食堂採購工作總結（精選18篇）

食堂採購工作總結 篇1

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為經管員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全台食品衞生安全是關係到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不按期對工作人員進行思惟教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過進修，進步工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我台食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衞生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大師身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不整潔，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，精良的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來進修交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十餘次。及時、正確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了精良的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收穫得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿蔔、大白菜、土豆、大葱等，並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的撐持下我們用了一週時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事務的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱着節約的原則做到物美價廉，由於本人水平有限，對食堂經管還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂經管方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

食堂採購工作總結 篇2

x年一季度，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障，一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法：

1、採購及時，確保經營管理正常有序

採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障

2、貨比三家，確保採購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本;其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。

3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。

3、想方設法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量;

二是對客房一次性進行一了次調價工作;

三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種

二、存在的不足：

第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

一是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四;

二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高;

三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高;

三、下一步努力方向：

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

忙碌的一個學年過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全台食品衞生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衞生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

金秋十月是收穫得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿蔔、大白菜、土豆、大葱等，並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好台帳，抱着節約的原則做到物美價廉。

由於本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

食堂採購工作總結 篇3

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閒來無事，可以隨意哼哼(花兒與少年)、(小河淌水)，或者(蘭花花)、東北(搖籃曲)，甚至(紅河谷)、印尼(船歌)之類小曲;興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨歎一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”;眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂鬱?無思無慾，則可寒江獨釣，品味釣勝於魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“採購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什麼，當時腦海裏立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂採購的幹活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳餚麻木嗎?你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎?你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎?------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違揹我的心性，我還是小心翼翼地勉力幹了一年的採購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風雲詭譎，既需要大智大勇，也充斥着大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察!

也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身後有人望着我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇;市場急劇動盪時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什麼性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個_年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿蔔，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農説：“光景不好，欠收啊!”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽説過皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，乾脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接着“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關係的作用，又覺得並非完全取決於市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何!

也曾驚慌失措。記得接手第一週，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個幹運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同於泥土之外，腦袋裏一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。説到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由於我的過失所造成的後果。雖然並非我的主觀，畢竟職責所繫，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪!

眼看一年將過，一日空閒，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎麼也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“雲空未必空，欲潔何曾潔?”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼羣，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午後，雙手託着一顆愚蠢的頭顱，撐着桌面睡着了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失.突出的收穫有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，説：“你可是從來不曾給老孃買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎?”我那七十三齡的老孃啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟?二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球枱。第三，由於閒暇被擠佔掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過於錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但願那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那麼強烈的飲酒慾望，卻也那麼輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

食堂採購工作總結 篇4

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閒來無事，可以隨意哼哼(花兒與少年)、(小河淌水)，或者(蘭花花)、東北(搖籃曲)，甚至(紅河谷)、印尼(船歌)之類小曲;興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨歎一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”;眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂鬱?無思無慾，則可寒江獨釣，品味釣勝於魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“採購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什麼，當時腦海裏立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂採購的幹活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳餚麻木嗎?你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎?你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎?------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違揹我的心性，我還是小心翼翼地勉力幹了一年的採購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風雲詭譎，既需要大智大勇，也充斥着大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察!

也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身後有人望着我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇;市場急劇動盪時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什麼性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個xx年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿蔔，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農説：“光景不好，欠收啊!”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽説過皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，乾脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接着“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關係的作用，又覺得並非完全取決於市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何!

也曾驚慌失措。記得接手第一週，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個幹運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同於泥土之外，腦袋裏一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。説到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由於我的過失所造成的後果。雖然並非我的主觀，畢竟職責所繫，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪!

眼看一年將過，一日空閒，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎麼也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“雲空未必空，欲潔何曾潔?”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼羣，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午後，雙手託着一顆愚蠢的頭顱，撐着桌面睡着了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失.突出的收穫有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，説：“你可是從來不曾給老孃買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎?”我那七十三齡的老孃啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟?二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球枱。第三，由於閒暇被擠佔掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過於錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但願那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那麼強烈的飲酒慾望，卻也那麼輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

食堂採購工作總結 篇5

關於教學，本人既沒有循循善誘什麼，又沒有桃李芬芳什麼，也沒有名聞遐邇什麼，反而是一年的慌張，不敢去作總結。

而我做為食堂採購工作的總結，卻不能迴避。

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閒來無事，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲;興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨歎一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”;眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂鬱?無思無慾，則可寒江獨釣，品味釣勝於魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“採購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什麼，當時腦海裏立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂採購的幹活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳餚麻木嗎?你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎?你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎?——這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違揹我的心性，我還是小心翼翼地勉力幹了一年的採購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風雲詭譎，既需要大智大勇，也充斥着大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察!

也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身後有人望着我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇;市場急劇動盪時，又放棄XX市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什麼性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個X年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿蔔，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農説：“光景不好，欠收啊!”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽説過皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，乾脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接着“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭，山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關係的作用，又覺得並非完全取決於市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何!

也曾驚慌失措。記得接手周，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個幹運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同於泥土之外，腦袋裏一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。説到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由於我的過失所造成的後果。雖然並非我的主觀，畢竟職責所繫，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪!

食堂採購工作總結 篇6

一直以來，食堂工作本着食品衞生質量的好壞，直接關係到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衞生監督所對食堂衞生工作的要求，認真貫徹食品衞生法，進一步規範食品衞生管理工作，保障就餐人員食品衞生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關幹部職工服務貫穿於食堂工作的各個環節;教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關幹部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短;讓廚師、麪店師到外面餐飲單位品嚐不同口味菜餚的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衞生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衞生質量，杜絕食品衞生隱患。我們組織員工認真學習食品衞生法，嚴格按照食品衞生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品採購中，我們經常去市場作調查，瞭解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。

三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中儘量增添花樣，讓用餐人員有選擇的餘地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精製早點。得到了領導的好評。

總之，食堂在保障為機關後勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

食堂採購工作總結 篇7

樹立“服務育人”的宗旨 規範學校食堂安全衞生管理。我們苟堂國小現有 743 人，分 16 個教學班，在崗教師 45 人，廚房聘用職工 2 人。學生在校早餐人 數在 130 人左右，在校中餐人數在 400 人左右。學校在教育主管部門和衞生主管 部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範了學校食堂安全 衞生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩 序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，牢固樹立師生服務意識 我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人，炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓、 技能比武都嚴格按照程序公正、 公開進行。 為確立服務育人意識， 讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規範學校食堂安全衞生管理的規章制度，以制度制約人 制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三 類： 工作人員職責類， 食品衞生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的， 有市、 縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衞生 制度》《從業人員衞生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《採購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉， 而且一切行為都要受到這些制度的約 束。

三、切實加強食堂食品衞生安全工作 學校食堂衞生安全工作是一項事關師生生命安全的大事， 無論把這項工作提 高到多麼重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全 過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印製各式表格 10 多校，在確保 衞生安全過程中，做到了嚴把“五關” 。

首先是嚴把採買准入關。 對原料的購入日期、 產品商標、 生產日期、 保質期、 健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衞生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的 食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衞生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開， 非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產操作關。

在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衞生，餐 廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤 和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切 後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸 泡， 什麼菜用鹽水浸泡， 什麼菜泡多長時間， 我們要求工人師傅嚴格按規程操作。 葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟， 豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操 作間班組簽定了食品衞生安全責任書。

嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存 放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏 櫃，堅決不售黴變食品。 第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物 理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行 化學消毒，再上蒸櫃蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上， 既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次， 並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。

近幾年來，市衞生監督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衞生狀況，合格率均在 100%。 第五，嚴把炊工個人衞生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健 康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙。 紮紮實實的食堂衞生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境， 提供 了堅實的後勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我 們將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受上級部門的監督與指導，更好地 為師生服務，使學校食堂衞生管理工作再上新的台階。

食堂採購工作總結 篇8

眼看一年將過，一日空閒，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎麼也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“雲空未必空，欲潔何曾潔?”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼羣，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來，我在暮春的午後，雙手託着一顆愚蠢的頭顱，撐着桌面睡着了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失。突出的收穫有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，説：“你可是從來不曾給老孃買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎?”我那七十三齡的老孃啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟?二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球枱。第三，由於閒暇被擠佔掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過於錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但願那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那麼強烈的飲酒慾望，卻也那麼輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

我也反思自己幾十年的人生。有兩個階段讓自己怨恨汗顏。一是X年前後兩三年，那時我反叛，迷惘，一無所有卻目空一切;再就是幹採購這一年，反叛沒有了，留下了迷惘，再添上與年齡不很相稱的心浮氣躁。再過幾十年，當我彌留之際，該怎樣去回首這一段不堪的歲月?

能夠平安挺過這一年，我要感謝學校行政給予我工作的強力支持，領導們對我的平庸定當不甚滿意，然而一直不曾有過一字半言的責備與苛求;也感謝老師們對我的寬容，你們其實知道悲天憫人的我並不適合採購工作，加上我錯誤連連，大家本有怨言，可就是隱忍不發。感謝大家的這份體貼與厚意。

最後，希望大家適度寬容理解我的繼任。如果你發現別人處理某事與你的想法不盡相同時，可否設想：也許事情做起來真的不如想象的容易，也許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難，也許他人很聰明，但性情敦厚，處事不如你剛毅果決，然而，恰如春蘭與秋菊，誰就能斷然認定孰優孰劣呢?再者，或許他更有與你不同的人生觀和審美觀。

食堂採購工作總結 篇9

忙碌的一個學年過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全台食品衞生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衞生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

金秋十月是收穫得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿蔔、大白菜、土豆、大葱等，並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好台帳，抱着節約的原則做到物美價廉。

由於本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

食堂採購工作總結 篇10

一直以來，食堂工作本着食品衞生質量的好壞，直接關係到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衞生監督所對食堂衞生工作的要求，認真貫徹食品衞生法，進一步規範食品衞生管理工作，保障就餐人員食品衞生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關幹部職工服務貫穿於食堂工作的各個環節;教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關幹部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短;讓廚師、麪店師到外面餐飲單位品嚐不同口味菜餚的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衞生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衞生質量，杜絕食品衞生隱患。我們組織員工認真學習食品衞生法，嚴格按照食品衞生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品採購中，我們經常去市場作調查，瞭解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。

三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中儘量增添花樣，讓用餐人員有選擇的餘地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精製早點。得到了領導的好評。

總之，食堂在保障為機關後勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

食堂採購工作總結 篇11

在公司領導和同事的關心指導下，我積極做好自己的本職工作，積累了一些過去從沒有的經驗，通過不懈努力，各方面都取得了一定的進步。現將個人工作總結陳述如下：

一、主要工作與成績

1。擔任採購部採購員已有2年，在本部門領導和同事的幫助下，已全部熟悉了工作環境和辦公環境，瞭解了本部門及其他部門、車間及相關管理人員，學習並熟練操作金蝶軟件，同時深入車間，逐步瞭解每個車間的簡單工藝、產量、機器設備、相關五金件等。由於所學專業與採購專業不符合，並且對設備、五金知識比較欠缺，通過主動學習，主動提問，順利完成了兩年來的採購工作，同時也在一定程度上提高了自己的業務水平;

2。完成了既定的五金類採購任務，兩年來公司每天都有不斷的採購單，根據車間的生產需要，及時將所需的設備、五金、配件及時購回，從而保證了車間的生產進度，兩年的採購工作中，從未發生耽誤生產的現象。

3。採購過程中，從質量、成本和交期三方面考慮，同時堅持“價比三家、質比三家、服務比三家”，在滿足於生產現場或需求部門的同時，儘量降低成本，較好地保護了公司利益。

4。實施了供應商管理，建立了供應商管理台帳，完善了供應商檔案，積極開發供應商資源，拓寬採購渠道，協助質量部門對供應商進行評定和複評。所有合同統一存檔，制定統一的合同審核表給公司高層領導一一簽字確認後付款，保證了合同的真實性和可靠性。

5。在發貨方式上面，儘量以送貨上門的方式從而降低公司的額外提貨費用。為了降低公司不必要的税收，我都積極主動向客户催要增zhí shuì票，經過協商，對方也將抵扣聯寄予我公司，及時供財務認證!從而每月都能減免一些不必要的税收。

6。能夠完成領導分配的任務，協助橫向部門做好各項工作。

二、存在問題與不足

在過去的24個月中，自己雖然完成了本職工作，但根據崗位要求，自身還存在一些不足。

1。有些物料在採購時，自己的五金知識面不夠寬，價格信息和物料質量不能很好地掌握;

2。應變能力不強，對一些工作協調和處理得不夠好，同時在商務活動中溝通技巧還需繼續提高;

3。自身在日常工作中不夠細緻認真，需進一步提高工作質量和效率。

三、總結

總之，採購部是公司業務的後勤保障，是關係到公司整個銷售利益的最重要環節，所以我很感謝公司和領導對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。在公司各位領導的關心支持下，通過這段時間的採購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經驗，同時也明白了採購和優秀採購之間的分別和差距。

瞭解到一個採購所具備的最基本素質就是要在具備良好的職業道德基礎上，要保持對企業的忠誠;不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎上，從提供最佳價值的供應商處採購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎;規避一切可能危害商業交易的供應商，以及其他與自己有生意來往的對象;不斷努力提高自己在採購工作的作業流程上的知識;在交易中採用和堅持良好的商業準則等。在這裏我想説作為一個採購，並不像常規所想的那樣僅僅是打個電話，籤個合同，發個貨那樣簡單，這只是其中之一，也是最基本的。在採購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節約成本，做到貨比三家;還要了解供應鏈各個環節的操作，明確採購在各個環節中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環節，我們都會認真研究，商討辦法。這段時間來，我更加明白了總成本優先原則，和靈活運用各種採購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏鋭的感覺，並且能夠及時的做好預警及防範措施，切忌“從一而終”。一個優秀的採購必須擁有較強的溝通協調能力和採購經驗，我知道自己距離一個優秀的採購還有很遠的差距，因為採購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發，達到熟練程度後才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富採購經驗，跟上公司的發展的腳步!

管理的最終目的和最終體現是增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應該不斷出新招、奇招。不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。而這樣的下跌對於我們的競爭對手來説，也是一樣的下降成本。我們並沒有比競爭對手更多的成本優勢。因此創新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。當前社會各行業各企業的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經營理念經營思路的較量，不斷創新的思維才能使企業永遠保持活力。

食堂採購工作總結 篇12

20xx年，在公司的正確領導下，採購部物資小組充分發揮後勤服務功能，在人少、任務重，壓力大的情況下，圓滿完成了公司交辦的各項工作任務，為公司業務發展提供了支撐和保障。為了總結過去，開拓未來，現就後勤採購部物資小組20xx年度的工作總結如下。

一、加強隊伍建設，提高隊伍戰鬥力

隨着公司業務的發展，採購任務越來越大，要求越來越高。為了適應新的經營形勢，必須打造優秀的採購團隊，為公司提供高標準的 採購服務。

為此，年初以來，物資小組加強人員的學習培訓，提高隊伍的整體素質。先後組織大家系統地學習了社會主義市場經濟理論、三個代表重要思想和科學發展觀理論，提高了全員的理論素質，為做好物資供應工作提供了理論支持。

同時，組織大家認真學習了《合同法》等法律法規，學習了有關產品質量識別技術，談判技巧、合同簽訂技術，學習了優質服務的基本理論。通過學習，採購人員的素質明顯提高，大家都能熟練地掌握採購的基本程序和技巧，基本適應了公司採購工作的新要求。

二、做好物資採購，提高一流的服務

20xx年是公司大發展之年，新增店面多，公司標準化建設要求高。為此，我們深入研究標準化建設的要求，做好物資採購供應工作。

一方面，認真做好市場調查，選擇最優質的物資。為了選擇最優質的物品，我們物資小組積極參與市場調查。重點調查了變化較快的燈具市場和傢俱市場。

今年8月份，我組物資採購工作增加了燈具的採買，根據燈具訂單樣圖，我們先在xx3家大型燈飾廣場進行調查，綜合比較，最後選擇了價格較有優勢的廣場的米高商鋪。

10月初，我們再次到走訪燈飾市場，經過前期篩選，主要到xx有限公司門店和工廠進行考察，綜合比較，xx公司實力、生產規模、配送價格都具有較大優勢。同時，對傢俱市場進行考察。根據設計師的要求從上海寶山店開始的新款桌椅、沙發等傢俱都在佛山皇典傢俱廠進行加工製作。

4月初，我們利用到傢俱廠驗貨的機會，考察了xx鎮的傢俱市場。走訪了幾個廠家後，我們發現就價格而言，這幾家同傢俱廠不相上下，但我們需要的傢俱在他們那兒品種不齊全。為此，我們仍然確定選擇皇典傢俱廠。

另一方面，我們物資小組克服人少任務大的困難，積極做好物資籌備工作。

一是對於新開業的店，我們及早深入，瞭解所需物品，制訂採購計劃，有針對性地開展采購。

半年來，先後為xx店7個直營店做好了開業籌備物資採買工作。在籌備工作中，大家加班加點，按要求進行採買，在保證質量的前提下，儘可能地減少支出，為公司節約成本。

二是做好各店物資供應情況的調查。定時到經營店調查，瞭解所需物資情況，在認真研究的基礎上，統一標準進行採購，保障了供應及時，服務到位。

三、搞好標準化建設，打造良好社會形象

今年，公司提出了標準化建設的要求，要求各經營店實現統一裝修，統一使用物品、統一服務質量。為此，我們在物資採購工作中，嚴格按標準化的要求進行採購和供應。半年來，物資小組本着節約費用的原則，按照標準化的要求，對於一些老店設備進行更換和維修。

先後為青一色大渡口店更換了沙發靠墊和坐墊、為青一色春森店餐椅進行了維修、為新天地店餐椅做好了維修並對部分桌面進行更換、為疊彩城店4人位桌面進行了整改、為日月光店4人位桌面進行了整改並且為他們定製了畫框、為青一色大融城店增補了餐椅。餐桌、為江北水晶店增加了部分餐桌並且更換了所有坐墊。

在我們物資小組的努力下，提高了各經營店的設備質量，初步實現了標準化建設的要求。同時，我們在物資採購工作中，按照標準化的要求，對於經營店所需物品，衣早調查，統一編制採購計劃，統一標準進行採購，為公司標準化建設夯實基礎。

四、抓好基礎管理，保障後勤服務

為了提高物資採購組的採購供應質量，一方面，我們完善了物資採購制度、隊伍建設制度、考勤制度，學習制度，規範了物資採購的流程，使內部管理更加規範。另一方面，加大對採購人員的考核和管理，使採購人員規範採購，科學供應。同時，我們物資小組針對不同種類的供應商制定了《供應商考核表》，對供應商的供應情況進行認真考核，並把考核結果運用到下年供應商的選擇之中。

《考核表》從企業實力、供貨質量、交貨準時、數量準確、品種正確、後續服務能力、價格優勢、自我改進能力等方面對每個供應商每批次的供貨進行全面評分，並根據綜合分數的高低對供應商進行考核，這樣不僅讓我們採購員對每位供應商的服務優劣能夠進行了科學、準確的分析，明確了供應商的不足並及時溝通，達到在以後的工作中更好的合作。同時，也鞭策了供應商認真為我公司供應物品。

五、轉變工作作風，提高服務質量

在公司業務快速發展的形勢下，必須有一支過硬的採購隊伍，為業務發展提高一流的服務。一方面，我們採購小組一改過去單純的物資採購工作，滲透到供應商招投標會的籌備工作中，使工作內容進一步豐富。

為了擴大公司業務，公司定於4月16日對包裝供應商現場招標，而且把供應商招投標會的籌備任務交給了我們物資小組。這是我組第一次參與供應商招投標會籌備工作，更是公司領導對我們的信任，為了更好地完成此項任務，我們物資小組於8月初，就開始積極聯絡現有的各包裝廠家進行邀標。

同時，通過各種渠道積極查找並聯絡了多家新供應商，耐心對新供應商介紹公司情況及本次招標內容、意義，跟蹤新供應商的投標進度，最終使得所有新供應商都成功參與了競標，圓滿的完成了招投標會包裝類的籌備工作。

另一方面，我們不僅進行物資採購，而且廣泛取呼生產商和客户的意見，對於一些產品的包裝袋、包裝箱進行了變更。產品的外包裝是產品的臉面，更代表了公司的形象，優秀的產品包裝可以提高產品的價值。

我們物資小組根據食品安全法的規定，本着美觀、環保的原則對公司部分產品的外包袋進行改版和重新制版，使公司產品煥然一新，並且順利進入市場。同時，我們還根據生產、使用部門的要求，對於農產品公司的外箱由原來的十幾種規格簡化為兩種規格，底料類外箱統一為150克火鍋箱標準，複合型調料外箱統一為180克水煮魚箱標準，從根本上改變了公司在生產旺季時外包裝箱供不應求的狀況，確保車間按時完成生產任務。為公司產品及時進入市場提供了幫助和支持。

六、下步工作打算

以上是我們物資小組20xx年的工作，雖然我們取得了一定的成績，但我們深知，我們的工作與公司領導的要求還有一定的距離，與兄弟單位相比仍然存在着一定的不足。

為此，在明年工作中，我們要更加努力，嚴格按照公司的要求，做好後勤服務工作，為公司業務發展提供更加周密的服務、更加優質的服務。

具體講：

一要加強隊伍建設，提高採購人員的整體素質，以優秀的團隊為公司提供優秀的服務。

二要進一步認清標準化建設的重要性，積極投身於標準化建設之中，在物資採購和供應上達到標準化的要求。

三要進一步轉變工作作風，提高服務質量，深入基層，調查研究，從各店實際出發，實事求是地做好供應服務工作。

食堂採購工作總結 篇13

大家好，不知不覺的一年過去了，20xx年1月份根據公司領導安排，我從聊城採購調到深圳採購主要原材料，負責採購訂單完成以及採購制度制定主要工作，以及收集採購執行情況，組織簽訂採購合同，解決合同上的履行有關問題，雖然工作非常寬，工作內容非常雜，但是近幾個月來一直緊緊圍繞公司總部領導指定的工作思路，刻苦學習，紮實工作，不斷改進工作方法，提高工作效率，增強工作的系統性，預見性，科學性，較好地完成了各項工作任務，先將這幾個月的工作情況述職如下：

一、完成工作方面

1、完善採購制度，降低成本。

把材料價格信息及時提供給技術工程部，為產品設計選材提供樣品和成本估價。提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買原材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。

為降低成本，通過尋找第二供方或談判使主要原材料價格有所降低。LED546單紅燈由原來的39/K元降低到35/K元同比下降10%，PCB有原來的12.5/PCS降低到現在的11.8/PCS同比下降5.6%，3528全綵由原來的250元/K組降到現在的190元/K組，同比下降24%，346全綵由原來的420元/K組降到現在的380元/K組同比下降9.5%等一些主要原材料成本都有明顯降低。堅持零庫存管理方法，在採購量大，部分物資緊缺的情況下，千方百計，精心組織尋找貨源，積極組織落實，始終把保障生產所需放在首要位置，一切工作圍繞正常生產和研發來開展，較好的完成了工作任務。

2、與各供應商建立並保持良好關係。20xx年8月份採購部進1步加強了對供應商管理，對每一位來訪的供應商進行分析瞭解，確保了每1個合適的供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商信息的掌握，從而進1步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有供應資格。

根據公司經營理念，供應商也應建立為真正的戰略伙伴關係。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自於公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客户不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。

3、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關係，保持溝通，充分發揮崗位職能，認真完成了各項工作任務，協助業務部的工作需要。按照技術質檢部質量標準，及時與各供應商溝通協調，盡最大努力按照我司質量標準供應物料。

對採購工作的幾點心得和體會總結如下：

1、公開透明的按採購制度程序辦事。在採購前、採購中、採購後的各個環節中都主動接受財務及其他部門監督。有問題第一時間反饋給上級領導。

2、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作。採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。

3、加強對供應商的管理協調。合作過程中，採購人員必須公正嚴明。最終為公司選擇最優且具有戰略伙伴關係的供應商。

4、逐步加強對材料、設備價格信息的管理。保證公司ERP系統被採購信息資料的完整，以備隨時查閲、對比。

5、提高部門工作員工的責任感。20xx年採購部將特別注重採購人員的責任感，保證採購材料信息的有效追蹤。在業務素質提高的同時，責任感很重要。做1個有責任感的採購，把好原材料質量。

二、工作不足方面：

由於目前公司以訂單來安排生產，所以在訂單的原材料採購交期方面仍舊做的不是很好，工作計劃性不強，明年繼續改善，目前公司有的供應商新建立，短期內無法形成真正意義的戰略伙伴關係。部門與部門之間的溝通未能達到理想效果。特別是與生產部、技術部和品質部的溝通還不到位。

三、明年工作計劃

1、完善供應商體系，開發新供方，特別是重要原材料的供方要達到3—6家。確保原材料能夠及時供應，隨時關注市場變化，盡力利用多渠道來降低成本價格，控制質量。穩定現有供應商，開發培養有潛力的供應商。不斷優化供應商體系。在工作中不斷改進工作方法，不斷積累經驗。

2、隨着公司發展和市場因素的影響，以短期銷售訂單來安排採購，生產已經無法使流程正常運轉。20xx年將把採購模式由零星訂單採購往定量採購模式靠攏。以減緩採購週期壓力，同時能應對20xx年，由於供應商生產成本上漲提出的漲價要求。

3、配合技術部完成產品開發、送樣過程。

4、配合質檢部解決物料質量問題，與質檢部討論某些質量標準超過現有市場水平的解決方案。

5、採購物資進行分類，制定分類物資採購制度。比如，設備和設備部件因制定採購計劃，不能混同到生產原料採購模式，因為由於設備和備件的特殊性，無法短期內完成採購，勢必會影響到生產的展開。

6、配合倉庫，掌握倉庫庫存情況，使採購工作不處於被動狀態。

7、採購員的業務素質通過培訓和相互學習，使業務水平得到提高，同時培養新員工，使之儘快熟悉業務。

在20xx年的工作中，我仍會認真工作，不斷提高自身的業務素質和管理水平。增強責任意識，提高完成工作的標準。同時我們會選擇性得采納公司其他部門提出關於下降成本和提高效率的方法，並不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的中更上一層樓貢獻出力量。

食堂採購工作總結 篇14

第一,各周的採購計劃和採購預算非常重要.第三週初,由於採購部分沒有上一年的採購資料和總結,採購計劃基本上只是按照市場部分的銷售計劃和生產部分的產能計劃來進行模糊的猜測,因此周計劃上只有採購總量,種類,經濟批量,批次和總的本錢預算,忽略了採購時間,倉儲容量等多項因素.

相對來説,年初的採購計劃和預算做得比較差,導致沒能順利地指導整個第三年的採購工作.在隨後的第四周的計劃和預算中,工作有所改進,並且有明顯的進步.根據以前的採購經驗,假如公司的倉儲部分仍然只擁有一個原材料倉庫的話,將會極大地限制採購的靈活性和增加公司的採購本錢,主要影響採購的批量折扣以及增加運輸用度.

因此,採購部分及時調整採購戰略,在第四周初就計劃建議公司再多租一個原材料倉庫,使得原材料容量由原來的10000件擴大到可以容納20xx0件,根據第三年的採購總結可以瞭解到,一方面擴大原材料庫存容量可以答應採購部分一次性訂購更大批量的原材料,從而獲得較大優惠的批量折扣;另一方面,也能大大減少運輸批次以及進庫次數,從而減少運輸用度的支出;比較起第三年的採購,其節省的運輸用度和所得到的折扣能大大抵消新租倉庫的租金和庫存用度,總的來説,能極大地減少整年的採購本錢.第五年的計劃和預算與第四年大概一致.

第二,從為庫存而採購到為訂單而採購.在正常的貿易交易中,在商品短缺的狀態下,為了保證生產,必然形成為庫存而採購,但在如今供大於求的狀態下,為訂單而採購則成了一條鐵的規律.在市場經濟條件下,大庫存是企業的萬惡之源,零庫存或少庫存成了企業的必然選擇.製造訂單的產生是在用户需求訂單的驅動下產生的.然後,製造訂單驅動採購訂單,採購訂單再驅動供給商.這種準時化的訂單驅動模式可以準時響應用户的需求,從而降低了庫存本錢,進步了物流的速度和庫存週轉率.

第三,在爭取折扣的情況下預算與預算執行情況較為理想.在第八年,我們由於資金題目而不得不放棄了很多折扣,使得該年的預算執行情況較差,然而從第九年起到第十年,我們一直爭取到2%的批量折扣和5%的現金折扣,使得預算執行情況得到理想的轉變.

食堂採購工作總結 篇15

__區政府採購工作在市領導的正確指導下，正逐漸走向正軌，從起初的監管難，到此刻的有參與，有監督，有審核。高新區的政府採購已邁出堅實一步。我們仍將繼續探索，開拓進取，為進一步提高財政資金使用效率做出進取貢獻。我區共實現政府採購交易額717.84萬元，其中經過公共資源交易中心統一進場交易四筆，共計550.36萬元，節儉資金20餘萬元。

一、工作經驗總結

1.領導高度重視。區領導高度重視政府採購工作的開展情景，我區一向奉行“過緊日子”的思想方針，在政府採購工作方面，更是常抓不懈。這不僅僅有利於促進財政支出管理工作的開展，緩解收支矛盾，更強化了政府的調控力度，加強黨風廉政建設。2.機構設置合理，嚴格操作程序。我們成立了專門的採購工作小組，制定統一的審核工作流程，另外經過外出考察，向招投標代理機構取經學習，聽取各方意見，制定了區內統一格式的標書及合同文本。在公共資源交易中心成立後在其指導下完善審批手續，簡化操作步驟，實現了工作的簡單高效。3.嚴格資金申請及撥付程序。我們實行復審制度，對單位提出的採購申請，由採購單位出具書面申請並加蓋公章後，交財政部門政府採購辦公室審核，採購辦公室對所採購貨物價格、資金到位情景及採購方式進行初步審核，加蓋採購辦公室印章後，交由局領導審批。4.加強監督工作。我們對採購單位供給的計劃申請等材料，構成書面意見，一式三份，分別交由紀委、審計及財政部門留檔備案。5.各部門相互配合。對於所採購貨物，先由國有資產管理部門予以登記，再到會計核算中心報賬，實行國庫集中支付制度。

二、工作中的問題

雖然我們的工作確立了必須成績，但相比較之下，我們才剛剛起步，要做的還有很多。我們的人員編制偏少，工作開展尚不全面、不細緻。有很多疏漏之處。首先沒有在年初預算中對政府採購資金予以體現，出現了採購計劃的無序性。部分單位出現頻繁、重複採購現象，採購規模小、次數多，無形中加大工作量，降低工作效率。其次在實行統一進場交易後，部分割裂的當地財政部門與貨物供應方的聯繫，削弱了兩方的交流互動。第三我們在工作上與資源交易中心聯繫不足，對進場交易流程缺乏瞭解，沒能很好的對各單位在統一進場交易方面的問題進行解答。

三、今後的工作展望

在今後的工作中，我們要一如既往做好本職工作，結合我區實際，探索適合我區工作的新方法。加強宣傳，使各單位對政府採購有一個新的瞭解和認識，從思想為源頭，更有計劃的開展管理工作，實現採購的集約化，規模化，提高資金利用效率。規範採購行為，出台採供工作辦法，健全信息發佈、供貨商投訴機制。另外進取聯繫交易中心，構成交易中心、區財政部門、採購單位、供貨商的良性互動。加強隊伍建設，提高工作人員素質。相信我們的工作會更上一層樓。

食堂採購工作總結 篇16

主要的工作：

1、通過傳真、郵箱收發詢價單、報價單、採購銷售合同

2、及時的對採購合同、銷售合同進行錄入、編號、整理、存檔

3、通過傳真、郵箱發送匯款信息，開票信息、催款函

4、準備付款材料(採購合同)

5、催貨、催款、催合同

6、郵箱監視，關注郵箱有效郵件，並傳達給相應部門領導

7、替孫俠起草銷售合同

8、生產圖紙登記、鑽孔、下發

9、採購發票的錄入，並與採購合同，採購材料單相對應後簽字

10、建立公司共享數據庫、公司內部飛鴿通訊軟件

11、接辦公室內電話，並記錄信息交給陳總

12、完成領導交代的其他工作

通過接任內勤工作，在陳老師的幫助下懂得工作要細心，要隨時記錄。對銷售採購合同要做到井井有條，隨時能夠精確的查詢到。瞭解採購銷售合同起草時候應該注意的事項。關注採購產品的種類、名稱、規格、用途及價格，對我公司主要用料及主要產品有一定的瞭解。通過在工作上不短摸索，從而提高工作效率和工作質量。

在本職工作中還不夠認真負責，崗位意識還有待進一步提高。由於內勤工作繁雜，處理事情必須快、精、準，在這方面我還有很多不足，採購銷售數據搜索不夠完善。時有粗心大意、做事草率的情況。對工作缺少前瞻性和責任心，致使自己在工作中偶爾會遇到手忙腳亂的情況，甚至會出現一些不該出現的錯誤。

在未來的嶄新的20__年，在工作中積極主動的聽從領導班子的安排，認真細緻精確的完成工作。在工作中做到五勤：眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤。我希望通過磨練不斷學習和實踐，做好個人工作計劃，不斷增加自己的經驗和見識，爭取使自己的辦事能力提到一個更高的高度，為公司多做貢獻。

食堂採購工作總結 篇17

在過去的一年裏，嚴格按照公司採購管理制度，極力控制採購成本，保質保量的完成了各項採購任務，全年完成採購項目共計__萬元，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年裏，還尚未達到預期的理想效果，如採購及時率尚且能達到98%，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今後的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能，徵詢產品信息，加強與客户溝通，更好的保質保量完成各項採購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%。

為了更好的完善採購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我的工作做以下總結：

一、在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，儘量做到問題不推遲，盡最快解決。

二、我們的採購工作就是服務於生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要採購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的採購原則。

三、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的採購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的各種輔料。

四、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制採購時間和採購週期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通。

五、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常情況下，應立即採取緊急措施，並與供應商聯繫，和有關部門進行協商處理。

六、學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便於自己瞭解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以後的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富採購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們採購部是一個集體，今後一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步!

食堂採購工作總結 篇18

20__年的腳步已邁向身後，回想走過的腳步，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，有淡淡的失落。20__年是有意義的、有價值的、有收穫的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在工作上廉潔奉公、務真求實。作為公司的採購人員，我樹立“為公司節約每一分錢”的觀念。積極落實公司採購工作的要點和完成鋼廠協議量的計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。現將主要工作情況總結如下：

一、個人工作回顧

在公司領導及公司其他同事的配合與支持下20__年裏在自己的業務單位江陰長達鋼廠共完成採購一萬六千多噸的計劃量。雖然公司與江陰長達鋼廠簽訂的協議量是每月3000噸，但在行情不穩定的情況下，長達鋼廠每月每期都在打折，在這樣的情況下我公司還是較圓滿的完成了與長達鋼廠簽訂的協議量。

在五月到八月間，在部門領導銷售思路的帶領下我在本市市場裏挨家挨户的發放我公司經營的中板與熱軋卷板的宣傳資料給市場商户進一步瞭解我公司經營的鋼材品種規格的齊全和價格的實惠在取得一定成果後(期間市場其它商户在我公司拿貨也較多)增加了一定的銷售的數量。

期間在部門領導的安排下我與新進公司銷售部的小陳同事一起去下游市場跑業務，在我們倆共同努力下也新增加了好幾家用中厚板和卷板的廠，每月也有70-80噸的拿貨量多的時候有一百來噸。我感受到只要肯出去真心努力的跑客户，總歸是會有回報的。

平時每日電話詢問市場各大經銷商價格。

也會幫着部門同事去市場商户那開提貨單、送支票、收發票等一些事物。觀察本市市場一些同行競爭對手的庫存變化情況。

跟車送貨(這樣能讓我做採購的第一時間瞭解到下游用户對一些產品規格的需求)。

空下後我會去市場上與一些認識的商户探討和分析行情走勢這樣可以進一步瞭解行業競爭對手的一些基本情況等等。

二、工作中的不足及需要改進的地方

通過這一年來，自己參與的各種工作，我認識到自我力量的不足。尤其是在與客户談到一些棘手的業務問題時自己不知道如何靈活的處理時，我都在對自己進行反思，希望可以實現對自己的一些突破。我想要改變自己身上一些侷限我自己展現的因素，改變原有的工作方式，要求自己在業務上達到最佳的狀態。有時候我在默默的注視着自己，對自己的一言一行又像一個旁觀者在監督着自己，這些在我以往的工作經歷中都是沒有的，都是在自己遇到一些棘手的問題不能及時解決，才有所感悟後對自我的要求。