自制神仙湯的做法詳細教程

神仙湯的回憶

這説來也怪，一來就説個神仙湯，這是為何?吸引大家來看那是其中一個原因，更多的是這個詞的由來伴有一段美好的回憶。

過去的一年，我喝了不少的神仙湯，想必我的朋友們也絕不陌生。因為裴先生總在宿舍做"排骨大補湯"，其實也就是因為這個湯做起來很方便，並且什麼都可以吃到。做的次數真的不能扒着手指頭去算，因為真的太多次。所以每一個farm的室友都稱之為"裴老闆的神仙湯"。

我呢，則是每週去farm 的時候喝，以我的角度來看，這個湯真的好喝，並且油少，喝完湯，用蘸水配骨頭吃，那就是家的味道。一開始，我也沒意識到什麼，直到再回到英國，看着我的研究生朋友們都相繼回國開始新的征程。在家喝着骨頭湯總是會心生掛念，想着大家一起做菜吃飯的時光，週末一起吃火鍋聊天的時光。

神仙湯的做法

現在，我把這個骨頭湯的做法記錄下來，作為紀念。如果有喜歡清談少油骨頭湯的朋友，那也可以瞄一眼。若是你想在外國朋友面前顯擺一下我們的中國美食，那也可以對一下單詞稍作記錄。

1

STEP

準備材料：砂鍋(Casserole)，煮鍋(saucepan)，排骨(Pork rib)，胡蘿蔔(Carrot)，香菇(Mushroom)，玉米(Corn)，八角(Anise)，草果(Amomum-seeds)，薑絲(Ginger)，胡椒粉(Black pepper powder)，鹽(Salt)，雞精(Chicken powder)。

2

STEP

用煮鍋煮排骨，其中放入姜塊。這個步驟主要是去除排骨上的大部分油脂並且去腥。將煮好的排骨撈出，用清水沖洗。

Pork ribs are cooked in deep boiling water in a saucepan and put the shredded ginger into the saucepan.

3

STEP

在砂鍋中放入水煮沸，放入排骨。隨之放入八角，草果，薑絲，少許胡椒粉，少許雞精，少許鹽。接下來放入胡蘿蔔，香菇，玉米，煮沸之後換小火慢燉。

Put pork ribs into the boiling water in casserole and then put Anise, Amomum-seeds, a little black pepper powder, a little chicken powder and salt into it. Finally, put the rest of foods into the casserole. After the water boiling again then continue to simmer very gently for one hour.

注：現在加入少許鹽主要是為了使排骨上也能有少許鹽味。少許雞精主要是起個提味作用。

學習英語時刻

學會這道美味的神仙湯，到了學習英語的時刻：逛遍英國的各大超市，從無數手稿裏給大家整理了以下詞彙，包括廚房用具與烹飪方法。希望對大家有所幫助。

幾種鍋子

首先區分這幾種鍋，自給畫了個醜醜圖，不過很簡明直接：

Saucepan 燉鍋，深平底鍋

Skillet 煮鍋，長柄平底煎鍋

Wok 鍋(緣自廣東話);炒菜鍋

Casserole 砂鍋

Pot 鍋 (火鍋那種類型的)盆狀

Pressure cooker 高壓鍋

其他廚房用具

Slice 鍋鏟

Ladle 長柄勺

Scissors 剪刀

Kitchen knife 菜刀

Parer 削皮刀

Cleaver 切肉刀

Spatula 塗抹刀 (做蛋糕糊奶油用)

Cutting board 菜板

Cutlery 餐具

Chopsticks 筷子

Fork 叉子

Spoon 勺子

Ice cream scoop 冰淇淋勺

Dish/plate 盤子

Saucer 小碟子

Bowl 碗

Goblet 高腳杯 (香檳杯，紅酒杯在之前加詞即可)

Glass 玻璃杯

Mug cup 馬克杯

Teacup 茶杯

Tass 小酒杯(喝白酒用)

Corkscrew 開瓶器

廚房小幫手

Whisk 攪蛋器

Sieve 篦子

bread basket 麪包籃子

Funnel 漏斗

Champagne cooler 香檳製冷桶

Potato masher 攪碎器 (做土豆泥用)

Colander 有網洗菜盆

Salt shaker 撒鹽瓶子

Plate rack 盤架

Grater 擦刀

Mincer 絞肉器

Rolling pin 擀麪棍

Scale 秤

cookhouse tissue 廚房紙

Rag/cleaning cloth 抹布

電器類

Extractor hood 抽油煙機

Stove 爐子

Refrigerator 冰箱

Kettle/teapot 茶壺，燒水壺

Toaster 麪包機

Coffee machine 咖啡機

Oven 烤箱

Oven glove 烤箱手套

Microwave 微波爐

Electric cooker 電飯煲

烹飪方法

Baked 烘

Blanched 用沸水焯

Braised 文火煮

Creamed 打成乳脂狀

Diced 切成小塊

Frozen 冷凍

Grilled 燒烤

Heating 加熱

Mixed 混合

Parched 炒

Roasted 烤

Simmered 文火燉

Smoked 熏製

Steamed 蒸

Stuffed 填充

Barbecued 燒烤

Boiled 水煮的

Chilled 冷卻的

Cutlet 烤肉排

Fried 炸

Grated 磨碎

Hashed 切碎

Mashed 搗成糊狀

Panned 用鍋煮

Peeled 剝皮

Seasoned 調味

Sliced 切成薄片

Spicy 加香辛料

Stewed 燉

Vinegared 加醋

本文作者： Eleen

公眾號：EleenDiary