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學校食堂員工守則(精選3篇)

學校食堂員工守則(精選3篇)

學校食堂員工守則 篇1

1、嚴格按照《食品衞生法》要求進行食品加工,保證食品加工過程的衞生安全。

學校食堂員工守則(精選3篇)

2、嚴禁加工腐敗變質變色過期的食品及其原料。

3、加工食品必須做到燒熟熟透,熟製品應與食品原料或半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必須標誌明顯,生熟分開使用,定位存放。用前洗淨、消毒,保持清潔。

5、餐飲具必須每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒後放入專用保潔櫃。

6、嚴禁在食品加工場所吸煙,或有害於食品衞生的其他行為,

7、食品加工前必須清洗,接觸直接熟食前必須洗手消毒。

8、搞好灶間、配菜間衞生,養成良好的個人習慣。

學校食堂員工守則 篇2

一、愛崗敬業,具有團隊精神,密切配合他人工作;遵守公司的各項規章制度,嚴格要求自己,提高工作效率,謹防各種事故的發生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔相應的責任。

二、熱愛本職工作,遵守勞動紀律,無條件的配合、協助食堂管理員搞好食堂工作,服從安排,並能在工作中提供合理化建議。

三、遵守、執行學校的各項管理制度和食堂的衞生管理制度,保持環境衞生和個人衞生。

四、在管理員的指導下,負責各種菜式的加工、烹飪工作。

五、配合食堂管理員制定每天的菜譜,並對菜譜進行烹調加工。

六、在操作上對成本進行有效控制,力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

七、烹飪前先檢查原料,不準加工不符合要求的各種食物

八、協助管理員的日常工作,對當餐的加工原料進行有效地處理。

九、操作爐灶、電器設備時應尊守相應的操作規程,瞭解設備的正常操作程序及保養。

十、負責崗位工作區域的衞生負責,並將所有物品擺放整齊。

十一、安全生產,注意節約用水用電。

十二、對就餐的教工必須禮貌熱情,保證食堂的服務質量。

十三、積極完成學校及主管領導佈置的其他工作任務。

學校食堂員工守則 篇3

一、工作紀律

1、遵守國家法律,不違法亂紀;

2、遵守各項管理規定,服從上級工作安排,一切行動聽指揮;

3、準時上下班,有事提前請假;

4、熱愛本職工作,認真、積極完成任務;

5、持證上崗,規範操作。

二、個人衞生

1、有健康證才能上班,定期檢查身體;

2、有病或受傷上報主管,不帶病上班;

3、穿戴整齊,不留長髮,勤剪指甲,男士不留鬍鬚,女士不戴首飾;

4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衞生習慣;

5、勤洗衣服,保持衞生整潔。

三、維護集團和食堂形象

1、熱愛集團、熱愛集體,維護集團,食堂的利益;

2、遵守各項規章制度,不參與“黃、賭、毒”和黑社會活動;

3、遵守宿舍規定,不帶客人留宿;

4、尊敬上司,團結同事,有矛盾上報組織解決。

四、培養良好情操

1、勤儉節約,杜絕浪費;

2、品行端正,售賣公平,不偷吃、偷拿、偷佔食堂物品;

3、拾金不昧,保持高尚情操;

4、誠信服務,禮貌待客,不説服務忌語;

5、遵守服務規範,維護集體利益,不打聽,不泄露商業機密。

五、衞生工作

1、嚴格分用生熟廚具,未經消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

2、要保持工作場所、設備和餐具的衞生;

3、做好衞生包乾區工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衞生要求,變質或不合格衞生要求的食品不得出售。

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