關於“夾縫中成長的專科院校酒店管理專業”的調研報告

XX級旅遊管理（酒店管理）1班 莫小威

由於社會中對酒店管理這門專業存在偏見，專科酒店管理專業發展前景讓人擔憂，我現以綜合新聞報道、結合自身體驗和實際觀察的調研方式對其進行研究分析，總結出一份調研報告。

調研時間：XX-7-26

調研地點：佛山

從XX年下半年開始美國的次貸危機迅速蔓延成為全球性的經濟危機，世界各國的經濟都受到不同程度的影響；因而失業率也隨之飆升。政府如何解決大量失業人員的就業問題關係到國家的安穩問題，這就需要在第三產業的服務性行業下功夫。

酒店作為服務性行業的主要產業之一，解決我國的人力資源方面一直演着重頭戲。然而我國服務性行業的發展起點比較晚，相關制度還不是很完善。導致在相關方面一直落後於西方發達國家。無論是理論上還是實操上都需要學習和借鑑他國的有效成果來結合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養出緊缺的酒店人才，社會上有兩種方式：一是通過職業培訓；二是靠高校的培養。而根據高校的現狀又可分為專科酒店管理和本科酒店管理，而且以教育部公佈的高校所設立的酒店管理專業來看，專科酒店管理佔了絕大比例。所以，從讀於專科院校酒店管理的人員才是政府教育部和社會關注的。但是事實上並沒有跟理論分析接軌。社會上還是對酒店管理這個專業甚至是整個酒店行業還存在這一種不好的偏見，特別是專科酒店管理。因為在改革開放三十年以來整個社會中都趨向功利性，人人都想着學到一門可以獲得更好酬薪的專業技能。而想在酒店這個行業發展需要的是耐性，他不會給你一躍而上的刺激感覺，更不是個爆發户行業。酒店行業是個論資論輩的行業，裏面的潛規則有很強的約束性，在某些情況勝過於法律。所以從事酒店的人員絕大多數都必須從基層做起，而且工資對比於其它行業的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會上形成的這種認知。

正是由於社會資源的配置和行業的種種問題導致高校所設的這門專業沒有得到更好的發展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發展前景最好的十大專業來看，酒店管理專業是名列前茅的。所以我國對這門專業應該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來於弱勢的地位。作為一名專科酒店管理的學生，深深感受到高校在某些方面存在着缺失。舉一個例子：華南師範大學所設的酒店管理專業有本科酒店管理和專科酒店管理。相對專科酒店管理來説其是處於劣勢的，再加上社會中的酒店培訓專業機構，可以説其是在兩者的夾縫中掙扎着。首先，專科酒店管理畢業後文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會被招聘者比較，自然而然會根據意識和利益的考慮而選擇後者。其次，專科酒店管理的就實操能力而言又比不上社會培訓機構。社會培訓機構有專門的實踐模擬資源，一般的專科院校沒有這個能力滿足一些必要的設施設備。所以，專科酒店管理出來的人才又比其它同行低一個檔次。再次，根據身在其中的瞭解，在我國高校中專科酒店管理專業設置的課程不符合我國國情下的市場經濟對酒店管理人才的要求。其一，理論性過於廣泛，不着邊際。其二，與酒店聯繫的實踐機會太少。其三，專業老師沒有多少酒店實踐經驗。這些問題限制着專科酒店管理培養出來的人才在社會中沒有什麼優勢，進而社會對其的偏見觀念逐步加深。

所以，該如何改變這種現狀是各高校應該重視的問題。大學生不應該是高校生產出來的流水產品。讀了大學三年的酒店管理出來做酒店還不如一箇中學生在酒店做三年成了普遍的現象這是悲哀的。因此，專科院校要認清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關係網。其中高校的輔導員起着關鍵的作用。設想建立一個與外國大學“兄弟會”的一個相似的組織形式把就業資源傳承下來。但是，不是每個院校都會想到這點或者做到這點；這就需要一些有眼光的院校進行創新和改革，帶領整個行業走出困境，形成自己的品牌。

參考文獻:

一、cctv2（經濟頻道）達沃斯論壇的報道和tvs的“馬後炮”新聞評論

二、華南師範大學(南海校區)旅遊管理(酒店管理)專業課程的設置

三、XX年暑假尋找兼職期間，與酒店招聘者的面對面交流，結合對方對酒店

人才的客觀現實要求