奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新（精選8篇）

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇1

經常遇到一些想創業的朋友問同一個問題：如何開一家奶茶店？本人經歷過多年的奶茶品牌加盟管理工作，現針對這個問題作一個探討。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。這也是目前想進入這個行業的人們的最大難關。至於開了店以後的經營管理，我認為就兩個字：用心。

一個奶茶店的疇備工作主要分以下幾個步驟：

一、行業分析。要對這個行業有一定的理解度，不要只看表面現象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可複製的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質你能做到嗎？有些店很賺錢，它經歷過多少風雨，你清楚嗎？），"男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。"就是這個道理。當你分析清楚這個行業的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的準備。

二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰百勝！在這裡說開可不是那麼簡單。

1、首先要分析自己的個人經營管理能力，運疇能力，性格心態，看是否適合當一個店的老闆。這很重要！

2、其次評估自己的近環境：一是家人的支援程度；二是經濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業或產業，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）；三是風險抵抗能力。

3、最後是定位事業戰略，就是你開了這個店以後怎麼發展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。

三、分析你所想開店的地方的行業情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰略伙伴），這就是知彼。一定要以實際資料來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。

四、開店的基本條件準備。

1、技術方面有了解嗎？

2、裝置能採購到嗎？

3、原料能採購到並長期方便供求嗎？

4、是加盟還是自創牌子？

五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現時的鋪位情況，也要對以後發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以後有無可能出現競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。在贏虧平衡測算裡有條資料是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業額的15%。

六、找到鋪面後就可以確定產品選單了。根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品選單的定位。確定好選單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。

七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別注意吧檯的流水設計，要根據產品需求和裝置配備情況進行程式設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和裝置的新增所需空間。這裡面也包含水電的佈局和水力電力要求（我碰到過一個店老闆老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總裝置，電力只供到3KW，不跳才怪）。

八、人才招聘。很多人剛當老闆的時候很高興（哈，終於當上老闆了！），清醒點，招人可馬虎不得，寧願要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據店面的可能工作量進行人員數量定位，儘量少用親人。這個涉及到人力資源問題，這裡不多詳述。

九、生財裝置的配備。這也是按產品選單來採購的。好的高質量的裝置就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。就是我現在的店也會因為裝置原因無法做出更多更好的好產品。遇到過很多人問開個奶茶店裝置要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面裝置要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。生財裝置的配備應該基本和店面裝修同步。

十、當裝修進行到七七八八時，就可以進原料了（當時裝置應該已經全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產品除錯和操作培訓。操作和技術是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經成為半成品的產品拼配。而技術則是半成品的前期泡製工作。技術主要由老闆或是老闆親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實施這一步驟。我記得中國臺灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老闆一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。十一、產品除錯完畢即可試業，分內部試業和對外試業。試業可以進行員工的分工並熟練程式，提高速度和效率。同時做好開業的準備。

十二、吉日開張和宣傳。（這個很多人都懂，就不多說。）

下一步就是："用心"經營。

再說奶茶技術

在這裡，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術。根據我所瞭解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從中國臺灣傳入大陸，已經發展出很多種奶茶的花樣做法。現在我所在地廣州奶茶的調味技術已經結合調酒工藝要求來操作，我也很著重於這方面的提升。因為能把調酒工藝應用到飲品（和別是奶茶）裡，是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術享受，我相信那個小攤老闆很快就虧本走人。

學奶茶技術，首要的是要學會品味各式奶茶。

要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這裡邊的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水（一道過濾？二道過濾？三道、五道、八道——過濾？）？冰也是，製冰的程式也會嚴重影響每杯奶茶的品質。當你對這幾樣成份所需原料瞭如指掌，並懂得其中的原理及變化應用，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的'基礎成份和特性（呵呵，是不是很難？廠家的，別來砸我啊，這是事實吧？）。現在網上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎麼煮怎麼調奶茶的方法，不會告訴你這些的。我暈啊！那是技術嗎？當你拆分開來看奶茶成份表，你會發現，你原來學到的奶茶技術一文不值。按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：

1、學會品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、調味份量與時間；

4、裝置的應用與調味火候；

5、調味手法；

6、奶茶的儲存；

7、奶茶的包裝要求；

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇2

大三下學期我在學校外的奶茶店工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。

1.收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。

2.一定要經常出現在老闆的面前，只有經常出現在老闆的面前，才能很快和老闆搞熟關係，老闆才會教會你更多的冷飲製作知識。

3.沒有客人時一定要多和店裡的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜誌。年輕人要熱情點

4.儘量不要在老闆眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老闆看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5.一定要做好店裡基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店裡有足夠的零錢找給客人。

7.要熟悉選單，如果看到選單有變動要及時更新你腦海中的選單內容。

8.一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇3

我在連奶茶店進行了為期3個月的實習工作，在這3個月的時間裡，我在店長幫助下，在經歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了實習任務，並獲得了豐富的工作經驗，鞏固並檢驗了自己在大學期間學習的知識，提高了自己的專業素養和能力。

也許是自己非常喜歡奶茶的原因，再加上我天生自來熟的性格，所以這次來到鮮奶茶店工作我對各項工作熟悉很快，很快就融進了製作奶茶、推銷奶茶的工作氛圍當中，還有我們店長平易近人的性格，在其中我真的學到了好多知識，他一直鼓勵我,給我機會,讓我感覺到工作很充實,很快我便對工作遊刃有餘了,我想這也是我的專業-行政管理帶給我的優勢吧.只要認真思考,努力實現,都會有很大收穫.回想實習生活的點點滴滴，通過在平凡的工作，我學到了以前在學校裡不曾學到的東西，接觸到了更多的人和事，鍛鍊了與人溝通的能力和處理問題的能力，更重要的是，我覺得自己變得成熟很多，開始學會真正的把自己當成工作人員而不是一個看似單純的大學生。

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇4

我們本次奶茶店的調研基本結束了，在調研中我感受頗多。這次奶茶店的調研是一個讓我從害怕到擔心，再從擔心到衝滿成就感的過程。第一次接手課題，課題調研一聽名字就知道這需要做調查，不僅麻煩，而且需要與不認識的人去溝通，並且要在沒有任何利益驅使的情況下讓一個素未謀面的人幫我完成一項任務，可能這是現在一般大學生的一個通病，覺得有些開不了口，所以有些害怕。但是我沒有因為害怕而就不做這項任務了，畢竟它是拓展素質，鍛鍊自己的一次機會，所以我積極主動參加了本次調研活動。經過前期的充分準備，我們完成了市場查問卷等一系列零散雜亂的工作，此時有了少許的成就感。

在前期準備工作中，我認識到了課題調研的意義所在，奶茶店實地調研再一次的讓我領悟到了目標的重要性。做一件事情首先要有其目的或目標，就像市場調查一樣，調查是為了什麼，也不能盲目前進，到頭來功虧一簣。目的是我們的前進方向，就像每個人的夢想一樣，引導著我們去尋找另一片天空。這種燈塔似的東西，幹什麼都不能少。

有了目標，就是我們為實現這個目標而設定的種種計劃。計劃就比較傷腦筋了，需要我們考慮問題周全而且要深入，我們事先做了計劃， 調研時依計行事。在調研過程中不斷對我們的計劃作出補充，儘可能的完善，這些都是要自己親身經歷後才會明白。

在這次的市場調研中，我第一次感到真正投身到社會工作的感覺。第一次真真正正看到社會的一些層面，當與隨機抽樣的人做問卷調查的時候，我一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲，這對於一個在父母呵護下長大的我來說確實是一個比較大的挑戰。在這樣的情況下，我並沒有與他們反駁吵架；反而讓我學習被別人拒絕的感受，學習更深的忍耐。同時，我感覺我自己人際溝通交流方面還需要繼續加強；這次市場調研，使我懂得了如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流資訊的人獲取想要得到的調研資訊。另外，我還學到了很多書本上沒有的東西，有很多有趣、有用知識讓我產生強烈的興趣；促使我更進一步的學習，我相信我在以後的學習生活中會學到更多的知識來充實自己。

本次的課題調研與課題撰寫，讓我深刻的感受到了團隊協作的重要性。我們時常交流，做到了及時發現問題及時處理，在調研的開始就說明了問題的重要性，明確責任，分工合作，為了共同的目標而努力，互相幫助互相理解，最終才完成了這項艱鉅的任務。此次調研，更重要的是其中學到了不少了的東西，而這些又是書本上無法給予我們的，在社會這片大海里，時常要我們拿塊小棉花去吸吸水，保持身體的水分才不會出現身體不適，而被淘汰掉。

進取永恆帶我我希望。

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇5

我認識到作為奶茶店服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達物件，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。，我認為作為奶茶店服務員至少要具備以下

幾方面的服務能力。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。

二、交際能力

奶茶店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎

三、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到奶茶店坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務專案、檔次、服務設施、特色菜餚、菸酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中?

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務專案的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇6

剛來的時候，我覺得做好服務員不是那麼困難的，但是頭一天我卻發覺真的不那麼的簡單，先熟悉瞭解工作的流程，清楚如何的去配好奶茶，然後和客戶去交流，去推薦，這一套工作下來，我一天都是嘗試了一遍。

但是特別的糟糕，特別是我還知道我所面對的客戶是店裡特意找來的，而不是真正的客戶，我都還這樣的表現，可以說真的很難去做好，不過同事們也是給予了我很多的鼓勵，慢慢的教我，告訴我，不要著急，先做好裝杯一系列操作的工作。

最後熟悉了整個環節，瞭解了奶茶店是怎麼運作之後，再去和客戶交流會好很多的。而我也是努力的適應，不斷的學習，積極的去問同事，瞭解我們奶茶店該怎麼樣去運作，經過自己的努力，我也是漸漸的適應，並且能做好了。

工作的過程之中，我也是意識到，做好服務，除了熟悉奶茶店的工作流程，知道怎麼裝杯，清楚自己的產品，其實和客戶的溝通也是非常的重要，並不是那麼的簡單，看到同事們順暢的和客戶溝通，或者一些有顧慮的客戶最後也是下單，我也是清楚，這服務不容易去做好的

但我也是希望自己能做得更順利，積極的學習之餘，我也是盡責的做好我的工作，和客戶交流的時候也是特別的誠懇，表達我的善意和微笑的去面對，客戶一些猶豫的，我也是利用同事教我的一些技巧去做好應答，跟客戶確認好要購買的產品。

三個月下來，自己熟悉了，也是做好了工作，我和同事之間的差距也是縮小了不少，同時自己也是感受到，自己經驗的積累，也是能更從容的去面對客戶的問題，去幫忙解決，處理好，從而把工作做得更好一些。

而今要轉正了，我也是特別的感謝在這期間同事們給予我無私的指導，教了我很多，同時也是讓我看到在奶茶店的工作，是如此的溫馨，大家都是團結在一起，只是為了做好這份工作，我也是會繼續的努力，去儘可能的做的更出色。

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇7

不知不覺間，進入奶茶已經有三個月的時間了。回想起來，好像昨天才是壯著膽子來應聘崗位的新人，不知不覺間，我也算是一個熟練的店員了。

在這三個月裡，我的學會了很多的知識和經驗。讓自己從一個簡單的奶茶愛好者，慢慢的成為了一個具備經驗的奶茶店工作者。如今，面臨轉正，我也想趁此機會對自己的過去試用階段的情況做一個總結，讓自己的能更好的勉勵自己。以下，是我對自己在試用期的工作總結：

回顧過去，當時的我曾覺得三個月的試用期是多麼的漫長。但如今看起來，不過是短短的一瞬。當我剛剛進入店裡的時候，一開始僅僅只是在前輩的指點下打打下手。起初，讓我感到最難的事情是記住的什麼東西在哪裡。就像奶茶有千萬種一樣，奶茶店的器具也讓我感到眼花繚亂。尤其是去取庫存的時候，倉庫的複雜更是讓我感到頭痛。但現在看起來，這並不是什麼難事。當時，為了能改進自己這樣的狀況，我特地向前輩請求幫助，在空閒中花費了一些時間來學習店內的各種器具，以及物品的擺放。在瞭解之後，我才發現，其實每樣東西都有固定的位置，只要多做幾遍，就一定能做好。

此外，在奶茶的製作方面，儘管在工作前我有受過一些培訓，但卻沒有多少時間實操。到了店裡後，我注意在工作中觀察前輩的工作方式，後來也向大家請教了不少。慢慢的，我也學會了一些常用且簡單的奶茶製作。其實也並不算太難，但關鍵在於材料的配方和比例。但只要細心的去做，就不會搞錯。

如今，隨著我在工作中經歷的越來越多，我的感受也越來越多。曾經的我以為奶茶店員的工作的僅僅只是製作奶茶。但在後來，我也感受到店員的不容易！不僅要記住這麼多的奶茶配方，更要記得顧客的點單和要求！但在這三個月來讓我體會最深刻的一點還是，作為店員，我們也同樣兼職迎賓和招待！如果僅僅是奶茶做得好，還是難以得到顧客的肯定，我也是一名奶茶愛好者，所以我也明白奶茶店內的氣氛是多麼的重要！作為店員，一定要在工作中保持良好的禮儀！讓顧客能在等待期間也感到滿意，能喜歡上店內的氣氛！這樣才能做好工作。

試用期的這段時間裡，我真的瞭解到了很多過去不曾去想的事情！但我也明白，如今的自己也還有非常多的不足。為此，我會繼續去努力，讓自己成為一名出色的店員！

奶茶店員工年度個人工作收穫總結最新 篇8

實習已經結束，但回首往日，歷歷在目。

雖然實習只有短短的三個月，卻留下了讓我終生難忘的印象，並且我學到了許多在學校中不可能學到的知識。我順利的完成了畢業不可或缺的環節和任務，鍛鍊了自身的實際操作能力，達到了本次實習的目的。也許，在外人看來，收銀工作很簡單，事實上，這工作瑣碎繁多，在這說長不長說短不短的五個月裡，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補過失，而不是逃避。

作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時候，好在店長和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵。有一位老員工在我手足無措的時候安慰我和開導我，讓我不要太緊張，讓我放放輕鬆慢慢來。閒下來的時候她和我說，每個人都有第一次，不是誰一開始做一項工作就很熟練的，她一開始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過來了。我聽了之後，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常感動。其實每天都重複著同樣性質的工作都難免會不耐煩和出現錯誤，這就得看怎麼正視工作態度這個問題了，我連續幾天工作下來多少是有些不耐煩，工作熟練之後也出過錯誤，只是還好錯誤的地方並沒多大影響。

感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環境，都要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問。這些我會牢記在心。當時我就認為，這樣的工作之後也是的每天做，都是自己分內的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時調整好心態，小錯誤就會釀成大錯誤。於是之後每天在重複前一天的工作內容時我都會放鬆心態，放空思想，才能在工作過程中集中精神，一絲不苟，效率增倍。這對我以後的工作態度打下了基礎。三個月的實習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收穫，難用一言兩語說清。

這五個月是短暫的，但過程是漫長的，我將好好地總結和歸納這次實習的收穫，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰在課堂上是無法學到的。有人說“幹一行愛一行”，也有人說“幹一行怨一行”，不管怎麼樣，不管是幹哪行，我都必須認真的對待自己的工作，對工作負起責任來。

在奶茶店工作，一個看似簡單的工作卻讓我們學會了很多在學校裡面學不到的東西，看到了在學校裡面看不到的現象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒碰到過的，必須是自己根據事情的性質在第一時間做出判斷和處理。現在的我，已經慢慢脫離學校步入社會，並與社會接觸和融入，已不是隻會伸手向父母拿生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會，吸取經驗，吃一蟄長一智。快樂、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點點滴滴都見證著成長，磨練著心智。

不久，我會正式走上社會，脫離學校的保護傘，成為一個真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。之後，我將會繼續不斷地學習，加強語言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以後工作能步步為贏。我會十分珍惜這次實習經歷，並將其作為我人生新起點的寶貴財富。在此，我由衷的感謝蘭州萬達廣場甜芋鮮奶茶店給我這次實習機會。