創業計劃書：西北風味餐廳連鎖店

創業計劃書對於創業來説是很重要的，一份好的創業計劃書往往關係着創業的成敗。那麼，如何寫創業計劃書呢?要依目的即看計劃書的對象而有所不同，是要寫給投資者看呢，還是要拿去銀行貸款，從不同的目的來寫，計劃書的重點也會有所不同。就像蓋房子之前要畫一個藍圖，才知道第一步要做什麼，第二步要做什麼，或是同步要做些什麼，別人也才知道想要做什麼。而且大環境和創業的條件都會變動，事業經營也不只二三年，有這份計劃書在手上，當環境條件變動時，就可以逐項修改，不斷地更新。

這裏給大家推薦一篇餐飲業的創業計劃書：

前言

民以食為天，這是一個千古不變的道理，在當今社會，隨着人民羣眾生活水平的不斷提高，吃更是被賦予了獨特的文化內涵。人們不僅要吃得飽，還要吃得好，吃出水平，吃出文化。在我們中國，各個地方都依據自己的歷史傳承，發展出了各具特色的小吃。這些色香味俱全的美味佳餚，以其特有的方式點綴了我們的日常生活。

在西安邊地是餐廳，但是風味全日連鎖餐廳暫時還沒有，而我們以西北風味連鎖和全日為其主要特色，區別於其他餐廳。它可以使顧客們以相對低廉的價格品嚐到各色菜餚，又可以使顧客們不囿於其他固定的營業時間，隨時隨地的前來就餐。另外，它整潔清靜的環境又使其成為顧客24小時就餐的很好場所。我們覺得，在西安開辦一個風味全日餐廳連鎖是一個具有可觀前景的不錯的投資選擇。

下面我們要介紹的是我們風味全日連鎖餐廳的整個策劃過程。在整個過程中，我們參考了其他行業的一些好的經驗，融入了我們的一些好的想法。整個過程可以分為五個部分，它們分別是項目的範圍，項目的時間安排，質量控制，成本控制以及風險管理和持續改進計劃，通過我們的介紹，相信大家會對我們的風味全日連鎖餐廳項目有一個全面的認識。

下面便是第一部分的項目範圍管理：

項目分析計劃

一：擬訂名稱：西部風情連鎖餐廳(暫定)

二：選地點址：1：南大街附近;2：小寨附近;3：南二環娛樂夜場附近;4：高新區;5土門;6：大差市，秋林公司附近。(西安地區人流量最大，娛樂場所集中，學校，社區集中的幾個地方)

三：市場調研：經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費羣以辦公白領、商業從業人員和顧客、周圍龐大的大學生羣、周圍龐大的居民羣。我們是西安地區第一家24小時營業的中連鎖餐廳，所以我們就獨佔餐廳覆蓋區域的所有22：00----08：00的消費者。我們選擇的這幾個地方都是西安是經濟最發達的消費商圈;與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同等已經明確，供應商關係有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。

四：餐飲特色：主要以陝西小吃，四川小吃，和清真小吃為主。廣州的小成本煲湯為輔。從此消費者不用東奔西跑的找自己喜歡的飲食，也不用因為餐廳下班而吃泡麪。我們餐廳的宗旨：快捷，衞生，環境，味道，結合當地實際情況設計推廣和活動方案，設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。

五：擬定規模：

1：營業面積120平方米左右，房租10000/月;

2：擬定人員：2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在7000元以內;

六：經營成本：

單店投資

投資預算(單店)

項目 金額(萬元) 備註

房租 30000 120平方米左右，房租10000/月，一次性支付3個月

餐桌椅 1XX 4人座玻璃鋼防火面板餐桌椅，400元/套，擺放30套

收銀台、貨櫃 1000 各一個

收款機 1400 一台

29寸彩電 3000 一台

DVD 700 一台

音響、功放 1000 音響一對、功放一台

服裝 2040 廚房4人，60元/人，共計240元;服務員6人，300元/人，共計1800元

冰櫃 6400 210L

空調 4500 2.5P，共2台，3200/台

工商、税務、衞生等手續費 1000

店內外裝潢 40000 含基建施工、地牆裝飾、門頭裝飾、燈具布排、排風扇等

廚房用具 15279

合計 115419 投資總額:12～15萬元

2：投資金額

A店面投資：按照計劃我們要開8家直營連鎖，包括一個總店，一個旗航店，六個分店。

B週轉投資：預計資金回籠的初試期為營業3個月後，為企業能安全正常的運轉，準備半年週轉資金，包括：個人員工資和加班費用;水電工商税務衞生，半年房租，廣告，宣傳費用採購週轉資金等。平均一個店要多預備10萬左右的週轉資金

3：投資：預備開3--- 8個店 總投資在80萬---175萬元左右。

七：盈利預算：

單店盈利分析(以牛肉麪為例)

項目 數量或金額 備註

人均消費 5元 保守估計

日消費人數 600 600×5元(均價)=3000元

日費用 1928元 牛肉 60斤×9元/斤=540元

麪粉 400斤×0.80元/斤=320元

人工共280元

(其中服務員：600元×6人÷30天=120元;

廚師： 1200元×4人÷30天=160元)

調料 150克，計15元

其它原料牛油、菜油、辣椒、味精、葱、鹽：共150元

水電煤氣費 100元

房租 333元(10000元/月÷30天=333元)

其他雜費 30元

工商、税務 140元

治安管理費 10元

環保衞生費 10元

日利潤 1072元 3000-1928=1072元

月利潤 32160元 1072×30=32160元

年利潤 385920元 32160×12=385920元

按照這個比例200萬的投資8個店正常營業的話在一年內就可以收回成本。