餐廳主管的崗位職責(精選16篇)
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餐廳主管的崗位職責 篇1
1.熟悉業務,在工作中起模範帶頭作用,協助經理增強本部門的員工凝聚力
2.在餐廳經理的領導下,檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況
3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,彙報各員工的工作表現
4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表
5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,並對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記
6.負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯絡,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責
7.及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,並落實安排好餐桌
8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次
9.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務量
10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關意見
11.熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係,並將客人對食品的意見轉告廚師長,以改進工作
餐廳主管的崗位職責 篇2
1. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。
2. 上不同的班次,從不同時間監察營業,服務工作狀況。
3. 透過領班對員工進行工作的督導,確保服務標準。
4. 檢查部門的擺設和清潔衛生。
5. 檢查部門的設施、裝置、用品。
6. 監督各種用品的正常使用,控制部門的成本和費用。
7. 瞭解下屬的工作,及時處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務客人(特別生意高峰期),帶領員工推動營業指標。
9. 諮詢客人對食品、服務的意見和建議,處理客人的投訴,及時向上級領導反饋。
10. 與客人建立良好的人際關係,建立客戶檔案,推動客源以增加營業收入。
餐廳主管的崗位職責 篇3
1、監控維護賣場、各個工坊裝置和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生;
3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準
4、對接供應鏈端,和配送中心保持實時對接,監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性;
5、及時解決線上線下客戶投訴問題,提升客戶滿意度;
餐廳主管的崗位職責 篇4
作為服務主管,與餐廳客人互動並保持高質量的服務標準
激勵團隊成員,保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)
有效和專業地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老闆的角度來提高滿意度
與服務經理合作支援日常運營,協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
與服務經理合作,為餐廳的外觀和感覺負責,包括但不限於餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管的崗位職責 篇5
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查檯面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐檯上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清檯,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實餐廳與部門規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管的崗位職責 篇6
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協調各部門人員管理、物料管理、裝置管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、裝置、清潔的安全操作負責。
4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。
6、對外場優質服務及指導負責。
7、對內場良好出品質量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對於火車餐廳相關的外聯事物負責。
12、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐廳主管的崗位職責 篇7
1、 負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作;
2、 負責每日餐廳工作的綜合安排;
3、 負責對每日菜品質量的監督;
4、 負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃;
5、 負責餐廳系統日常操作/檢查;
6、 負責組織餐廳每月的盤點;
7、 負責對餐廳物資的採購及供應商的選擇及供應商的考評;
8、 組織餐廳管理委員會並進行問題整改;
9、 負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管的崗位職責 篇8
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查檯面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐檯上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清檯,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作;
餐廳主管的崗位職責 篇9
1.全面負責店裡的管理工作、保證店裡的經營業務的正常發展;
2.負責店員的選拔考核, 推薦人員發展 ;
3.負責店裡的服務質量、產品質量、設施裝置維護、應急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿意度,對店裡員工進行定期的培訓, 保證服務質量;
4.對店裡員工進行定期的培訓 ,保證服務質量,落實執行公司有關管理規章 ,建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管的崗位職責 篇10
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及裝置設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
5.安排好服務員定位、定崗、 督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況。
6.妥善安排人員的調配工作,並做好開市及收市工作,併合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管的崗位職責 篇11
1、做好餐廳服務工作;
2、編制部門人員的各班次的人員排班,彙總考勤記錄;
3、實施培訓計劃並跟進培訓後續帶教工作的進展程度和效果;
4、處理客戶投訴等;
5、建立良好的客戶關係,收集客戶資料、建立客戶聯絡,擴大客源.
餐廳主管的崗位職責 篇12
1、招募甄選合適的員工;
2、公正的績效評估;
3、準確的運營額預估及及時的調整;
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃;
5、全面控制餐廳的食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管的崗位職責 篇13
1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔
2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理,及指導公司的現有各團隊成員達到標準
3.向餐廳經理彙報所有培訓完成後尚未達標的餐廳前廳規範,特別是食品安全和質量規範
4.使用適當的工具和裝置,為餐廳前廳團隊的培訓提供支援
5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行,並且所有員工循規操作,以達到公司要求
6.執行確保所有交易資料根據公司相關規定記入收銀系統
7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表
8.協助餐廳助理經理每週/月準時進行庫存檔點
9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴,確保客戶滿意離開並願意下次繼續光臨
10.協助餐廳助理經理進行資產管理,庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作
11.執行餐廳市場促銷活動
12.承擔各項高階服務員的相關職責
餐廳主管的崗位職責 篇14
1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現場營運工作;
2、門店的營業額提升、活動建議;
3、各類成本的管控;
4、客訴處理;
5、處理終極客訴
餐廳主管的崗位職責 篇15
1、 在部門內凡事親歷親為,始終在餐廳參與運營,特別是在工作繁忙期間
2、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準
3、 正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作
4、 及時對餐檯上菜速度、情況瞭解,及時催菜,跟蹤和檢查,對不合格的地方進行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐後組織服務員及時清檯,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓工作,包括不限於崗位技能、服務意識、服務流程
8、 協調與其他部門的關係
餐廳主管的崗位職責 篇16
1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核;
2、 負責餐廳的日常管理工作,與其他部門協調工作;
3、 負責餐廳費用控制、財產、裝置和物料用品管理;
4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,改進工作;
完成領導交辦的其他工作。
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