熟食培訓心得感悟（精選3篇）

熟食培訓心得感悟 篇1

熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發明首先應歸功於火的發現與發明。火的發現與發明經歷了自然火有意識利用、保存和人工取火兩個階段。熟食的發明、發生始於前一階段，熟食的發展、發達仰賴於後一階段。在前一階段中，由於原始人習慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災變，都能不失時機地目睹到因雷電、乾旱、地震等各種因素導致的森林大火，當大火熊熊燃燒時，人們在恐懼地躲避，而當大火熄滅後，飢腸轆轆驅使着人們不顧一切地出去尋食充飢，外面的世界是餘火尚存、餘煙裊裊，夾雜着逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟後散發出的特殊香味，憑着鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發現了已燒熟的禽獸，於是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎嚥，美美地飽餐一頓後猶令人回味無窮。一而再、再而三，經過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經常性的，只有將火帶回居住的洞穴，並將火種保存下來，才能滿足經常性的熟食慾望，經過不斷的實踐、摸索，最後終於掌握了保存火種的有效辦法，從而開創了較為穩定的經常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發生、發明的主要過程。從北京猿人時期開始到山頂洞人、扎賚諾爾人時期的舊石器時代，是中國熟食發生和初興的階段，是人類掌握保存天然火種技術來進行熟食的階段。中石器或新石器時代早期而後，河谷地帶或平原定居的農業生產和製陶手工業的發生、初興，意味了人工取火已經發明，古史傳説的“鑽燧取火，以化腥臊”①、“鑽木燧取火，教民熟食，養人利性，避臭去毒”②的所謂“燧人氏”時代，大約相當此一階段。

1、火後取食

在關於原始人是怎樣開始吃熟食的問題上，有人認為，在遠古時代，由雷電引發的大火不僅將大片森林或草原化為一片焦土，而且還將大批的動物燒死，浩劫過後，在被大火燒成焦黑一團的動物屍體還沒有腐爛變臭之前，這些焦黑一團的動物屍體可以散發出極其誘人的香味，正是這一誘人的香味，極大的刺激了原始人的食慾，並最終導致原始人開始尋求吃熟食。毫無疑問，迅速蔓延的自然火能夠將一些動物燒死或者薰死，尤其是那些奔跑速度較慢的動物。但是，如果火的蔓延速度不是很快，則被火燒死的野生動物將寥寥無幾。對於原始人來説，能夠“火後取食”固然是一件美事，但絕大部分原始人即使一輩子也未必能遇到一次漫山遍野燃燒的森林大火。原因很簡單，在某個原始人部落活動的方圓幾百公里範圍內，發生能夠大批燒死野生動物的自然火，可以説是千年一遇，如此之低的發生機率，絕大多數原始人怎麼可能碰上呢? 事實上，即使原始人曾經不幸陷入自然火的火海，並極其遇然地看見了倒在濃煙、大火中的動物屍體，驚慌失措的原始人也根本顧不上去嗅什麼烤肉的香味。如果原始人是在大火熄滅以後才來到火災的現場，並發現了被大火燒成焦黑一團的動物屍體，那外表焦黑、裏面既夾生又充血的肉團，也決不會有什麼誘人的香味。因為災難性的大火僅僅是將動物燒死或者薰死，決不會在燒死或者薰死動物的過程中，將動物的身體多次來回翻動，以致於能夠將其恰道好處的微火烤熟。事實上，在炎熱的夏季，那些被燒成焦黑一團的動物屍體沒有變得佈滿蠅蛆、腐爛得臭不可聞就已經很不錯了。因此，原始人完全有可能是由於其他更加自然的原因導致其開始吃熟食的。

2、鑽燧取火，教人熟食

關於人類是如何開始吃熟食的問題，根據我國的《淮南子·本經訓》等文獻中記載：燧人氏“鑽燧取火，教人熟食。”中國古書上這一記載表明，在燧人氏發明“鑽燧取火”之前，原始人其實並沒有開始普遍用火，那時的火是一種非常罕見的資源，並且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也並沒有學會用火加工熟食，因為用火加工肉類食品對於原始人來講其實是一項非常複雜的技術工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就掌握了用火加工出美味的熟肉食品的技術，所以才有《淮南子·本經訓》等文獻中的燧人氏“教人熟食”的記載。那麼，在那個茹毛飲血的年代，原始人最初會用火作什麼呢?筆者認為，原始人首先利用的應該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖。只是到了後來，由於原始人部落中的燧人氏發明了“鑽燧取火”，在有了可靠火源的基礎上，使得原始人得以有更多的機會接觸到火，從而逐步加深對火的認識。通過對火的利用，原始人有可能是首先發現了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發明了用火烤制肉類食品的方法。假設“食草木之實，鳥獸之肉”的原始人，在寒冬季節一邊圍着火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。在這一過程中，原始人發現，與常温狀態下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但如果將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會軟化下來。於是，原始人開始逐步嘗試在吃冰凍的肉類食品時，先將其放在火上考一會兒再食用。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發現，如果肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時間太長，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至於不能食用。但是，只要合理的控制燒烤的時間和火候，被燒烤的肉類食品就會散發出誘人的香味，吃起來也會格外的鬆軟和易於咀嚼。於是，經過長時間的探索，燧人氏終於發明了用火烤制肉類食品的方法，並通過“教人熟食”，將自己的發明傳播給了其他原始人。燧人氏發明的“鑽燧取火”，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時代意義的二項偉大發明，它標誌着人類從此告別了象野獸一樣生存的“茹毛飲血”時代，並邁入了吃熟食的文明時代。

現代意義的熟食

經過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類更強壯，吸收的能量和營養更多，促進了人類的進化!人類已經滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優缺點!

熟食培訓心得感悟 篇2

自古便有“民以食為天”的説法，而很多人對於“食”卻有着不同的看法。有些人認為就是填飽肚子的料，無所謂之;而有部分人對於“食”卻很有講究，不僅僅是填腹之物更是一種精神的享受，不僅要吃的飽還要吃的好，不僅要吃的好還要吃出文化底藴來。

飲食之江湖，江湖於飲食，餐飲是沒有爭議的天下第一產業。而滷菜熟食於飲食，卻只屬其中一個最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖，包嫂貢鴨特色熟食卻大有黑馬之勢，直擊江湖之力。尤其在休閒的安徽人眼中一壺濁酒，幾碟小滷。淺酌幾杯，沒事的時候倒也是一種享受。所以今日之滷菜熟食不管在國內怎麼的紅怎麼的火，合肥包嫂貢鴨都還是一個值得一提的地方。

每個著名的餐飲現在都在搞連鎖，滷菜現在算也是跟上了潮流，這是好事。一點小錢，無需經驗，你就可以容身於飲食之江湖做個餐飲弄潮人。不過現在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統的就讓我們眼花了，又來了不少你排骨我排骨什麼的，連光着的鴨脖子呀什麼的也跟了上來，哎，叫人真是弄不明白。其實要想做好做大，就要像包嫂貢鴨特色熟食學習，味道才是千古不變的道理，經營好屬於自己的品牌才是最重要的。

熟食培訓心得感悟 篇3

最近，我參加了彭州市組織的新教師培訓。通過6天的培訓，我對教師這個職業的內涵有了更深一層的瞭解。名校校長和骨幹教師的講座的也為我將來的工作初步地指明瞭方向，使我明白教師這個職業的承重分量，對我日後的教育工作有很大的意義。從始業教育到專業成長，從師德學習到班主任培訓，從教師教學工作，到學生學習常規，面面俱到，細緻入微，在各方面對我們加以培訓。讓我們樹立起師德觀念，規範教學過程，從而邁好第一步。下面將我的學習心得小結如下：

一、對教師這一職業有了更加清楚的認識。

教師是文化的傳遞者。“師者，所以傳道、授業、解惑也”，這是從知識傳遞的角度來反映教師的重要性。其次，教師是榜樣。學高為師，身正為範也正是這個意思，這裏主要涉及做人的問題，學生都有向師性，實際上是做人的一種認同感；同時學生受教育的過程是人格完善的過程，教師的人格力量是無形的、不可估量的，教師要真正成為學生的引路人。第三，教師是管理者。教師要有較強的組織領導、管理協調能力，才能使教學更有效率，更能促進學生的發展。第四，教師是父母。作為一名教師，要富有愛心，教師對學生的愛應是無私的、平等的，就像父母對待孩子，所以我們説教師是父母。並且，教師還要善於發現每一個學生的閃光點和發展需要。第五，教師是朋友。所謂良師益友，就是強調教師和學生要交心，師生之間的融洽度、親和力要達到知心朋友一樣。最後，教師是學生的心理輔導者。教師必須要懂教育學、心理學、健康心理學等，應瞭解不同學生的心理特點、心理困惑和心理壓力等，以給予及時的幫助和排解，培養學生健康的心理品質。

二、在反思中進步、成長

通過培訓，讓我清醒地認識到，一名教師要想以高貴的姿態行走，就要在教學中學會反思，在反思中總結，真正提高教學能力，做一個智慧型的老師。因此，要做好以下幾個方面：

1、促進個人專業發展

能否對學生實施高素質的教育，促進學生主動、活潑、生動地發展關鍵在於教師的素質。只有通過在教育中不斷學習，在學生實際情況的基礎上對教學有所創新，才能逐漸提高教學水平。“老師的能耐是讓一個不愛學習的孩子愛學習了”，因此，教師就應着力於將經驗內容轉化為學生容易理解和接受的內容與形式，教師應成為學生學習活動困惑中的引導者、探索中的支持者和學習過程的合作者。我們在職的每位教師都應該多讀書、多思考、多反思，不斷地用知識來充實自己，做有思想的老師，認真做好反思總結工作，爭做一個專家型、學者型的教師。

2、努力轉變好角色

作為一名新教師，我們應該更加理性地認識社會、認識自己的角色，改變以往學生時期那種趨向“感性”或者説是“浪漫”的生活態度，在這個新環境中處理好新的各方面的關係，如新老教師之間的關係，同事之間的關係，師生之間的關係等。

剛來賀高時，有很多的不適應，吃飯，住宿，生活，學校管理一切都很凌亂，陌生感非常強烈，但在賀高領導的關懷下，我們漸漸熟悉和適應了一部分，並以極大的熱情和激情投入工作中，在培訓過程中，我們這些新來的老師們也十分團結，無論生活上還是學習上，我們都互相幫助，互相鼓勵，並互相探討教學中的疑問，給了我極大的鼓勵和動力，但新教師的角色轉變還需要一個長期的過程，還有很多的疑問，最大的困惑還是如何上好課，這是教師基本素質。為此，新教師必須轉變自己的角色地位，順應學生的需求，把放飛心靈的空間和時間留給學生，營造寬鬆自由的氛圍。在這種輕鬆的氛圍裏真正地引導學生們積極、主動地學習，鼓勵學生大膽去學，真正讓學生成為主宰學習的主人，學習活動參與者、探索者與研究者。

3、教師要做好“言傳”和“身教”的表率作用

（1）用心去熱愛和善待學生。

教師應該是一位雕塑大師，能將一塊坯材，用自己的思想與感情，將它雕塑成一件藝術精品。教師要心胸寬廣，不要小肚雞腸。一定要有一種容人、容事的寬廣胸懷，能夠聽取各種不同意見，要嚴於律己，寬以待人，少一點猜疑之心、嫉妒之心、怨恨之心，多一些理解之心、關懷之心、友愛之心，這樣給學生良好的示範作用。因為，我們每天面對的是一個個有着鮮活生活，一個個正在茁壯成長的學生，我們要把他當作一個能動的人，給他們一個自由的空間，尊重平等地對待他們、關心他們，和他們成為無話不説的好朋友；從而縮小師生間心靈上的距離，使他們產生“向師性”。然後運用激勵機制，加以充分的肯定和激勵，讓學生感到温暖，增強自信，這樣，才會在他們成長與發展的道路上有一個質的飛躍，更會使教學效果收到事半功倍的作用。

（2）用自己的言行去感染學生

教師要以自身的行為去影響學生，真正成為學生的表率，使學生從教師身上懂得什麼應為之，什麼不可為。因此，教師的教學，待人接物，行為舉止，一言一行都必須認真、穩重、規範、得體，此外，教師還應和學生進行經常性的心靈溝通，向學生暢開心靈，既可以向學生談自己從人生中取得的寶貴經驗，也可以向學生坦誠地公開自己的生活教訓，使學生真正感受到你不僅是良師還是益友。

總之，通過參加這次短期培訓，讓我開了眼界，學到了很多東西。使我進一步認識到教師這一職業的特殊性、自己的任務及肩負的使命，更加堅定信心。並利用此次培訓所學理論和方法，不斷豐富和提高自身素質，處理好與學生的關係，兢兢業業，刻苦鑽研，為教育事業發展貢獻自己的一份力量。