霜降節氣吃什麼 清蒸人蔘雞

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篇一：霜降吃什麼 霜降後宜食栗子進補

霜降吃什麼進補?不想大費周章的做菜，有沒有什麼簡單易做的進補品呢?小編告訴你，有哦。栗子就是很好的進補食品呢。

霜降後，氣候轉涼，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。霜降後食用栗子具有如下益處

第一，栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種，能提供較多的熱能，有利於機體抵禦寒冷。第二，霜降後是感冒的多發季節。栗子不僅具有很好的益氣作用，可提高人體的免疫力，而且栗子還富含豐富的維生素C，可提高人體對寒冷的適應能力，適量食用，可遠離感冒的困擾。第三，冬季是心腦血管疾病的多發季節，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣等多種營養物質，特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者食用。

我們在選擇糖炒栗子時，最好不要選擇開口的栗子，因為炒栗子時鍋裡的砂和糖在高溫時會生成焦糖，時間長了會變成黑色，開口的栗子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子還有很多種吃法，如加入麵粉做成小窩窩頭，便是著名的栗子面小窩頭。栗子作為一種美味的乾果，不論生吃還是炒、蒸、煮、燉，都有很好的風味。

下面列舉幾種以栗子為主的食療方法，您不妨根據自己的需要選擇食用：

腎虛、腰痠腳弱：可每日早晚各吃風乾(陰乾)生栗子5個，細嚼成漿嚥下。也可以用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。

氣虛咳喘：用鮮栗子60克，瘦豬肉適量，生薑數片，共燉食，每日1次。

脾胃虛寒性腹瀉：可用栗子30克、大棗10個、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加紅糖食之。

口角炎：栗子富含維生素，因維生素缺乏引起的口角炎、舌炎、脣炎、陰囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。

此外，板栗50克，粳米100克，二者煮粥，老少皆宜，經常食用，具有健脾胃、補腎氣、強筋骨的作用。栗子雖好，但不可過多食用，每次進食栗子以不超過60克為宜。尤其是消化能力較差的小兒，更應格外注意，否則容易造成積滯。

篇二：霜降吃什麼 清蒸人蔘雞

霜降吃什麼，可以滋補益腎，補血益氣?小編在這裡給大家推薦一個食譜。

清蒸人蔘雞

配料：人蔘15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水髮香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

做法：

1.將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;

2.將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;

3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;

4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

功效：滋補腎陰，補血益氣。