餐廳主管工作職責實用（通用13篇）

餐廳主管工作職責實用 篇1

1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關係。

4、 努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

5、 廳部的考核是否有利於加強管理，有利於調動員工的積極性。

6、 嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

7、 處理顧客投訴，廣泛徵求賓客意見。

8、 負責部門崗位人員的班次安排。

9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責實用 篇2

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜;

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管工作職責實用 篇3

1、完成員工餐廳日常工作;

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品;

5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責實用 篇4

1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準;

2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標;

3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優於目標值;

4、負責跟進並維持員工的服務態度、顧客服務流程

5、負責維持所有門店清潔標準

6、負責班次中產品質量的維持

7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公佈、適時更新

8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳主管工作職責實用 篇5

1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理佈置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃並組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求

3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作

餐廳主管工作職責實用 篇6

1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。

2.制定餐廳服務工作規範及工作制度並確保實施。

3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

4.監督員工按照規範標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管工作職責實用 篇7

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、完成新員工帶訓，並及時反饋培訓效果；

5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；

6、搞好本班組與其他班組的協調；

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責實用 篇8

1、 在部門內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準

3、 正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作

4、 及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正

5、 做好餐具和餐廳物料的管理

6、 餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔

7、 做好員工管理及培訓工作，包括不限於崗位技能、服務意識、服務流程

8、 協調與其他部門的關係

餐廳主管工作職責實用 篇9

1、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。

2、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作。

3、廚房保持密切聯繫，與廚房溝通營銷、推廣方案。

4、負責餐廳人員調配、製作培訓計劃、定時進行員工培訓。

5、負責部門財產管理工作。

餐廳主管工作職責實用 篇10

1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；

2、保持、提高食物、服務的質量；

3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；

4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衞生要求的標準；

6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責實用 篇11

帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峯瓶頸時給予必要的協助；

遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及夥伴的安全，使用營運工具維護並確保當班期間的營運卓越；

負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

對夥伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，並積極回饋店長；

能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關係，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

負責門店日常行政；

協助店長進行工作。

餐廳主管工作職責實用 篇12

1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經營管理工作。

2. 協調內外場，保證高峯時期餐廳能夠運作順暢。

3. 人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級彙報門店運營狀況。

4. 對產品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。

5. 熟練掌握收銀點單系統，確保門店財務安全。

6. 班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

餐廳主管工作職責實用 篇13

1.開餐前檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3.負責餐餐廳用具的補充。

4.落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。

5.安排好服務員定位、定崗、 督促並檢查服務員擺台及打掃衞生情況。

6.妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員的加班做好記錄。