茶樓員工制度範文（通用6篇）

茶樓員工制度範文 篇1

1.按時上班，未經店長批准不得擅自離開工作崗位，正常工作時間內，如無正當理由並且未及時通知督導而擅自缺勤者，將視為曠工(曠工一天扣兩天月平均工資及滿勤)。員工離崗店長應做好記錄。

2.上班時間按要求着制服，戴工牌，化淡粧、塗口紅、統一戴髮飾，不得穿拖鞋、牛仔褲及休閒裝，保持整潔，樹立良好的公司形象。

3.上班時間保持精神飽滿，禁止嬉戲、看與工作無關的書報、店堂內化粧、吃零食、開小差、打電話閒聊、做與工作無關的事情。

4.接待客人必須主動熱情、禮貌，耐心，根據不同的客人選擇不同的推銷方式，對客人的非購買性詢問或退換貨等要求，應禮貌、熱情、耐心幫助解決，絕不允許態度惡劣與客人發生爭吵。

5.營業員必須絕對服從公司工作調配和店長的管理，有意見可向店長反映，不可出言不馴，無禮取鬧，違者警告處分。

6.在店堂不允許用地方語言進行交談，要用標準的普通話，違反者每次罰款5元。

7.不得在上班時間吃早餐。

8.店堂用餐時間訂為上午12：00，下午6：00，用餐時間為各30分鐘。

9.當客人所需的商品暫時缺貨時，根據客人的需要敬請客人稍候，及時調貨或辦理缺貨手續，待貨到後第一時間通知客人。

10.節約水、電、電話費等公共財物的使用。注意冷氣機的維護，室內温度下降後關閉冷氣，做到誰開誰關。下班後注意檢查關燈、關水、關電保證節約及安全。

11.櫃枱商品必須實行明碼標價並標上商品編碼，每天營業前認真檢查商品、標籤是否完整，要求營業的前30分鐘內打掃好衞生，保持櫃枱和產品一塵不染。並每週進行一次大掃除，清理衞生死角。

12.在進貨時，應當面清點檢驗貨物，確定無誤後由店長及一名店員同時簽收。如有破損的商品註明於發貨單上，經公司確認後方可退回倉庫，調撥單必須經由店長簽名方可生效。月底盤點如出現短缺或帳目收支不合，由店長和營業員負責。

13.每天交接班時應注意檢查商品是否破損及短缺，如有此情況，必須在交接會上報告店長，超過時間上報，視為當班營業員丟失並負全部責任。上述時間前上報如無法分清責任則由全店員工共同承擔。

14.產品交給客人時應當面清點，如發生多給或少給或給錯，由當事人負責，如無人負責，由當班店長負責。

15.新貨進店必須在最短的時間內上櫃，並瞭解產品的特點、產地、價格等到信息，便於及時推銷。

16.上班時間，不得帶非業務關係的人員到店內聊天或做其它有影響工作的行為。

17.必須按公司或店堂規定的時間參加專業知識培訓，加強提高自身專業知識水平。

18.嚴格按財務部的相關規定，填寫好相關表單並及時上報。

19.員工應潔身自愛，不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報賬目，虛記考勤等行為，一經發現，根據情況追究責任或即予罰款或開除，嚴重者送公安機關，追究其法律、經濟責任。

20.公司的經營機制和相關商業資料，不得外泄，一經發現，開除並追究責任。

21.凡上班遲到5分鐘以上者，每次罰款10元，連續三次遲到按曠工半天處理並扣除當月滿勤獎。

22.凡上班缺勤超過20分鐘者視為曠工半天，未經店長同意早退或私自離開工作崗位(除公務之外)，經公司檢查發現取消當月滿勤獎，如再次違反扣除當日工資。

23.因私自調班或任何請假者取消其滿勤獎，一個月內兩次私自調班按曠工一天處理。

24.上班時間打鬧嬉戲、看與工作無關的書報、化粧(補粧必須到洗手間或儲藏間)、吃零食、開小差、借打電話之便閒聊、沒穿制服、未着淡粧、一次罰款12元，店長罰款15元。

25.衞生檢查不合格者，當天值日生處罰10元，店長處罰12元，並重新打掃。

26.嚴格遵守崗位接待制度，擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元，店長罰款12元。

27.員工培訓期間，態度不認真或考試不合格者，扣除當月滿勤獎50%。

28.節約店內一切公共財務，包經發現每次罰款10元。使用電話應儘量長話短説，不得打私人電話，接聽私人電話不得超過2分鐘。

29.店內各種裝飾燈中午時段及無客人時應儘量關閉，夏天使用冷氣機應注意維護及節約用電，做到誰開誰關。有VIP品茶室的店堂，客人離開時應立即關閉，若經檢查未按此條執行，違者罰款10元/次。

30.店內商品有保質期限的，必須做到先進先出原則，滯銷產品及時調整，若超過生產日期6個月，必須及時調換，經檢查發現以上情況時，當班員工罰款10元，店長罰款20元;超過保質期損失由店長和營業員照價賠償。

31.店內產品月末盤點時若有短少，由店長和營業員負責賠償。如未及時上報一經查實按造價賠償損失，並給予罰款10%。

32.店堂的銷售程序必須按公司要求執行。當日銷售清單必須由店長、接待人員、收銀員同時簽字，營業交款單必須由所有當班營業員及當班店長簽名，未按此條操作的營業款，不計入當月銷售總額。

33.銷售產品必須開具體銷貨清單，貨款與單據同時交收銀員，銷售不開單或少開單，經發現將予以嚴重處罰;有打折的商品必須將產品名稱、數量、單價、金額和實收金額寫明後請客人簽名確認並請客人留下聯繫電話，不得經客人簽名後現填寫單據，經發現予以嚴重處罰，以予50元至500元處罰。

茶樓員工制度範文 篇2

1、檢查服務員的儀容儀表、禮貌禮節，要求服務主動、熱情、高效。

2、檢查工作交接日誌，查閲預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數、桌號、要求等)。

3、瞭解吧枱出品情況(沽清急推，新出品等)。

4、召開班前會(交接注意事項，總結前一天的工作，分派當天工作，對服務人員培訓星標知識及星級要求，加強執行力和回覆制度)。

5、檢查衞生、物品、會議準備及其它準備事項，做好申領，申報維修及親自帶領服務人員按經理安排及顧客要求開檔。

6、檢查服務人員業務流程的執行情況和工作落實情況。

7、複核日報表與茶水銷售情況，核對庫存表。

8、嚴格考勤制度、獎懲制度，對包場和會議服務的人員合理安排。

9、協助服務人員對客接待和物品準備及收台工作，加強走動管理。

10、向部門經理彙報工作，執行經理的工作安排。

11、瞭解行業動向，作好營銷工作，加強與營銷部聯繫。

12、熟悉各崗位業務流程和產品知識，提高自身素質，增強管理能力。

13、意見收集，處理顧客投訴，提高服務質量、服務技巧和服務標準。

14、協調員工關係，增加凝聚力，增強團隊戰鬥能力。

15、編制排班表，做好盤點、報損表和文字資料整理工作。

17、指導吧員、會議專員做好客户檔案和VIP接待工作。

18、嚴格執行節能減排工作。

19、對安全工作常抓不懈，實行誰當班誰負責的制度。

茶樓員工制度範文 篇3

一、現場管理規範

主要是創造良好的企業形象，增加來店顧客，提高客服工作，擴大銷售。現場管理重點有：

1、衞生管理。確保銷售場地整潔，過道通暢，設備佈局合理，時時保持設備、茶桌、櫥窗等的乾淨、明亮，不擅自亂貼店內廣告等。

2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿，根據商品保質期，先進先出，顯而易見，易拿易放、商品組合陳列合理。

3、商品管理。開展科學的商品管理，注意收集時點銷售數據管理的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和標價單，以確保暢銷商品不斷檔。

二、服務管理規範

上班前衣裝整潔，保持形像良好，不可濃粧豔抹，須淡粧怡人。

1、服務用語。服務語言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。

2、對缺貨的處理。發現顧客購買的商品缺貨時，首先應表示道歉，然後應告知該商品何時到貨，或主動建議其他能取代的商品，最後店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內相關的負責人。

3、客訴處理。處理客訴時，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關心態度，耐心聽取其陳述後，酌情處理，不能因此造成顧客流失。

三、門店人員崗位職責

1店長是門店的核心人物，店長必須服從公司總部的高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營銷策略，達到門店的經營指標。要做到：

——監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業。

——執行總部下達的商品價格變動。

——執行總部下達的銷售計劃、促銷計劃和促銷活動。

——掌握門店的銷售動態，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。

——掌握門店各種設備的維護保養知識。

——監督和審查門店會計、收銀和報表製作、帳務處理等作業。

——監督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業。

——負責對職工考勤、儀容，儀表和服務規範執行情況的管理。

——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動的建議。

——負責對員工的培訓教育。

——妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。

——監督門店內外的清潔衞生，負責保衞、防火等作業管理。

——監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。

——做好與門店周圍社區的各項協調工作。

店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力

2店助理職責

店助理對本崗位工作應有相當豐富的經驗，掌握本崗位技能，熟知門店各崗職技能，熟悉店長、副店長的工作職責，協助店長做好工作。

3門店收銀職責

收銀的具體崗職規範有：

——做好營業前的準備工作：服飾、儀表、清潔衞生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。

——營業前認領備用金並清點確認。

——營業前調試好收銀機，準備好其他備用品，並瞭解當日變價商品和特價商品。

——顧客進店時，應表示歡迎顧客光臨。

——登打商品價格時，應報出每件商品的金額，登打結束時，應報出商品金額總數;並主動將結算小票交顧客。

——收銀時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。

——應替顧客做好商品裝袋服務。

——收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。

——耐心地回答顧客的提問。

——記錄和保管遺失的物品。

——發生顧客抱怨或由於收銀有誤顧客前來投訴交涉時，應通知經理來處理，避免影響正常的工作。

——在非營業高峯期間，聽從經理安排從事其他的工作。

——營業結束後，按所收貨款填寫交款清單，現金、支票分別填寫，本人簽字後將貨款交給核算員。

——經核算員按收銀機的存根審核後，如長款要寫報告，短款自付。

——向有關部門提供銷售信息及顧客信息等。

四、門店理貨職責

理貨是店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨職責是巡視貨物，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區商品的保質期心中有數，必須熟悉所負責商品範圍內商品名稱、數量和保質期，掌握商品標價的知識，正確標好價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品陳列，保證商品安全。

五、驗收職責

嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質量、審核商品產地、生產日期、發貨時間、數量、價格、品種等的環節，因此，門店驗收人員應手持送貨單或發票、收據、與送貨人逐一逐項清點，減少事後因退貨或其他原因造成的浪費，避免以後發生不必要的爭執。

茶樓員工制度範文 篇4

一、員工職業道德及素養

1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值，具備良好的心理素質，不帶不良情緒上崗。

2、為顧客服務，對顧客負責，對顧客的興趣、合理需要予以滿足。熱忱、文明、禮貌服務，把最不微不足道的事情做到盡善盡美。

3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意、重視信譽。

4、熟練掌握業務技巧和服務技巧，不斷提升茶藝知識，具備較好的識別力和判斷力。

5、提前到崗更衣、整理容貌。根據分工，對茶樓所有物品、用具及包房、衞生間、庫房、大廳、樓梯等進行保潔，做到窗明几淨、地面光潔。

二、員工職業儀表及工作用語

1、容貌：髮型梳洗明快舒暢、自然、不留怪髮型、不染鮮豔彩色頭髮、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡粧上崗。

2、服飾：按崗位規定和要求着裝，着裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情：接待顧客要起立微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

4、衞生：注意口腔衞生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持整潔，不髒污積漬，不使用香水。

5、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請原諒”、“沒關係”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調詞語喊叫顧客。

6、客人進店必須要禮貌客氣，熱情引導客人到房間。客人離店要關切提醒帶好隨身攜帶的物品，為客人開門並目送離開，使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”等禮貌用語。

7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

三、崗位職責

1、店長職責：

店長必須具備高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力、應變能力和溝通能力。

(1)每天晚上清點銷售物品和錢物，備好次日找零，做到錢物心中有數。

(2)節約各項開支和辦公用品，不得擅自挪用銷售款，不得超越權限打折。

(3)每天協同其她工作人員整理茶樓衞生，保持茶樓整潔、有序，不定時檢查，及時發現問題並解決。

(4)根據茶樓經營情況，及時摸清貨物底數，不足商品及時上貨，不得影響銷售。

(5)負責執行茶樓的管理制度和獎懲制度。

2、服務員職責：

(1)按時到崗，換工裝後協同衞生人員整理茶樓衞生，重點是包間內桌椅、沙發、窗台、窗簾、飲水機、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。

(2)及時給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。

(3)迎客：要起立笑臉相迎：“歡迎光臨，您幾位?”領位時步態端正，吐字清楚，介紹房間及收費標準。如迎進來的客人(生人)是找人的，必須請稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的名字及位置，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯繫，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。(此條適用茶樓所有員工)

(4)點茶：要熟悉各類茶的有關知識及價格，向客人介紹各類茶葉以及沖泡方法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格。客人點好後，應向客人重複所點物品，待無誤後，應有禮貌地向客人説聲：“謝謝，請您稍等”。 (此條適用茶樓所有員工)

(5)巡台：沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。每隔15-20分鐘給客人添加一次茶水，換一次煙灰缸，要熟悉每個客人的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。(此條適用茶樓所有員工)

(6)撤台：客人消費離開後及時關閉電氣設備，把沒有熄

滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交吧枱登記保管)，要及時收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衞生，最後再次檢查是否乾淨，繼續迎接下一批客人。

四、組織紀律

1、樹立嚴謹的工作作風，保持良好的工作狀態，不遲到、不早退，有事提前請假。

2、工作期間，不得三三兩兩嬉笑打鬧，不得擅離崗位外出會客。

3、服從工作安排，不得對茶樓重大安排藉故推辭或請假。

4、離職人員按規定交回本店物品，否則不得結算工資、押金，未滿一年者，結算本店相關費用。

5、如要辭職，應提前一個月申請，説明理由，未經許可不得私自離開，否則不退押金及本月工資。

6、工作中如發生矛盾或有困難，要通過正當途徑提出，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中。

7、計價收款要迅速準確，款物清楚，賬面整潔，唱收唱付，當着客人點清錢物，收到假幣由當事人全額賠償，不得事後推諉責任。當一個人值班時，記賬要註明本人名字及收款時間。

8、營業收入必須存入銀行，防止發生意外，任何人不得以任何理由挪用銷售款及底金，違者重罰現金保管人。

茶樓員工制度範文 篇5

一、勞動管理制度：茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在週六週日)，有事請假(不發工資)回店銷假，書寫請假條，經批准後方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總枱每天要與茶樓結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。

四、財產物資管理：各員工要愛護管理好茶樓所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。

五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。

六、衞生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衞生責任區認真進行打掃清理，不許出現衞生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。

茶樓員工制度範文 篇6

一、道德及職業素質

1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。

2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。

二、工作流程

(一)職業儀表

1、容貌：髮型梳洗明快舒展、自然、不留怪髮型、不染彩色頭髮、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡粧上崗。

2、服飾：按崗位規定和要求着裝，着裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

(二)工作程序

班前準備

1、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

2、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衞生間、操作間、大廳等進行保潔，做到窗明几淨、地面光潔。

(三)文明用語

1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關係”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、 禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

三、崗位職責

(一)領班

必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。

1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經理。

2、備好當日找零，節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權限打折，需打折的必須報主管經理批准。

4、安排當日工作。(1)檢查服務員到崗情況。(2)對茶樓衞生進行檢查，發現問題及時解決。(3)對不到位、衞生打掃不徹底的按制度考核。(4)對昨日工作中發生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。

5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。

6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。

7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動，報主管經理批准後執行。

8、根據業務經營情況，安排服務員的班次。

9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。

10、每天下班應協同值班人員，清理營業場地，對所有的電器設備，電源、 門窗、房間進行認真檢查。

(二)服務員

按時到崗、簽到、換工裝後負責將茶樓內的衞生打掃乾淨、包括桌椅、沙發、窗台、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、乾淨。

每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。

迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠牆。迎接客人時要笑 臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。

如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯繫，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好後，應向客人重複一遍所點的物品，待無誤後，應有禮貌地向客人説聲：“謝謝，請您稍等”。

沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。

巡台：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。

客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完後，應重複一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

客人品茶完畢後，服務員應將客人引領到吧枱結帳，告知吧枱客人所在房間名稱，大廳座號。吧枱人員收款完畢，送走客人後，在內部單上簽字。

撤台：客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧枱登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衞生，最後再次檢查是否乾淨。繼續迎接下一桌客人。

下班前(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃乾淨。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。