方便各部門人員查閲和了解，防止各種重要文件漏發或誤發情況。在方便辦公的同時，極大地節約辦公用紙，跟其他企業接軌，促使酒店朝着綠色環保的腳步邁進。無紙化辦公的推行，實現了工作流、信息流和知識流的整合管理，提供了一個科學、開放、先進的信息化辦公平台，實現辦公自動化，提高了辦事效率，降低辦公成本，提高執行力，使管理趨於完善。建立起一個緊密、協調、可靠、簡單的管理機制，徹底消除信息傳遞中的阻塞、延誤、失真的事項發生，保證了上傳下達的及時性和準確性。有效協調多部門之間的協同工作問題，實現高效寫作辦公，領導層面能夠方便的隨時查看分配過的任務數量及跟蹤監督，提高執行效率和力度。OA辦公系統的運營，極大地降低辦公耗材，為酒店帶來了利好。

【管理實務】

一、安全生產

自開業起，酒店對安全生產一直非常重視，從會議要求、部門部署、現場演練等，都從嚴抓起，保證了酒店的安全生產工作。20xx年開始，我酒店被龍華新區定位重點檢查單位，是六家必檢單位之一。通過與政府職能部門的溝通和協調，酒店聘請了專項消防安全教官，特別為酒店培訓各類消防人才。通過三、四、五月連續培訓，酒店保安部人員能做到人人熟悉消防法規、個個熟練使用消防器材，其他部門人員也能熟悉基本消防法規，正確使用消防器材的大好局面。酒店總辦成立以總經理牽頭、副總經理掛帥的消防總部，各部門負責人作為消防小組組員的職能機構。酒店各分部也按照自身部門需要，成立各個消防小分組，使上下貫通，各級人員都積極重視消防安全。四月份公司組織了全面演練比賽，邀請上塘所專管人員觀摩，取得了不俗成績，受到了上塘所的表揚。我單位還應邀出席了龍華新區首次消防安全會議，作為消防安全管理優秀單位出席發言，是龍華新區唯一一家發言的企業。

二、培訓展開

上半年按照年度目標計劃，嚴抓培訓是酒店一項持之以恆的工作，在開年後的三月至今，酒店一直將培訓工作作為重點工作來抓。三月份由總辦部署，部門實施的培訓方式，要求各部門當月不少於八節課時的培訓，並且要求重視實踐實操、理論為輔的輔助培訓模式，通過一個月機械廠上半年生產行政工作總結行政強制培訓，各部門都將培訓工作落實到了實處，並能充分認識到培訓所帶來的益處。四月份在三月份的基礎上，再次行文要求部門培訓，除了總辦開展的各類英語培訓課程，部門培訓每月不少於四課時，通過這種強制策略，部門對於培訓工作有了重新認識，瞭解到培訓持續的重要性。五月份總辦重點抓英語培訓，各部門按照自身部門需要，由英語老師點對點授課，酒店從總辦、人力資源、房務等不同部門抽調英語老師，對各部門進行同步培訓。六月份強抓中層管理管理意識，由總辦副總授課，行政主管及經理級人員參加培訓，從目前存在的情況和薄弱環節入手，抓重點進行。七月份開始，酒店按照前幾個階段的英語培訓狀況，提出了業餘培訓英語、業餘參與培訓的方式，按照星級酒店標準，開展英語培訓，採取部門督導、員工自發參與，教材總辦選定的公共英語課程。

通過幾個月來的培訓工作，各部門的服務得到了提升，並能轉化在工作應用中，為贏取顧客打下了堅實的基礎。

三、崗位流程建立

崗位職責是企業實施標準化管理的基本制度，它明確了崗位的主要工作內容和基本要求，通俗地説就是回答了崗位人員應該做那些事、做到那個界面、做到什麼程度。系統化、規範化、針對性強的崗位職責是企業實施標準化管理的基礎和前提。酒店崗位職責的建立，是需要把員工的崗位職責納入到酒店的整個制度體系當中，使其成為有機的整體，相互間補充、協調，崗位職責才能發揮緣由的作用。今年在實行達標工資的同步，總辦與人力資源部對原有的崗位職責重新審核，瞭解各部門崗位職責制定及完善程度，責成各部門補充、修改、更換，將崗位職責重新審理。通過多次的審核及修改，各部門的崗位職責能基本符合部門運作，為部門考核及評估人員的績效起到了參考作用。目前的崗位職責相關制度已大量運用到各部門的測評中。

四、成本控制

酒店在年初實行經營目標管理責任制的同時，也推動了成本控制的大策略。分配各部門營業指標時，要求經營指標與成本指標是成正比增幅。，這種方式的推動，給經營部門提出了管理責任制的精髓所在，極大了推動了管理第一負責人的責任心，在經營管理的過程中，必須要注重部門的內部管理，要求各個分部責任人與自己共進退，將成本指標落實到細節上，杜絕浪費。經營部門落實目標責任制後，後勤部門相應制定了目標管理責任制，從員工飯堂食物的`控制、物價的調研、成本分析等方面加強管理。工程部採取電量日登記、日測評、月總結、月對比分析，嚴格控制了酒店大項支出之一的成本問題。維護到部門，通過與部門的溝通，在保障部門營業的同時，採取部門維修成本制，將成本壓縮到各部門，杜絕了部門使用各類機械不規範及違規所導致的機械設備損耗問題，大大地提高了部門人員的自覺性。後勤的其他相應部門也落實了節流的各項機制，從物品領用、物品更換、各部門月領用額度控制等方面着手，切實抓抓源頭，督導部門負責人自覺控制成本。

【企業文化】

酒店在上半年的企業文化建設中，着重抓精神文化建設，主要體現在員工培訓方面，採取了多元化的培訓方式，以實踐形式讓廣大的員工積極參與，並樂在其中。比如我們採取了英語培訓面對面、消防培訓實操、崗位操作實操的方式，寓教於樂，讓員工參與其中。大幅度的建立酒店宣傳欄，從消防知識，人生哲理標語欄、各類生活常識等，鋪設範圍有員工飯堂、員工宿舍、員工通道等，通過知識宣傳欄，豐富員工的業餘生活、拓展視野，將企業文化的精髓部分先做了前期鋪墊。

實用的酒店工作總結 篇12

今年，我店將衞生工作作為酒店的首要工作任務，高標準、嚴要求，深入紮實地落實了各項工作，做到了“突出重點，嚴格管理，注重實效，獎罰分明”，成立了衞生領導小組，建立健全了衞生管理制度，開闢衞生健康知識教育陣地，制訂了除“四害”有效措施，使我店的衞生工作躍上一個新台階，新水平，以嶄新的風貌贏得廣大賓客的青睞。去年我店榮獲湖南省“食品衞生級達標單位”光榮稱號，今年又榮獲市“食品衞生級衞生達標單位”光榮稱號。現將一年來的衞生工作彙報如下：

衞生管理制度是酒店衞生管理落到實處的一部行動綱領。

為了落實衞生管理目標，我店按照“考核有標準、管理有制度”辦法，制定並完善了《食品衞生安全制度》、《餐廳衞生管理制度》、《送餐衞生管理制度》、《涼菜製作間衞生管理制度》、《從業人員體檢、培訓管理制度》等一系列行之有效的衞生管理制度，對各部室不同區域的衞生都制訂了不同的衞生考核標準，同時配套出台了“衞生獎罰條例”，嚴格考核獎罰兑現，使我店的衞生工作走上了制度化，標準化，科學化發展軌道。

嚴格衞生檢查是打造靚麗酒店的“護身符”。

為了使衞生管理制度落到實處，酒店成立了以主管經營工作的副總經理為組長的愛衞工作領導小組，堅持“每週四定期檢查與平時不定期檢查”相結合，對檢查發現出來的問題用文件形式予以通報全店，並與員工質量工資掛鈎，嚴格獎罰考核，有效地調動了員工的積極性。

每週定期進行的衞生質量檢查，對酒店所有衞生區域，每個角落都全面徹底的“大檢查”、“大閲兵”，做到“嚴格檢查，不走過場”，發現一處，查處一起，決不留死角。員工餐廳、美食廣場、御膳堂，客房等重點衞生區域實行“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油，大到一個銅板”都不放過，對餐飲場所的衞生做到由專人清洗、消毒、保潔，對餐具洗滌，設有專用水池，還配有蒸汽櫃、消毒櫃、消毒液等消毒設備，絕不允許未經消毒的餐具使用，而且還嚴把廚房原材料的進貨質量關，凡食品原材料、佐料均必須從持有效衞生許可證的生產、經營的單位採購，並有供貨方的產品合格證、衞生檢驗報告，供貨票據方可收貨。同時，還嚴把了食品出品銷售關，做到“不合格的產品不得出店”，讓消費者吃得放心，吃得滿意。

為了切實落實除“四害”工作，酒店不惜資金，請專職人員每半月定期投放滅蟑、滅鼠、滅蠅等藥，及時消除蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等蟲害，徹底消滅了病疫的傳播途徑，保證了酒店的衞生質量。

為使每個崗位保持乾淨整潔，酒店對各個崗位都設立衞生責任人，實行每天定期清掃，嚴格責任，由於我店的衞生制度執行得好，酒店的衞生環境出現了“窗明几淨，溝見底，設備見本色，食品衞生更放心”的新格局。我店年初簽訂的目標管理責任書，已保質保量全面落實到位。

為了配合××市創建全國旅遊城市，我店今年月花費六千多元，在美食廣場前開闢種植花草面積平方米，並四周用鐵欄護理，進一步樹立了酒店良好的形象，受到了上級有關部門及各界的好評。

健康教育是提高員工思想認識的“促推器”。

健康教育常抓不懈，有聲有色。我店十分重視員工的衞生知識宣傳教育，今年的培訓力度大，已先後次組織全店從業人員習學培訓和定期對本單位食品生產經營人員進行食品衞生知識及衞生法律法規的培訓。據統計，全年共計培訓從業人員多人次，培訓率達，與此同時，我店已對從業人員進行全面健康檢查，並及時將《食品衞生法》中規定的“五病”人員調離工作崗位，做到每年定期檢查，及時清理。目前員工持證上崗率達。

雖然我店愛衞工作取得較好的成績，但距上級的要求還有一定的差距。在今後的工作中，我們將盡職盡責，盡善盡美，更加積極努力地為創建文明城市作出自己的貢獻。

x年x月x日

實用的酒店工作總結 篇13

做完XX年工作總結，我們對XX年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對於存在的不足，我們有深省的認識並加以改進，並在XX年重點做好以下幾個方面的工作：

一、減少服務環節，提高服務效率

服務效率是服務的一個重要環節，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是希望能儘快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行。

客人入住酒店以後，對各種服務電話均不清楚，雖然我們在電話上製作了一個小小的電話説明，但大多數客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務滿意度大打折扣。我部將從減少服務環節來提高服務效率。

（一）成立賓客服務中心

目前總機和服務中心均是通過電話為客服務的兩個崗位，有很多客人需要服務都是將電話打到總機或其他分機上，總機或其他分機接到服務後再轉給服務中心，這樣很容易造成服務延緩或服務信息丟失，因為其他崗位根本不瞭解客人的需求，若手頭工作忙就會將服務指令延緩傳達或忘記傳達，給我們的服務帶來極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才瞭解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個服務最急於去辦，合理的去通知服務。為了減少服務環節方便客人，將總機和服務中心合併成立賓客服務中心，酒店所有的服務和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。

1、賓客服務中心的職能

賓客服務中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關的信息，並進行分揀、傳遞；統一接收服務信息，並準確傳遞服務指令，確保服務能及時提供。

2、賓客服務中心的工作內容

①接聽電話並提供服務。總機和服務中心合併以後，酒店所有的外線電話和服務均由賓客服務中心接轉，特殊情況時可親自為客人提供服務，如此一來不僅提高了服務效率，保證了服務的準確性，還減輕了樓層服務員的工作量。

②接受電話預定和查詢。前台接待處目前有電話分機3部，據數據統計：9至11月接待處平均每天僅接聽的外線電話的話務量就可達20餘起，加上內部打進的電話每天的話務量可達70餘起，如此高的話務量使接待員根本無法全力去接待客人。客人從外面趕到酒店辦理入住手續時均希望越快越好，但接待員接待客人時，往往要被電話打斷好幾次，使我們的服務無法保障。若賓客服務中心電腦與前台聯網，所有的電話預定和電話查詢均可由賓客服務中心操作，不僅方便了客人，還給前台接待員更多的時間去對客服務。

③及時更改房態確保房間出租。樓層領班查完房後可致電賓客服務中心進行電話更改房態，賓客服務中心接到通知後可立即更改房態，確保房間能及時出租。

④鑰匙的管理。客房所有的鑰匙均由賓客服務中心來保管、分發，並進行登記。

⑤失物處理。賓客服務中心負責整個酒店遺拾物的儲存保管與招領，並根據規定做出處理。

⑥對電話進行統計分析。賓客服務中心每月對所接的電話進行統計分析，分析我們的不足，更好的瞭解客人的需求，提高我們的服務水平。

（二）成立禮賓部

目前行李處可給客人提供行李寄存、收送行李、簡單的委託代辦、信件發送等服務，但隨着社會的進步，行業的發展，客人的需求不但提高，這些服務已不能滿足客人的需求。酒店現已有一把金鑰匙，金鑰匙服務應該是服務的最高體現，但單憑金鑰匙一個人的力量很難發揮作用，因此成立禮賓部配合金鑰匙一起做好服務工作，滿足客人合理的需求。

1、禮賓部的工作職能

成立禮賓部不僅可以提供一般的行李服務，而且可以滿足客人更多合理的需求，還可以提供店內查詢工作，可以減輕接待處的工作量，讓接待員能更好的接待客人。

2、禮賓部的工作內容

①行李寄存。為店內所有的客人提供行李寄存服務，並妥善保管。

②收送行李。為店內客人收送行李，並做好登記。

③委託代辦。受理客人合理的需求，並迅速為客人辦理。

④店內查詢。接受客人的查詢。

二、拓展前台uall的散客市場，增加散客收入

目前前台接待員對前台增銷這方面的操作基本上已熟練掌握，XX年前台增銷雖然取得了一定的成績，但離酒店的要求相差很遠，主要源於散客客源太單一。現在的主要客源都是客人自己上門定房。怎樣爭取回頭客，以現有的客源帶來更多客人，是我們的重點工作。

（一）對於初次入住的客人要求誰接待誰負責。接待員在接待客人後要跟蹤服務到底，即自客人辦理入住手續開始，由誰負責接待的，那麼客人住店期間就由誰負責跟蹤服務，其他員工配合做好服務工作。具體工作內容：

1、在給客人辦理入住手續時，接待員將自己的工號與工作電話留給客人，告訴客人若有什麼需要可撥打電話，隨時可以為客人提供服務，若方便請客人留下名片。

2、客人到房間後，可致電房間徵詢一下客人的意見對房間的安排是否滿意（視情況），歡迎客人提出寶貴的意見。

3、客人住店期間，可將酒店的最新活動和地方的最新動態通知給客人，並邀請其參加。迎合客人合理的需求，為客人提供服務。

4、確定客人退房時間，安排行李員為客人下行李，客人在前台結帳時，主動徵求客人意見，請客人為我們提出寶貴的意見和建議，祝福客人一路平安。

5、客人退房第二天，根據客人名片上e—mail地址給客人發一個郵件，問候客人並感謝客人選擇我們酒店，歡迎客人下次光臨。

6、節日時給客人寄一張賀卡，送一聲真誠的祝福，邀請客人到我們酒店做客。

（二）對於回頭客到店，在接待客人時適時介紹酒店最新動態，推銷我們的特色產品，以最快捷的時間為客人辦理入住手續。通知服務中心，電梯間迎接客人，並可通知餐飲部給客人配送果盤。將客人入住的信息反饋給其他消費場所（如餐廳），使客人到哪裏，酒店員工都能用姓氏稱呼客人。節日時或酒店有最新活動時，給客人寄一張卡片，邀請客人到酒店做客。

三、充分利用工資槓桿，調動員工積極性

目前部門工資分500元、600元、700元三個級別，員工工資是根據員工日常表現、業務技能等方面考核後而晉升，一般只升不降，一些員工工資得到晉升後，工作不賣力、懶、散，酒店暫無規定做工資調整，其他員工工作表現好但沒有指標晉升工資，顯得很不公平，容易打擊員工的積極性。為打破傳統做法，更好的利用工資槓桿，調動員工的.積極性，部門建議工資不再一成不變，而是靈活調整，實行能者上，庸者下的政策。

（一）員工工資調整方法

1、員工工資基數為500元，技能工資為100元和200元，根據員工的考核成績做工資調整，成績好的技能工資就高，可達200元，往下就是100元，成績差的只能領基本工資500元。

2、部門根據員工日常表現、業務技能、綜合能力等方面，每季度對員工進行一次考核，考核成績公佈於眾。拿技能工資的員工若在考核中成績不理想，達不到技能工資的標準，工資即可調整到500元而無技能工資。

3、技能工資的員工若在一個季度出現三次有效投訴，即使考核成績優秀，也不允許繼續享受技能工資。

4、技能工資的員工若連續三個月不在工作崗位，如病事假、孕假，員工不享受技能工資。

（二）領班工資調整方法

1、領班工資基數為700元，崗位工資為200元和400元，根據領班的考核的成績，相應的做崗位工資調整。

2、根據領班的業務水平、員工培訓、團結協作、綜合能力等方面每季度進行一次考核，連續三次考核最差的領班，取消領班資格。

3、連續三個月不在工作崗位的領班，只享受基本工資。

四、培養員工的觀察能力，提供個性化服務，創服務品牌

隨着行業發展，飯店業的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規範服務的基礎上，提供個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未説出要求時，即以最快的速度提供服務，就向我們常説的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘？

部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養、蒐集整理、系統規範和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。

1、鼓勵培養：對於工作中有優秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨幹進行培養，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流服務。

2、蒐集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發現個性化服務的典型事例，進行蒐集整理，歸納入檔。

3、系統規範：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、規範化的資料，並做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4、培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就瞭解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對於工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。

商業的核心在於創造產品，酒店的核心在於創造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。

簡：工作程序儘量簡化，工作指令儘可能簡單明瞭，意見反饋要做到簡明扼要。

便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。

捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解並作出應對，然後進行服務

好：客人接受服務後要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。

五心服務：

為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。

五、外圍綠化環境整治，室內綠色植物品種更換

自XX年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同後，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由於缺乏技術和經驗，有些綠色植物養護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。明年將更換枯死的植物，儘量種植一些開花的植物，並在外圍範圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。

現在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯繫一家合適綠化公司，達成協議，徹底解決這一問題。

六、商務樓層客用品的更換

目前商務樓層的客房重新裝修以後，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協調。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衞生間用品的包裝盒更換成環保袋等，以此提高房間檔次。

以上各項計劃的實施，需要全體員工的共同努力，需要其它各兄弟部門的協助與配合，更需要店領導的鼎力支持，我們的計劃才能得以落實，希望明年我們再回顧XX年的工作時，收穫的不僅是信心滿滿，還有豐碩的成果。

實用的酒店工作總結 篇14

今年，由於國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入，飲食行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，飲食部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案， 以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，營業費用為_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年實際完成任務_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配製度，調動員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60 萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鈎的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

（二）抓好規範管理。強化協調關係，提高綜合接待能力。

1、健全管理機構，由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2、完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衞生安全檢查彙報會等，由於制度的完善， 會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3、建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，並要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立後，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處於正常化。

4、加強協調關係。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴於各部門之間的協調合作，每週例會上反覆強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢於承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脱節不協調的現象。

5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規範，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時， 還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（三）開拓經營，發展增收渠道，擴大營業收入。

今年在飲食業不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。第一，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二，開展聯營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠，桑拿中心送餐業務，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業部與出品部，根據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業收入100多萬元，酒店通過一系列經營活動，提高了知名度，取得了良好的經濟效益和社會效益。

（四）全員公關，爭取更多的回頭客。

飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日，向關係户電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛曆、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。

（五）增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。

飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識， 並要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發現浪費現象，及時制止。另外，飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態，及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低成本，後耒改為自己進龜，自己烹製，近二個月耒，節省成本三萬多元。

（六）做好政治思想工作，促進經濟效益的提高。

飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用，關心員工，激發情感，增強凝聚力。

1、組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽， 參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學習"三字經"活動，學英語50句活動。在各項比賽活動中， 都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次， 春遊1次，外出參觀學習13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結奮發的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事蹟有8次，員工隊伍穩定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。

實用的酒店工作總結 篇15

今年，我店將衞生工作作為酒店的首要工作任務，高標準、嚴要求，深入紮實地落實了各項工作，做到了“突出重點，嚴格管理，注重實效，獎罰分明”，成立了衞生領導小組，建立健全了衞生管理制度，開闢衞生健康知識教育陣地，制訂了除“四害”有效措施，使我店的衞生工作躍上一個新台階，新水平，以嶄新的風貌贏得廣大賓客的青睞。去年我店榮獲湖南省“食品衞生A級達標單位”光榮稱號，今年又榮獲市“食品衞生A級衞生達標單位”光榮稱號。

現將一年來的衞生工作彙報如下：

衞生管理制度是酒店衞生管理落到實處的一部行動綱領。

為了落實衞生管理目標，我店按照“考核有標準、管理有制度”辦法，制定並完善了《食品衞生安全制度》、《餐廳衞生管理制度》、《送餐衞生管理制度》、《涼菜製作間衞生管理制度》、《從業人員體檢、培訓管理制度》等一系列行之有效的衞生管理制度，對各部室不同區域的衞生都制訂了不同的衞生考核標準，同時配套出台了“衞生獎罰條例”，嚴格考核獎罰兑現，使我店的衞生工作走上了制度化，標準化，科學化發展軌道。

嚴格衞生檢查是打造靚麗酒店的“護身符”。

為了使衞生管理制度落到實處，酒店成立了以主管經營工作的副總經理為組長的愛衞工作領導小組，堅持“每週四定期檢查與平時不定期檢查”相結合，述職報告對檢查發現出來的問題用文件形式予以通報全店，並與員工質量工資掛鈎，嚴格獎罰考核，有效地調動了員工的積極性。

每週定期進行的衞生質量檢查，對酒店所有衞生區域，每個角落都全面徹底的“大檢查”、“大閲兵”，做到“嚴格檢查，不走過場”，發現一處，查處一起，決不留死角。員工餐廳、美食廣場、御膳堂，客房等重點衞生區域實行“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油，大到一個銅板”都不放過，對餐飲場所的衞生做到由專人清洗、消毒、保潔，對餐具洗滌，設有專用水池，還配有蒸汽櫃、消毒櫃、84消毒液等消毒設備，絕不允許未經消毒的餐具使用，而且還嚴把廚房原材料的進貨質量關，凡食品原材料、佐料均必須從持有效衞生許可證的生產、經營的單位採購，並有供貨方的產品合格證、衞生檢驗報告，供貨票據方可收貨。同時，還嚴把了食品出品銷售關，做到“不合格的產品不得出店”，讓消費者吃得放心，吃得滿意。

為了切實落實除“四害”工作，酒店不惜資金，請專職人員每半月定期投放滅蟑、滅鼠、滅蠅等藥，及時消除蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等蟲害，徹底消滅了病疫的傳播途徑，保證了酒店的衞生質量。

為使每個崗位保持乾淨整潔，酒店對各個崗位都設立衞生責任人，實行每天定期清掃，嚴格責任，由於我店的衞生制度執行得好，酒店的衞生環境出現了“窗明几淨，溝見底，設備見本色，食品衞生更放心”的新格局。我店年初簽訂的目標管理責任書，已保質保量全面落實到位。

為了配合XX市創建全國旅遊城市，我店今年5月花費六千多元，在美食廣場前開闢種植花草面積60平方米，並四周用鐵欄護理，進一步樹立了酒店良好的形象，受到了上級有關部門及各界的好評。

健康教育是提高員工思想認識的“促推器”。

健康教育常抓不懈，有聲有色。我店十分重視員工的衞生知識宣傳教育，今年的培訓力度大，已先後5次組織全店從業人員習學培訓和定期對本單位食品生產經營人員進行食品衞生知識及衞生法律法規的培訓。據統計，全年共計培訓從業人員400多人次，培訓率達100%，與此同時，我店已對從業人員進行全面健康檢查，並及時將《食品衞生法》中規定的“五病”人員調離工作崗位，做到每年定期檢查，及時清理。目前員工持證上崗率達100%。

雖然我店愛衞工作取得較好的成績，但距上級的要求還有一定的差距。在今後的工作中，我們將盡職盡責，盡善盡美，更加積極努力地為創建文明城市作出自己的貢獻。

實用的酒店工作總結 篇16

您們好，我是，緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的工作，有許多的收穫和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一個自我總結。

一、工作的整體回顧：

一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、温馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負着為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤。

二、我完成了以下工作：

1.學習、規範崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規範現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而後吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規範服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在温故而知新，我將對此加大學習應用的力度。

2.開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點後再開啟；查退房後拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。

3.為了做好客房的衞生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現我們在操作時有無不規範、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衞生質量提高了，查房超時現象少了。

4、領導採取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什麼是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

三、由於各種原因，使我的工作中存在一些問題：

1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

實用的酒店工作總結 篇17

一、宣傳發動階段。

（一）成立酒店“創綠”領導小組

為了加強酒店組織管理，使酒店各部門的“創綠”工作有序地開展，酒店於06年3月成立了以酒店總經理為組長，各部門主要負責為組員的XX大酒店創建“綠色飯店”工作領導小組，全面負責酒店的“創綠”工作，並在各部門設有“創綠”管理人員，形成整個酒店“創綠”管理網絡。

（二）統一思想，統一認識，增強創綠意識。

XX大酒店為使酒店全體員工統一思想、統一認識，多次召開“創綠”工作領導小組成員會議，組織中層幹部認真學習“綠色飯店”認定細則，並邀請省、市旅遊局領導專家對酒店員工進行“創綠”培訓指導。通過“創綠”培訓和學習綠色飯店標準，各部門統一了思想，統一了認識，並對照標準，結合部門的實際情況，相應的制定了酒店創建“綠色飯店”的總體方案和各部門工作方案，明確了各部門的工作要求。

二、組織實施階段

（一）營造創綠宣傳氛圍，增強創綠意識。

“創綠工作領導小組組織人員在酒店大堂、門口懸掛“創綠”橫幅，並向客人和全體員工發出倡議書，倡議所有賓客和員工為保護自然環境和創建“綠色飯店”奉獻自己的一份力量。在酒店公共場所及客房中制定宣傳標識，並印刷有關資料供客人和員工閲讀。

（二）普及“創綠”概念，宣傳綠色知識。

酒店通過在酒店管理參考文摘、員工食堂學習園地、酒店店務公開欄發佈“綠色飯店”知識、身邊環保100例等環保知識，向廣大員工宣貫“創綠”知識。各個部門還抓住班前例會形式開展綠色知識培訓，採列抽查問答方法考核員工，並積極組織開展“我為創綠獻一計”專題大討論，號召廣大員工為“創綠”獻計獻策。

（三）取長補短，學習借鑑其他飯店創綠經驗。

為了瞭解最新的創綠信息，吸取其他酒店的“創綠”經驗，酒店曾多次組織中層幹部赴省內綠色飯店學習考察“創綠”情況。

三、節省能源、降低消耗。

水、電、煤是酒店能源利用的三個重要組成部分，如何有效地節約能源是我們“創綠”活動的一項重要內容，同時也是降低酒店經營成本的重要保證，XX大酒店各個部門在酒店“創綠”工作領導小組的組織下，對酒店整個能源情況及環境因素進行了調研、分析節能潛力，並採取以下節能降耗措施：

(一)節水措施

（1）酒店鍋爐房原採用自來水進行水磨除塵，用水量大、費用高，後改在酒店沿河範圍內開挖水井，利用井水水磨除塵，經過近一年的用水量的月平均對比，利用井水每月平均節約自來水近4000噸，估計每年用水節約近8萬元。

（2）在客房內擺放提示牌，建議續住客人不再每日更換牀單、毛巾；統一降低客房抽水馬桶的水箱水量，這些舉措在節約用水的同時，也減少污水的排放。

（3）調整廚房使用蒸氣時間，對員工浴室、開水房採用定時開放，以減少不必要的浪費。

（4）針對冷庫冷卻水使用後直接排放的情況，進行管道改造，利用消防井水進地冷卻循環，減少用水量。

（二）節電措施

（1）在酒店各部門安裝電錶，單獨計量，建立計量台帳，並對每月能耗情況進行分析比較。

（2）對酒店空調主機水泵及各主要區域空調風機安裝調速變頻設備，安裝後在使用空調情況下日平均可節約用電760KWh.

（3）改造客房走廊、大堂區域的燈光線路，實行交叉控制；根據季節變化充分利用自然光，靈活掌握公共區域的照明燈點滅，以減低耗電量。

（4）根據客人、氣温的變化情況由值班經理直接控制中央空調等設備的開停。

（三）節煤措施

（1）根據鍋爐房員工建議，改變小鍋爐使用大引風機造成耗煤耗電的情況，對引風機進行添置改造，以達到節煤降耗的效果。

（2）由於客觀原因夏季小鍋爐原來一直使用塊煤，使用成本相對較高，

後來採取改變塊、細煤配比方法，減少塊煤使用量，在一定程度上降低了能耗。

（四）節約物資消耗

（1）客房部根據客人使用情況及需要更換一次性日用消耗品。

（2）取消部分產品包裝。如客房恭桶不再使用封條、口杯撤塑料包裝、綠茶由紙袋改為罐裝等。

（3）取消原有塑料洗衣袋，改用可多次使用布制洗衣袋。

（4）對於客人用剩的捲紙、香皂統一回收，供員工使用。

（5）控制好酒店內部用紙，提倡雙面複印、打印。

（6）在餐廳設温馨提示牌，建議客人適量點菜並提供打包和存酒服務。

四、關注環保、保護環境。

是全國第一個國家生態縣，有着得天獨厚的地理環境優勢。由此，在這次創綠活動中，關注環保、保護環境是我們創綠的重中之重，我們主要從這幾方面着手：

（一）改善環境質量。

（1）酒店自籌建之起，就堅持環保理念，在裝璜材料上選用環保、安全型的優質材料。

（2）客房部開闢無煙樓層，推出20間無煙客房；餐飲部設置吸煙區域，並在員工中開展禁煙活動。

（3）大力推動酒店周邊的綠化工作，酒店室外可綠化面積達到100%，酒店內各區域放置綠色植物，使整個酒店環境優美，空氣清香、鳥語花香。

（二）排放物處理

（1）酒店擁有標準污水排放系統及廚房污水處理設施，各項指標達到國家排放標準。

（2）酒店自備車使用97號高標準清潔汽油，洗衣房一律使用無磷洗衣粉。

（3）對客房臨街的門窗進行隔音改造，降低噪音干擾。

（三）固體物處理

（1）酒店在大堂、客房區域設置廢電池收集箱，統一回收處理。

（2）對生活垃圾實施分類收集。

五、提供綠色服務

（1）酒店餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物，並積極推薦無污染的天然綠色食品，品種已達30多種，深受廣大客户青睞。

（2）酒店專門成立食品衞生安全領導工作小組，監督酒店食品衞生執行情況，並積極配合衞生部門對食品生產經營企業實施食品衞生量化分級管理工作。（XX大酒店為04年度、05年度食品衞生量化分級管理A級單位）。

（3）發放賓客意見徵詢表，主動徵詢消費者對酒店“創綠”工作的意見和建議。

此外，XX大酒店的“創綠”活動，在倡導綠色經營及消費觀念方面，受到社會的廣泛關注和好評，同時將這種關注環保、保護環境的綠色理念，推向社會，得到社會各媒體的大力支持：20xx年12月工運雜誌、20xx年3月10日浙江工運雜誌分別對XX大酒店重視節能降耗工作作了相關報道。

實用的酒店工作總結 篇18

不知不覺中，轉眼1個月又結束了，這半個月使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力。

經朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶着對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前台接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來説客房間數還算不錯的對於每個酒店來説都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對於工作人員的要求比較高，尤其是前台接待，形象是一方面，另外個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，是整個酒店的'信息中心，絕大部分的客人從這裏獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的瞭解。總結起來可以用以下五條來闡述：

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。

2、前台人員也因該的樓層人員共同合作、團結起來這樣才有利於酒店的利益。

3、前台業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，最後是為客人辦理核對信息並與客人交流。

4、語言方面。在前台平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什麼呢?

1、是對客人不尊重，

2、是降低了個人素質和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求，。

3、對於本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅遊景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的瞭解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的瞭解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。

前台接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關係方面，學校裏同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關係，可是進入社會，你所説的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現。

實用的酒店工作總結 篇19

不知不覺中，20xx年行將過往了，這一年我充實，繁忙，快樂而又成長着。在這歲末年初之際，回首過往，展看未來！過往的一年裏，在公司的指引下，在部分領導的關心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學習都得到了很多的進步。

前台是酒店的窗口，是展現公司的形象，是服務的出發點，是顧客接觸我們酒店的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所之前台在一定程度上代表了公司的形象。從前台迎客開始，好的開始是成功的一半。所以我一定要認真做好本職工作。

第一，面帶微笑、精神飽滿。我們要保持自己最好的形象，用我們最美麗的一面往迎接客人，讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱忱。努力進步服務質量。認真接聽每個電話，做好每個記錄。時刻重視保持良好的服務態度，熱忱的接待，奇妙回答顧客提出的每個題目。做到笑臉相迎、耐心細緻、温馨提示等。

第二，關注賓客的習慣和喜好。當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，假如是熟客就要正確無誤地説出客人的姓名，這一點非常重要，賓客會為此感遭到自己的遭到了尊重和重視。假如是外地客人，可以向他們多講授當地的風土人情，為他們先容車站、商嘗景點的位置，快速地辦好手續。客人辦理手續時，我們可多關心客人，詢問客人，我們還要蒐集客人的生活習慣、個人喜好等信息，並盡最大努力滿足客人客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時候不要讓客人站着，宴客人坐下稍等。

第三，講求禮節禮貌。與客人交談時，應保持與客人有時間間隔地交換眼光。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時或説明題目時，不要與客人辯論，就算是客人錯了，也要把對的讓給客人。我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人滅火，很多題目也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。儘可能及時的為客人解決題目，急客人之所急。我以為，只有重視細節，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。

第四，以大局為重，不計較個人得失。不論是工作時間還是休息時間，假如公司有臨時任務分配，我將服從安排，積極往配合，不找理由推脱。作為陽光365酒店的一員，我將奉獻自己的一份氣力為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，服從上級領導的安排，加強同事之間的感情和部分之間的溝通。

第五，各個部分之間的溝通，配合題目。前台，客房，後勤，在一起就像一個鏈條，每個部分的工作都是很重要的，所以在以後的工作中，我們要加強與其他部分的合作題目，那樣我們才能更加愉快的工作，更加高效力的工作，取得更大的效益。

前台的工作都是比較瑣碎的，但是大小事只要我們認真，都是可以做好的。所以，我會更加的認真，仔細往做好每件事情。天天看着五花八門的客人進進出出，我為我能給他們提供不同的服務，解決各種各樣的題目感到很開心。

我感謝我們部分的熊經應當初給了我一個工作的機會，感謝公司為我提供了一個可以鍛鍊自己的平台，我慶幸自己能走上前台這一崗位，也為自己的工作感到非常自豪和自豪，我真摯的酷愛自己的崗位，希看自己在以後的工作中，能變得更加的成熟，碰到題目時也要變得更加的冷靜，鎮靜。在以後的時間裏，我會多學習一些關於電話技能和禮節知識，以適應公司的快速發展，做好個人工作計劃，並且多瞭解公司的基本情況和經營內容。