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傳菜領班崗位説明書(精選17篇)

傳菜領班崗位説明書(精選17篇)

傳菜領班崗位説明書 篇1

1. 聽從主管佈置的開餐任務,以及重要客人的宴會的傳菜注意事項。

2. 按照本崗位工作程序與標準做好開餐前的準備工作。

3. 通知餐廳主管當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

4. 安排本組員工在開餐前備好各種配菜醬料。

5. 根據訂單和主管的佈置,將菜準確無誤傳遞到餐廳內,向服務員報出菜名及台號。

6. 做好廚房和餐廳內的溝通工作。

7. 傳菜過程中檢查菜得的質量、温度及份量。

8. 用餐結束後,關閉熱水器、毛巾箱電源,將剩餘的飯送回廚房,收回托盤,做好收尾工 作,與下一班做好交接工作。

傳菜領班崗位説明書 篇2

1、負責開餐前的傳菜準備工作,並協助後廚處理菜品。

2、 負責將廚房做好的菜品準確送到相應的餐桌, 運送過程中保證菜品的 質量。

3、 嚴格把好飯菜食品質量關,不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

4、 嚴格執行傳菜程序,確保準確迅速。

5、 與值台服務員和領班保持良好的聯繫。

6、 負責協助值台服務員做好客人就餐後的清潔整理工作。

7、 負責傳菜部衞生區域的衞生。

8、 高峯時協助服務員傳遞單據。

9、 積極參加各種業務培訓,提高服務水平,完成上級交派的各種任務。

傳菜領班崗位説明書 篇3

責任範圍:傳菜部所有員工

工作範圍:傳菜部領班負責廚房與前廳、包間的菜品服務的銜接工作,協調兩個部門間的菜 品服務工作及問題,保證出品的標準程序和其它相關的出品標準,從而保障服務流程的順暢 和提高顧客滿意度;

義務與責任: (營業部經理)

一、 接受產菜主管指派的工作;

二、 對下屬員工進行工作的分工;

三、 指導和監督傳菜員按要求與規範工作; 餐飲部傳菜領班作業流程要求:

1、做好餐廳前台主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成。

2、開好每餐班前會,帶領全班員工按照餐廳傳菜服務工作規程和質量要求,做好接待服務工 作。負責餐廳清潔衞生工作,帶領本班做好菜品的介紹和推銷工作,準確與服務員對接,確 保服務質量準確、優質、高效。

3、 瞭解每天客户用餐情況及宴會預定要求和標準,做到心中有數,並佈置傳菜員工作,及 時周到的為客人進行傳菜服務。

4、 掌握全班員工的出勤情況,檢查儀容儀表,對本班員工的工作表現作以評估,並能定期 向餐廳經理彙報,提出合理化建議。

5、妥善處理前台與廚房的上菜銜接問題,與廚房師傅處理好工作關係。瞭解當日廚房推薦及 供應情況,開餐時及時與樓面領班對接,負責與廚房協調,保證按時出菜。

6、 隨時注意餐廳動態,進行現場指揮,負責隨時調配員工傳菜工作,遇有重要客人要親自 劃單並最後審核菜單,以確保出品的高質量,並妥善處理傳菜過程中發生的各種問題。

7、 每天做好營業前、營業中、營業後的檢查工作,具體如下:

一、營業前的工作

1)對管轄範圍內的區域衞生情況進行巡視檢查,是否達到標準。

2)對管轄範圍內的安全工作情況,特別是重點部位和易燃品使用和管理情況進行巡視檢查, 有無隱患和不安全因素現象存在,是否符合安全消防規定。

3)檢查餐廳的設備設施情況,是否運轉正常,有無損壞現象。

4)與前廳領班溝通協調,以解決前廳餐具準備問題。檢查備餐前的開餐準備工作,檢查各種調料品、公用刀、叉、勺、及菜蓋、托盤等用具的準備是否齊全。

5)檢查餐廳內的清潔工作,公共區內衞生工作是否達到標準,垃圾桶內、外是否整潔。

6)與諮客確認定餐情況(特別是大型宴會)並與後灶等有關部位溝通協調準備情況。

7) 查驗自助餐餐枱的應用物品和餐鍋是否齊備。 質量與衞生情況是否符合標準。 標牌及各種 備品是否齊全,整潔。

8)查驗餐廳配電裝置是否開啟。

9)檢查員工的站位情況,是否合乎標準。

二、營業中的工作

1)站位。檢查員工站位情況,協助樓面領班引領重要賓客到指定的餐枱就座。

2)隨時注意餐廳內的動態。

3)客人如有不滿意和投訴,必須及時協助樓面領班謹慎解決。

4)開餐期間,認真負責廚房的劃菜工作,準確的掌握劃菜節奏,控制上菜速度及菜品質量。

5)隨時與樓面領班和廚房保持密切聯繫,有估清和加急的菜品要及時進行前後溝通。

6)隨時掌握客人就餐及座位情況。

7)當客人或傳菜人員發生意外時,馬上採取必要的措施。

8)做好及時處理各種突發事件的準備工作。

9)檢查和督導傳菜員的菜品傳遞和菜品交接的服務情況,是否符合標準,並保證準確無誤。

10)帶領傳菜人員為賓客提供主動、周到、熱情、親切、有禮的服務。

三、營業結束後的工作

1)檢查員工的收市工作,是否按標準執行,是否器皿與菜品分離撤餐。

2)收市時,督促員工收回各種用具,督導員工進行清潔等收尾工作。

3)檢查收市後的衞生工作是否達標。

4)檢查足以引起火災的危險和重點防範部位安全情況。是否存在不安全因素和隱患。如存在 問題,及時處理,必要時向值班經理及保衞科彙報。

5)查驗餐廳內電器用品設備是否已關掉,或在適當位置。

6)檢查各備品櫃及房門是否上鎖。

7)查看第二天的定餐情況,並瞭解是否有特別注意事項。

8)離開餐廳之前再次巡視檢查一次區域內的安全及各種情況是否正常。

9)負責本班次與其他班次的交接工作。

8、瞭解熟悉各種會議的佈置與台型設計,掌握各種會議及宴會服務的傳菜程序,並對傳菜員 加以監督、指導。

9、 檢查員工每天自助早餐餐枱的準備工作, 餐盤等備品的衞生是否達到標準, 菜籤是否潔淨、 齊全。

10、協助主管,做好所屬員工的本職培訓工作和預先向新進員工介紹説明餐飲部的特別規定 及酒店各種規章制度。

11、協助餐廳經理做好對傳菜員的考核評估工作,觀察並記錄所屬員工的工作表現,以供評 估時參考。

12、與服務員和廚房保持良好的工作關係,及時向餐廳經理和廚師長反饋菜品和服務方面的 信息,不斷提高餐廳產品質量和服務質量。

13、每週一進行一次餐廳安全、衞生、管理工作總檢查。

14、隨時注意餐廳內物品、器皿、器具、桌布、傢俱等的消耗、破損與維修。並及時報購、 報修。每週一負責檢查餐廳設施設備完好情況,清點設備財產,確保設備工作正常、完好。

15、每半月帶領員工進行責任崗位低值易耗交接盤點工作,並對損耗及丟失易耗品進行賠償 和簽字,將結果彙報主管,並製成表單及時上報經理。每半年進行餐廳固定資產盤點,並上報。

16、填寫工作交接記錄本,交待接班人員及有關人員需要協調辦理的事項。

17、負責所屬崗位物料用品的領用,掌握髮放和耗損報帳情況,

18、完成餐廳經理佈置的其他工作。

傳菜領班崗位説明書 篇4

1.在分管總經理領導下,負責主持本部的全面工作,組織並督促部門人員全面完成本部職責範圍內的各項工作任務,本站範文之工作總結:生產總監的工作職責。

2.貫徹落實本部崗位責任制和工作標準,密切與營銷、計劃、財務、質量等部門的工作聯繫,加強與有關部門的協作配合工作;

3.負責組織編制年、季、月度生產作業、安全環保計劃,定期組織召開公司月度生產計劃排產會,及時組織實施、檢查、協調、考核;

4.負責牽頭召開公司每週一次調度會,與營銷部門密切配合,確保產品合同的履行,力爭公司生產任務全面、超額完成;

5.配合技術開發部參加技術管理標準、生產工藝流程、新產品開發方案審定工作,及時安排、組織試生產,不斷提高公司產品的市場競爭力;

6.負責做好生產統計核算基礎管理工作。重視生產用原始記錄、台賬、報表管理工作,及時編制上報年、季、月度生產、設備等有關統計報表;

7.強化調度管理。科學地平衡綜合生產能力,合理安排生產作業時間,平衡用電、節約能源、節約產品製造費用、降低生產成本;

8.負責組織生產調度員、統計員、計劃員、設備、安全員及車間級管理人員的業務指導和培訓工作,並對其工作定期檢查、考核和評比;

9.負責組織擬定本部門工作目標、工作計劃、並及時組織實施、指導、協調、檢查、監督及控制;

10.按時完成公司領導交辦的其他工作任務。

傳菜領班崗位説明書 篇5

一、在區紀委的領導下,主管派駐機關黨的紀律檢查、行政監察兩項 職能;

二、負責街道所屬各單位的紀律檢查工作。貫徹落實上級紀委關於加 強黨風廉政建設的決定,維護黨的章程和法規,檢查各部門對黨 的路線、方針、政策、決議的執行情況;

三、主管全街行政監察工作。負責落實上級監察機關有關行政監管工作的決定, 監管檢查各部門及其工作人員執行國家 法律法規、政策和全局性決議、決定的情況。

四、對黨員的控告和申訴進行督察。組織協調全街黨風廉政建設 和反腐朽的工作, 對違反黨的章程及其他法規的黨員幹部按處分權限進行處分;

五、對黨員幹部違反國家法律法規、政策以及違反政紀的案件,對不服政紀處分的申訴、對監察對象違紀行為的檢舉控告進行督 察;

六、組織部署監察工作,指導監察幹部會同有關部門做好行政監 察工作的方針政策和法律法規及街道規章制度的宣傳、學習工作,教育全街幹部職工遵紀守法、為政清廉;

七、指導全街各部門制定有關規定、制度對違反國家法律和有損 國家、羣眾利益的條款提出修改、補充意見;

八、負責對黨的紀律檢查和行政監察工作進行理論研究,根據上級有關精神,結合實際情況擬定有關加強黨風廉政建設的意見和建議,對黨風廉政建設和反腐朽工作中帶有傾向性、苗頭性的問 題進行研究督察;

九、完成領導交辦的其他工作。

傳菜領班崗位説明書 篇6

1、建立、健全、貫徹落實公司的物流管理制度及相關工作流程;

2、對公司物流、供應鏈運作模式及物流配送網絡進行規劃和設計;

3、制定配送渠道建設和考評的指導政策;

4、根據產品的開發進度,組織評審、制定及統計產品開發各階段物料需求計劃並對其監控實施;

5、組織制定產品開發項目的整體物料預算,監控實際開發過程中的物料使用,並進行物料預算符合度分析;

6、承擔新老產品版本切換的預警、方案評審、實施監控等工作,保證新舊版本切換順利進行;

7、組織協調新產品上市初期小批量發貨工作,保證及時供貨。

8、服從部門經理工作分配。

傳菜領班崗位説明書 篇7

一、 實施三班倒 24 小時值班、不得脱崗、睡崗。

二、 嚴格執行轄區內車庫和停車場的管理規定,對出入車庫、車場的車輛進行 引導和高峯期的疏導,確保車輛安全和停放有序。

三、 嚴格按收費制度和收費標準執行收費,並保管好票據和現金,出現差錯負 責賠償。 四、 做好車輛入區時的車況檢查,入區髮卡、出區收卡並做好記錄,必要時由 車主簽字。

五、 每小時應進行數量與質量的巡視:包括車鎖、車場照明、車場消防系統、 標識完好、車上漏水、漏油、易燃易爆危險物品及貴重物品等。

六、 維護車庫、車場設施和設備的完好,發現損壞等及時報告班長或分管領導 進行修復和整改。

七、 詳細記錄本班車輛的進出情況,並認真填寫《車輛出入登記表》 。

八、 負責對違規車輛進行勸導和處理,做好場地的保潔工作。

九、 負責維護車輛、車庫崗位周邊的環境衞生,保持桌面整潔、周圍無堆放雜 物,不臨時搭用電器。

十、 加強電動車的巡視頻率管理,當發現充電完畢時,要及時拔掉電源。

十一、按規定着裝,佩戴工作牌,對出入車輛按規定和程序指揮放行。

十二、遵守規章制度,按時上下班,認真做好交接班手續,不擅離職守。

十三、嚴格動用明火作業,嚴禁煙火,做好電動車、摩托車、自行車的分開,以防止充電過剩而引起火災等不安全的事故。

傳菜領班崗位説明書 篇8

1. 負責組織和領導全站員工開展各項經營、管理和服務工作。

2. 負責加油站商品的進、銷、存和數質量管理,保障供應,提高銷量,確保經營銷售指標和其他目標的全面完成。

3. 加強核算,分解落實各項經濟指標,控制費用支出,降低商品損耗,提高效益。

4. 負責制定加油站防火預案,落實加油站HSE管理體系文件,開展安全教育,完善安全設施,落實安全措施,實現安全生產。

5. 熟悉加油站各經營管理環節和操作規程,合理調配人力;指導、監督、檢查各崗位工作。

6. 必須在營業現場,直接進行現場管理,並定時或不定時對加油站進行全面巡檢。若有特殊情況離開,應指定人員代行其職責。

7. 負責填寫加油站日誌,真實記錄加油站的經營管理情況。

8. 組織員工開展“達標創星”活動,不斷提高服務質量和綜合管理水平。

9. 負責站內設備設施管理,組織人員進行維護、保養,使之處於良好狀態。

10. 負責員工的思想政治教育工作,帶領全體員工遵章守紀,保持良好站風。

11. 秉公辦事,做好站內員工考核、分配工作,充分調動每一個員工的積極性。

12. 處理事故和其他突發事件。

13. 完成上級交辦的其他工作。

傳菜領班崗位説明書 篇9

一、樹立全心全意為教工服務的思想,為豐富教工文體生活增強教工體質管理好健身房。

二、遵照健身房規定的開放時間,堅守工作崗位,熱情接待教工參加健身活動。

三、熟悉健身器材功能,做好對運動器具的維護保養。

四、做好健身房內外環境的清潔衞生。

五、完成領導交辦的其他任務。

傳菜領班崗位説明書 篇10

1、認真貫徹餐飲部經理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

4、對下屬員工進行定期業務培訓,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,掌握員工的思想 動態。

5、熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時 間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係,並將客人 對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衞生,保持餐廳的環境衞生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日誌,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。

傳菜領班崗位説明書 篇11

1、負責銷售案場的全面工作負責項目客户從來訪至交房後的聯絡,維護工作。

2、負責銷售許可證、物價審批文件等的辦法工作。

3、負責銷售部的裝修組織、驗收及現場佈置(策劃部協助)。

4、對銷售人員的接待、電話接聽、下定簽約、回款、按揭辦理等工作進行規範、管理。協助銷售員解決工作中遇到的銷售難題。

5、對銷售人員進行日度業務、紀律評估。

6、組織、編寫案場培訓教材與銷售資料,做好對銷售人培訓,解決銷售人員在工作中遇到的問題。負責幫銷售員與未成交客户保持聯繫、掌握追蹤節奏。負責每日查看銷控表,對每天的銷售情況準確把握。

7、組織召開日會、週會、月底總結會。

8、組織案場的市場調查工作及對制度與法規的學習。

9、協調與工程、物業公司、財務部及總經辦的工作關係,以完成銷售承諾。

10、協助工程、物業公司解決好客户的投訴。

11、辦理合同備案,協助總經辦辦理產權證及土地證。

12、參與項目前期工作,包括市調、項目定位、樓書及其他宣傳等,並對開盤後的廣告賣點提出建議。

13、銷控簡介、户型圖、價格表、內部表格的製作及填寫。

14、對提供給其他部門的資料進行審核。

15、審核銷售員每日接待客户資料梳理跟進,負責編寫每週案場總結和月底銷售總結。

16、宣傳貫徹公司的各項規章制度並組織實施。

17、負責對已成交客户做好售後服務,負責提醒應付款客户及時回款。客户反饋的問題及時向公司各部門反應並與客户保持友好關係。

傳菜領班崗位説明書 篇12

1、全面負責研發一部日常行政事務工作;

2、按照學院的發展規劃,認真執行各項工作任務,重點保證課程開發質量;

3、協助主管院長定期召開部門工作例會;

4、負責部門發展戰略規劃的起草制定;

5、負責部門年度工作計劃制定,並對過程進行嚴格監控;

6、負責部門員工每月績效考核和年度業務考核;

7、負責教師資源建設規劃與開發過程監控;

8、負責網絡課程建設規劃與開發過程監控;

9、負責資源研發項目評審與核算;

10、負責資源建設立項及項目管理;

11、負責部門人才的引進和培養;

12、負責信息化教學中心建設工作;

13、負責教師教育課程平台建設工作;

14、責部門科研工作;

15、負責部門員工團隊文化建設。

傳菜領班崗位説明書 篇13

1)在大堂經理(番禺大堂經理)的帶領下,作好各項服務工作,作到服從指揮,着裝整齊遵守規則,禮貌服務。

2)作好開餐前的準備工作,瞭解近期食品酒水的供應情況。

3)按標準的服務程序,向客人提供優質服務,保持熱情,服務周到。

5)瞭解菜品的製作,並熟記他們的產地價格,和特點。

6)作好酒水和食品的推銷,並向上級及時返回信息。

7)接受客人投訴,並及時向上級領班彙報。

8)服從上級下達的任務,而且努力去完成。

9)按餐廳規定着裝,配戴工號牌;

10)負責餐廳內前廳衞生、擺台、餐具準備。

11)負責綜合區域內的設施清潔、保養工作,桌子,椅了、灶具、備餐枱等,如有損壞應及時報領班處理;

12)負責就餐過程中顧客的服務管理工作,收集顧客的建議意見,及時彙報給領班,以便改進提高;

13)服從番禺經理安排並積極完成上級所分配的各項工作。

傳菜領班崗位説明書 篇14

1、服從領導工作安排,密切配合物業總監開展各項管理工作,當好上司得力助手,對上級負責。

2、協助上司落實各項工作任務,監督和跟進相關工作執行情況,收集各方面動態管理信息,給上司提供準確、可靠的參考材料。

3、負責物業公司各種文件的編制、打印、複印、呈送、下發、立卷和歸檔,準確迅速做好各種辦文工作。

4、協助做好各種上傳下達工作,協助《資訊》物管版面的集稿、撰稿、審稿等宣傳配合。

5、協調各管理處做好服務質量體系的建立,包括業主投訴宗數與處理率、維修單數與及時率、設備設施完好率、環境衞生達標率、費用收繳率等統計彙總。

6、負責各物業樓盤業主房屋檔案資料的收集、整理與存放,使之井然有序。

7、負責對物業管理軟件信息庫資料的建立、維護與跟蹤改善, 使之成為系統化。

8、負責對營銷部轉發和回收各樓盤業主簽署的《前期物業管理服務協議》文本。

9、負責對各種會議紀要、各小區每月度物業綜合大檢查的記錄、整理、下發和整改的跟進。

10、每月28日提示和收集各管理處經理及主任人員下月度的工作計劃;每月5日前收集各管理處經理及主任上月度工作總結;將相關的計劃和總結交物業總監審核後,及時抄報相關上級部門。

11、每日配合各部門工作聯絡單、採購單及各種日常文件的傳遞。

12、與行政人事部溝通協調,配合物業總監及各管理處公幹填寫用車單工作手續。

13、配合公司做好企業文化宣傳和活動舉辦等工作,對日常張貼在各樓宇信息欄的文件,事前須做好審核和蓋印“有效日期”字章後,方可執行。

14、注意禮節禮貌,對來訪賓客做好傳達、記錄、引帶、介紹、沏茶等接待工作。

15、團結同事,誠懇待人,促進各部門之間的友好合作,協調內部做好各方面工作,完成上級下達工作任務。

傳菜領班崗位説明書 篇15

1、文化站站長負責文化站的全面工作,應在鄉鎮黨委、政府的領導下,制定中長期規劃及年度計劃,並負責落實和具體實施,其他人員應在站長的領導下做好分工內的業務工作。

2、協助上級文化部門開展好非物質文化遺產普查、保護等工作並具體指導和督促各村的“文化信息資源共享”、“農家書屋”、健身場所等村級文化基礎設施建設工作。

3、協助上級文化部門做好農村文化市場管理及監督工作。發現重大問題或事故,依法採取應急措施並及時上報。

4、 要負責抓好文化基礎設施建設及文化隊伍的建設並積極開展羣眾性文化活動,搞好活動的策劃組織工作。

5、負責幫助指導、督促檢查各村文化活動的開展。

6、認真完成上級下達的各項任務,積極開展自身業務活動,開展重大文化活動,並做好接待羣眾、設備調試維護、圖書館登記整理、環境衞生、值班安全等日常事務。

傳菜領班崗位説明書 篇16

1、負責檢索國內外專利及相關技術文獻,為開發項目提供技術情報信息;

2、政府支持項目申報;

3、負責專利流程跟蹤,溝通並審查專利申請文件,負責公司專利的申請工作、費用繳納,狀態跟蹤;

4、處理專利審查中的意見陳述及專利授權後的維護與管理工作;

5、負責申報知識產權各類政府資助項目;

6、負責商標檢索、申請及維護,實施公司商標管理工作及其他知識產權事務;

7、總經理交辦的其他事務。

傳菜領班崗位説明書 篇17

一、組織協調局機關日常工作。負責各類信息的上傳下達,做好來文來電收發、登記、傳遞、交辦、督辦、建檔和存查等工作。

二、草擬全局工作計劃、總結、重要文件、簡報等文字材料,審核把關局內各股室、所屬各單位以局名義、局辦名義上報、下發的文字材料;及時瞭解和研究文體系統管理工作的經驗,做好情況通報、信息交流工作,為領導科學決策提供依據。

三、負責縣及局領導班子決定事項的安排、督查與落實工作。

四、負責局機關各項規章制度的制定與監督執行工作,指導各單位加強機關規範化建設。

五、分解各級各部門考核任務,落實考核責任,組織迎接市縣兩級目標責任制考核。

六、負責組織好信息上報與對外宣傳工作。

七、負責辦理人大代表建議、政協委員提案。

八、負責組織局機關職工學習和各種會議,準備學習材料,做好會議記錄和考勤。

九、負責局機關日常值班、考勤統計、衞生清潔、來信來訪接待、印鑑使用、報刊分送、檔案整理和物資、車輛管理等工作。

十、配合領導做好黨務、工青婦、老幹部、政工、人事、計劃生育和户籍管理等工作。

十一、負責局機關水電暖維護、美化、基建、安保等後勤保障工作。

十二、負責領導交辦的其他工作。

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