宴會主持禮儀

對於講究品質且推崇精品宴會服務而言，宴會服務無疑最值得人們關注，在一般的普通宴會服務上常常被人們挑剔。下面是本站小編為大家整理的宴會主持禮儀，希望能夠幫到大家哦!

宴會主持禮儀有哪些？

1、聽聲音發音

宴會主持人可以長得不漂亮，但是聲音一定要有足夠的吸引力。男主持的聲音要渾厚而有張力，女主持的聲音要温柔而有磁性。在跟宴會主持溝通的時候，儘量用普通話跟他(她)交流，聽聽他(她)的聲音是否給人舒服的感覺，同時聽聽他(她)的普通話夠不夠標準、吐字夠不夠清晰。

2、看現場表現

不要一味地只停留在與宴會主持的交談上，有沒有真功夫看現場就知道了。如果條件允許，請你的宴會主持給你看看他(她)的現場主持。俗話説“光説不練假把式”，看宴會主持人在現場，是不是反應靈活，能否根據現場情況來調動來賓的積極性，宴會主持有沒有能力控制整個宴會現場，到現場看過就一目了，然了可是大部分人還是看公司或宴會主持本人提供的現場DV，但是DV是經過剪輯的，不一定能反應現場的氣氛和實際的效果，能爭取的話，還是爭取看現場吧。

3、諮詢流程設計

宴會能否在當天順利進行的另一個關鍵因素是宴會的流程設計。看一個宴會主持夠不夠專業就看他(她)給你設計的宴會流程是否符合酒店的客觀環境並且能不能很流暢地把整個儀式完成。不要在儀式進行的過程中因為某些環節的設計不當讓新人在台上台下亂躥;還要因地制宜地在客觀條件不好的酒店營造相對温馨的儀式氛圍。這些你都可以在跟宴會主持見面的交流過程中，在宴會主持人給你的現場描述中窺見一斑。

要怎麼做好宴會服務？

會場佈置

宴會服務現場大多分為中式、西式、草坪、野外等等，那麼創意的花藝設計和宴會現場搭配以宴會需求，多少舉辦現場聘請花藝師來現場溝通製作。

會場佈置涉及哪些：如儀式堂、花園派對地花藝裝飾、宴會廳舞台餐桌設計、房屋裝飾等，鮮花、帷幔、燈光蠟燭、煙火都是渲染氣氛的法寶，方可體驗出宴會服務真正的內涵。

所以部分酒店還需要實地考察，處理分析，多走訪瞭解宴會服務對客户與酒店體現出的專業水平，並且把具體服務要求讓他們去落實更多的服務細節與標準。

增值服務

在衡量和評價宴會的服務時，以上是必備項目而真正能為自己加分並且打動客户的是每個宴會服務策劃推出創意增值服務。

增值服務注意事項：宴會服務的增值服務因地而異，在新提出自己的想法後，宴會服務專職人員根據酒店的實際情況，講明哪些需另加收費，哪些包含在套餐內。如此要運用的滿意流暢，才是宴會服務的極致。

宴會服務流程

準備工作：八知三瞭解

八知：

知主人身份或主辦單位，知宴會標準，知開餐時間，知菜式品種，知宴客國籍，知邀請對象，知煙、糖、酒、飲，知結帳方式。

三瞭解：

瞭解賓客風俗習慣，瞭解生活忌諱，瞭解特殊要求。

按照宴會要求佈置場地，如擺放花籃、橫幅、水牌等;按照宴會要求準備好餐具，酒水、飲料;檢查餐具是否整潔，有無破損，桌椅是否整潔，地面清潔等;宴會開餐前30分鐘領取酒水，提前20分鐘上桌，提前10分種上涼菜。

迎賓工作

1、站立於崗位，站姿優美。

2、客人到達時，服務員面帶微笑、熱情問候。

就餐服務

1、拉椅讓座，觀察誰是客人，誰是主賓。

2、 倒茶水，上毛巾、落口布、撤筷套。

3、 徵詢客人意願，戡倒酒水。

4、 徵詢主人意見，上菜。

5、 撤茶杯、撤空盤。

6、 徵詢客人味道是否合適。

7、 三勤服務：勤換骨碟、煙缸、毛巾、勤撤空杯、空碗，勤斟倒酒、飲料、茶水。

8、 徵詢客人是否添加菜品，徵詢客人對菜品的意見反饋。

9、 清潔桌面，保持枱面清潔。

10、撤剩餘菜品，上水果，倒茶水。

11、退酒水。

12、結帳清點香煙、糖果作好結帳工作。

收尾工作

1、 客人離開為其拉椅，提出醒攜帶物品是否遺忘。

2、 檢查桌面、地面是否遺留物品。

3、 歡送客人離開，“請慢走，歡迎下次光臨”。

4、 還椅、收台、按收台順序;先收布草、玻璃器皿，後收餐具。

5、 翻枱，恢復枱面，作好落台櫃清潔。

宴會主持的注意事項

宴會的服務是一項精細的工作，好的宴會服務是一門藝術會給人以美好的享受。一個訓練有素的服務人員應眼觀六路，耳聽八方，能揣度客人的心理狀態，在客人開口提要求前就能滿足客人要求，這樣的服務技術才算到了爐火純青的境界。

賓客入座後，馬上幫助客人落巾，撤筷套，送上茶水。

瞭解客人是否要發表、講話。如講話全體服務員面向講話者，不要隨意走動，以保持宴會廳的氣氛。

斟酒水要從上賓開始，然後再斟次上賓順時針方向逐位斟，最後斟主位。服務人員在整個宴會過程中要注意巡視斟酒，賓主之間互相講話，敬酒時應注意每位客人的杯中是否有酒，當客人乾杯時，服務員應手持酒瓶站在客人身後準備斟酒。

如果客人筷子或餐巾掉在地上，就幫助拾起餐巾可直接為客人放好，筷子應立即換乾淨的。

當客人準備吸煙時，要為客人點煙，並注意勤換煙缸，不要在煙缸中留有兩個以上的煙蒂，撤換時要將乾淨的煙缸蓋住髒的煙缸後撤走，然後才放上乾淨的煙缸。

熱情解答客人的問題，不要輕易地説“不知道、不可以、”即使要説也要態度和謁並解釋清楚，對不易回答的問題要請示經理。

若客人不小心將酒杯打翻，則應立即用毛巾將酒吸乾，在打翻處墊一塊乾淨的餐巾並將杯子重新斟滿酒。

恥笑客人出現的差錯是絕對不允許的，服務員不管在什麼情況下都應保持彬彬有禮的態度，不要在服務時隨意講話。

當客人需要額外調味品時，應儘量予以滿足。

值台服務員站台時要靈活機動，眼裏有活，隨時為客人提供周到服務，要做到四勤“眼勤、嘴勤、腿勤、手勤”。要保持枱面整潔，撤多餘餐具時要有秩序，不要手忙腳亂，按服務規程輕拿輕放。