酒吧管理年度總結（通用5篇）

酒吧管理年度總結 篇1

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職後，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌專案，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支援下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的，

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培

訓9場，課程設定構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設定了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管-理-員工》等。這些課程的設定，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾衝突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設定，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設定容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、-xx年工作打算

-xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌專案，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌專案。

3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況

-xx年將根據-x質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、裝置設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，製造服務亮點，樹立優質服務視窗

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務視窗，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，-xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，建立學習型團隊

-x年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關資訊，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業。

酒吧管理年度總結 篇2

在日式酒吧裡工作了一年的時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，並簡單總結一下在以後的工作之中應該注意的事情。

1， 責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥於具體的任務，忘記了其他方面。

2， 做事主動。在過程中不能出現任務相互推諉的現象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向BOSS反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。

3， 要創造性完成任務。這一點是與素質班提倡的“創造性完成工作”如出一轍。就是要明白BOSS交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老闆說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那麼你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛生做的怎麼樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪裡還沒有打掃到，哪裡還沒有打掃乾淨。有時候可是這從BOSS的角度去想一下。

4， 主動學習。無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經營，管理等等，你要是經歷，你怎麼分配人員，協調工作。你要是BOSS怎麼形成盈利模式，怎麼吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。

5， 對於所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒話說，佩服之至，對如何管協調好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經理的講話，還不斷反駁。結果經理也不怎麼待見，因此會失去和一位優秀的人學習的機會。畢竟混到經理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反脣相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什麼不徳理服人?

以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月裡，還有很多不足：

1， 時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機，提前到店裡面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然後來去文化中心學習，但是此前的狀態已經持續將近半個月，而總共才有一個月。

2， 未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊塗塗幹了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。

3， 未主動學習。

4， 人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之餘和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以後的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。

酒吧管理年度總結 篇3

一年來，在鎮委、鎮政府的領導下，堅持以鄧小平理論為指導，認真貫徹“三個代表”重要思想的偉大旗幟，努力學習、勤奮工作、大膽實踐、勇於開拓、廉潔自律、紮實苦幹，為居民做了實事。社群堅持科學發展觀，社群工作全面推進，工作中取得了一定的成績，得到了上級的肯定和稱讚，受到了居民的擁護和認可，現將一年來的思想工作總結如下：

一、努力學習適應新的挑戰

學習是明確政治方向，提高能力水平的重要途徑，適應新形勢、新環境的必然要求。兩委班子成員團結一致、齊心協力，為較好地履行職務打下良好的基礎。

二、奉獻是天職、敬業是本分

按照兩委的安排，本人分管全面工作。我們居委會全體成員，心往一處想，勁往一處使，不管怎樣辛苦，不管遇到什麼樣的問題和困難，我一定要克服，把本職工作幹好，為社群居民做好基礎工作。

三、情繫社群服務百姓

1、為完善社會養老、醫療保險體系，保障居民醫療和

年老後的基本生活，構建和諧社會;我社群從10月份開始調查摸底，把老年人及同轄區住的子女進行登記。全社群共登記60歲以上老年人15人，16至69歲人，完成工作率達102%;居民基本醫療參保數149人，完成率159%。

2、抓好外來和常住育齡婦女計劃生育工作，首先社群

加大了對計劃生育知識的宣傳力度，使育齡婦女瞭解計生政策，自覺遵守有關規定。

(1)抓“四術”我社群轄區總人口：633人，總戶數：戶，已婚育齡婦女：159人。其中，無孩：3人，一孩：42人，二孩：90人，多孩：24人。

(2)本年度出生：9人，男：5人，女：4人，符合法定生育：8人，法定外：1人，符合法定生育率：87.5%，出生率.1‰;

(3)初婚：4人，本期應結紮(201x年4月至20xx年3月)：10人，結紮：3人，上吉妮環：6人，上普通環：1人，結紮及時率90%，綜合避孕率：13.8%;孕情掌握率：100%;現在懷孕人數：1人，都是符合法定懷孕。

(4)本年度四術落實情況，已落實10人，其中結紮3人，上吉妮環7人。

(5)徵收社會撫養費：2100多元。

四、努力做好鎮換屆工作

1、召開選舉工作會議部署選舉工作;主要是傳達上級

選舉工作會議精神和檔案要求，加強指導，保證選舉工作順利進行的措施，貫徹實施選舉方案的意見，公佈有關選舉方面的決定，討論座談有關選舉方面的問題，提出相應對策等。

2、進行選民登記，確認選民資格;按照法律法規規定

的條件，對居民的選舉資格進行登記和審定的法律程式，是對全居民享有選舉權的居民進行人數統計的工作。

3、按照代表分配的名額、結構、條件醞釀推薦代表候選人;通過選舉程式產生了鄉鎮換屆的代表任務。

五、關心轄區居民的生活，按要求嚴格對申請低保的家庭調查稽核，配合民政局年底對孤寡老人慰問和配合消防部門對轄區居民住宅進行安全隱患調查，宣傳消防知識。以上是我一年來的思想、工作彙報，我為老百姓做的是還有很多，面對成績、查詢不足，自知自己學習的還不夠。要想把社群工作推向新臺階，就要在社群建設和社群服務上下工夫，首先，要增強為人民服務的民本意識，提高自身素質。

酒吧管理年度總結 篇4

今年以來，變電工區檢修班緊扣電網檢修工作，以建立“先進班組”為載體，全面推進標準化建設，著力營造全員參與，奮力爭先的濃厚氛圍，為保證各項任務完成發揮了先鋒模範作用，圓滿完成了20__年度各項生產任務

一、安全管理

20__年，在各級領導的正確領導下，班組成員的共同努力下，檢修班全面實現了安全生產目標，全年未發生人身輕、重傷事故，全年實現了零違章、零事故，使班組的安全生產工作上了一個新臺階。

1、統一思想、提高安全意識。

思想是行動的先導，要提高班組的安全形勢，首先要統一人員思想、提高人員安全意識。我們每週定期開展班組的安全日活動，剛開始時，大家普遍認為比較枯燥，也比較反感，為了改變這一局面，我們在每次開班組安全日活動之前，都會找到相關的檔案進行詳細的解讀，並且根據檔案精神結合班組實際引導班組員進行發言。通過這個方法，班員參與班組安全日活動積極性得到了明顯提高，班組成員的安全意識也得到了進一步的提高。現在，班組成員思想穩定，安全意識不斷提高，安全生產工作也得到了保證。

2、樹立學習理念，提高人員素質。

要保證安全生產，是離不開人員的素質和技術水平的，作為一名變電檢修人員，如果不懂得變電檢修技術，進行檢修工作時，稍微一個疏忽便有可能引發裝置故障甚至是人員傷亡事故。如何保證工作質量和安全呢，這就迫切需要檢修人員不斷提高技能，為此變檢班提出了“學習工作化，工作學習化”的理念，打破過去那種只重實際操作，不重理論的學習觀念。我們結合班組成員的實際情況，制定對應的學習計劃，讓年輕的班員找準學習起點，從本職專業做起。現在，我們班組成員中有3人取得了變電檢修高階工資格，3人取得了變電檢修中級工資格，嫻熟的`技能使得安全工作得到進一步的保障。

二、檢修管理

變電檢修維護涉及面廣，我們嚴格執行管理制度和工作標準，使各項工作順利進行，同時嚴把檢修、改造質量關，提高施工工藝，確保了裝置的“零缺陷”執行。我班嚴格執行計劃的剛性管理，確保檢修工作按計劃執行。我們結合檢修預試，加大裝置維護力度，在對變電站進行詳細檢查和分析的基礎上，制定了細緻的檢修和整改措施，合理安排檢修作業，及時消除了裝置重大缺陷，認真落實了各項反措，積極開展了裝置治理工作，電網裝備水平和裝置健康狀況得到持續提升。通過20__年全體成員的努力工作，保證了電網的安全穩定執行。

三、開展標準化作業

標準化作業，能提高裝置檢修安裝質量，縮短作業時間，杜絕晚送電現象發生，最大限度地保證供電可靠性。為使標準化作業正確開展，我們採取了以下重點措施

1、注重作業前的人員分工。

在班組工作前根據作業內容對班組人員進行合理分工，做到“責任清、任務明”，使人員對工作任務有心理準備，同時要求工作負責人對作業人員的身體狀況不適、思想波動、不安全行為、技術水平能力不足等可能帶來的危害或裝置異常進行提前控制。對檢修現場明確主管領導、現場負責人、現場安全監督員、現場技術負責人。

2、注重作業前的材料和工器具準備。

標準化作業前期準備具有重要意義。變電檢修作業往往是有多班組參與的多裝置檢修，所以前期要勘察現場，結合工作任務配備相關工器具、材料、備品備件、車輛，保證工作按時完成，提高供電量。

3、注重作業危險點分析和預控。

通過危險點分析，可以指明防範重點，達到安全目的。開展危險點分析活動把人為的、裝置的、環境的、管理的各種可能發生事故隱患分析清楚，從而採取針對性預控措施，把各種危險因素消滅在萌芽狀態。這項工作已在班組內形成標準化、制度化，班組成員在工作現場形成了預警的思維模式和良好的工作習慣。

通過開展標準化作業，進一步加強和規範了現場作業行為，優化了作業方案，提高了工作效率，避免了事故的發生。

四、積極開展五小創新

在抓好檢修工作的同時，大力開展班組技術創新活動，增強大家的學習氛圍，培育大家的創新思維和提高創新技能。我們積極開展了“五小創新”活動，在今年“五小創新”活動中，我班認真組織，充分利用質量管理的先進理念，小組成員多次深入現場收集各種資料和資料，集思廣益，多次整改，獲得了良好效果。其中消除變壓器導杆發熱這一創新專案獲得了市公司創新成果優秀獎，保證了安全生產，提高了供電可靠性，增加了企業經濟效益。

酒吧管理年度總結 篇5

自組建以來，各組織機構都能嚴格按照上級傳達的檔案精神和居委會20xx年的計劃安排有序開展了各項工作。

一、基本情況

吉祥居委會調整於20xx年3月中旬，現有幹部14人，黨員15人，女幹部3人。小區佔地730畝，擁有住房368套。現有職工409戶，職工數804人，總人口1438人。

居委會能以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀為統攬，貫徹落實黨的、xx屆三中全會精神，以促進和諧為主題，把居委會組織、管理、服務、建立以及創新與發展工作都做到了實處，化解了社會矛盾，提高了居民生活質量，管理有序，服務完善，文明祥和，所取得的成績也達到了預期的效果。

學習和宣傳工作到位並且紮實有效，同時按照法規政策，發放低保，建立健全了臺帳，各組織機構成員能走家串戶，切實為困難戶排憂解難，解決了職工生活中的實際困難，對職工群眾反應的熱點難點問題，能及時向有關部門反應，求得了及時解決，並給於了滿意的答覆。我居委會黨支部把民政思想宣傳教育工作納入議事日程，制定了切實可行的宣傳計劃，定期利用廣播宣傳了黨的有關民政政策，在宣傳中注重結合實際，提高針對性。一年的時間主要利用廣播、板報、標語、橫幅、職工大會等形式宣傳了民政工作的概念，低保申請程式和條件，殘疾證的辦理辦法和要求，《婚姻法》，社群的概念及意義等。

二、活動開展內容豐富，各項工作落實到位

1、我連黨支部定期召開民政工作會議，及時傳達團民政科的各項工作安排和會議精神，使上級的各種民政政策達到全面地落實。

2、我居委會民政工作領導小組及時地掌握職工的各種情況，準確及時地上報團民政科要求的各類報表。

3、制定了救災救濟預案，並按照預案及時做好了救災救濟的實情統計工作，重大災情及時上報。今年雨水較大，使多數地塊受災，我單位風沙災害頻發，給職工造成了不小的損失，支部及時鼓勵他們樹立自信，抗災自救。

4、堅持申報低保戶在幹部會議上通過，保證透明、公開、公正。

5、為解決困難戶的經濟困難，居委會黨支部積極組織他們到棗業公司務工，增加收入。

同時在今年的工作中，居委會積極開展文體娛樂活動，活躍居委會的氣氛，居委會把想職工之所想，急職工之所急作為重點，狠抓各項工作的落實。

我居委會將在今後的工作中再接再厲，戒驕戒躁更加努力的完成明年的工作。