餐飲員工守則與規章制度範文（通用15篇）

餐飲員工守則與規章制度範文 篇1

一、時間

1.上班時間

根據各分店實際營業時間而定，但員工每天工作時間不得超過 10個小時。

2.考勤時間

按自然月(每月的1號-------月末最後一天)為考勤時間;次月的5-10號發上月的工資.

二、打卡機

1.每個人都應愛護打卡機，愛護公司財物。

2.非專業人員嚴禁私自拆卸、維修。

3.打卡時間應根據排班表的時間打卡。

三、考勤制度

1.考勤是公司發放工資的依據。

2.嚴格按上、下班時間打卡。工作期間不得脱崗 、串崗。

3.上班打卡時間應換好工作服後再打卡。(提前5分鐘到崗)

5.下班打卡時間應打卡後再換工作服.

6.如遇特殊情況應有店長簽字.他人簽字無效.

7.考勤人員必須據實記錄員工出勤情況,不得虛報、漏報.

四、考勤審核制度

1.由部門主管詳細統計彙總考勤表並簽字。

2.考勤報表中應包括： 部門名稱、員工姓名、應出勤日、實際出勤日、加班時數、請假天數、遲到、早退、曠工。

五、獎罰制度

1.員工不得遲到、早退。每遲到、早退30分鐘以內的一次罰款10元; 遲到、早退在30分鐘(含)以外4小時以內的罰款50---100元;

超過4小時者以曠工處理;

曠工 1天扣本人3倍日工資.曠工3天以上(含)除名,當月工資獎金全部扣除。

2.員工月累計遲到,早退3次(含)扣除當月20%的工資;5次以上除名.

3.員工全年滿勤,無遲到、早退、病、事假、曠工者，計嘉獎一次。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇2

1、 遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打

2、 上下班走員工通道，並接受保安的檢查

3、 上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作

4、 工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧譁或閒聊

5、 員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服

6、 瞭解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等

7、 餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉

8、 餐前整理檢查，枱面餐具及衞生狀況，按標準擺放整齊

9、 按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好

10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領至包廂

11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿

12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水

13、餐中盯台人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替

15、上菜時要求先整理後台，撤去多餘盤上菜，必須報菜名

16、餐中保持枱面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤

17、對於客人換台、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級

18、對突發事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級

19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現及時上交吧枱，不可私自保留，一旦發現給予開除

20、餐後整理要整潔、有速，枱面所有物品恢復

21、關閉所有電源後方可離開

22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗

.請餐飲部每位員工，自覺遵守此規章制度.

餐飲員工守則與規章制度範文 篇3

1、一切行動按照中心指示執行，服從餐廳經理領導。

2、餐廳員工在上班時間內工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。

3、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發現，按偷盜論處。

5、組與組之間搞好團結，但不經他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閒雜人員擅自留客在餐廳就餐，發現一次提出警告，下次清除出餐廳。

7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。

8、嚴防污染，冰箱、冰櫃生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶台、牆壁經常保持清潔、乾淨，無雜物。

9、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

10、各組下班後，關掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

11、下班時間落鎖，值班人員不經餐廳主任同意，任何人不準進入餐廳。

12、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇4

一：按時上下班。如有特殊情況按以下規定執行：

1：本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到10分鐘扣5元，以此類推每十分鐘加 扣5元。

2：有事除特殊情況外，提前一天執行請假制度，説明理由，去向，方便聯繫。 3：臨時請假按時間累計12小時為一天。

4：由於行業特殊性，週六、週日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。 5：每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎，金額為：50元/天。 二：上班期間，必須做到着裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。 1：樹立“顧客至上”的服務理念。

2：學習待客禮儀，主動問好、學會微笑服務。

3：不能以冷淡、隨便、生硬的態度迎接客人。

4：禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經發現，處罰辦法為： 玩手機、看電影、接電話：10 元/次;睡覺：100 元/次。

5：搞好加工車間、店面、工作台衞生。發現一次衞生差罰款 5 元。 五：曠工一天扣三天工資。

六：中途不做的員工(服務員提前壹個月，學徒工提前三個月寫辭職報告)如不按規定執行 的或解聘的員工，終止押金髮放。

七：本店新招員工有關要求。

1：面試時提供自己的聯繫方式，身份證複印件及家長聯繫方式。

2：面試合格後，試用一週，試用期不合格，本店有權辭退，不付任何待遇。

3：試用合格後，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現好的員工，本店獎勵一 千元。

八：凡礦工和因私事請假外出期間發生意外，由職工本人負責。本店概不負責。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇5

1、作息時間

本店每天營業時間為：8:00-16:00;15:00-23:00;(所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關的準備工作)，(若需請假必須找到其他人員進行換班)、店長上班時間為中午14點到晚上22：00每週休假一天(星期五至星期天除外)。店長根據人員情況進行合理安排。

2、考勤

2.1、所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。

3、員工請假規定

3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批准，店長做好請假資料的登記和保管。

3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續時，應及時用電話向店長報告，並在返崗後辦理補假手續。(必須落實好換班人員)

4、處罰規定

4.1、為規範員工的行為、維護本店的經營秩序，員工有以下情形之一，經查證屬實的，予以相應處理：

(1)、員工上班時間必須着工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衞生，嚴禁工作期間穿拖鞋。上班時間內一律不得攜帶揹包或者挎包等。上班時間內不得玩手機。其他與工作無關的物品可放在置物櫃中或統一放置在指定位置。

(2)、員工對客人購買飲料，要主動熱情，文明用語，不得説粗話和髒話，頂撞顧客違反一次扣款10元。

(3)、工作時間不得打撲克、下棋、吃零食和任何有異味的食品;利用辦公電腦玩遊戲遊戲和用辦公電話撥打私人電話(特殊情況除外)等，違反一次扣款20元。

(4)、非本店人員不準進入操作間，且不準領小孩到崗，違反一次扣款10元。

(5)、不準將本店的物品隨意借用和送人，違反者根據情節給予相應處罰。

(6)、店長要嚴格食品檢驗，不準將過期和黴爛變質的原料等進入店內，出現一次當月獎金取消。

(7)、 員工不得做出損壞公司形象和名聲的任何行為，如有查實直接予以嚴厲處罰並開除， 未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及後果給予警告、開除並追究其相關法律責任。

(8)、要愛護設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。

(9)、員工要求自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，工作時間不準離崗，不能在店內吸煙不準聚堆聊天和説笑打鬧，違反一次扣款20元。

(10)、員工應按正常手續請假，否則按照相關制度進行處罰。員工不得虛報病假、事假。極度不誠信着，直接予以辭退。

(11)、禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。

(12)、員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失的，並有以下情況者：未經同意，擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，我們將要求當事人進行賠償，並直接予以辭退，情節嚴重者直接交予公安機關處理。

(13)、用餐時間(午餐10：30至14：00，晚餐16：30至20：00)每人40分鐘，輪流用餐。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇6

一、 KTV規章制度標準

1、 娛樂部經理向酒店總經理負責，全面負責前廳部的各項工作。

2、 貫徹分工負責制的原則，一級對一級負責，一級考核一級，娛樂部嚴格按照酒店規章制度和本部制訂的各類制度對各工作區域實行督查、測評和考核。

3、 娛樂部各級管理人員必須以身作則，認真履行督導、檢查的工作職責，抓好員工的思想工作、職業道德和業務技能的教育與培訓。

4、 部門根據酒店的服務宗旨與要求以及星級酒店標準制訂適合於本部門各工種、各崗位的服務工作規範、操作流程服務標準。

5、 合理按月份完成酒店下達的年度經濟指標，與部門員工一起齊心協力，積極做好促銷工作，密切注意客源市場變化，及時調整季節價格，不斷增加娛樂部收入，努力完成和超額完成全年經濟指標。

6、 加強對本部員工的考核評比，做到考核有記錄、獎懲有依據，根據每一員工的工作實績，考核評比發放每月提成獎金，充分體現獎優罰劣，進一步調動員工積極性。

7、 開展思想政治工作，要了解下情，掌握員工的思想動態，發現問題及時解決，儘量把不利因素消滅在萌芽狀態中。

8、 強化收銀、服務員服務意識，保證部門服務質量。

9、 貫徹“四服務”(開口服務、主動服務、禮貌服務、規範服務)“四一樣”(陌生人與熟悉人一個樣，本地人與外地人一個樣，中賓與外賓一個樣，老幼病殘與一般人一個樣)的服務宗旨，做好服務工作，真正做到檢查與不檢查一個樣。

10、對重要客人的迎送部門經理親自參加，並統一指揮，統一佈置，統一協調。

11、保證衞生質量，嚴格執行衞生檢查制度。

12、做好設備的維修保養工作，發現損壞及時報修，使各項設施、設備完好。

13、對違反酒店規章制度，不遵守服務規程，玩忽職守，損害酒店聲譽的員工，部門將視情況按照酒店獎懲條例給予處罰。

二、 娛樂部管理處罰制度

1、 上班期間個人儀表儀容不符合酒店標準，站立姿勢不端正，對客人服務不熱情、禮貌問候，操作技能不規範、熟練，給予罰款處理。

2、每位員工自覺遵守員工手冊，按時上下班，不遲到早退，當值時不看無關書刊，不吃零食，不打私人電話，不讓無關人員在總枱打電話，如有違紀給予罰款處理。

3、愛護公司設備設施及客户物品，如有損壞或遺失，按該物品原價賠償。

4、工作中必須配戴工號牌，着工作裝，儀容儀表不合格者給予罰款處理。

5、嚴禁泄露公司機密如：管理模式、設備設施、營業情況，如有違者給予罰款100—500元，情節嚴重者給予開除。

6、工作中嚴格竄崗、脱崗、接打私人電話、做與工作無關的事情，如有特殊情況，需經部門主管批准，否則一經發現給予罰款處理。

7、未經批准休假或下班後嚴禁在營業區內逗留，無論任何原因，都不得在包房內留宿，如有違紀給予罰款處理。

8、工作中嚴禁污言穢語、嬉笑打鬧、飲酒、會客、用餐、與客人爭吵、收取客人小費和物品，進包房點歌、唱歌，工作區域內抽煙者，一經發現給予罰款處理，情節嚴重者給予開除。

9、客走後，如遇包房中遺留未開封的飲品或物品，需交到總枱等待客人領取或充公，違者給予罰款處理，情節嚴重者給予開除。

10、凡發現私自食用公司各類小吃、水果、酒水、飲料者，一次罰款50元，3次以上開除。

11、私自加收客人服務費，客賠及其他價格者，1次50元、3次開除;未經批准私用公司資產者、上班期間在走道打鬧、聚眾聊天50元/次。

12、如在包廂拾到客人丟失物品及錢財者，如不上繳，給予開除。

13、收銀台電腦未經批准私用、打遊戲、上網者，100元/次，公司一切優惠卡或贈酒卡、券內部員工禁止使用，違者罰款100元/次。

14、同事間，互敬互愛，嚴禁背地説人是非，吵架打架，違者給予罰款100—200元，情節嚴重者開除。

15、服從領導安排，做到承上啟下，嚴肅認真，嚴禁頂撞上司或拒絕領導安排，違者給予罰款50—100元，情節嚴重者開除。

以上制度經我看後無異議，我自願接受服從公司管理規定，如有違反公司管理規定，按照本管理制度條例執行。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇7

一.職務：

大堂經理

前廳接待

收銀

服務員

庫管

二.工作內容：

大堂經理：

一、上下班負責開班前班後會。

1、上崗前監督組長檢查所有人員儀容儀表是否附合公司規定;

2、向員工宣達公司相關事宜及內容;

3、及時把當天發生的問題解決處理並向員工宣達;

4、下班後把上班次所存在的問題及解決辦法向員工宣達，及本班次的注意事項。

5、 總結當天的工作情況、營運狀況、人員情況、收取組長日誌總結評估。

二、服從領導安排的工作及在工作中的注意事項。

1、領會領導意圖，完成上級指派的工作任務;

2、向下級傳達工作要點，並切實落實到每位服務人員;

3、要及時注意並調查工作中的一些事項，並向上級提出合理化建議。

三、詢視詢查營運現場並及時調整、解決問題。

1、主管要對樓面人員的情況瞭解;

2、聽取組長彙報各包廂人員情況及時掌握區域人員工作情況及組長工作情況;

3、根據營運現場實際情況及時對人員起先調查調配;

4、要及時解決處理營運現場當中發生的問題。

四、填寫主管交接表，檢查組長交接表。

1、到崗前要先查看上一班次主管填寫的交接表，根據實際內容出據相應的處理辦法;

2、下班後要認真填寫交接表，把當天的工作情況及營運當中出現的問題及組長的工作作彙總，填寫交接建議;

3、檢查所有表格並簽字，同時把相應出現的問題要當日解決。

五、教育工作。

1、針對組長在工作當中出現的問題要及時糾正並解決，此項工作在下線後進行會議總結當日工作並作記錄;

2、對員工定期進行幫教宣導工作;

3、 要了解下屬及員工的工作態度和情況。

前廳接待：

1.服從前台接待主管的領導，按規定的程序與標準向客人提供一流的接待服務

2.負責訪客、來賓的登記、接待、引見，對無關人員應阻擋在外或協助保安處理

3.熟練掌握公司概況，能夠回答客人提出的一般性問題，提供常規的非保密信息

4.負責電話、郵件、信函的收轉發工作，做好工作信息的記錄、整理、建檔

5.負責公司文件、通知的分發，做好分發記錄並保存

6.配合接待主管完成部分文件的打印、複印、文字工作

7.負責管理前台辦公用品及辦公設備的清潔保養

8.維護前台區域內的整潔，進行該區域內的報刊雜誌、盆景植物的日常維護和保養

9.執行公司考勤制度，負責員工的考勤記錄彙總、外出登記，監督員工刷卡

10.負責員工出差預訂機票、火車票、客房等，差旅人員行程及聯絡登記

11.對工作中出現的各種問題及時彙報，提出工作改進意見

12.完成領導交辦的其他或臨時工作

收銀：

1.負責包房的開房關房及清枱。

2. 負責包房的出品及退單，及時交於庫房讓庫管發貨及收貨。

3. 隨時將包房空房信息告知經理，方便安排新上客人。

4. 隨時將包房消費信息告知負責的服務員，便於其告知客人和推銷酒水。 5. 負責客人買單及簽單。

6. 每日工作日結及相關工作報表。

7. 將每日營業款及報表信息交予相關負責人，

服務員：

班前準備：

根據公司要求統一着裝，佩帶工號牌，並整理個人儀容儀表須達到公司標準; 提前20分鐘到達指定地點參加班前例會，瞭解公司是否有新的指示及公告，並予以嚴格執行，同時瞭解當天自己所在區域和分配之任務!

一、接管崗位前：

1、 檢查儀容儀表：確保頭髮乾淨整齊，制服清潔平整，工牌佩帶在右胸位置。

2、 檢查工作用具：打火機、開瓶器、筆、托盤、乾淨的抹布。

3、 檢查六合一擺放：兩張店卡、三張客户意見卡、兩包紙巾，一次性話筒套。搖鈴，酒水杯，骰盅，話筒線，煙缸，垃圾桶的擺設。

4、 微笑：是否有由衷的笑，露8顆牙。

二、工作中：

作好迎客準備：

按通知房間待客，將房間效果燈打開，並開啟包房內的投影，電腦，檢查麥克風及包房內各種物品是否齊全迎接客人到來。

(一)、首次進房：

1、 迎客：

主動禮貌問候客人：歡迎光臨。

2、 介紹音響點歌使用方法：

待客人進房後，反身關閉房門後：

1) 介紹音響系統：請問點歌方法您熟悉嗎?

2)如客人不清楚(使用半蹲式服務姿態)指示顯示器介紹，本公司為雷石觸摸點歌系統，按屏幕上方相應的提示鍵，選擇您喜歡的點歌方式就可以了，請問您清楚了嗎?如果客人仍不清楚應進一步解釋。如客人清楚，省略介紹音響及電腦點歌系統使用方法。

3、 為客人拿麥克風：

將房間內的麥克風套上一次性麥克風套後，將麥克風拿給客人。

4、 介紹超市：

語言標準：歡迎您到超市選購酒水和食品。

5、 詢問客人是否是會員：

請問您是否是會員?若客人不是會員,鼓勵客人辦理會員卡.享受消費優惠.

6、 介紹服務鈴：

面向客人倒退至服務鈴一側，指示介紹服務鈴位置。有事請您按服務鈴，我將隨時為您服務。

7、 通知客人開始為其計時：

現在開始為您記時，您好現在可以點歌了，祝您消費愉快(倒身退出房間，切記不可背向客人)

8、 通知總枱開始計時：

第一時間通知總枱該包房計時(總枱，××房計時)。

(二)、二次進房：

1、請客人籤計時單：

待接到包房計時單後，敲門兩聲進房間;在房門靠向客人側禮貌詢問客人：您好，請問哪位確認一下計時單。得客人應答後，半蹲姿態遞上包房計時單，提示客人注意包房內設施物品是否完好，並請客人簽字確認：請您確認房間內的物品一切完好。

2、提醒客人保管好計時單：

將其中一份計時單放入六合一中，提示客人：這聯為您留在這裏，以便您結帳時做為參考。面向客人倒身退出房間。

(三)、區域巡視：

1、中場巡視：

服務員走動巡視包房的客人情況和動態，巡視姿態禮貌、文雅：切忌不可探頭探腦，應以借為客人關閉房門為理由觀察房內動態。如發現包房內有餐具水具、超市筐和空酒瓶要及時收撤。(餐具：對不起，打擾了，請問您還需要用嗎?為您撤一下，謝謝。/超市筐：對不起，打擾了，為您收一下超市筐可以嗎?謝謝/對不起，打擾了，為您撤一下酒瓶可以嗎?謝謝/通用語言：對不起，打擾了，為您收拾一下可以嗎?謝謝)如發現異常情況時(黃、賭、毒)，馬上通知管理人員，迅速處理。

2、路遇客人，客人問詢：

當與客人相遇時，側立一側向客人問好致意(您好)如遇客人詢問衞生間或超市等其他事項，禮貌為客人指引及解答。採用傳遞式服務將客人引領至目的地並及

時配合臨近區域內的服務工作。如客人對價位進行問詢時回答嚴密準確。(您的房間是×房，現時段至×時前是×元/小時，×時後是×元/小時)

3、按服務鈴：

當接到服務鈴指示命令通知後，迅速趕至需要服務的房間，敲門兩聲(聲音大小適度)進房站在房門靠向客人側，禮貌詢問客人有什麼需求，(語言標準：您好，請問您有什麼需要嗎?)待問明後，迅速、優質的解決客人所需。

4、時段提示：

當時段變更前十分鐘進房提醒客人時段變化，(對不起，打擾了，您的包房×時段後的消費價位是××元/小時，祝您消費愉快!)

5、點水吧或出品部出品：

客人需要在包房內點水吧出品時，下酒水單並將酒水單副聯迅速交給水吧工作人員製作果品、飲品.水吧出品與房費共同結算.

6、需要調試音響：

我馬上通知音響師為您調試音響，並在第一時間通知音響師。

7、買單：

如客人結帳，禮貌詢問客人是否有會員卡：請問哪位有會員卡，如客人有：請您帶好會員卡，隨我到總枱買單。(語言：總枱，××房會員，總枱買單)/如客人沒有：馬上為您結算帳單。第一時間通知總枱為客人結帳。(總枱，××房買單)

8、轉房語言：

靈活運用

9、為客人提超市購買物品：

您好，我來為您提，請問您的房間號是多少?

10、其它需要：

在不違反公司規定和力所能及的前提下，問明客人需要後，迅速、優質的解決客人所需

餐飲員工守則與規章制度範文 篇8

1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對於違反財經紀律和財務制度的要敢於制止和揭發，起到有效的監督作用。

2、收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對於各種鈔票必須驗明真偽。

3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行"長繳短補"的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級彙報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，並在班前班後準備足夠零鈔。

4、不得將公款挪作私用。

5、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。

6、每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，並做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。

7、認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，並在"收點交款袋報告"上簽名。

8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，並做好清潔保養工作。

9、做好開市前、收市後的收款崗內外衞生，保持桌面的整齊、乾淨。

10、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。

11、積極參加培訓。

12、嚴格按照規定穿着工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。

13、積極完成上級分配的其他工作。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇9

1.負責賣場商品的美觀陳列。

2.負責賣場所轄區域的衞生清潔，引導顧客 遵守賣場公共秩序。

3.負責賣場商品的物價標識維護和更換。

4.負責對賣場商品的品質檢查，控制商品在 保質內。在保質期超出後1/3的商品要以書面 形式上報給賣場經理，再由賣場經理以同樣 的方式報告給採購及時作出處理;

5、負責所管轄櫃組內商品的訂貨、退貨、 換貨工作，保修工作

6、 負責對櫃組內商品中不合格品、報損 商品、殘次品的書面形式的登記。

7、 熟悉相關產品知識，提供顧客產品諮 詢和相關服務。

8、 負責貨架排面整理，要貨、補貨、防 損控制等工作。

9、 配合公司定期與不定期的盤點工作。

10、絕對服從公司領導安排。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇10

一、 公司形象

1、 員工必須清楚地瞭解公司的經營範圍和管理結構，並能向客户及外界正確地介紹公司情況。

2、 在接待公司內外人員的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。

3、 在任何場合應用語規範，語氣温和，音量適中，嚴禁大聲喧譁。

4、 遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間(包括午餐時間)辦公室內應保證有人接待。

5、 接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁佔用公司電話時間太長。

6、 員工在接聽電話、洽談業務、發送電子郵件及招待來賓時，必須時刻注重公司形象，按照具體規定使用公司統一的名片、公司標識及落款。

7、 員工在工作時間內須保持良好的精神面貌。

8、 員工要注重個人儀態儀表，工作時間的着裝及修飾須大方得體。

二、生活作息

1、 員工應嚴格按照公司統一的工作作息時間規定上下班。

2、 作息時間規定

1)、夏季作息時間表(4月——9月)

上班時間 早 9：00

午休12：00——13：00

下班時間 晚 18：00

2)、冬季作息時間表(10月——3月)

上班時間 早 9：00

午休12：00——12：30

下班時間 晚 17：30

3、 員工上下班施行簽到制，上下班均須本人親自簽到，不得託、替他人簽到。

4、 員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。

5、 員工如因事需在工作時間內外出，要向主管經理請示簽退後方可離開公司。

6、 員工遇突發疾病須當天向主管經理請假，事後補交相關證明。

7、 事假需提前向主管經理提出申請，並填寫【請假申請單】，經批准後方可休息。

8、 員工享有國家法定節假日正常休息的權利，公司不提倡員工加班，鼓勵員工在日常工作時間內做好本職工作。如公司要求員工加班，計發加班工資及補貼;員工因工作需要自行要求加班，需向部門主管或經理提出申請，准許後方可加班。

三、 衞生規範

1、 員工須每天清潔個人工作區內的衞生，確保地面、桌面及設備的整潔。

2、 員工須自覺保持公共區域的衞生，發現不清潔的情況，應及時清理。

3、 員工在公司內接待來訪客人，事後需立即清理會客區。

4、 辦公區域內嚴禁吸煙。

5、 正確使用公司內的水、電、空調等設施，最後離開辦公室的員工應關閉空調、電燈和一切公司內應該關閉的設施。

四、工作要求

1、 工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閒聊、吃零食、大聲喧譁，確保辦公環境的安靜有序。

2、 新入職員工的試用期為三個月，員工在試用期內要按月進行考評。詳見《員工試用期考核表》。

3、 公司內所制定的《員工日程表》是衡量員工完成工作量的依據,要求員工每天要認真、詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標準。

4、職員間的工作交流應在規定的區域內進行(大廳、會議室)，如需在個人工作區域內進行談話的，時間一般不應超過三分鐘(特殊情況除外)。

5、 加強學習與工作相關的專業知識及技能，積極參加公司組織的各項培訓(培訓將施行簽到制，出席記錄和培訓考核也將作為公司績效考核的部分)。

6、 經常總結工作中的得失，並參與部門的業務討論，不斷提高自身的業務水平。

7、 不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。

8、 員工在工作時間必須全身心地投入，保持高效率地工作。

9、 員工在任何時間均不可利用公司的場所、設備及其他資源從事私人活動。一經發現，給予警告，情節嚴重者，公司將予以辭退。

10、 員工須保管好個人的文件資料及辦公用品，未經同意不可挪用他人的資料和辦公用品。

10、員工要保管好個人電腦，按公司規定進行文檔存儲、殺毒及日常維護，如發生故障應及時報告綜合管理部，由公司安排修理。

五、 保密規定

1、 員工須嚴守公司商業機密，妥善保存重要的商業客户資料、數據等信息。

2、 管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作，並妥善記錄網絡密碼及口令。並向總經理提交完整的網絡口令清單。

3、 任何時間，員工均不可擅自邀請親朋好友在公司聚會。

4、 員工及管理人員均不可向外泄露公司發展計劃、策略、客户資料及其他重要的方案，如一發現，除接受罰款、辭退等內部處理外，情節嚴重的，公司將追究其法律責任。

六、人員管理

1、 員工必須服從公司的整體管理，包括職務的分配及工作內容的安排。

2、 員工須尊重上司，按照上司的指導進行工作並主動向上司彙報工作情況。

3、 員工有關業務方面的問題須及時向部門主管或經理反映，聽取意見。

4、 涉及超出員工權限的決定必須報經部門主管或經理同意。

5、 員工不服從上級指揮，目無領導，頂撞上級，而影響公司指導系統的正常運作，視情節嚴重程度，給予處理。

6、 管理人員應團結互助，努力協調好各部門的關係，鼓勵並帶領好員工隊伍，時刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進行。

7、 公司是一個大家庭，員工應團結互助，為公司發展做出努力。

七、 物品管理

1、 辦公用品的日常管理由綜合管理部專門人員負責定期購買;

2、 每月10日之前，個人將所需要的辦公用品填寫在公司【購物申請單】上,由管理部專門負責人提交主管經理，審批同意後，由專門負責人將辦公用品購回，根據實際需要有計劃地發放。

3、 若急需某類辦公用品，也應先填寫【購物申請單】後，交由專門負責人，經主管經理審批同意後，方可購置。

4、 新進人員到職時由綜合管理部門統一配發各種辦公物品。

八、電腦管理：

1、使用者應保持電腦設備及其所在環境的清潔。下班時，務必關機切斷電源。

2、使用者的業務數據，應嚴格按照要求妥善存儲在網絡上相應的位置上。

3、未經許可，使用者不可增刪硬盤上的應用軟件和系統軟件。

4、嚴禁使用計算機玩遊戲。

5、公司及各部門的業務數據，由公司資料管理員至少每週備份一次;重要數據由使用者本人向資料管理員申請做立即備份。

6、未經許可，任何私人的光盤、軟盤不得在公司的計算機設備上使用。

7、使用者必須妥善保管好自己的用户名和密碼，嚴防被竊取而導致泄密。

九、網絡管理

1、 工作時間內禁止瀏覽與自己工作崗位或業務無關的網站。

2、 工作時間內不允許在網絡上從事與工作無關的行為(如：上網聊天)，也決不允許任何與工作無關的信息出現在網絡上。

3、 嚴禁在公司網絡上玩任何形式的網絡遊戲、瀏覽圖片、傾聽音樂等各種與工作無關的內容。

4、 禁止利用公司網絡下載各種遊戲及大型軟件

5、 公司網絡結構由網絡工程師統一規劃建設與管理維護，任何人不得私自更改網絡結構，個人電腦及服務器設備等所用ip地址必須按網絡工程師指定的方式設置，不可擅自更改。

十、獎懲辦法：

1、員工獎勵分為口頭表揚及物質獎勵;

2、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名;

3、有下列事蹟的員工，在調查核實的基礎上，經經理辦公會研究，給予相應的獎勵： a、積極向公司提出合理化建議，其建議被公司所採納者;

b、維護公司利益和榮譽，保護公共資產，防止事故發生與挽回經濟損失有功者。

4、下列事由的員工，在調查核實的基礎上，經經理辦公會研究，給予相應的懲罰： a、違反國家法律、法規或公司規章制度造成經濟損失和不良影響的;

b、泄露公司經營管理祕密的;

c、私自把公司客户介紹他人的。

5、公司將設立年終全勤獎(未有遲到、早退現象及病事假)，獎金為1000元,於年終考評後一次性發放(以每個月的考勤統計為依據)。

6、在公司服務滿三年(不含三年)的員工，將給予一週的帶薪休假(休假期需提前和公司協商，以不耽誤工作為前提，得到許可後方可休假)及20xx元的一次性旅遊補貼。

7、在公司服務滿五年(不含五年)的員工將給予300元/月的住房補貼，發放辦法從第六年度合同期開始，本年度合同期滿時一次性發放;無論何種情況，未履行滿從第六年度開始簽定的本年度合同期的員工將不享受此項福利補貼。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇11

1、執行公司的促銷計劃，檢查價格籤和促銷海報到位情況

2、準確回答顧客提問並協助他們。

3、將到貨商品上架，按商品陳列要求整理排面

4、跟蹤堆垛商品銷售情況，並及時補貨

5、負責辦理商品進貨驗收和退換 工作要求：

營業前：

1)準時上班，參加晨會。

2)清潔貨架和商品衞生。

3)檢查商品標價牌和商品是否一致，是否有未貼條碼商品。

4)檢查商品是否滿架，存量不足時及時到店內庫取貨。取貨時應注意：保質期 短和先驗收的商品先上架;取商品時應由上而下，並將挪動的商品及時還原，嚴 禁站在商品上取貨及從中間抽取。

營業中

銷售：

1)禮貌準確地回答顧客對商品位置的提問並引導他到商品前。

2)如顧客購買的商品缺貨時，應請顧客稍候，立即到店內庫取貨，並迅速返回。

3)如商場暫時無貨時，首先對顧客表示歉意並向其推薦其他替代商品;如顧客 明確只要該商品，則立即上報主管，由主管與採購部聯繫約定送貨時間。

4)顧客付款後應留下顧客的聯繫地址，要求自提的應到服務枱辦理送貨手續並 註明“自提” ，貨到後通知其前來提貨，發貨後在電腦小票上註明“自提” ;如要 求送貨的請顧客到服務枱辦理送貨手續， 對已發貨商品在電腦小票上註明 “送貨” 並簽名。

5)隨時整理排面，確保商品陳列整齊、豐滿。

調撥

1)部門間調撥時，調出部門必須根據調撥單核對商品編碼、品名、數量後送至 調入部門，並將實際調撥數量填入調撥單，同時簽名。

2)行政調撥時，部門人員必須審核“調撥單”是否有財務部、店長辦負責人的 簽名。 手續齊全後按單發貨並在 “調撥單” 上簽字， 同時留下調撥單部門聯。

3)打出電腦調撥單後，部門人員應先審核“調撥單”與電腦調撥單上商品的條 碼或編碼、品名、價格、規格或型號、數量等內容是否相符。無誤後在電腦單上 簽名，留下部門聯，將手工單與電腦單同時保存。

4)分店間調撥時，調出部門人員按調撥單要求將商品與收貨人交接，並填寫實 際調出數後簽字，同時留下部門聯。調入部門按商品驗收程序處理。

5)需調撥商品妥善包裝，防止中途商品損壞。

調價、報損

1)對需作報損、調價處理的商品，櫃組長或指定人員必須清點商品數量，登記 並註明原因請主管簽字。接到電腦調價、報損通知單後，於執行時間的前一營業 日結束後將需調價商品重新打價上架並更換價格籤， 需報損的與相關部門共同監 毀。

2)接收貨人員驗貨通知時，櫃組長或指定人員必須到收貨區按驗收流程驗收商 品，簽字並帶回驗收單部門聯。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇12

1、負責協助全面的店面、員工、採購、人事等管理。

2、負責各種規章制度的宣佈與執行，並提出合理化建議。

3、負責完成老闆下達的各項經營指標。

4、負責掌握每日、每週、每月銷售指標的完成情況，並按時向老闆彙報銷售動態、庫存情況。

5、負責收集競爭對手或同行業各種情況。

6、有權參與店員的招聘工作。

7、有權對員工給予獎勵和處罰提出建議。

8、有權辭退不符合要求或變現惡劣的員工。

9、有權根據員工的表現提出調動、晉升、降級、辭退的意見。

10、有權對員工的日常工作表現進行檢查或評定。

11、有權對員工進行教育、指導和培訓。

12、有權對店內突發事件進行處理。

13、有權拒收有質量問題的原料物品。

14、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率。

15、有權檢查核實本店進貨票據。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇13

第一章 總則

第一條　為規範員工在生產區域的職業行為，樹立並保持良好的形象，依據公司管理制度、各項規章規定以及有關法律法規，特制定本規範。

第二條　員工應自覺遵守國家的政策、法律、法規和公司的各項規章制度，堅守職業道德、勞動紀律，愛崗敬業，努力弘揚和實踐“誠信、進取、高效、創新”的核心價值觀，努力完成本職工作任務。

第三條　本規範是員工進行社會交往、開展日常工作與管理、提升個人修養的行為規範。全體員工應當熟知並遵守。

第四條 公司各級管理人員要以身作則帶頭遵守行為規範，並抓好所轄單位員工的行為規範監督管理工作。

第五條 本規範分為總則、行為綱要、行為準則三個章節，其中行為準則分為社會公德規範、職業素養規範、進廠行為規範、工作行為規範、公共區域管理、出廠行為要求六個部分。

第六條 員工須遵守本守則，如有違反將按相關規定予以處罰。

第七條 本行為規範由公司生產調度部負責解釋。

第二章 行為綱要

要遵章守紀，嚴格自律;不違法亂紀，恣意妄為;

要儀表端莊，言行得體;不舉止失態，蠻橫無理;

要誠實守信，公平正直;不弄虛作假，徇私舞弊;

要愛崗敬業，勤勉盡責;不玩忽職守，敷衍塞責;

要服從命令，敢於擔當;不陽奉陰違，推卸責任;

要團結協作，包容豁達;不推諉扯皮，挾私報復;

要勤學精進，勇於創新;不自滿懈怠，因循守舊;

要勤儉節約，廉潔奉公;不鋪張浪費，損公肥私;

要保護環境，愛惜資源;不隨意破壞，非法佔有;

要注意安全，嚴守祕密;不麻痺大意，見利忘義。

第三章 行為準則

第一節 社會公德規範

第一條　樹立正確的價值觀、人生觀、世界觀;愛崗敬業，勇於進取，樂於奉獻。

第二條　遵紀守法，自覺維護公共秩序;見義勇為，抵制不良行為，敢於同壞人壞事作鬥爭。

第三條　待人誠懇謙和，講文明，懂禮貌。

第四條　倡導團結友愛之風，樂於助人，尊老愛幼，團結同事。

第五條 養成良好習慣，不酗酒、不賭博、不做危害社會的事。

第六條　美化環境，愛護公共設施，維護公共衞生，養成不亂扔垃圾，不隨地吐痰的良好習慣。

第七條 講話聲音適當，不影響他人。

第二節 職業素養規範

第一條　愛崗敬業，忠於職守;熱愛企業，高度認同企業文化，堅持公司利益高於一切，具有集體榮譽感和主人翁意識。

第二條 員工須嚴格遵守公司頒佈的各項規章制度。服從上級指揮，嚴格執行公司的決定和決議。

第三條 嚴格遵守工作時間，做到不遲到，不早退。

第四條 與工作無關的私物不得隨意帶入崗位，不得將公司資料、辦公用品用作私用，如需攜帶外出須得到批准。

第五條 維護公司利益是員工的義務，員工不得從事、參與、支持、縱容對公司有現實或潛在危害的行為。發現公司利益受到損害，員工應及時向上級領導彙報，不得拖延或隱瞞。

第六條　遵章守紀，廉潔奉公，克已奉公，不循私情，不以職權和工作之便牟取私利，正確行使職權;堅持原則，敢於同違章違紀行為作鬥爭。

第七條　顧全大局，團結協作。以大局為重，正確處理公司與個人的利益關係;增強公司員工間的交流，建立“團結、友愛、平等、互助”的員工關係。

第八條　尊重客户，注重禮節，提供最優質的產品和服務，不斷提高客户滿意度。

第九條　員工未經公司安排或同意，不得在外兼任與公司同類型的工作或業務指導。

第十條　勤儉節約，艱苦創業，要自覺培養節約意識，樹立勤儉節約的觀念。

第三節 進廠行為規範

第一條文明乘車，不得與司乘人員發生爭執，不在車內抽煙、脱鞋、吃東西、吐痰、扔殼皮紙屑，保持車內環境衞生，不大聲喧譁。

第二條 騎摩托車上下班的員工須檢查車況，並確保“二證三費”齊全，正確佩戴安全帽，不違規載人，並嚴格遵守交通相關法律法規。

第三條 摩托車入廠後須停放在指定車棚，並確保停放整齊、方向一致，嚴禁將摩托車駛入生產區域。

第四條 駕駛小轎車上下班的員工須檢查車況及隨車證件，並嚴格遵守交通相關法律法規。

第五條 上班期間員工應着公司統一制服。進入生產崗位，須按照工作特點和崗位的環境因素佩戴其他相應的勞動防護用品(如：安全帽、護目鏡、耳塞、防毒面具、防酸服等)，工作服應穿戴整齊，勞保用品應按要求佩戴。

第四節 工作行為規範

第一條　按時參加班前會，掌握上一班工作完成情況，並與上一班人員認真做好交接。

第二條 上班前、工作中不飲酒。

第三條 工作期間應認真工作，不允許在工作區內大聲喧譁，不得妨礙他人工作，不得擅自離開工作崗位，不可做與崗位無關的事情。

第四條 工作時，不打非業務性電話，接非業務性電話時應儘量縮短時間。

第五條 工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閒聊、吃零食、大聲喧譁，確保工作環境的安靜有序。

第六條 嚴格執行崗位操作規程，精心操作，按時巡檢並及時記錄工藝指標，出現指標異動時及時通知當班班長或車間主任。

第七條 本崗位內的運轉設備和禁止設備均需做到無塵、無油垢，配電櫃無灰塵，表體整潔，刻度清晰;設備周圍環境整齊、清潔，無跑、冒、滴、漏(有標誌、有檢修措施、計劃除外)，設備管廊、管道、閥門、螺栓等基本無鏽蝕，外觀整潔。

第八條 非本人分管設備不得擅自動用，設備異常情況時及時通知包機人員或值班人員，非緊急情況不得自行處理。

第九條 單崗人員暫時離崗須告知相鄰崗位人員或當班班長。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇14

第一條 遵法紀

學習理解並模範遵守國家的政策法規和某公司的規章制度，爭當一名好公民、好職員。

第二條 愛集體

和某公司榮辱與共，關心某公司的經營管理和效益，勤奮學習業務知識，提高工作能力，多提合理化建議，牢固樹立“團隊、竟創、協作、責任”的企業精神。

第三條 聽指揮

服從領導、聽指揮，全面優質完成本職工作和領導交辦的一切任務。

第四條 守紀律

不遲到、不早退、出滿勤、幹滿點。工作時間不串崗，不辦私事，不私拿或損壞公物，不做有損團結的事。

第五條 重儀表

保持衣冠、頭髮整潔。統一着裝上崗。男職工不留長髮，女職工要淡粧上崗，裝扮適度。

第六條 講衞生

常剪指甲，注意衞生，無汗味、異味。

第七條 講禮貌

1、使用“您好”、“歡迎您”、“不客氣”等禮貌用語，與客户相遇，要主動相讓。

2、電話鈴響儘快接聽，鈴響不得超過三聲。

3、接轉電話時，要先説“您好! 中國某公司”，然後細心聆聽，聲調要温和，勿忘使用崗位禮貌語言。

第八條 敬客户

1、接待客户時面帶微笑，與客户談話時應站立端正，講究禮貌，用心聆聽，不搶話、插話，不爭辯，講話聲音適度有分寸，語氣温和文雅，不大聲喧譁。聽到意見、批評時不辯解，冷靜對待，及時上報。

2、遇到客户詢問，做到有問必答，不能説“不”、 “不知道”、“不會”、“不管”、“不明白”、“不行”、“不懂”等，不得以生硬、冷淡的態度對待客户。

第九條 守機密

不向客户或外部人員談論某公司的祕密事務。一切內部文件、資料、報表、總結等，都應做到先收鎖再離人。

第十條 勤節約

克服“浪費難免論”，消滅長明燈、長流水。節約使用文具，愛護各種設備和物品。要發揚勤儉興業的好傳統，為某公司的增收節支做貢獻。

聘 用 制 度

第一條：某公司各部門如因工作需要，必須增加人員時，應由各部門提出招聘計劃或申請，經祕書處批准後，由行政部統一組織招聘。

第二條：新進人員報到時，應向辦公室繳驗下列證件資料：

1、個人履歷表;

2、居民身份證複印件;

3、最高學歷證書複印件;

4、資歷、資格證書(或上崗證);

5、一寸彩色證件照片4張;

由行政部告知有關某公司的規章制度、福利待遇及有關規定。辦妥以上入職手續後，進入一個月的試用期，某公司會對新員工作出評估，必要時可根據實際情況延長或縮短試用期或者辭退。

第三條：試用人員如因品行不良或服務成績欠佳或無故曠職者，應隨時停止試用，予以解聘。

第四條：正式任用

1、員工入職提供之證明文件必須真實，如發現有虛假隱瞞將視情節輕重做出處理，甚至開除。

2、員工如有以下變更事項應在一週內上報單位：

1) 聯繫地址、電話號碼及婚姻狀況。

2) 遇緊急事故聯繫人。

3) 現時參加的學習課程(學歷證明)、現時參加的團體。

餐飲員工守則與規章制度範文 篇15

第一、賣貨——價格——推銷——陳列

1、新舊、美醜、越賣越好

(先推舊貨，再賣不好賣的)

2、要知道每個商品的價格、重量(一斤有幾個、半斤有幾個)

3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣後的往前放。

4、最重要：(1)分清新舊貨。

(2)先賣舊貨，再賣做得不好的，最後推銷好的和新貨。

第二、衞生·語言

1、各負其責，打掃衞生(包括門外，每星期大清掃一次。早、中各一次，包括食品櫃、冷櫃、收銀台、桌椅、包裝盒)

2、顧客進門要講“你好”、“歡迎光臨”，聲音要洪亮、大方。 顧客出門要講“您慢走”。

3、上班時間累了可以坐(指中午，下午4：30以後不可以)，否則罰款：20分鐘50元，30分鐘100元。

4、上班時間不可以玩手機超過20分鐘(高峯時期)，否則罰款100元。

5、收銀員、導購員有把門外遮陽篷收放的工作義務，還有給飲水機加水。

6、中午吃飯時間：12：30以後一個半小時。

7、上班時間：早上8：00-晚上9：00，如有遲到(遲到30分鐘以內罰20元，半小時以上按礦工半天處理)。

8、請假須寫請假條，未獲準按曠工處理，無故不請假礦工，罰款100元(電話請假無效)。