快餐店店長工作計劃（精選3篇）

快餐店店長工作計劃 篇1

1、加強規範管理，鼓勵員工用心性，樹造良好形象。加強員工間的交流與合作，不斷規範管理，除了每一天要打掃店內外的衞生外，每週還要進行一次大掃除，尤其是對產品的貨架展示進行了合理調整，使店內整潔、有序，樹造了良好的形象。

認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確並及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋樑作用。

做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的用心性，瞭解每一位員工的優點所在，併發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的羣眾。

以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，並以用心的態度去解決

加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

2、當日用心回籠公司貨款，做到日清日結。為配合公司財務工作，按時將已開單據呈報回公司財務，確保不存留任何問題，

3、按時上下班，做到不遲到，不早退，認真完成當日工作

4、當顧客光臨時，要注意禮貌用語，用心熱情為顧客服務，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務態度和工作形象。

靠周到而細緻的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我幹”到用心的“我要幹”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作

樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司着想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

快餐店店長工作計劃 篇2

一、早班:按店規規定穿制服上班，早八點半開門後，安排一人打掃衞生，一人在試衣間塗眼影、脣彩、腮紅(時間不超出五分鐘)，後輪換。八點四十五分安排早班工作，具體為根據店內圈圈賬制定配貨清單，交給業務經理，整理樣面(櫥窗模特、燈模三日一換)。後二人輪流站於店前處迎賓。

為防止因樣面空缺或地面不清潔導致扣分發生店員和負責人之間出現扯皮、推諉狀況，二人應分清所負責片區。

注意要點:因早班相對客流較少(除節假日外)，將工作重心着重於進銷賬、圈圈賬和導購員作一些短時間的案例交流(但不能影響銷售)、短期備貨、店堂環境及一些後勤工作。

二、午間交接:下午班店員--點進店後，店長和副店長進行現金、賬目的交接，店員進行貨品的交接，交接後店長和副店長在工作日記上簽字確認。如店長、副店長提前交接完畢，應協助店員點貨。常規班中午交接應清點上班所銷售貨品的庫存，另外每週二中午兩班清點所有貨品的庫存。

三、下午班:下午接班後，主要注意四個問題，應於店堂無人時逐次檢查。

銷售燈光衞生樣面

至晚七點整，開始作銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。

注意要點:下午班時，由於工作時間較長，顧客流為時斷時續，必須注意調節好本人和店員的精神狀態。臨下班時，同中午交接班一樣，必須要四十五分鐘內獨立完成銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。

四、月末盤存:每月最後一天晚七點全體人員盤點。盡全力在一日內完成盤貨及對賬工作，第二日作好盤存報表交給會計。

五、整店銷售:不要把視野侷限於個人利益或只思考為老闆創造多少利潤上。

快餐店店長工作計劃 篇3

第一、餐廳內部管理方面

1.參與制定合理的餐廳營業目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定餐飲促銷計劃，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9.抓好餐廳衞生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衞生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

第二、營銷方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，並鎖定目標客户羣，加大對目標客户羣的宣傳力度。

2.建立常客聯繫檔案，與客人建立良好的關係，並通過面談、電話訪問等形式徵求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、牢牢抓住企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情温馨的服務，程度的展現這種--的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三、經營戰略

本餐廳位於繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客户羣也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，麪館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳琅滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經營上應該從一下幾方面着手：

1.經營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.產品在保持以湯包為主，弘揚--特色飲食的基礎上，輔之精緻涼菜、家常熱菜、特製蒸碗，注重科學飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務。

3.從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

今後的工作中，我將始終堅持“品質優良、價格低廉、環境舒適、服務周到”的經營理念精益求精，並以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。