市物價局職工食堂管理制度具體內容

導語：物價局，政府負責物價工作的行政機構。

市物價局職工食堂管理制度

第一章 總則

第一條 為加強職工食堂管理，做好後勤服務工作，保證職工就餐質量及安全，結合局實際，制定本制度。

第二條 本制度適用於職工食堂及全體職工。

第二章 管理體系

第三條 黨政辦內設食堂管理員崗位，具體負責飯菜質量、食品安全、衛生狀況、就餐環境、採購成本控制、應急管理等方面工作。

第四條 食堂實行原材料自購，由局食堂工作人員負責採購,食堂管理員負責購入菜品的驗收。

第三章 原材料採購

第五條 為了便於管理管理，原材料從大型連鎖超市採購，超市沒有的，按照質優價廉、服務及時可靠的原則優選供應商，並簽訂供貨協議，期限不超過一年。

第六條 原材料送達時，需由2人以上簽字驗收，確保食品安全。簽收單一式三聯，第一聯食堂管理員留存、第二聯交財務科作為記賬憑證、第三聯交供貨商作為結算憑證。

第七條 堅持按需採購的原則，定期盤點庫存，做好出入庫記錄。避免品種重複、數量積壓而導致過期失效。

第八條 黨政辦適時組織對供應商進行考察。考察工作由食堂管理員、黨政辦相關負責人、職工代表等組成考察小組負責;重點了解供貨商的實力，專業化程度，貨物來源，檢驗檢疫、價格、質量及其目前的供貨情況、衛生許可狀況等，並出具結論性意見。

第四章 廚房管理

第九條 由黨政辦組織定期開展衛生檢查，確保原材料衛生;確保廚房、大廳、餐桌等部位清潔;確保餐盤、碗筷等餐具潔淨。

第十條 加強對後廚人員個人衛生的檢查，包括後廚人員儀容儀表、二次更衣、洗手消毒等內容。

第十一條 按照衛生、安全的要求，蔬菜全部上架，不直接落地;葷菜放進冰箱;實行生熟隔離、成品與半成品隔離。

第十二條 食堂管理員應妥善保管好採購物品，確保衛生。做到防潮、防熱、防黴、防蟲、防鼠、防汙染。食材區域內不得使用化學滅鼠、殺蟲劑。

第五章 就餐管理

第十三條 早餐就餐時間為7:20-8:00，午餐就餐時間為12:00-12:40。用餐人員須在規定的時間內在餐廳用餐,不得將飯菜帶至辦公室等其他地方就餐。

第十四條 用餐物件：單位幹部職工(含臨聘人員)、退休人員(只含早餐)。

第十五條 提供就餐服務時，後廚人員應二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。開餐中保持良好的服務態度。

第十六條 每週五確定下週菜譜。根據就餐人數，及時調整食材採購量，厲行節約。有外來辦事人員臨時就餐的，需提前與黨政辦聯絡。

第十七條 全體職工應愛護公物，珍惜糧食，文明就餐，自覺維護就餐秩序。用餐結束後，將餐具放至指定地點。

第十八條 根據實際情況，及時採取滿意度調查，並根據調查結果，調整服務保障措施，提高滿意度。

第六章 對外接待

第十九條 單位來客接待原則上在食堂安排，實行提前報餐制，由接待經辦人填寫《外來用餐申請單》，報黨政辦負責人簽字認可並經局領導批准後交食堂管理員具體安排。

第二十條 報餐必須在上午9:30、下午15:30以前與黨政辦後勤負責人銜接，提前通知食堂準備。由於接待經辦人未按規定提前報餐而造成的誤餐，食堂概不負責;因此產生的一切外出接待費用，由接待經辦人自行支付。

第二十一條 食堂管理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據及《外來用餐申請單》向財務結算報賬。

第二十二條 接待標標準每人每餐30元，特殊情況黨政辦另做安排。

第七章 物資管理

第二十三 每日所購物品按品種、數量、單價逐一記賬，月末結算報賬，做到日清月結;次月上旬公佈上月收支明細，接受廣大幹部職工的監督。

第二十四 食堂灶具、餐具、電器裝置等固定資產統一由財務造冊登記，並定期進行清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。

第二十五 任何人不得以任何理由拿走廚房物品、食堂餐具等供私人使用;

第二十六 購入的商品物資須填制《物品驗收入庫單》，食堂管理員對實物進行清點驗收後入庫保管，在入庫單上簽字確認，由財務收作採購報賬附件;月末由食堂管理員、後勤負責人及財務負責人三方一同對庫存實物進行盤點清查、核對帳目，發現誤差及時查明原因。

第八章 安全管理

第二十七條 原材料採購時，由食堂管理員把好檢驗檢疫關，確保食材合格。主廚檢查菜的清洗、衛生質量狀況，不符合要求的，不得進入下一步加工流程。

第二十八條 工作期間，應保持通風，嚴禁密閉。當日結束後，應關閉燃氣，關閉除冰箱外所有電源，保持通風。

第二十九條 局黨政辦負責制定相應應急預案。就餐後，出現身體不適人員佔就餐人數5%以上的，及時就醫，並由國家衛生部門出具檢測報告。同時，將留樣送國家衛生部門檢驗，並確認是否是食品衛生安全問題。如發生集體性疑是食物中毒，按國家《突發公共衛生事件應急條例》等法律、法規處理。

第九章 費用管理

第三十條 按規定列支經費開支專案。食堂管理員須在每月28日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算安排。

第三十一條 按程式及時報批費用。月末食堂管理員統計當月就餐人數、支出單據，由黨政辦負責人初審簽字後再交財務負責人稽核，經主管領導審批簽字後，出納方可結算支付食堂費用。

第三十二條 食堂管理員對食堂收支賬目要按常規用餐、接待用餐、分開記賬。

第十章 附則

第三十三條 本制度由黨政辦負責解釋。

第三十四條 本制度自發布之日起施行。