啤酒公司實習總結報告（通用12篇）

啤酒公司實習總結報告 篇1

實習時間：

實習單位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責任公司

單位地址：山東省曲阜市校場路18號

實習目的：正如領隊老師所講，我們這次實習的最大目的就是理論聯繫實際。

帶着上學期發酵工程課本中學到的相關理論知識通過親歷親聞去進一步熟悉無氧發酵工藝的大致過程，瞭解啤酒釀造特點，掌握啤酒生產原理及其生產工藝。從而增強對啤酒發酵的感性認識，並認識到理論知識指導並付諸實踐的重要性，增強進一步學好理論知識的興趣和信心，認識到理論與實際的差別，增強靈活學習和運用知識的意識，認識到實際中存在的複雜性及經濟性，明確奮鬥方向。

實習方法:觀摩 聽取

酒廠簡介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責任公司前身為始建於1987年5月的曲

阜三孔啤酒廠，通過1993年、20xx年的股份制改造、資產重組等成為目前以生產熟啤酒為主的中外合資公司。公司佔地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導產品，20xx年全年共生產銷售啤酒13.25萬噸，實現銷售收入2.8億元，實現利税5521.79萬元，實現利潤507.89萬元。公司積極開展與國外先進啤酒企業的技術合作，全方位引進德國、美國等國的先進啤酒釀造技術及設備，使產品質量和產量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個部門，以董事長為中心的人才分佈網合理高效：總工程師負責的生產部、計劃部、公司辦公室、財務部，常務、行政、營銷副總各司其職。在這樣科學有效的管理體制下，公司各個部門高速運轉，協調合作，不斷創造經濟價值。

實習內容：

理論知識簡介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵釀製而成的含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發酵過程中，酵母主要通過EMP途徑進行酒精發酵，生產大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風味和質量的高級醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產物。啤酒發酵包括麥汁製造、酵母菌種擴大培養、啤酒主發酵、後發酵等幾個階段。

前言：

針對我們學習的發酵理論知識，此次實習，老師和工廠負責人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯繫緊密的生產部門的啤酒發酵生產、質檢、消毒、包裝等環節。 另外，最後一天上午，我們還參觀了計劃部的鍋爐房、製冷房、無菌風動力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負責人員耐心細緻地為我們講解、答疑。

啤酒發酵生產工藝(主體車間)：

糖化車間：麥汁製造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化製成麥汁，

麥糟分離，賣汁煮沸並添加酒花和麥汁冷卻併除去固形物等階段。

燕京啤酒廠擁有八個大型儲藏倉，其中五個儲藏大麥芽，三個儲藏大米。地面上的大麥和大米通過鬥式提升機提到倉頂部再進入儲藏倉。釀製不同的啤酒時，大米和大麥芽先經除塵機(一次)進入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機、去石機、布袋除塵機(二次)、緩衝機等進入粉碎機，粉碎方法採用濕法。

公司使用的是從德國引進的霍普曼糖化設備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎後的大米加入糊化鍋，使澱粉糊化和液化。粉碎後的大麥芽加入糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽澱粉及蛋白質分解，並使輔料醪液糖化，以製備麥芽汁。糖化後的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時要進行濁度檢測。麥芽汁進入麥汁煮沸鍋並加入酒花，使酒花成分溶入並使麥汁達到一定濃度。隨後熱麥汁流入漩渦沉澱槽(30′)沉澱出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重複使用。

糖化車間還有一些用水儲罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲罐。潔淨的麥芽汁從漩渦沉澱槽被泵出後送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側逆向流過，以達到降温的目的。

發酵車間：冷卻後的麥芽汁被送入發酵罐，在進料的過程中通過酵母添加器加入酵母並充氧。開始主發酵，温度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然後降温至0.50.8℃，後貯57天以使啤酒成熟。酵母可重複使用，但一般不超過四代。

濾酒車間：成熟後的啤酒經三段盤管(降温沉澱作用)進入濾酒車間，並經過過濾機過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環節除去酵母和蛋白質凝固物等微粒後成為澄清的生啤酒，之後生啤酒進入清酒罐。生產的清酒通過泵經輸送管道進入各包裝車間。

包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現以瓶裝為例介紹包裝過程。回收的酒瓶經過洗瓶機、雙端洗瓶機、射線自動驗瓶機後成為乾淨的瓶子，再用二氧化氯製備的無菌水消毒後就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機採用的是二次抽真空二次補充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶後的啤酒經傳送帶送入殺菌機(巴氏滅菌或瞬時高温滅菌)滅菌得到熟啤酒，隨後進入商標機、紙包機進行瓶肩、瓶身的貼商標及包裝，最後成箱的啤酒經分選進入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑出不合格產品。

輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。

製冷車間：為發酵車間供冷，降低麥汁温度到主酵温度以及隨後的後熟温度。製冷系統由螺桿式製冷壓縮機、製冷劑(核心)：實惠實用的氨製冷劑、蒸發器、冷凝器(使氨液化散熱)、節流閥(關鍵)，製冷原理同空調機。

空壓車間：為發酵車間發酵初期酵母菌生長繁殖提供所需無菌空氣。其製備流程為：空氣→過濾機→壓縮機→一級氣缸→冷卻器→二級氣缸→冷卻器→儲氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表生產)→各車間。

污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度污水，採用UASB法處理;COD值在400600間的低濃度廢水，採用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機物變成無機物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調節PH,從而使廢水達標排放，使其對周圍環境的污染降到最小。

實習總結及心得：

此次燕京啤酒廠實習雖然只有短短的兩天多，但在領隊老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負責人認真細緻的講解下，我收穫頗多也思考頗多。

最基本的，通過此次實習，我對課上學的有關發酵的理論知識有了具體而感性的認識，加深了對知識的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在着諸多差異。理論是用來指導實踐的，但實際工廠化生產中存在着諸多可變因素，任一個因素控制不好就會影響生產。任何科學理論和技術的產業化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學生在校期間不僅要把理論知識學紮實，更要有勇於創新的意識和精神，關注自己所學專業的產業化動向，用自己的聰明才智去將科技轉化為生產力，造福於人類。

説到創新，説到科學技術是第一生產力。本次實習對我感觸最深的就是工廠用於啤酒生產各個環節的生產設備。它們的存在大大減少了勞動力的用量和工作量，提高了生產效率，增加了公司的效益。看到一個個機械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽到工作人員説該廠的糖化設備及包裝設備都是從德、美等國引進的後，我又意識到我國自主創新能力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經意識到此問題，大力實施了科教興國戰略和建設創新型國家的戰略。作為大學生，我們應該弄潮時代的浪頭，努力學習科學文化知識，培養創新能力，成長為推動國家發展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學技術是第一生產力的判斷，事實也證明確實如此。但隨着社會的發展，管理在提高生產力中發揮的作用也越來越大。燕京啤酒廠科學嚴謹的管理模式和方法保證了生產的安全和順利進行，並最大程度的釋放工人和生產設備的能量。而管理方法能否得到貫徹執行，關鍵是看工人職業素養的高低，責任心強專業能力紮實的工人才能為企業創造源源不斷的利潤。

由於本次實習是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認為應注意做到以下幾點：一.應提前對所學理論知識有所温習,對實習工廠有所瞭解,以便在參觀時更能掌握主動。二.保持一個清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發現問題,學到真知。

啤酒廠參觀實習報告

一、實習時間和地點：

1.實習時間：20xx年7月1日———20xx年7月6日

2.實習地點：大富豪啤酒有限公司

二、實習目的：

通過參觀，鞏固專業基礎知識和專業知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究，鍛鍊和培養學生分析問題和解決問題能力，為以後的學習，畢業論文(設計)以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1，接觸社會，瞭解省情和國情，瞭解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況。瞭解所學專業在經濟建設中的地位，作用和發展趨勢，增加對專業學科範圍的感性認識;

2，學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德;

3，學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力;

4，瞭解和初步掌握生產工藝的流程，技術經濟指標

5，瞭解生產工藝所用的設備(規格型號及工作原理)

三、實習

20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(BBOSS)常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業十強企業，南通市節能減排示範企業，組建於 1996 年 12 月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等 6 家生產工廠。公司為中外合資企業，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業。 公司中方股東南通富豪酒業有限公司，前身為國家大型企業，始建於 1956 年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創立於 1863 年，在近 60 個國家的 90 多個工廠生產，年產銷量 1200 萬噸，在 200 多個國家銷售。 公司先後通過 ISO 9001 質量管理體系認證和 ISO 14001 環境管理體系認證，生產過程實行純淨化健康釀造，並建立企業 ERP 管理系統，在全省啤酒行業率先實施管理信息化工程。公司啤酒產銷量、綜合效益連續 年名列江蘇省同行業第一名， 大富豪商標 自 1999 年起一直被評為省著名商標 。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區啤酒業唯一榮獲中國名牌產品稱號。

首先是啤酒製作的原料：大麥，水，酵母，酒花

啤酒的流程：原料粉碎》麥汁製備》麥汁處理》啤酒發酵》啤酒澄清

啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味 2.防腐作用 3.澄清酒體 4.產生泡沫 煮沸時添加啤酒花

(1)麥芽

麥芽由大麥製成。大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性澱粉轉變為用於釀造工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽，還使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。

(2)酒花

酒花是屬於蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，並且有助消化。

(3)酵母

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽和大米中的糖分發酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發酵產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自於麥芽、酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特徵。

(4)糖

在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質更少，口味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費者口味的需要。

(5)水

每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起着非常重要的作用。 海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優質地下水這一得天獨厚的條件。

(6)粉碎

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這裏，麥芽經過輕壓粉碎製成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當於7層樓房。

(7)糊化

糊處理即將粉碎的麥芽、穀粒與水在糊化鍋中混合。

糊化鍋是一個巨大的迴旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的温度與控制裝置。

在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，這是天然酸將難溶性的澱粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然後麥芽汁被送至稱作分離塔的

原料粉碎 麥汁製備 麥汁處理 啤酒發酵 啤酒澄清 過濾容器。

(8)麥芽汁

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，並加入酒花和糖。 (9)煮沸

在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，並起色和消毒。

(10)沉澱 在煮沸後，加入酒花的麥芽汁被泵入迴旋沉澱槽以去處不需要的酒花剩餘物和不溶性的蛋白質。

(11)冷卻

潔淨的麥芽汁從迴旋沉澱槽中泵出後，被送入熱交換器冷卻。

(12)發酵

在發酵的過程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。

()成熟

發酵結束以後，絕大部分酵母沉澱於罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入後發酵罐(或者被稱為熟化罐中)。

成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

(14)過濾

經過後發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩餘的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產生的雜質去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。

(15)包裝

每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格後才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標籤、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳琅滿目的啤酒產品。

(16)分銷

越是離生產日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒，通過運輸到分銷商處，再從分銷商處到零售商處，最後到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。

四、總結

這次的實習，將我們把書本上所學的知識和具體的生產實踐結合起來，讓我們意識到我們所學的知識的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學的基本知識。同時也是我更深刻的明白了自己今後的學習和奮鬥目標，對自己的專業和前景充滿了希望。

啤酒公司實習總結報告 篇2

一、實習目的

為期十天的工廠實習結束了，這對於我來説是一種全新的體驗，實習前的好奇、恐懼或是自信現在都化成了點點的回味，成為了寶貴的財富。對於我們這羣從來沒有實際生產經驗的學生來説，這不僅是一項必修課，更是一個挑戰、一個機遇。應該慶幸我們能夠有這樣的機會進行這樣的實習，我覺得受益很多。實習是大學生求職成功前的熱身。在此次實習中培養了我們在實際工作中官場、分析、研究和解決問題的能力，增強學生對所學專業的興趣和信心，是學生建立一定的工程意識，鍛鍊學生參與實踐的能力，培養其認真、良好的工作習慣與工作態度。

二、工廠簡介

北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發展組建起來的國有大型一檔企業，國家二級企業，是全國最大啤酒生產企業和中國100家最大飲料製造企業之一。連年被評為全國500家最佳經濟效益工業企業,中國行業百強企業。啤酒產量、利税總額在中國啤酒行業中列第一位。

燕京啤酒集團公司擁有雄厚的技術力量，先進的成套設備及工藝和國內最先進的產品檢測儀器。產品全部按國際標準組織生產，有12°精品啤酒、12°特製啤酒、10°乾啤酒、扎啤以及芒果汁、礦泉水、調味品、酵母粉、瓶蓋、飼料等六大類二十多個品種。燕京啤酒是國家首批質量認證產品，並被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十餘次在國內外啤酒質量評比中獲大獎,燕京牌啤酒註冊商標是中國馳名商標。

湖南燕京啤酒有限公司位於湖南省湘鄉市，由北京燕京啤酒股份有限公司注入巨資對湖南燕京進行技術改造，形成了20萬噸糖化、發酵、過濾、包裝生產線，現有資產總額14500萬，員工988人，佔地面積16萬平方米。

湖南燕京擁有得天獨厚的釀造水源，為其生產優質啤酒奠定了堅實基礎。據清嘉慶年間《湘鄉縣誌》記載：縣城南郊漣水之濱，有一古井叫薌泉井，其水香如椒蘭，釀造殊勝，南齊時以之充貢。燕京啤酒廠在薌泉井附近鑽井220米深,引水作為釀造用水。水無污染，屬低礦化度重碳酸鹽鈉極軟水，極宜釀造淺色啤酒。1989年經國家地質部、輕工部、衞生部專家聯合鑑定，該水屬於含鋅、硒、鍶等11種微量元素的天然礦泉水。

湖南燕京生產工藝嚴格、操作規範，並不斷注入先進管理模式，企業管理水平連上台階，於20xx年通過了ISO9001：20xx質量管理體系認證和QS市場準入驗收工作，於20xx年通過了質量體系認證複審工作。

三、啤酒生產總介紹

啤酒生產工藝流程可以分為制麥、糖化、發酵、包裝四個工序。現代化的啤酒廠一般已經不再設立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產工藝流程中剝離。)

一個典型的啤酒生產工藝流程圖如下(不包括制麥部分)：

圖中代號所表示的設備為：

1、原料貯倉 2、麥芽篩選機 3、提升機 4、麥芽粉碎機 5、糖化鍋 6、大米篩選機 7、大米粉碎機 8、糊化鍋 9、過濾槽 10、麥糟輸送 11、麥糟貯罐 12、煮沸鍋/迴旋槽 13、外加熱器 14、酒花添加罐 15、麥汁冷卻器 16、空氣過濾器 17、酵母培養及添加罐 18、發酵罐 19、啤酒穩定劑添加罐 20、緩衝罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土過濾機 23、啤酒精濾機 24、清酒罐 25、洗瓶機 26、灌裝機 27、殺菌機 28、貼標機 29、裝箱機

三、實習內容：

7月4日(啤酒知識培訓)

一、 啤酒的定義：

以大麥、啤酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度飲品

二、 啤酒的分類：

一是根據滅菌情況分為生啤、熟啤。生啤又可分為混生啤酒和純生啤酒;混生啤酒釀成後，不經消毒處理，直接銷售，口感優於熟啤，但因其不殺菌、不充氧，如不降温，在常温下僅能保鮮一、兩天;純生啤酒是在混生啤酒基礎上用現代滅菌設備，經三次滅菌過濾，然後封裝在專用酒桶內。這種啤酒口感鮮美、營養豐富，在攝氏零度至5度的温度下可保質30天。

二是根據色澤分為黃啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒)：黃啤酒呈淡黃色，採用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒產品的主流。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麥牙釀造而成，含固形物較多，麥芽汁濃度大，麥芽香氣明顯。

三是根據麥芽汁濃度分為高、中、低濃度型三種：高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，宜於貯存和長途運輸;中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國生產啤酒的主要品種;低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在2.2%左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。

三、啤酒品評：

四、啤酒的營養：

五：啤酒的生產過程：

7月5日(啤酒的微生物檢測)

1、酵母濃度：將酵母稀釋至每個中格中大約有20~40個酵母，用血球計數板(25中×16小格)計數。

2、水樣檢測：每天檢測一次，進行微檢，堅持水中是否含有細菌等微生物。

7月6日(啤酒的化學檢測)

基礎

1、 大米：首先用甲基紅和百里香酚藍檢測大米的新鮮度，若檢測結果越綠，則表示大米越新鮮;然後將5g大米粉碎，105℃加熱3h，檢測加熱後大米的質量，前後只差為蒸發的水分。

2、 啤酒瓶：檢測啤酒瓶是否有裂縫;並檢測其垂直度(最大直徑與最小直徑之差除以2，要求數值小於3mm);檢測啤酒瓶內壓(在啤酒瓶內裝滿水，送入檢測機，標準值為1.21Mpa。

3、 膠：檢測膠的pH值，倉庫內是5.16，包裝車間為5.12。

成酒

1、 濃度：預處理後的麥汁在20℃時的相對密度，查比重與浸出物對照表，得出100g麥汁中浸出物的克數，並進行平行測定。

2、 糖化程度：取部分麥汁，並在麥汁中加入碘液，通過麥汁中澱粉進行碘反應測定是否糖化完全(若糖化不完全則呈紫色，若糖化完全則呈黃色)。

3、 pH：以pH玻璃電極為指示電極，飽和甘汞電極為參比電極，插入麥汁成工作電極，用酸度計測量電池電動勢，讀取pH值(標準為7.95~8.04)。

4、 色度：將麥汁注入比色皿中，通過EBC比色計，與標準色盤進行比較測清亮麥汁色度。

5、 總酸：以NaOH標準溶液直接滴定樣品的總酸，用pH計測量滴定終點，由消耗的MaOH體積計算樣品中總酸的含量。

6、α-氨基酸(茚三酮法)：茚三酮可使α-氨基氮脱羧氧化，生成CO2、NH3和比原來少一個碳原子的醛，還原茚三酮與NH3和未還原的茚三酮反應，生成藍色縮合物，其顏色深淺和遊離的α-氨基氮成正比，在570nm下有最大吸光值。

7、 還原糖：用斐林溶液(分為A液CuSO4和B液NaOH與酒石酸鉀鈉溶液)使用前分開保存，使用時混合，生成Cu(OH)2，其與酒石酸鉀鈉反應生成深藍色酒石酸鉀鈉銅絡合物，當其與還原糖共熱時，生成紅色氧化亞銅沉澱，還原糖的所有羰基被還原成羧基，當達到終點事，只要稍微過量的還原糖將藍色次甲基藍還原為無色的隱色體，而現實出氧化亞銅的鮮紅色，因此可在糖業中判斷終點。

7月7日(啤酒的過濾)

啤酒發酵完後進入過濾車間進行過濾，濾去酵母及雜質等，並根據工藝需求與一定的脱氧水混合獲得清酒，具體流程如圖

發酵液的流速從而增加壓力(達到0.2MPa)，接着通過以酒精水為冷媒的薄板冷卻器冷卻，使發酵液中的蛋白質等物質溶解度減小、冷凝沉澱，同時使發酵液保持在0℃，增加CO2溶解度。將冷卻後的發酵液泵入前穩定罐，使啤酒穩定均一，同時使經過燭式過濾器的發酵液速度穩定，達到最佳過濾效果。

燭式過濾器過濾：過濾前先通過排污管排放掉錐型罐罐底部沉澱的酵母，同時將在硅藻土混合機混合均勻的硅藻土預塗燭式過濾器2~3次，再將發酵液與硅藻土一起打入燭式過濾器中過濾至啤酒清亮，否則迴流重新過濾，過濾完後將酒液打入後緩衝罐中，後緩衝罐作用與前穩定觀類似。燭式過濾器中的硅藻土分為兩種規格，分別為粗土和細土，粗土附着在過濾棒上，細土則覆蓋在粗土中，發酵液從過濾棒中濾過，達到濾去酵母的目的。

精濾器過濾：精濾器是一種膜濾器。膜精濾器分為兩種膜管，3根大膜管，27根小膜管，膜管由精濾膜組成，口徑為1.5μm，能夠濾去小酵母以及小顆粒物質。由於精濾膜是精密儀器，故每隔一段時間需進行清洗與再生，用鹼反洗20~30min。將過濾後的酒液泵入酒穩定罐中儲存。

稀釋：取深進水，進入脱氧塔脱氧(將井水打散成小液滴，充入CO2與O2競爭，使水失去O2成為脱氧水)製成脱氧水，並經薄板冷卻器冷卻至與酒液同温度。再將脱氧水與酒穩定罐中的酒液按一定比例混合制的符合要求的清酒，泵入清酒罐儲存，根據市場需求進行包裝。

7月89日(啤酒的糖化)

糖化是指糖類的還原基團(主要是醛基)與蛋白質、核酸等化合物中的氨基間發生的非酶催化反應的過程。

基本流程如下:

大米粉碎及糊化：大米經粉碎(0.25~0.35cm)幹法粉碎後，加入耐高温的澱粉酶及CaCl2，並檢查大米粉碎度。糊化時，70℃時下料，保温20min，接着在20min鍾內上升温度至90℃，此時耐高温的α-澱粉酶作用，保温20min後在10min中內升温至100℃，保温20min質化穩定。

麥芽粉碎及糖化：麥芽經過兩次濕法粉碎後(第一次0.50~0.55mm，第二次0.30~0.35mm)，於37℃下料入糖化鍋中，保温20min，升温至40℃後保温40min，緊接着升温至65~68℃，保持40~50min，每隔5min進行一次碘檢，直至糖化完全，接着升温至70~78℃，殺死微生物以及破壞酶活以防止成分分解，保温5~10min。糖化開始後20min時與糊化後的大米進行第一次對醪，40min中後再進行第二次對醪。最後將糖化後的麥汁送入過濾槽。

過濾：70~78℃沉澱20min中，迴流2~3次，直至麥汁清亮(濁度≤4EBC)為止。洗槽2~3次(洗槽水量為2/3，碘檢殘糖)。過濾前在過濾槽底部加水形成水層，防止氧化，助穩定。過濾20min後，用波美計在檢測台處取樣測糖度，至糖度12度為止，否則蒸發濃縮是糖度提高;進行碘檢檢查糖化是否完全。

煮沸。煮沸時保持75℃一段時間，殺死微生物。同時在煮沸時加入酒花，添加劑(單寧、卡拉膠)，輔料等(加料計量後附)，煮沸一小時後出液，煮沸強度為7%左右，熱麥汁量50KL煮沸前麥汁濃度10.80~11.00°P，煮沸後11.95~12.25°P。煮沸時加入的酒花能夠提供香氣，煮沸還有殺菌、穩定成分、沉澱蛋白質等功能。煮沸時要測混合麥汁中還原糖的濃度，採用菲林試劑進行檢測(檢測方法附後)。

沉澱：將煮沸後的麥汁注入沉澱槽中，靜置40min，使酒花、蛋白質等物質沉澱。

冷卻：薄板冷卻器，使麥汁冷卻至8~10℃。冷卻開始前10min，保温冷卻壓力0.6MPa，冰水温度≤5℃。

7月10日(啤酒的發酵)

湘鄉燕京啤酒廠共有大發酵罐(高18米，250t)36個，小發酵罐(100t)16個，發酵罐由錐型罐罐體，冷媒帶，CIP清洗系統組成，錐型罐是啤酒發酵的場所，冷媒帶分為3層，蛇形管環繞錐型罐罐體，分別冷卻錐型罐上、中、下三部分的温度，CIP系統用於發酵後的清洗和滅菌。發酵所用酵母經擴培後可回收利用5次，發酵罐升壓結束後2~10天(主發酵進行7~8天)後開始回收酵母，開閥門60s~90s。回收利用時第一週每天排放一次廢酵母，酒齡20~25d時廢酵母2d排一次，酒齡超過30天的5d排一次，此後罐壓不低於0.06MPa，若出現不保壓時，需對氣體管道進行滅菌再備壓。

酵母擴培：將酵母擴培至12百萬~18百萬/mL),流程為：

酵母種株→斜面培養→試管培養→小錐形瓶培養→大錐形瓶培養→卡式罐→擴培罐(14℃， 48h，400L)→增殖罐(12℃，48h，4000L)→發酵罐(10℃，48h，15kL)

麥汁進罐：將糖化車間獲得的冷卻的麥汁打入發酵罐中(按滿罐率85%進麥汁量)，麥汁進罐前應對麥汁進行充氧(充氧壓力為0.5MPa，流量為8m3/h，至含氧量達到8~10mg/L)，對於大錐型罐(注入五鍋糖化鍋麥汁後滿罐)，第一、二、三鍋麥汁充氧40min，第四、五鍋不充氧;對於小錐型罐(注入兩鍋糖化鍋麥汁後滿罐)，第一鍋充氧40min，第二鍋充氧20min。將五鍋麥汁注入一個發酵罐中時，進麥汁起始至發酵罐滿罐時間應不超過2h，第五鍋麥汁温度應與發酵罐罐內温度一致。麥汁滿罐温度10℃，滿罐後温度維持11.5±0.5℃，恆温發酵。

主發酵：包括酵母擴增和無氧呼吸兩個階段，酵母通過無氧呼吸利用麥汁中的糖類進行發酵，產生酒精及一些風味物質，整個過程在10天以上。麥汁滿罐5min後，定量添加脯氨酸特效酶(穩定啤酒的風味，增加啤酒清亮度，大罐1000g，小罐400g)，此後，於8、16、24h時，各排一次沉澱物，並於16h後接通CO2回收管路，使發酵壓維持在0.02MPa，進行主發酵。發酵過程中每天取發酵液測量糖度，至糖度為2.5時，降温至4~5℃，進行後發酵。

後發酵：指下酒以後，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量發酵性糖和氧再次進行發酵的過程。後發酵最少需進行7天，後發酵時間越長，啤酒風味越佳，温度保持4~5℃，每天檢測雙乙酰含量，當雙乙酰含量降低至0.08mg/L後，對發酵液進行降温，以0.15℃/h的速度降温至0℃，儲存(每罐酒齡根據啤酒品種不同而不同，一般為20~25天)。

CIP清洗：3個月沒用時進行清洗：80℃熱水洗滌8~10min→1.5%~3%鹼洗30min→65~70℃熱水清洗20min→酸洗(2~2.5%混合酸)30min→60℃~80℃熱水洗10min→無菌水清洗10~20min。

7月1112日(啤酒生產的動力車間)

動力車間主要是製備、提供液氨、冰水、壓縮空氣，回收儲存CO2，給各個車間提供需要的動力以及備壓需要的CO2、N2，和冷卻需要的冷媒以及廢水的處理。

7月1314日(啤酒生產的包裝)

包車間的流程大體為：經過回收的的酒瓶經過洗瓶機，洗出衞生安全的酒瓶，經過驗瓶機和多人多次驗瓶，將合格的酒瓶送入傳輸帶。發酵車間輸出的清酒經過灌裝機灌入經過檢驗的酒瓶。經過壓蓋後的啤酒送入殺菌機，國際通用的殺菌方法為巴斯德殺菌法。這時的啤酒即為我們平時所喝的啤酒。殺菌後將瓶裝啤酒再次檢驗，確保瓶身完整，酒含量充足，更主要是確定啤酒澄清透明，無沉澱物，否則，為不合格產品。檢驗合格的啤酒再經貼標、噴碼、裝箱或膜包。即為成品，送入儲藏車間等待銷售。

四、實習個人總結與思考

實習是大學生最重要的專業課之一，作為一名生物技術專業的本科生我覺得生產實習是必不可少的，對我們以後的工作有着極其重要的作用，我們專業此次的生產實習是我國著名的民族企業燕京啤酒，在工廠優秀的生產條件和完善的管理制度下使我對大學所學的知識用到生產上有了很大的認識。對一個缺乏社會經驗的大學生而言，從中學到了不少學校裏學不到的知識。

十天的時間很短，回想這短短的十天，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間裏，首先湖南燕京啤酒公司給我們提供工作條件和生活環境以及有經驗的工人給我們指導帶着我們前進。他們的實戰經驗讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。實習已經劃上了句號，在這期間我深深的體會到了身為一名工廠員工的酸甜苦辣，7月4日那天，我們捧着一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到工廠，激動不安之情油然而升。心中衝滿自己能不能做好這次實習的疑問，如今實習已經結束，在這十天中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現從學生到工作者的角色轉化。

在工作中我們遇到各種各樣的問題，並不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題。其次、良好的人際關係是我們順利工作的保障。

在實習當中作為實習小隊長的我工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益於在學校學生會的長期的鍛鍊，使我有一個比較和諧的人際關係，為順利工作創造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握紮實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯繫實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。

通過這次畢業實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業設計做好準備，併為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。經過這十天的實習，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態更加平和了。我覺得現在的大學生有個最大的問題就是眼高手低，許多才畢業的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不願意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由於畢業生就業理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業都指明不要應屆畢業生，只要有工作經驗的老手，結果形成了畢業生找不到工作，而企業又招不到人的惡性循環，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的經驗越多，你以後在工作中越能體現自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

總之，感謝在此次實習中對我們嚴格要求的孫運軍和常海燕老師，感謝所有在生產中對我們的實習進行指導和幫組的工廠領導和工人，感謝我們實習小組所有成員在實習過程中對我的幫組幫助，還有感謝灣灣姐在實習中的各種辛苦管理和幫組。

啤酒公司實習總結報告 篇3

現在找一份好的工作已經成了很大的奢望，也許有個別幸運的人能夠找到一份很好的工作，但是絕大部分人只能從最底層開始幹起，雖然這是就應做的事情，但是我們不就應這樣感受，好工作並不必須就好，只要你努力，總會有出頭之日的，這是事實，不要質疑，只要有潛力，就必須會成功!

有的人有的時候常常問自己：活着是為了什麼其實對於我來講，很簡單“為了以後更好的活着”古語説過：“好死不如賴活着”真的。其實沒有必要那麼消極的應對現實，有很多事情都不是自己想得到的結果，但是我們又不能去改變，只好默默的去忍耐;只有在這個過程當中你才能戰勝自己，超越自己;

當我在工作中遇到挫折的時候，我會問自己一句話!!““難道沒有別的方法能夠解決了嗎””!!(不妨自己去試一下)那樣會更好的激發出你的潛力，敢於去應對現實。確實有的時候很委屈，很不服。但是你回頭想想，我為什麼會不服。一是：性格問題，我就不服這個事情;二是：我不服的就是，別人能做到，其實我也能做到;有個節目叫《挑戰主持人》上面有句話説的個性的經典：“也許你不服，但你被淘汰了”難道在那個節目上的選手差距很大嗎不!其實都是平等的，誰把自己的才能發揮的淋漓盡致誰就不會被淘汰。回頭看看自己，在你的羣體中，你自己是在一個什麼位置。不要把自己看的太厲害，那樣你會“悄然走開”也不要把自己看的太沒用，那樣你會“豬狗不如”凡事都要把心態擺正，根據自己的狀況去做自己該做的事情，如果這個事叫我去做，我會去怎樣做;先在自己心中擺個譜子。去做的時候你就不會“不卑不亢”機會都是留給有準備的人!

我們一天比一天越發的成熟，想的事情也一天比一天越發的老練。在我的中作日子裏，我總結了一下(個人的工作經驗)：

1、要有敬業的精神，忠誠自己的公司和職業，不要吃着碗裏的看着鍋裏的，其實剛一開始工作，公司都是差不錯的，公司給你的機會也不盡相同，單肯定都是一些基礎性的工作，絕對不會讓你一進公司就獨立的承擔工作，所以，即使讓你打掃廁所來，也要做到在打掃廁所的員工中，你是的，要有敬業的精神，忠誠自己的公司和職業，如果你在最基礎的崗位上都能夠做得，公司會看得到的。

2、要明白自己為誰而工作，這個你們自己去想吧

3、心態要好，要有歸零的心態，進入工作崗位，要一切從頭學起，在大學你再怎樣優秀，到單位裏你也只是一個新員工，也要從頭做起;

4、要謙虛好學，不懂就要問，哪怕是最簡單的問題，也要問個清楚，

5、要有職責心，要敢承擔職責，不要怕犯錯誤，其實在進入公司初期，領導們是允許你犯錯的，畢竟大家都是凡人，關鍵是你在犯錯之後敢不敢承擔職責，能不能在犯錯後有所收穫，能不能吸取教訓，

最重中之重的問題，也許是我們工作的絆腳石：不要認為自己一畢業就要拿幾千一月的工資，你要明白你剛進公司能給公司帶來什麼，能給公司創造利潤嗎所以千萬不要給公司講什麼工資多少，一個月給你5000，你能做的了5000的工作嗎所以必須要踏實，清楚自己的斤兩，先不要管工資多少，看重的就應是這個工作的機會，你工作表現好了，自然工資就高了，明白嗎

説了好多，主要是好長時間沒寫了，工作很忙。此刻自己有時間了，換工作崗位了，有自己的時間了。也許説的這些在很多人面前“班門弄斧”了。

此刻我在公司的工作已經上了軌道了，我也能夠獨自的參加某一項項目了，我明白自己的潛力在公司中不算是的，所以一向在努力。就應抱有這種心態，只有自己去努力了，才對得起公司給的薪水。沒有努力就得來薪水，這在哪裏都是説但是去的。因此努力成為我永遠奮鬥的目標!

啤酒公司實習總結報告 篇4

我在中信投資擔保有限公司為期幾個月的畢業實習，可以用八個字總結這段難得的實習經歷：時間雖短，收穫不少，我首先簡單介紹一下這家公司。中信擔保有限公司系經鄭州市工商行政管理局批准成立的企業法人，註冊資本 20xx 萬元人民幣。是銀行指定的為其個人信貸業務提供專業配套服務的公司，公司在中州大道與鄭汴路交叉口東北角，中信投資大廈三樓，

回顧走過的點點滴滴，實習的過程即難忘又充實。短短的幾個月實習，讓我從學校的理論和實踐很好的結合，在學校學的更多的是證券，期貨方面的知識，在金融這個大市場我又逐漸瞭解和熟悉了金融擔保業的基本專業知識，業務流程以及現代公司的運營理念和工作方式，使我受益非淺。

剛進公司，公司標準化的寫字樓環境給了我非常好的印象，公司的各種業務業績表格懸掛於醒目的地方，看得出公司是一個十分重視業績和效率的，會議休息室裏有員工們各種遊玩活動的相片，讓人覺得非常温馨，各種細節展現給我的是公司有其特有的企業文化，不像其它公司那樣一看就是沒有長遠規劃和打算的。

我受到了該公司張總的熱情接待，在瞭解了我的基本情況之後，他向我介紹了公司的基本情況和發展規劃，我也表達了我對這個行業的濃厚興趣和一些見解，張總對我的回答比較滿意和讚賞，並希望我在公司實習的期間能積攢到一些工作經驗也能通過自身專業的知識為公司做出一點貢獻，簡短的交談之後張總安排我由公司新進的一名剛畢業於河南工業大學試用員工吳聆女士帶領培訓，共同學習公司業務和規章制度。

首先學習的是與公司新近員工必學的商務禮儀和公司制度。公司資料非常多，我整整花了一天的時間才把這些資料閲讀完，仔細想想當天的收穫我發現有很多地方我沒能達到公司的要求，比如我的着裝，一身休閒裝束，公司要求上班期間冬天必須是職業西裝和領帶皮鞋，夏天必須是長褲襯衫和皮鞋，再比如當天我去洗手間時桌子上的資料還是亂七八糟的放在一邊，以為自己很快就會回來無關緊要，但公司有明文規定：離開自己的辦公區必須把桌面清潔乾淨堆放整潔，離開辦公桌必須把椅子還原，否則一旦發現處罰20元。下午我在學習資料時我所在的辦公區電話響了，我很禮貌的先説了“您好”再詢問了對方具體事情，等事情解決之後我掛斷了電話，本自以為很正確的處理方式在公司規定裏這仍然是不合要求的，公司規定接電話必須先説“您好，君安擔保” 以表明自己的身份也避免打錯電話者的騷擾，電話結束時必須等待對方先掛機自己才能掛機以表示禮貌。還有很多平時我沒有想到的規定，或者説想到過也沒在意過的規定，好在大家看我第一次來上班也就原諒了我這次。通過這次公司規章的學習我突然覺得自己辦事不太嚴謹的習慣必須努力改掉，否則很難適應現在公司的工作方式。

接下來的幾天我認真的學習了與公司業務息息相關的《中華人民共和國擔保法》，説實話第一次接觸金融法規對擔保法裏很多專業術語不太瞭解，比如不太瞭解抵押與質押的區別，抵押權、留置權、動產質押、權利質押、反但保人等專業詞彙的具體解釋，使我讀起這部法律十分吃力，由於該法裏面的權責義務太多和明細，我在後來對於借、貸和擔保三方的權責義務越看越糊塗，思想上出現了一些畏難情緒。吳姐很快發現了我的困難，正好她就是金融學畢業，她很熱心的用她的專業知識為我一一講解這些繁瑣的權責義務關係以及相關名詞的解釋。在後來的學習中由於吳姐的通俗講解，我又自學了《擔保法司法解釋》、《中華人民共和國合同法》、《納税擔保試行辦法》，而且基本可以比較順利的學習其他的法規，學習了國家關於擔保行業的大政方針之後，我基本瞭解了擔保行業所從事的業務性質、業務範圍和業務特點，但是對於公司具體的業務操作流程仍是一片空白。

下一步的實習計劃理所當然的轉移到公司的業務流程上來了。吳姐把公司的結構體系具體職能又向我講解了一遍。公司最上是董事會，下面是總經理，在下面細分為幾個部門，財務部、行政人力資源部、內勤流轉部、車貸部、房貸部、教育貸款部等，由於公司仍處在初期發展，部門再沒有細分下去。作為一名實習生不可能在三四周裏把公司各個部門的具體業務都掌握。吳姐告訴我了後面的實習計劃安排，由於北京總部的工程師不能及時回來，按照我的專業，後面的任務是在基本瞭解和熟悉公司業務流程的基礎上對公司新買的辦公自動化系統(OA)作必要的一些初始化設置和管理。

我的壓力一下子加大了，雖然我學的是信息管理專業但是辦公自動化我也從未親身接觸過，實在沒把握能冒充工程師去給公司處理技術難題。但是既然是來實習來學習，既然接到任務，我還是必須認真去完成的。接下來的一週，我開始努力學習公司業務，從房貸業務入手，一邊學習具體業務，一邊幫房貸部劉經理處理日常文書工作。房貸擔保業務是中信的主要業務，公司大部分的案子(他們把一個具體業務統稱為“案子”)都是房貸業務，説明房貸在公司舉足輕重的地位。通過對《武漢君安投資擔保有限公司個人消費貸款擔保業務操作實施細則》的學習，加上仔細觀察一個案子的流轉過程，我基本弄清了案子從客户經理，到房貸部，到內勤流轉部，到行政部門之間的複雜關係，各種單據的部門聯繫和用途，以及合同特別是格式合同的填寫。不侷限於此，由於房貸業務十分複雜，這中間又牽扯到房地局、銀行、房屋中介機構、評估公司、保險公司等多家單位的業務往來，單據也十分多，為此我也是經常請教黃經理，劉經理也是很耐心的一一為我講解。

啤酒公司實習總結報告 篇5

認識實習是計算機科學與技術專業的學生在校期間重要的實踐性環節，目的在於通過接觸瞭解計算機的基本組成結構、計算機軟件的開發流程以及計算機網絡的相關知識，對所學專業有一個感性認識，樹立正確的專業思想，為以後學習專業課程作好準備。

一、實習任務

認識實習要了解計算機的發展過程、技術現狀和應用情況，激發今後學習計算機專業知識的積極性。為使同學們具體而有目的的實習，現提出具體實習任務。

1、瞭解計算機科學與技術專業的大體情況。

2、如何學習專業知識。

3、瞭解計算機軟件設計與開發。

4、瞭解計算機在大型企業中的應用情況。

5、通過實習，你有哪些收穫，體會。

二、實習時間

__月__日到__日

三、實習心得

大學生活讓我對計算機理論知識有了一定的瞭解。但實踐出真知，唯有把理論與實踐相結合，才能更好地為社會服務。

__園一行，我看到了先進的設備和工作人員的工作熱情，這也是第一次如此近的接觸社會工作，本來感覺很遙遠的東西，就在自己面前，同時，我也意識到，我學習的東西遠遠不夠。就業壓力大，就業形勢嚴峻，需要積累自己的知識，提高自己的能力。同時，瞭解到公司和企業的情況，瞭解計算機在企業中的應用情況，確定努力方向。在青島軟件園講座中，老師給我們分析了當前世界的形勢，以《世界是平的》(TheWorld Is Flat)，我們瞭解到當今世界，計算機的重要性，以及，計算機在中國的優勢及貿易方面的優勢，為我們以後就業奠定了基礎。

回來後，聽完講座，我對計算機專業有了更深的理解，軟件，網絡，計算機科學與技術發展趨勢，以及需要學習的知識，就有哪些就業方面，哪個方面有哪些就業動向，聽完講座，我受益匪淺，從最起碼的徘徊，到現在，有了明確的努力方向，有了自己的理想和目標，為我的就業起到了指路燈的作用。

經過在__軟件園的實踐和實習，我現在意識到我有很多需要學習的東西，而且，我現在已經明確了我要學什麼東西，什麼東西必須學。不再迷惘，徘徊。我對未來充滿了美好的憧憬，在未來的日子，我將努力做到以下幾點：

1、繼續學習，不斷提升理論涵養。

在信息時代，學習是不斷地汲取新信息，獲得事業進步的動力。認真學習java和語言，是自己具有更好的專業知識，為以後就業做準備。作為一名青年學子更應該把學習作為保持工作積極性的重要途徑。只有現在，把大學利用起來，使自己有所提高，同時，把青島軟件園作為目標，不斷努力，不斷進步。

2、努力實踐，自覺進行角色轉化。

只有將理論付諸於實踐才能實現理論自身的價值，也只有將理論付諸於實踐才能使理論得以檢驗。同樣，一個人的價值也是通過實踐活動來實現的，也只有通過實踐才能鍛鍊人的品質，彰顯人的意志。必須在實際的工作和生活中潛心體會，並自覺的進行這種角色的轉換。從一個學生到工的轉變，需要的是努力實踐，自覺進行角色轉變。

3、提高學習積極性和主動性

實習，是開端也是結束。展現在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也分明感受到了沉甸甸的責任。在今後的學習和生活中，我將繼續努力學習，深入實踐，不斷提升自我，努力創造成績，繼續創造人生價值。

4、要有信心

通過此次實習，我對未來充滿了信心，我相信只要從現在開始努力，提高自己的專業知識，提高自己的綜合素質，儘量的吸取知識，自己能力達到了就一定能夠找一個好工作。

5、要培養自己的團結合作精神

工作學習生活中，團結合作，是必須的，尤其，是計算機工作，有項目必須很多人一起才能完成，因此，從現在起，可以培養自己的團結合作精神，為以後的工作做準備。

6、激情與耐心

不論學習還是工作，都學要有激-情，沒有激-情，就沒有工作學習的動力，也就沒有學習的熱情，同時，還學要耐心，兩者並不矛盾，耐心也是必須的，沒有耐心，工作學習，就會丟三落四，三天打魚兩天曬網，多不利於工作。

7、瞭解專業分類及就業情況

我們學校，計算機學院目前有軟件工程，網絡工程和計算機科學與技術。我會通過網絡以及書籍瞭解各專業的情況，並根據自己的情況，來確定要學什麼，要怎樣去學，學到什麼程度。從而去定自己的人生方向。

最後感謝學校領導老師以及起到學校、__軟件園的幫助與指引，此次實習，我獲益匪淺，我會繼續努力，不斷積累，不斷進步，為以後就業做準備。

啤酒公司實習總結報告 篇6

在今年的2月份，我離開學校開始了自己的實習生涯，在這個期間，我學到了很多東西，讓我收穫頗多。

在這3個月的工作中，我不只為公司創造了效益，同時也提高了自己，像我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做事情來積累經驗。特別是現在實習工作並不象正式員工那樣有明確的工作範圍，如果工作態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時我主動爭取多做事，這樣多積累多提高。

步入社會就需要我瞭解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是着裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時我多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。

在工作中我能夠完成佈置的工作，在沒有工作任務時能主動要求佈置工作，做到主動學習，在工作中，我不允許自己絲毫的馬虎，嚴謹認真我時刻牢記。

篇二：實習心得體會範文500字

現將工作三個月來做以下幾點實習總結：

一、 努力學習，不斷提升理論素養。

在信息時代，學習是不斷地汲取新信息，獲得事業進步的動力。我積極響應單位號召，結合工作實際，不斷學習理論、技能知識和社會知識，用先進的理論武裝頭腦，用精良的業務知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。

二、 努力實踐，進行角色轉化。

“理論是灰色的，生活之樹常青”，只有將理論付諸於實踐才能實現理論自身的價值.也只有將理論付諸於實踐才能使理論得以檢驗。同樣，一個人的價值也是通過實踐活動來實現的，也只有通過實踐才能鍛鍊人的品質，展現人的意志。

三、 提高工作積極性和主動性

實習期很快過去了，是開端也是結束。展現在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，在今後的工作和生活中，我將繼續學習，深入實踐，不斷提升自我，努力創造業績，繼續為社會創造更多的價值。 感謝單位領導和部門領導以及師傅們對我的支持和幫助。

此次的實習為我深入社會體驗社會提供了難得的機會，讓我在實際社會中感受生活，瞭解在社會中生存所應該具備的各種能力。通過不斷的努力，不斷的提高，我有信心在未來的工作中更好的完成任務。

啤酒公司實習總結報告 篇7

本次實習的目的在於通過理論與實際的結合、個人與社會的溝通，進一步培養自己的業務水平、與人相處的技巧、團隊協作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，希望能幫助自己以後更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。

雖然已經是大三，但對於實際社會工作還是茫茫然的，畢竟書本上的只是一個概念，具體操作並沒有教你。難得的實習機會，我想把它做好。在這段時間學會了一些比較瑣碎的事情，但確實體會到了工作的辛酸，覺得自己在學校所學的專業知識嚴重不足，不能適應激烈的工作要求，像那些實際操作性極強的工作，我們這些剛出來沒什麼工作經驗，而且本身就沒好好學學校的專業課的人來説，根本無法和那些老手相競爭，有時候感覺確實無從下手。雖然説這只是個銷售化粧品的公司，但在這實習期間，我從培訓到商品的整理以及到產品的現場營銷等，都全身心的投入到工作中去。

實習對我來説是個既熟悉又陌生的字眼，因為我十幾年的學生生涯也經歷過很多的實習，但這次卻又是那麼的與眾不同。它將全面檢驗我各方面的能力：學習、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學理論知識用到實踐中去。關係到我將來能否順利的立足於這個充滿挑戰的社會，也是我建立信心的關鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的!緊張的兩個星期的實習生活結束了，在這兩個多月裏我還是有不少的收穫。實習結束後有必要好好總結一下。

這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛着民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的後果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。

回顧這兩個月來，自己的工作情況，捫心自問，坦言總結。在諸多方面還存在有不足。因此，更要及時強化自己的工作思想，端正意識，提高銷售工作的方法技能與業務水平。

首先，在不足點方面，從自身原因總結。我認為自己還一定程度的存在有欠缺強力説服顧客，打動其購買心理的技巧。

作為一名銷售人員，我們的首要目標就是架起一坐連接我們的商品與顧客的橋樑。為公司創造商業效績。在這個方向的指導下，怎樣用銷售的技巧與語言來打動顧客的心，激發起購買慾望，就顯得尤為重要。因此，在以後的銷售工作中，我必須努力提高強化説服顧客，打動其購買心理的技巧。同時做到理論與實踐相結合，不斷為下一階段工作積累寶貴經驗。

其次，注意自己銷售工作中的細節，謹記銷售理論中顧客就是上帝這一至理名言。用自己真誠的微笑，清晰的語言，細緻的推介，體貼的服務去征服和打動消費者的'心。讓所有來到我們店的顧客都乘興而來，滿意而去。樹立起我店工作人員的優質精神風貌，更樹立起我們優質服務品牌。

啤酒公司實習總結報告 篇8

這是我們正式頂崗實習的第一個月，由於受到了新冠肺炎疫情的影響，我們的這次頂崗實習有一些兒特別。我們不能去學校，只能在家裏進行線上實習，所以也沒有真正見到自己所帶的學生們，與他們的交流都是通過網絡。通過這一個月的頂崗實習的體驗，我對老師的職責有了初步的瞭解。同時深刻認識到了教師這個職業的神聖性與使命感，我們要成為一名優秀的人民教師，不僅要教書，還要育人，做到立德樹人。

在前兩週的時間裏我們的任務是線上聽課，汲取實習學校老師的經驗，學習他們上課中的閃光點。每天我們都會做聽課記錄，記錄完整的教學過程，觀察教師講解的方法和技巧，同時也要觀察學生的聽課效果，包括學生的參與度和方式，最重要的是我們要做教學反思。反思課程中的閃光點和不足，在下次課中改進，提高課堂效率。同時，我會在課餘時間在網上搜索一些兒講課的視頻，在自己的空餘時間裏觀看，學習優秀教師的教學方法與技能，同時觀察他們管理課堂的辦法，爭取運用到自己的教育教學實踐中。第三週的時候，實習學校給我們分配了班級，作為任課教師我們的主要任務是給同學們留作業，批改作業。由於我帶的兩個班的學生的接受程度並不是很好，所以剛開始有很多同學抄襲作業，甚至不交作業，還有很多同學作業完成效果不太好。對於這種情況，我首先向班主任進行了反映，然後在羣裏對不完成作業的同學進行通報，但是收效甚微。所以，我改變了方法。我製作了調查問卷瞭解同學們不完成作業或作業完成度不高的原因，瞭解到了有一些兒同學基礎薄弱，所以不完成作業而且作業完成效果不是很好。針對以上情況，我採取了給同學們留分層作業的措施，給水平高的同學留難度高的題，給基礎薄弱的同學留抄抄寫寫的作業或是難度低一點兒的作業。採取此措施之後，同學們完成作業的積極性有了很大提高。第四周的時候，實習學校進行了第一次月考，月考結束後，我判了我帶的兩個班學生的卷子，如我所料，同學們的完成度並不好，高分的同學不到10名，還有十多個同學只得了幾分。所以，判過卷子之後我倍感焦慮，更加明白了自己所擔負任務的艱鉅性。我們不能只侷限於給同學們批改作業，還要對同學們進行課下輔導，充分利用好早自習和晚自習的時間，對於基礎差的同學還要進行個別輔導。

啤酒公司實習總結報告 篇9

很榮幸能夠參加廣發證券公司的實習項目。在兩個月的實習期內，我學到很多證券領域的知識，熟悉了公司的運作方式，掌握了證券營銷的基本技巧，深刻了解了證券市場的基本知識，這段實習經歷給我留下深刻印象，也將對我的今後的工作學習中產生重大的影響。

本次實習是從3月10日開始的，歷經65天，先將我這段實習過程中的學習內容以及期間的心得體會簡單介紹一下：

第一週，我培養的是對證券市場的基本認識。

所學的知識包括：

1.如何擺正投資心態——在市場上堅持自己的判斷，理性決策，不盲目跟風;

2.如何做決策——基於大盤走勢對個別股票進行分析;

3.如何鑑別信息——利空消息寧可信其有，不可信其無;

4.基本面與技術面的區別和聯繫——基本面優勢在於中長線分析，而技術面優勢在於短線走勢判斷。基本面在於選股，技術面在於選時機，但在實際應用中要把基本分析和技術分析結合起來。

此外，三大證券類報刊的閲讀、每隻股票走勢圖的瀏覽也是每天要做的功課。經過第一個星期的學習，我掌握了股票市場的基本運作模式。為更深入的學習奠定了良好的基礎。

第二週是交易大廳前台實踐。這是讓我們直接與客户接觸的地方每天都有很多客户過來辦業務，瞭解券商的對外工作流程是實習中必不可少的。偶爾櫃枱部的工作人員還讓我們自己操作一些簡單的步驟，親身體驗一下工作的樂趣。當然面對的客户都是各種各樣的，有時候出現一些客户對工作的不理解不支持，還需要及時的處理，學習櫃枱人員的處理方式也成為了我這次實習的一大收穫，同時我學習了開立資金賬户、申請認購新股以及資金劃撥的相關業務知識;掌握了證券交易軟件“大智慧”的基本使用方法;掌握了手機炒股軟件的下載流程和使用方法，並且在閒暇的時間閲讀了“市操作的基本原理”全面學習了K線 理論，MACD ，KDJ等技術分析指標的知識，並隨時查找相對應的股票走勢予以學習。

第三週主要是在股票市場中實踐，判斷大盤及個股走勢。期間，我理解了資金對於整個市場的影響以及股票成交量與價格的關係;進一步學習了黃金分割線在走勢分析上的運用;研究了CR技術指標的公式以及用法。此外，還接觸了一些形態理論的內容，加深了對證券市場的理解。

第四周的學習內容為基本面分析及股評撰寫，根據大盤前期走勢來預測後市動向。期間，我掌握了股評的寫作結構，已擅長從基本面和技術面分別對大盤進行分析並逐漸領悟到市場中各行業之間的聯繫。這段時間還接觸到一些高級盤口技術，並對資金管理知識有了一定的瞭解。

剩下的幾周的學習內容是通過進駐銀行網點實現的，挖掘潛在客户、服務現有客户，是這個階段的主要學習內容。通過學習銀行的基本業務，接觸客户，瞭解客户的投資意向以及風險承受能力，並通過自己所學的專業知識和對所瞭解的市場信息為其講解現在市場行情和經濟運行趨勢，進而實現客户的挖掘和維護。這一階段的學習不僅僅掌握了銀行業務的辦理流程，接觸了客户，最重要的是這一階段對自己人際關係的處理方法的影響，增加了社會經驗學習了學校學不到的東西。

通過這兩個月的實習，我對證券市場的理解更為深刻了。現已習慣用理性方法來分析各種問題。懂得了市場是變幻莫測的，最重要的是抓住其中的規律。這段時間我還培養了良好的學習習慣，學會了總結的方法。每天的股票瀏覽讓我對歷史走勢——尤其是經典走勢產生了一些印象，從而有機會在未來的市場上找出相似的頭部形態來判斷後市。

良好的開端是成功的一半，相信這次實習能夠為我的職業生涯領航。兩月的實習總的來説讓我受益匪淺，和公司正式員工以及一起來實習的同學都變成了朋友，雖然即將離開這裏，不過我們兩月的相處都會給我們留下美好的回憶;企業文化的薰陶，團隊協作與個人成長的協調，等等更讓我受益匪淺。而對我影響最深遠的就是文化了，在此期間，我一直在思考一個問題，一個人，一個企業，乃至一個國家的競爭優勢究竟在哪裏?這就可以從廣發證券的精神，以精求發展的理念，一個草根券商的發展歷程的真實寫照找到答案。

這次實習也讓我感受到學校裏不能學到的東西是更需要我們用心去學的，這些才是真正以後在社會中我們將要用到的知識，也讓我們認清了以後要努力的方向，讓我有機會更深入地去思考今後的人生和職業規劃，並給予我實現它們的動力。感謝廣發證券給外這次實習機會，也希望廣發證券能夠在國內的證券市場上具有日益強大的影響力，為構建和諧穩定的證券市場貢獻力量，為國家經濟的發展做出貢獻。

啤酒公司實習總結報告 篇10

一、公司認識

進入九江老字號公司已有一週時間了，首先，感謝公司能給我提供一個新的學習平台的機會，也感謝生產中心的各級同事對我的細心指導，讓我對食品行業的流程運作有了初步的認知和學習，也對公司的組織架構和發展歷程有了初步瞭解，九江老字號滷食品有限公司，成立於1996年，以經營直營店及加盟店的特色滷食品為主打的滷菜熟食製造經營企業。有醬制、滷製、燒烤、涼拌、油炸五大系列及五十多個品種的產品。九江老字號食品加工的標準化、規模化生產，於xx年榮獲九江市農業產業化“市級龍頭企業”榮譽稱號。

在車間的一週學習時間中，我瞭解了公司食品生產的精洗、涼拌、分切(剔骨)、滷菜、烤鴨、油炸、配料、洗框、配發菜等幾個大工序基本流程運作和基礎操作方法，由於，剛跨入食品行業這個新的行業，對行業的一些特殊性沒有完全理解，對公司管理的認知，只能從質量管理體系文件規範要求方面進行理解查看，按原有在電子行業中的模式看待一些問題，問題理解比較粗獷，沒有細節問題改善方法，有理解不對的地方，請諒解。

在公司的一週的學習時間內，我個人對公司的初步認識

優點：公司的行政體系和組織架構明晰;公司的生產中心的生產過程中物流相對暢通;生產工藝配料有初步規範和試運行中;公司的老職工佔比多，有歸屬感，產品過程控制穩定;薪酬福利在地區行業中偏中上等;

缺點：食品行業的獨特性，需保證鮮度，導致公司的運營生產計劃滯後，日生產計劃需等待，造成人力成本的增加，正常時候集中晚22:00-4:00出產品，也增加了水電費的損失;企業文化建設的缺失，雖然，老職工佔比多，有歸屬感，但主要歸結於公司的薪酬福利和劉總當初建立老字號時一起走過來的老職工，明白公司發展方針，認同公司發展方針，理解並與公司發展目標一致共同發展的職工比較少，在利益發生衝突時，就會出現員工對上層的不理解以及對管理方法的反對;公司流程體系有一定規範，但是各部門獨立，沒有按質量管理體系將各接口按要求規範接合起來，公司運營時間較長，沒有一套完整的有備案的管理體系文件，中層更換人員後，隨之的文件也變更，導致各制度和文件種類繁多，沒有形成一種基礎工作沉澱;公司應該是制度化管理，操作應該是文件系統規範操作，傳幫代的工作方式固然重要，但是，這樣大家的操作方法不一致，公司應該依據文件流程操作，這樣在公司擴大經營時，才能保證能有條不紊的按原定流程自動展開，也便於新人員補充進來後，有方法可依，公司可推行ISO9001管理體系認證，為後續公司持續發展打下良好基礎

二、總結建議

(1)老子號它是一家成功的食品企業，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產計劃不同於傳統的製造業企業有其特殊性。傳統的製造業企業的生產計劃是指在可用資源條件下，企業在一定時間內，生產什麼，生產多少，什麼時間生產三個大的方面的問題。老字號的生產計劃作業時重點是它生產多少的問題，這個生產量它是如何確定的。但這並不是説老字號生產什麼，何時間內生產這兩個方面不重要，它生產什麼，何時生產這兩個問題沒有製造業企業那麼複雜，需要根據市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反生產的產品要保證其獨特的口味性，由於是食品行業，不能提前過多，基本是當天生產當天銷售才能保證其品質。

所以後續老字號制定生產大綱的一般步驟：

1、確定每段時間市場對老字號熟食產品的需求,在實際過程老字號已經導入按季節氣候，週休日，前三日平均量來評估當日計劃需求量，下料進行生產,但這只是滿足於現狀操作，計劃提前生產，這還是需要，營銷部能對市場的整體預測進行一個綜合評估和管理，保證一個常規的需求量，這樣，就可以按電子行業進日、周、月計劃進行整體的採購物料和生產計劃評估，也可以減少庫存成本壓力。

2、確定正常工作，加班工作，維持庫存，每段時間的生產能力，包括正常工作時間，超時工作時間，因對現行各工序的操作方法由技品部統一進行規範，核算操作時間和操作手法，按IE方法進行準確核算,這樣，才能保證每日計劃生產明晰，知道今天要完成多少，什麼時候完成.

(2)食品行業最大的危機是食品安全危機，不能掌控的產品都會帶來危機。由於對本行業的剛入行，為此也瞭解借鑑了其它同行業的作法，老字號現行流程運作也與之有相同之處，就是中央廚房模式破解標準化難題，就是通過中央廚房模式，將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業化的產品。口味是説服老子號消費者反覆消費的利器，他們如何確保口味的穩定性?這與採取的“中央廚房”模式不無關係。“中央廚房”是一種技術穩定、便於複製、標準統一的大規模連鎖經營管理模式，為企業連鎖擴張提供了重要的支撐。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店內沒有廚師，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內，操作工只需按照操作規範將半成品進行簡單的加熱和組合即可，複雜、藝術化的中餐烹飪變成了標準化的工業製造過程。真功夫也通過中央廚房模式，建立了華南、華東、華北三大後勤中心及餐廳廚房，簡化傳統處方的繁雜工作，實現了快餐標準化及連鎖經營。將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業化的產品。在原材料上，可採取統一採購，與上游大型品牌養殖加工企業建立合作關係。整鴨則採取“公司+農户+基地”的訂單農業模式運作，農户按照他們制定的飼料進行餵養，安排專門的人進行監督，以此保證生產原材料的質量以及供應的穩定。如，每一批出廠的產品都必須留樣檢測，確保當天的產品安全新鮮;每一天成品配送之前，都要經過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產品在運輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具、運輸車輛、門店衞生等方面均安排品控人員隨時監管等等。而產品生產也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長期不低於3個月的山東鴨子，鴨脖統一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進行醃製、烤制、滷製，用蒸汽鍋爐取代普通滷鍋，使鴨肉入味更均勻等。進一步打造一個完整的管理系統以及標準化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地複製到其他地區。“行業最大的危機是食品危機，近年來因盲目擴張而導致品牌形象嚴重受損、導致公司倒閉或者企業資金鍊斷裂的例子比比皆是，現在看重的不是做大，而是能做多久，質量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式，最大限度地確保了食品安全。

(3) 作為大家都喜歡的九江品牌，在食品行業中，消費者在享受美味的同時，最關心的就是它的質量，老字號是怎麼管理它的食品質量的呢?老字號應該創先引領九江食品行業，導入ISO9001國際質量管理體系認證和其它的相關質量管理認證，標準化、規範化、系統化生產，不斷探索中式烤滷產品的標準化、規模化加工之路，推動企業的技術進步，實施了一系列工藝創新。對品質管制主要以預防控制為主，從質量策劃，質量管理體系，設計源頭控制和供方管理進行控制。企業最高領導人批准發佈的、有權威的、實施各項質量管理活動的基本法規和行動準則的《質量手冊》，它是證明企業質量體系存在，並具有質量保證能力的文字表徵和書面證據，是取得第用户和第三方信任的手段; 質量手冊不僅為協調質量體系有效運行提

供了有效手段，也為質量體系的評價和審核提供了依據。再由公司制定質量體系的《程序文件》使質量活動受控，它的主要作用有1、對影響質量的各項活動作出規定;2、規定各項活動的方法和評定的準則，使各項活動處於受控狀態。3、闡明與質量活動有關人員的責任：職責、權限、相互關係。4、作為執行、驗證和評審質量活動的依據 5、程序的規定在實際活動中執行; 6、執行的情況應留下證據; 7、依據程序審核實際運作是否符合要求

最後制定質量計劃，將質量計劃用於組織內部時，應確保特定產品、項目或合同的要求被恰當地納入質量計劃;在採用此體系的同時進行對此體系維護，在生產過程中不斷地總結經驗，改善技術，提高質量。

推行計劃：

序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號組織結構及方針、制定組織結構圖，對企業組織結構進行描述，制定1 / 目標 企業方針和目標。

1、明確質量安全工作負責人及職責,設置質量管理機構或人員,制定各有關部門質量安全職責及權限;

2 崗位責任制度 2、規定各崗位職責,包括生產管理者、/技術人員、生產操作人員等職責，明確責任、權利和義務。

1、企業應制定生產過程所需的各種產品配方、工藝與工藝文件相適3 工藝文件 規程、作業指導書等工藝文件; 應的記錄表格 2、使用食品添加劑的應制定相應的管理制度。

1、制定完善的原輔材料及包裝材料採購管理制度，如有外協加工及委託服務也應有相應的採購管理制度;

2、制定主要原輔材料、包裝材料的採購文件。如採購計劃、採購清單或採購合同等;

3、制定採購驗證制度。應規定對採購的原輔材料、採購管理制度(含《進貨查驗記4 包裝材料及外協加工品進行檢驗或驗證的制度; 進貨查驗制度) 錄》

4、制定進貨查驗制度。向供貨者索取相關合格證明文件。記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。

1、制定生產過程質量管理制度及相應的考核辦法;

2、制定清潔衞生狀況檢查制度。應定期對廠區內環《清潔衞生狀況境、生產場所和設施清潔衞生狀況自查，並保存自檢查記錄》、《生查記錄; 產設備設施維護生產過程管理制3、制定設備、設施維護保養和清洗消毒制度。應定5 保養記錄》、《設度 期對生產設備、設施維護保養和清洗消毒，並保存備設施清洗消毒記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生記錄》、《生產投產設備、設施等安全控制記錄; 料記錄》 4、制定倉庫管理制度。保管、領用等進行規定;

5、應制定生產投料記錄表格，包括投料種類、生產日期或批號、使用數量等。 制訂關鍵控制點控制作業指導書，包括識別關鍵控制點，規定關鍵控制點工藝參數及對關鍵控制點監生產過程關鍵控控要求等，應建立和保存生產加工過程關鍵控制點制點監控制度 的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、温度控制、車間潔淨度控制等。 應制定食品生產加工過程及食品原料、半成品及成產品防護制度 品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質的制度 1、制定產品質量檢驗制度，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設備管理制度等，如委託檢驗應有相應規定; 2、制定出廠檢驗記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、檢驗管理制度 規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢保存期限不得少於二年。

3、對出廠檢驗留存樣品要求進行規定;

4、對檢驗人員能力進行規定不合格管理制度 《關鍵控制點監控記錄》 / 《過程檢驗記錄》、《出廠檢驗記錄》

10 銷售台帳管理制度

11 不安全食品召回制度

12 食品安全事故處置

13 人員健康檢查和培訓管理制度

14 消費者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度，對不合格處理、糾正/糾正措錄》、《糾正/糾正施採取及記錄等進行規定 措施記錄》 制定銷售台帳管理制度。應對銷售每批產品建立和保存銷售台帳，包括產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯繫方式、銷售日期、出《銷售台帳》 貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。 被責令召回等進行規定並保存執行情況的記錄。包括：企業通知召回的情況;實際召回的情況;對召《不安全食品召回產品採取補救、無害化處理或銷燬的記錄;整改回記錄》 措施的落實情況;向當地政府和市級以上監管部門報告召回及處理情況。 《食品安全事故食品安全防範措施及檢查、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進行規定。 1、制定人員健康檢查和培訓管理制度。對從業人員健康檢查、健康檔案管理、食品質量安全知識培訓《食品質量安全及記錄等進行規定 知識培訓記錄》 2、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。 制定消費者投訴受理制度。企業應建立和保存對消《消費者投訴的投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投受理記錄》訴質量問題、企業採取的處理措施、處理結果等。

制定收集食品安全風險監測和評估信息管理制度。收集食品安全風企業應主動收集企業內部發現的和國家發佈的與企15 險監測和評估信/ 業相關的食品安全風險監測和評估信息，並做出反息管理制度 應，同時應建立和保存相關記錄。

委託加工食品管如有委託加工，企業應按要求制定委託加工管理制度，其他管理制度 企業根據相關法律、法規及自身需要制定

總結：現在滷菜行業市場比較混亂，不管是產品、經營模式還是品牌管理，都是屬於初級階段，我認為老子號能從作坊走到品牌，都因為有個夢想。開始可能純屬為賺錢，現在的夢想就是想樹立行業標杆，引領行業變革，儘管還未實現，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標是做百年老店。對異地建廠的方向，我個人建議選工業化相對集中的熱帶天氣城市，在這種城市沒有淡季，由於流動人口多，消費能力也比較高，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素。

啤酒公司實習總結報告 篇11

時光飛逝，第一段實習期已經結束了。作為這次實習的一員，能參加這次實習無比榮幸。面對新工作我充滿好奇和熱情的同時內心也有一點緊張畢竟，自己是一個新手。3月29號我的實踐工作正式開始，一早我來到了晨暉電子科技有限公司，隨後為我們介紹了這次實習的一些任務。

工作中我們被分為若干組，其中我與其他幾名同學被分配在6號車間，主要負責幾種零件的生產分揀和拆分工作，需要長時間盯機器生產的零件成品和分類裝箱裝袋。在機器停運時，時常去隔壁車間與其他組成員學習在流水線上的其他工作，如安裝電池，接線，封裝和其他一些小零件安裝等。

在生產線上工作是比較枯燥的，每天都反覆的做哪份工作，如果沒有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關係，一個人是不行的這就需要我們學會處理好我們的人際關係，這可以為我們的工作增添動力和方便。而且借這次機會也使同學間的感情與默契更進一步。

讓我受到了磨練，也鍛鍊了意志力，訓練了的動手操作能力，提升了的實踐技能。

啤酒公司實習總結報告 篇12

學習方面，自參加__大學旅遊管理專業大專高教自考學習以來，本人能能按照學校的有關規定，利用業餘時間自學各門課程，積極參加集中面授和串講，按時完成各項作業。通過兩年學習，現已認真完成了《酒店管理》、《旅遊管理》等__門課程的學習，掌握了所學知識，並通過了所學課程考核。

三、業務方面，為適應社會發展的需求，我認真學習專業知識，對本專業一絲不苟，由於所學的是旅遊管理專業，也是我現在所從事的事業，因此非常努力刻苦。除了理論學習之外，還把學到的理論知識用到我現在的工作中來，我的實踐能力也得到非常大的提高。再有就是懂得了運用學習方法同時注重獨立思考。在學習時，以“獨立思考”作為自己的座右銘，時刻不忘警戒。做什麼都勤于思考，遇有不懂的地方就請教老師。隨着學習的進步，我不止是學到了專業知識，我的心智也有了一個質的飛躍。我一直堅信：只要有恆心鐵棒就能磨成針。

為適應社會發展的需求，為了提高我的業務能力，我認真運用我所學習的各種專業知識，發揮自己的特長;挖掘自身的潛力，結合我工作時所操作的旅遊團隊，為我解決了很多實際操作中的困難。從而逐步提高了自己的學習能力和分析處理問題的能力以及一定的協調組織和管理能力。

在今後的工作中我還要繼續努力，不斷提高和完善自己。面對現在，我努力拼搏;面對將來，我期待更多的挑戰。戰勝困難，抓住每一個機遇，相信自己一定會演繹出精彩的一幕。