學校食堂人員健康檢查制度（精選3篇）

學校食堂人員健康檢查制度 篇1

一、凡在本單位從事直接為職工服務的所有食堂工作人員，均應遵守本管理制度。

二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。食堂工作人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、食堂從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的，應立即脱離工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗。

五、食堂安全管理員要及時對在本單位食堂人員進行登記造冊，建立人員健康檔案，組織人員每年定期進行健康檢查。

六、食堂安全管理員和食堂負責人要隨時掌握從業人員的健康狀況，並對其健康證明進行定期檢查。

七、食堂從業人員健康證明交辦公室統一保存，以備檢查。

學校食堂人員健康檢查制度 篇2

一、必須按規定取得有效健康證和衞生知識培訓合格證後方可上崗操作。

二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病毒攜帶者），活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衞生的疾病（腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等）不準上崗。

食品從業人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告，患者本人與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。

三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽（並把頭髮置於帽內）、口罩，佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前、處理食品原料後、接觸不潔物後必須用肥皂及流動清水洗手。

四、保持個人衞生，做到勤理髮、勤洗澡、勤換洗衣帽。

不得留長指甲、塗指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴禁在食品加工和銷售場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。

五、從事麪點、拌菜、配菜等加工人員應用小毛刷刷手，做到指甲無污垢，洗後用清水沖洗消毒方可上崗操作。

六、售飯前和接觸直接入口食品之前應洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準對食品前説話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衞生行為。取糕點麪食必須使用食品夾。

七、不準把私人物品、有害物品帶入操作間。

八、凡違反以上各項規定者，先提出批評教育，仍不改者除按規定予以處罰，並調離食堂。

學校食堂人員健康檢查制度 篇3

xx學校食品採購、驗收、儲存、加工制度：

1、食品採購員必須到持有衞生許可證的經營單位採購食品，並按有關規定進行索證。

2、嚴禁採購腐敗變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衞生標準和要求的食品。

3、嚴格食品驗收過程，對採購食品的品名、數量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，並每日做好驗收記錄。

4、食品儲存庫房由專人管理，並定期檢查，處理變質或超保質期食品。

5、食品保存應分類、分架、離地隔牆，並標明進貨日期，先進先出。

6、食品加工按規範進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準製售冷葷、涼菜。

7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。