酒店上半年工作總結開頭

本人**，**俱樂部總經理兼***大酒店總經理，在peter董事長及達聲總部的領導下，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，奇特提高酒店的服務品質、管理水平和經濟效益。現就XX年度的工作彙報

一、確立酒店的經營計劃發展計劃及經營方針，制定酒店的經營管理目的，並指揮實施。

xxx假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定XX年度發展計劃及經營方針即是圍繞着改進經營狀態進行的，XX年根本判斷俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基礎經營方針。

XX年度俱樂部原計劃收入為3709.0xxxx元，實際收入為2329.6xxxx元，完成率為62.8xxxx。剔除中餐收入影響，俱樂部謀劃收入為1613.4xxxx，實際收入為1648.6xxxx，完成率為102.1xxxx。其中西餐計劃收入為40xxxx元，實際收入為436.2xxxx元，完成率為，客房規劃收入為118xxxx元，實際完成114xxxx元，完成率為。

為推進住房，帶動花費，俱樂部在經營方面主要採取以下措施保證經營持續增添：

1、對住房客人增設了免費的游泳名目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房並對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客跟商務住房贈送早餐，對旅行社調低週末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高級西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金週契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價錢上調至5xxxx/位，同時新推出下戰書茶項目,線切割。

4、俱樂部經營未達目標，主要原由於中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情況極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，於9月11日宣佈停業。象徵着俱樂部擺脱中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標為期不遠。

5、領導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峯。

二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關聯，建立內部公道而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有籌劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，樹立清楚的工作目標，要求各部門建破方案性的工作軌制，通過每月總結、計劃，對各項工作有規劃、有落實，按打算步驟予以實行。建立每月工作彙報制度，通過對工作的實現情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序確切立需在長期大批的實際中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期複雜的工作。現該部門工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規範化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規範與標準作明白規定，相繼出台了相關程序化、規範化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出台的考核實施措施進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考察的根據。

三、研究並掌握市場的變化和發展情形，制定市場拓展及價格系統，適時提出階段性工作重點，並指揮實施。

市場的變更與酒店的發展非親非故，俱樂部正是基於此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定XX年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

仲春份謀劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，履行總機與服務中央分開管理。

三月根據季度改變調劑金海悦大廳a、b區優惠政策，減少贈予，完善c區的服務功效。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷義務調配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xxx會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責勘誤，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天台的部署。組織營銷人員進行鑽石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。

五月編制新菜牌，做好節令菜的轉換，改變中餐c區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、牆紙發黴維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網盪滌。實現經濟大廈東外牆户外噴繪廣告的製作。策劃六一兒童節的優惠活動。

六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節約成本，實行部分物質自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色分辨。開端對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、盪滌，從新訂製客房一次性用品。九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，並圍繞中餐停業做好員工驅散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好成果。

十月做好十一黃金週的招待工作，同時由於高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節核心空調開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以聖誕節為重點，對酒店進行全面安排與策劃，基本達到預期後果。

五、負責中層以上管理人員的培養和利用，督導酒店的培訓工作。

酒店中層治理職員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優良人才華力的確定，人格的尊重。目前酒店採用用人的準則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充足發揮人才的主觀能動性，本着對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。

培訓工作對酒店適應環境的變革、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的須要以及提升酒店的效益都存在十分重要的意思。通過培訓可能提高員工的技能和綜合素質，從而進步其工作品德跟效率，減少失誤，降落成本，提高客户滿意度；員工更高品位地理解和把持所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在XX年度發展了大量的培訓工作，請求各部門每月制訂培訓盤算，以第二季度為例，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，蒲月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部分均勻培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時約8小時，瀕臨精良企業培訓課時指數的中上水平。

酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基本培訓師的才幹領導訓練，集中組織了“培訓技巧實際課程”和一些基礎的管理常識和專業常識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實施各崗位轉正、調職、晉升等考察打下基礎。

六、發動廣大員工集思廣益，搞好民主管理工作；關心員工生活，一直改良員工的工作、生涯前提。

1、設立總經理信箱，建立起員工與總經理溝通的渠道。總經理信箱設立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴1xxxx（見下圖）：針對員工提及的工服問題，即時要求管家部訂製工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申説，酒店即時開展考核，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等見解，俱樂部採取了以下方法：

首先，及時調解了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時達到的蓮塘搬至上步工業區，目前員工高下班只有步行十分鐘，不受班車時光限度，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區殘餘積壓的食物，不僅滋味差，甚至浮現變質食物，員工廣泛反應吃不飽、吃不好，工作情感觸影響，也是員工消散率高的起因之一。為轉變此狀況，俱樂部引導層經切磋，決定在26樓辦公區自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，因為食品乾淨衞生、味道可口，得到了員工的一致好評。

再次，針對今年以來深圳市特區對勞動法的執法力度的始終加強，俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理，並依照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣誠然會造成工資本錢的小幅度提高，但對提高員工歸屬感、避免潛在的法律危險也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實施，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低，僅為xxxx。並逐步建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。

2、根據已有條件儘可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當月誕辰員工慶賀，給予懇切的祝賀，增強員工的歸屬感。

3、定期編制出版酒店內刊《xxx之窗》，按月更新員工宣揚櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋樑。

xxx大酒店

XX年7月14日，受王賓董事長及達聲總部領導的委派，本人負責xxx大酒店籌建工作，因為前期遺留問題較多，各項工作處於停頓狀態。為使工作順利進入狀況，本人主要開展以下多少方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處於開頭階段。

因為前期人員變動及局部配合商溝通不暢,中走絲，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情感動盪。在此情況下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，能力推動籌建工作的進展，穩固民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審,線切割機牀，從新斷定思路，解除分歧作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有教訓承建商獨特合作，現已完成以下多少項主體工程： 1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成9xxxx。目前唯有衞星接收體系項目處於洽商中。

2、設備工程：完成空調主機裝置、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成名目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外牆油漆及9xxxx別墅裝修；主樓裝修完成9xxxx（包括水、電、地、牆、天花）；酒店外牆大理石完成8xxxx。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅旁邊藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭完成9xxxx；酒店停車場完成9xxxx；酒店噴水池完成9xxxx；草地照明完成9xxxx；

二、廣佈信息，開展各類招標運動，對各類設備、用品、資料選樣及機器裝備選型，並簽定合約

在上述主體工程熱氣騰騰進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相干領導溝通下、輔以本身多年酒店行業教訓，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、等同競爭、誠實信用的準則，保持了資格審查，實地考核，小組審議，上報批准的工作程序與供貨商簽定合約。目前中心空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達元。（附已籤合同明細表）三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員應聘，保障人員儲備，加強人員培訓

XX年8月，酒店確立全體人員編制為30xxxx。聯合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資尺度體系。目前xxx大酒店確立為總經理領導下的各部門彼此分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節省操縱人力成本，xxx大酒店採取分步有序，逐步到位的方式進行人員的招聘。對於職位缺口較大的部門，採取了多種的招聘方法來儘快補足，除了人才市場應聘、勞能源市場招聘外，還通過網上發佈招聘信息，請勞動職業先容所幫忙發佈信息和推舉人員，通過勞動局關係和同行輔助尋找和推薦酒店所需的人才等辦法，目前酒店到職人員共22xxxx，主要為：行政辦xxxx，財務部2xxxx，前廳部3xxxx，管家部3xxxx，餐飲部3xxxx，營銷推广部xxxx，人力資源部xxxx，廚房3xxxx，洽購部xxxx，工程部1xxxx，保安部2xxxx。以上數據未包含XX年新年後入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企配合協議”的大中專院校有“天津商學院”、“xxx南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從XX年1月3日至XX年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑揀和相關部門筆試，從中篩選的，基本上都達到了酒店培訓的懇求。在所有實習生入店實習後，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保障咱們酒店實習生的牢固性。當初南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經到達編制（30xxxx）的8xxxx左右，已經可能保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其餘部門的員工均已達到部門人員總數的9xxxx以上。接下來，由於已經附近年關，人力資源部主要通過知會同行，理解過後一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為咱們酒店所需人員做好後備人選。

為了可以跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，xxx大酒店着手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容波及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表標準、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技能等，不僅從全方位加強了員工對酒店的意識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作踴躍性。

四、標準管理,線切割機牀，完成建章破制，實現辦公電子化

經由近半年的努力，xxx大酒店已制定一套比較完全的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面追究酒店資產，建立一套完整的資產實物台帳及制度，保證酒店資產的保險。完成財務後盾電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳應用的穩定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店有名度，

隨着旅遊經濟的復甦，xxx星級酒店逐漸完美與增多，並陸續有國際品牌酒店進駐，xxx酒店行業面臨嚴厲的市場競爭。依據本酒店情形，肯定酒店的市場定位為商務遊覽度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等檔次與破費才能高的羣體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員發展對周邊區域的市場考察、上門拜訪與卡脖子溝通，對環島內高等寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談協作。目前已籤協定單位有41xxxx，旅行社5xxxx。

通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：xxx大酒店定位五星級酒店較公平，房價也能夠接受，地輿環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在xxx少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對xxx大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店並表示滿意，當前將把日本、韓國、歐美等國團隊安排xxx酒店。這説明各企業、旅行社對酒店的冀望值較高，將酒店定位為高級、集商務、休閒一體商務旅行度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在XX年度任俱樂部及xxx大酒店總經理期間負責的各項工作。由於兩頭兼顧，任務繁重，工作中不免存在着疏忽與不足，敬請公司領導批評斧正。

特此報告。