各類食品安全責任書2023（通用19篇）

各類食品安全責任書2023 篇1

根據《中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國食品衞生法實施條例》的規定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，防患於未然，結合食品生產經營的實際情況，特制定本責任書。

一、責任書起止時間：__年 月 日至__年8月20日，到期自然終止。

二、供應商要求：

1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業執照、衞生許可證、食品生產許可證、税務登記證、企業組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等。

2、供應商每次供貨必須根據學校確定的產品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產品進行供貨，由此產生的一切問題由供應商自己承擔。

3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，註明供貨單位，供貨品名、規格、斤兩、單價、生產日期、保質期及供貨時間一式兩聯加蓋公章。

4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產品質量法》、《食品衞生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產品質量標準。

三、責任追究

1、凡供貨商違反本責任書第二條之規定者， 學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協議，並有權追究供應商的經濟賠償責任。

2、本責任書以中華人民共和國《食品衞生法》等有關食品生產的法律法規為執行細則，由於供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節輕重向責任方主張經濟賠償和違約金。

四、本責任書經甲、乙雙方簽字並蓋公章後生效。此責任書一式四份，甲乙雙方各執二份。

甲方(簽字蓋章)： 乙方(簽字蓋章)：

__年 月 日 __年 月 日

各類食品安全責任書2023 篇2

為進一步加強我校食品安全工作的領導，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，根據中心校下發的食品安全工作目標責任書，結合我校實際，特制定《__金能國小食品安全工作目標管理責任書》。

一、責任主體

食品安全工作實行逐班主任負責制，食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責任人。

二、責任內容

(一)成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。

(二)通過多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，組織有關人員認真學習宣傳，提高師生對食品安全的意識。

(三)制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衞生質量標準的食品。

(四)學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區的商店或攤檔進行排查，發現銷售不符合衞生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衞生質量標準的食品流入校園。

(五)加強對學校食堂的管理。食堂工作人員必須經過體檢合格，持有上崗證，方可上崗;食堂必須按照有關衞生要求的程序正規操作，食堂購買的一切食品，必須符合衞生質量標準，並按照《餐飲食品索證管理規定》做好食品索證、驗收以及台賬等工作;每餐的菜必須取樣保存48小時，以備檢查;為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，認真執行《學校食堂與學生集體用餐的衞生管理規定》等有關規定。

(六)學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。

(七)與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。

(八)建立和完善食品安全責任事故應急機制，一旦發生食品安全事故，立即啟動《坊子區學校預防和處置突發性事件方案》，做到各負其責，在第一時間內按分級管理要求，報告區教育局及相關部門，並迅速趕赴現場，組織救治，及時進行調查處理好相關事宜。

(九)食堂工作人員的人生安全由他(她)自己負責。

(九)要做到學期初有計劃，學期未有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受學校的考核、獎懲。

三、考核與獎懲

學校年終對各班完成上述責任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人，給予通報表揚;對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由於工作失職，不履行領導責任，導致發生後果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照《上級政府的有關規定》追究有關人員責任。

學校對各班級安全責任目標的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰;對考核不合格的班級和責任人實行“一票否決”;對出現嚴重問題的學校將按照有關法規追究責任。

四、本責任書一式兩份，甲、乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效，有效期一年。

國小食品安全責任書(二)

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本着服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。

二、採購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、黴變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衞生許可證。

五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衞生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衞生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、學校要儘可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。

九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。

校長(蓋字)：_______________年___月_____日

食堂工作人員(簽字)：_________________年___月____日

各類食品安全責任書2023 篇3

為了認真貫徹落實國務院、衞生部、教育部以及省市有關食品衞生安全工作會議精神，進一步加強我校的食品衞生安全工作，嚴防食物中毒和腸道傳染病在學校發生，確保學校正常教學秩序以及廣大師生身心健康。現依照《中華人民共和國食品衞生法》和《學校衞生工作條例》制定學校食品衞生安全責任書，規範食品衞生管理，提高食品衞生安全意識。

一、管理措施

1、從業人員及時辦理《衞生許可證》，要有市防疫站核發的《健康證》。

2、工作時間從業人員要穿工作服、帶工作帽、口罩並保持個人衞生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風、防腐、防“四害”、消防、污水排放等設施並投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，並每天清運到垃圾站。

3、採購原料和食品必須定點採購(簽定協議)，並須索取產品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。

4、在食品原料加工、生產、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衞生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

5、嚴格履行與學校的合同條款。

二、責任追究

從業人員要充分認識食品衞生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衞生安全工作，堅決杜絕一切安全隱患，對環境衞生和食品衞生工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩定、保健康”的高度切實抓好衞生安全工作。

本着“誰主管、誰負責”的原則，認真落實責任追究制，對出現責任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關法律法規嚴肅處理，對出現衞生安全事故的責任人視情節進行罰款。(由學校衞生安全領導小組負責仲裁、處理)，後果嚴重的，追究其法律責任。

三、本責任書一式二份，學校一份備案、經營單位一份。

從業人員簽字　　學校法人簽字

各類食品安全責任書2023 篇4

要據《中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國食品衞生法實施條例》和政府、餐飲行業主管部門“食品藥品監督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患於未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。

一、責任主體

食品安全工作實行領導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、採購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米麪及其製品等);(2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆製品、醃臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);

3、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員負責食品採購、查驗以及台帳記錄、報賬複核等工作。採購人員要認真學習有關法律規定，熟悉並掌握食品原料採購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不塗改、不偽造，其保存期限不少於食品使用完善後6個月。

5、店經理、廚師長、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、採購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧枱酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧枱酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅台、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧枱酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的並簽訂供貨協議的供貨商供貨，嚴禁吧枱酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衞生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衞生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衞生習慣和衞生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衞生法》和《餐飲業食品衞生管理辦法》中關於食品加工人員的衞生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。

8、按照《中華人民共和國食品衞生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衞生標準。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章後才能使用。

四、責任追究

公司遵循“誰開單、誰負責;誰採買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由於相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，並根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。

五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字並蓋章(手印)後即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。

甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

法定負責人： 店經理食品安全第一責任人：

各類食品安全責任書2023 篇5

為認真貫徹落實國務院《關於進一步加強食品安全工作的決定》，加強對學校食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，促進我鄉教育事業的發展特制定《20xx年食品安全管理工作目標責任書》。

一、成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。

二、通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、牆報、講座、標語、橫幅、徵文、競賽等等。

三、制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衞生質量標準的食品。

四、學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區的商店或攤檔進行排查，發現銷售不符合衞生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衞生質量標準的食品流入校園。

五、加強對學校廚房的管理。廚房工作人員必須經過體檢合格，方可上崗;廚房必須按照有關衞生要求的程序正規操作，廚房購買的一切食品，必須符合衞生質量標準;防止食物中毒事件發生。

六、學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。

七、與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。

學校(蓋章)：食品安全責任人簽名：

各類食品安全責任書2023 篇6

為明確市場食品安全職責，強化食品衞生管理，促進市場食品准入管理制度的建立和落實，確保市場食品質量安全，依據《食品安全法》等有關法律法規規定，由工商行政管理部門與食品經營户簽訂本責任書。

食品經營户的主要職責：

1、證照齊全，文明經商，誠信經營，嚴格遵守《食品安全法》等法律法規。

2、不經銷法律、法規禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產及其製品;應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的農副產品及其製品;假冒偽劣商品，國家明令淘汰的商品，過期、失效、變質的商品。

3、建立並執行食品進貨查驗和索證索票制度，進貨時查驗供貨商的營業執照、生產(經營)許可證、衞生許可證等主體資質證明，索要食品質量合格證明、檢驗(檢疫)證明、有關質量認證標誌(商標、專利證明)和進貨票據等，並對索取的證票分類歸檔，建立食品進貨台賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨商名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。

4、建立並執行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，對不符合質量衞生標準或存在安全隱患的食品，應立即停止銷售、下架封存、登記造冊，並及時召回已售出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷燬，可能危及安全的應立即向工商等行政管理部門報告。

5、自覺接受工商等行政管理部門和其他部門的監督管理，積極配合日常檢查工作，主動出示所售食品的相關票證和購銷台帳。

6、自覺接受社會監督，主動解決消費糾紛。

本責任書一式二份，工商行政管理部門與食品經營户各留存一份。本責任書自簽訂之日起生效。

工商行政管理部門(蓋章)經營單位(蓋章)

負責人：(簽字)責任人：(簽字)

X年XX月XX日

各類食品安全責任書2023 篇7

根據《中華人民共和國食品衞生法》和政府、有關部門關於食品衞生監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

各部門經理為本部門食品衞生的第一責任人。對所管轄區域的環境衞生、食品衞生負有直接的責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。

一、保障食品質量安全

1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衞生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

二、加強環境衞生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境

按照《中華人民共和國食品衞生法》的有關規定，認真做好餐廳(食堂)的環境衞生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服務枱、收費機衞生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衞生標準。

三、加強食品生產經營人員健康監督和衞生知識培訓

餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衞生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。

根據《中華人民共和國食品衞生法》和《餐飲業食品衞生管理辦法》中關於食品加工人員的衞生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。

四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴格環境、食品衞生管理，做到制度化、責任化

對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衞生習慣和衞生意識，真正做到各履其職，各負其責。

六、責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品衞生法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

七、獎懲

對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衞生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)

八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司(簽字蓋章)： 部門： (簽字蓋章)：

20___年 月 日 20___年 月 日

各類食品安全責任書2023 篇8

為進一步加強文家街道各學校(幼兒園)食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

一、切實提高認識，打消僥倖心理，認真抓好食堂管理

1.要本着對自己職業前途、政治生命負責，對師生健康成長負責的態度，高度重視學校食品安全工作。學校聚集師生多，飲食衞生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成羣體性事故。

2.要常懷警懼之心，徹底打消僥倖心理。各學校、幼兒園要通過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關幹部、職工的基本素質，徹底消除僥倖心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態，盡職盡責，關注細節，嚴格規範，完善程序，確保不出事。

二、把好“五關”，確保不出責任事故

一是依法經營關。學校伙房要取得《餐飲服務許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準上崗;有證的要看證件是否有效，已經過期失效的抓緊補辦。

二是索證索票關。就是要嚴格索取供貨商的有效許可證、索取供應商品的檢驗檢疫證，或者相關的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業許可範圍之內，所留的複印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內所需的每一種商品，都要有對應的票證。

三是進貨關。所進食品的廠商、廠址、生產日期、保質期，有一項不合格也不能進。特別是預包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒黴爛、變質，儘量不進、不吃青豆、芸豆等易出問題的菜。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂。

四是存放關。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時清理變質、黴變、過期食品和原料。庫房環境要整潔，通風通氣除黴。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

五是加工關。蔬菜要擇淨洗淨，去腐爛雜質、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。

餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時、規範、足量，專櫃存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標誌要清楚。

三、健全制度，明確責任

一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。要建立夥管人員、操作工人的每週例會、日常學習培訓制度。可以邀請有關專業人員到校輔導，提倡以自我培訓為主。主要學習有關食品衞生政策法規、食堂規章制度和操作規範等專業知識技能。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養和專業技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。

二是建立食堂管理目標制度。對照規範，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限。第二天對頭一天發現的問題進行重點的針對性檢查，發現一個改一個，周而復始，直到改的乾淨，徹底為止。各學校(園)要儘快建立日檢、周彙總、月彙報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。

三是建立幹部、教師陪餐制度。各學校(園)每天要有一名校級領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。學校校長每週至少與學生一起吃一頓飯。幹部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

四是要建立嚴格責任追究制度。校長(園長)與分管校長，分管校長與後勤或總務主任、夥管員，夥管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現象的發生。

學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規定分別承擔相應的行政責任。

本責任書一式二份，教辦、學校(幼兒園)各執一份。

簽名： 簽名：

(蓋章)

X年3月16日

各類食品安全責任書2023 篇9

為更好地貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規，切實做好我鎮食品藥品安全監督管理工作，春灣鎮人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責任書。

一、甲方職責

(一)對本行政區域內的食品藥品安全監督管理負總責，統一領導、協調全鎮的食品藥品安全監督管理工作，建立健全食品藥品安全監督管理協調機制和監督管理責任制，將食品藥品安全監督管理納入政府工作考核目標。

(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經濟和社會發展計劃，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監督管理設施建設，充實食品藥品安全監督管理隊伍，提高監督管理能力和水平。

(三)統一領導、指揮食品藥品安全突發事件應對工作，依法組織查處發生在本行政區域內的食品藥品安全事故，根據食品藥品安全監督管理責任制，對鎮食品安全工作進行評議、考核。

(四)鎮食品安全委員會組織貫徹執行國家有關食品、藥品安全方針、政策，統籌領導、綜合監管、組織協調全鎮食品、藥品安全工作。可對乙方履行食品、藥品安全監督管理職責情況進行檢查、監督指導，並對乙方完成食品、藥品安全相關工作情況組織年終考評。

二、乙方責任

(一)食品藥品安全監管工作實行行政首長負責制，主要領導對本轄區食品藥品安全負總責，分管領導直接負責。建立健全食品藥品安全監管領導機構，將食品藥品監管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區內的食品藥品安全監管工作。

(二)大力宣傳、貫徹執行食品藥品安全監管的法律法規、規章，落實食品藥品安全目標管理責任制。

(三)建立健全食品藥品安全監管的檢查制度，強化食品藥品安全的檢查督促。對容易發生重大食品藥品安全事故的單位、場所及相關食品藥品，要明確防範責任，落實防範措施，發現事故隱患的，要責令其整改，限期消除。

(四)制定本轄區重大食品藥品安全事故應急預案，建立應急救援體系，嚴格執行重大食品藥品安全事故報告制度。

(五)積極支持、配合鎮政府有關職能部門依法對轄區內開展的食品藥品監管執法工作，保證轄區內的食品藥品安全監督檢查工作正常開展。

(六)完成鎮食品安全委員會佈置的食品藥品監管工作。

三、本責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。

春灣鎮人民政府(蓋章) 乙 方(蓋章)

法人代表(簽名)：_________ 責任人(簽名)：_________

二○___年___月___日 二○___年___月___日

各類食品安全責任書2023 篇10

為明確食品監督管理工作目標任務，進一步強化各村的食品安全工作職責，切實加強食品監督管理，確保廣大人民羣眾飲食安全和身體健康，鎮政府與村簽訂食品安全工作職責書如下：

一、職責目標

(一)加強對食品安全工作的組織領導。各村委要高度重視食品安全工作，統一領導、協調本村食品安全監督管理工作;將食品安全工作納入村委年度工作目標和考核資料，定期召開村兩委會，研究部署食品安全監督管理工作，及時研究解決人民羣眾密切關注的食品熱點、難點問題;建立村食品安全監管機構，落實分管領導、職責人、承辦人;健全工作制度，落實辦公場所和經費，做到機構、人員、場所設施配套到位;進一步完善村級食品安全協管員隊伍和工作制度，配合鎮食品藥品監督管理站搞好培訓，落實各項日常工作任務。

(二)完善食品安全職責體系。各村委對本轄區食品安全負總責。各村主任為本轄區食品安全工作的主要職責人，村協管員負具體職責。建立健全食品安全工作考核機制，各村村委與食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部和羣眾聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)簽訂食品安全工作目標職責書，定期進行食品安全職責目標考核評價。

(三)定期分析評估本地食品安全工作狀況。掌握本村食品生產、經營、使用單位數量及狀況，配合鎮食品監督管理站做好食品安全專項整治行動。

(四)加強食品安全日常監管。切實履行職責，加強對村羣眾聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)、食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部登記備案等的管理，讓村民吃上安全放心的食品，確保本村內無重大食品安全事故發生。

(五)廣泛開展食品安全宣傳活動。結合實際，制定食品安全宣傳工作計劃，採取講座、諮詢、張貼宣傳標語和宣傳畫、發放宣傳資料、設立宣傳欄、開通流動宣傳車等方式，廣泛宣傳食品安全知識。透過開展形式多樣的宣傳活動，進一步提高人民羣眾飲食安全意識和自我保護意識，營造人人關注食品安全的良好氛圍。

(六)建立健全食品安全應急體系。制定本村食品安全事故應急預案和操作手冊，建立應急處理指揮系統和應急救援隊伍，搞好應急處置培訓，切實做好各項應急處置準備工作。發生事故後，第一時間向鎮政府、鎮食品藥品監督管理站報告，並按照食品安全事故應急預案，落實應急措施，減少事故危害和損失。

(七)完成鎮政府交辦的其他有關食品安全工作任務。

二、職責追究

鎮食品監督管理站適時對各村的工作狀況進行督查，年底進行考核。對工作成績顯著的給予表揚，發生重、特大職責事故的，嚴肅追究相關職責人的職責。

注：本職責書一式兩份，鄉鎮人民政府與籤狀村各執一份。

各類食品安全責任書2023 篇11

食品安全監管責任書

為進一步落實食品安全監管責任，確保轄區人民羣眾的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《工商行政管理所食品安全監督管理規範》、《山東省工商系統流通環節食品安全監督管理責任及責任追究辦法》等法律、法規，運河工商分局與工商所簽定《食品安全監管責任書》，全面落實食品安全監管責任。

一、工商所在分局的領導下，按照屬地監管的原則，嚴把食品市場主體准入關，依法規範流通許可和註冊登記行為，負責流通環節食品安全的監督管理，維護轄區食品市場交易秩序。

二、工商所對轄區內流通環節食品安全負監督管理責任，所長為轄區食品安全監管工作第一責任人，所長要與片區管理人員簽訂責任書，明確每個監管人員的食品安全監管責任。

三、按照《工商行政管理所食品安全監督管理規範》第十條“六查六看”的內容，加強對轄區內食品經營者進行巡查和日常監管。

四、結合市場巡查、專項檢查、案件查處和受理消費者申訴舉報工作，建立和完善對轄區食品經營者的動態監管檔案，將食品經營者登記事項遵守情況、自律制度建立和落實情況、經營活動守信情況、經營行為守法情況等有關信息及時、準確地記入食品經營者的監管檔案，巡查人員如實填寫巡查記錄，並經巡查人員和食品經營者共同簽字後歸檔。

五、負責“食品安全數據庫追溯應用系統”的信息採集、錄入工作，按照“誰審核、誰負責;誰錄入，誰負責”的原則，由工商所指定專人負責審核把關和微機錄入工作，確保食品安全數據信息收集錄入全面、準確、及時。

六、按照省工商局《山東省流通環節食品現場製售經營者監督管理辦法(試行)》的規定，引導現場製售食品經營者強化自律意識，自覺落實食品“四制”和“三條線”標準，建立原料供貨商檔案，要求現場製售經營者每日認真填寫《食品現場製售加工製作記錄》、《食品現場製售添加劑使用記錄》，並在經營現場對製售的食品進行標牌公示。要求使用食品添加劑的經營户單獨建立食品添加劑供貨商檔案、進貨憑證、使用記錄，並在製售現場醒目位置公示使用的食品添加劑。

七、做好轄區乳製品監管工作，嚴把乳製品市場主體准入關，依法規範流通許可和註冊登記行為，工商所與乳製品經營業户簽訂乳製品安全責任書，並不定期對乳製品經營户進行巡查，填寫巡查記錄，監督乳製品經營者落實進貨查驗和索證索票制度，切實做好對乳製品市場的監管，發現問題乳製品出現立即採取有效措施控制並及時上報。

八、做好食品添加劑經營者監管工作，按照食品市場監管“四制”和食品經營者自律“三條線”標準，督導食品添加劑經營者建立食品添加劑供貨商、購貨者檔案，實行嚴格的購貨、銷貨實名登記制度。

九、嚴厲打擊非法經營“地溝油”和非正規食用油行為，排查和清理“地溝油”黑窩點，發現問題及時上報處理。

十、工商所應當建立食品安全預警、快速反應和處置機制，制定食品安全重大事件預警和處置預案，明確食品安全預警和處置的組織領導機構、人員名單、聯繫方法、信息傳遞、啟動方式、處理程序、保障措施，並報分局備案。工商所監管人員在監管工作中應當依法行政、文明執法，對涉嫌食品違法行為進行調查處理時要依法按程序進行。

十一、本責任書由分局領導與工商所所長簽字生效，自簽定之日起實行。

以上未盡事宜，依據有關法律、法規及上級要求執行。

年 月 日

年 月 日

各類食品安全責任書2023 篇12

**鄉食品安全監管目標責任書

為進一步加強食品安全工作，強化食品安全監管責任，完善和提高村級食品安全監管網絡，確保人民羣眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協管員。各村委會對本村食品安全工作負總責，加強對協管員的日常管理，指導並支持協管員工作。

二、負責本村食品監管法律法規和食品安全知識的宣傳教育，及時參加食品安全防範知識培訓，並傳達和貫徹上級關於食品安全的相關精神及要求。

三、要對本村食品生產經營企業和從業人員情況做到及時掌握最新信息，發現隱患及時上報。

四、要做好本村農户婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發現無證、無照生產、加工和經營食品的情況及時上報鄉食安辦並配合有關執法部門進行查處;督促相關生產經營企業完善原料、添加劑使用、銷售台賬，做到可查可溯;加強對在種植、養殖等環節使用高毒農藥、飼料等行為的信息收集和監督舉報工作;配合做好突發事件的應急處置工作，發生事故時及時到位;加強重大節日期間、重點時間節點內的食品安全監管工作，並將相關信息及時彙總上報鄉食安辦。

五、在食品安全工作中未按本責任書要求開展工作，履職不到位，出現重大食品安全事故將實行“一票否決制”，並按有關規定追究責任。

六、本責任書一式兩份，鄉村兩級各執一份。

*鄉人民政府 村民委員會 負責人： 負責人：

各類食品安全責任書2023 篇13

為明確商品質量管理責任，確保流通環節食品安全，切實維護消費者合格權益，強化經營者的責任，促進經濟社會協調發展，根據《食品安全法》等相關法律法規規定，特擬定食品質量安全責任書：

1、食品經營者須持有營業執照和國家法律、法規規定的有關行政許可證明方可從事食品經營，要嚴格遵守國家的法律、法規，自覺接受消費者和社會各界的監督，要嚴格落實食品質量監管責任，確保食品質量和食品安全，建立並執行食品經營者管理自律制度。

2、食品經營者要建立健全食品進銷貨台帳，對所購食品的產地、日期、質量檢驗等情況進行登記，並對所經營的食品銷售情況進行登記。

3、食品經營者要建立和完善食品質量查驗制度，對購進倉儲、銷售的食品質量嚴格把關，嚴格落實索證、索票等制度，詳細查驗商品供貨單位的資質證明、質量合格證明定期或不定期對所經營的食品進行檢查，及時清理過期失效變質、“三無”食品和質量不合格食品。

4、食品經營者要嚴格履行食品質量承諾，實施“場廠掛鈎”、“場地掛鈎”等協議准入制度，建立食品自檢和食品退市制度，積極配合食品藥品監督管理部門做好食品質量監督檢查工作，正確引導消費者科學消費，積極宣傳食品質量安全法規和食品安全知識。

5、食品經營者對因經營假冒偽劣食品，“三無”食品、質量不合格食品、以次充好、以假充真、進行虛假宣傳等違法行為給消費者造成損害的必須依法承擔法律和經濟賠償責任。

承諾單位名稱：

承諾人：

年 月 日

各類食品安全責任書2023 篇14

蓮池鄉中國小食品安全責任書 為加強學校飲食衞生安全管理,確保師生身體健康及生 命安全,促進食堂相關人員規範操作,特擬定食堂安全責任 書,以便嚴格執行。

一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》 ,嚴格按 照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》及學校食品衞 生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、飲食原料及貨物購進,必須按《食品衞生法》有關 規定,嚴把質量關,凡屬大米、麪粉、食鹽、食油、味精、 醬油等工業產品,必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑 定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。不得濫用食品添加 劑,規範使用食品添加劑並建立食品添加劑使用台帳。進購 發票如實填寫售物人詳細居住地址、 姓名。 禁止進購無商標、 無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

三、食堂及倉庫內外,必須保持清潔衞生,應採取必需 的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室 內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防 腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防 食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事 員,必須經過體檢,取得《健康證》後方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶 毒帶污染作用的食品。要加強監管禁止學校小賣部(超市) 出售“三無食品”及黴敗變質食品。

六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查 監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衞生管理規 定及本協議的行為,一經查實,學校要對有關責任人予以批 評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規 的,由行政執法部門依法處理。凡造成後果的,由國家司法 機關追究責任人所有民事及刑事責任。

七、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期 組織一次食堂工作人員的學習,學習有關食堂工作的安全規 定和食品加工常識,並要有記錄。

八、發生學生食物中毒事件,要立即上報不得隱瞞並保 護好現場。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人,對食堂的安全負 全部責任,必須嚴格執行以上各條規定。

本責任書一式三份,安監辦存檔一份,簽訂雙方各執一 份。

蓮池鄉人民政府(蓋章) 責任單位:(蓋章)

負責人:負責人:

二○一二年 月 日

各類食品安全責任書2023 篇15

一、乙方必須完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。

二、乙方必須完善進銷台帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數量、價格必須如實登記。銷售食品也應建立相應的台帳，並將進、銷貨台賬於每月25日前報甲方。

三、乙方進購食品，必須向進貨商索取相應的手續，進貨商提供的各項手續(複印件)，食品經營者應保存二年以上，以備存查。

四、乙方在食品經營活動中，應根據消費者需要向消費者出具售貨發票，並對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。

五、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告，並及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一併交甲方處理。

六、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準;未制定國家標準、行業標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產安全的要求。

七、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;

(五)過期、失效、變質食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;

(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

八、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，不得投放市場銷售，應自覺退市。

九、乙方不得進銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切後果由乙方承擔。

十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發現，甲方將責令乙方強制退市並依法進行處理。

十一、乙方不建立進、銷台賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法進行查處。

十二、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

十三、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。

甲方：

乙方：

年月

各類食品安全責任書2023 篇16

食品安全責任書

依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《城鄉個體工户管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

一、乙方必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。

二、食品經營户保證具有有效的衞生許可證，衞生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衞生知識培訓合格證後方可上崗。

三、銷售的定型包裝食品標誌符合要求，無過期食品銷售。

四、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，乙方必須立即下架停止銷售並主動向甲方書面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品，乙方應及時告知消費者可以退回，並負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交甲方銷燬處理。

五、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。

六、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;

(五)過期、失效、變質食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;

(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

(十)其它。

七、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切後果由乙方承擔。

九、甲方有權對乙方進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法，管理制度規定進行查處。

十、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

十一、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。

甲方： 乙方：

日期： 日期：

各類食品安全責任書2023 篇17

各位家長：

為了強化學生、家長和學校的食品安全意識，增強食品安全責任，保障學生的身體健康，現根據國家有關條款，按照職責分明，責任落實的原則，學校與家長簽訂本責任書。

一、學校方面

為加強飲食衞生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，學校將做到以下方面：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規及學校食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、飲食原料及貨物購進，嚴格按照《食品衞生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨台賬。採購的大宗食品必須是通過正當渠道進購併經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衞生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。

五、保證所出售的食品衞生安全。完善食品留樣制，不採購過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

二、學生及家長方面

學生應遵守學校食品安全衞生制度和紀律，學生父母或其他監護人應依法履行監護職責，配合學校對學生進行食品安全教育，學生或其監護人應做到：

1、首先要講究個人衞生做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮、飯前便後要洗手、養成不暴飲暴食的良好習慣;

2、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

3、不購食品來路不明和超過保質期的食品，要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

4、不購食無衞生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品，尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品。

5、不準讓學生帶菜、醬等易腐爛變質食物到學校食用。

xx鎮初級中學(蓋章)

各類食品安全責任書2023 篇18

為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：

一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衞生法》、《北京市建築工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衞生質量符合國家有關衞生標準要求。

二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品採購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，並設專兼職的食品安全管理員。

三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衞生行政管理部門申請辦理衞生許可證。

四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衞生知識培訓合格證後方可從業。

五、食堂必須建立健全下列食品衞生管理制度並保證嚴格執行。

(一)食品原料採購索證、索票制度，建立相應台帳。

(二)庫房管理制度和崗位責任制。

(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衞生管理制度。

(四)操作規程與崗位責任制。

(五)從業人員健康檢查和衞生知識培訓、病患調離衞生管理制度等

六、工地食堂必須符合下列要求：

(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

(二)食堂頂棚、牆壁、地面必須使用防黴、防潮、防水材料，牆面材料到頂並便於清潔，地面做硬化和防滑處理。製作間灶台及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小於1.5米。食物儲存間內糧食存放台距離牆面和地面要大於0.2米。窗户排風口距地面2米以上。

(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衞生條件的垃圾處理實施並及時清運。

七、食堂加工食品必須符合下列規定：

(一)生熟分開，防止交叉感染。

(二)易腐食品冷藏。

(三)食堂禁止製作和提供涼拌菜。

(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。

(五)禁止食用未熟透的扁豆。

(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。

(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。

(八)嚴禁採購無證照商販經營的食品。

八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協議並索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，並在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監控，防止發生爆炸及火災事故。

九、食堂一旦發生食品安全事故後，除採取搶救措施外，應立即向縣衞生局報告並積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。

十、本責任書自簽訂之日起生效。

公司值班電話：__________

公司主管(簽字)：__________

項目經理(簽字)：__________

__________工程公司

____年____月____日

各類食品安全責任書2023 篇19

1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本條例。

2、適用範圍：本公司所屬區域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監督管理，均適用本條例。

3、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品 安全監督管理協調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。

4、公司依法領取營業執照並按國家法規要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營範圍與環境應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。

5、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，並符合國家有關食品安全標準。

6、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商採購，其質量應當符合國家有關規定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。

7、建立健全的食品採購索證和台帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規模相適應的衞生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衞生、質量管理規定對本企業生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格後才准予出廠銷售。

8、公司在採購、生產、銷售的全過程建立健全的ISO9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料採購、產品出廠檢驗到售後服務全過程的質量管理。

9、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。

10、注重環境衞生管理，保持加工經營場所內外環境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衞生標準操作規程》做好生產場地的清潔工作。

11、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

12、嚴格做好食品從業人員健康管理和衞生知識培訓工作，每年一次送員工到衞生防疫站進行健康檢查，取得健康證後才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。

13、明確內部衞生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。

14、生產人員必須按公司SSOP《衞生標準操作規程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

15、為防止人為通過一系列化學、生物製劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害(這些製劑包括一些非天然存在的物質或者是常規不檢測的物質)，按本公司《食品防護計劃》執行。