茶藝師的細節禮儀

茶文化歷史悠久，茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體。茶道倒茶禮儀，茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養性的作用，亦算不得“茶人”。下面本站小編就為大家整理了關於茶藝師的細節禮儀，希望能夠幫到你哦!

茶藝師的細節禮儀

茶藝師的姿態禮儀

坐姿

坐在椅子上或凳子上，必須端坐中央，使身體重心居中，雙腿膝蓋至腳踝併攏，上身挺直，雙肩放鬆，頭上頂下頜微斂。

女性雙手搭放在雙腿中間，男性雙手可分搭於左右兩腿側上方。

全身放鬆，思想安定、集中，姿態自然、美觀，切忌兩腿分開或翹二郎腿還不停抖動、雙手搓動或交叉放於胸前、彎腰弓背、低頭等。

站姿

站姿應該雙腳併攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放鬆。女性小丁字步，雙手虎口交叉，置於腰際。男性雙腳呈外八字微分開，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放鬆，雙手交叉自然下垂，手心向內，五指併攏。

行姿

女性以站姿作為準備。走直線，轉彎時要自然。上身不可扭動搖擺，保持平穩，雙肩放鬆，頭上頂下頜微收，兩眼平視，也可與客人交流。走路時速度均勻，給人以穩重大方的感覺，如果到達客人面前為側身狀態，需轉身，正面與客人相對，跨前兩步進行各種茶道動作，當要回身走時，應面對客人先退後兩步，再側身轉彎，以示對客人尊敬。

男性以站姿為準備，行走時雙臂隨腿的移動可以身體兩側自由擺動，餘同女性姿勢。

韻律

茶道中的每一個動作都要圓活、柔和、連貫，而動作之間又要有起伏、虛實、節奏，使觀者深深體會其中的韻味。

禮儀

鞠躬禮

鞠躬以站姿為預備，上半身由腰部起前傾，頭、背與腿呈近150度的弓形略作停頓，表示對對方真誠的敬意。然後慢慢起身。鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時作吐氣，身直起時作吸氣。行禮時的速度要儘量與別人保持一致，以免 尷尬。

伸掌禮

當主泡與助泡之間協同配合時，主人向客人敬奉各種物品時都簡用此禮，表示的意思為：“請”和“謝謝”。當兩人相對時，可伸右手掌對答表示，若側對時，右側方伸右掌，左側方伸左掌對答表示。伸掌姿勢就是：四指併攏，拇指內收，手掌略向內凹，側斜之掌伸於敬奉的物品旁，同時欠身點頭，動作要一氣呵成。

寓意禮

鳳凰三點頭：寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。

茶壺放置時壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開。

迴轉斟水、斟茶、燙壺等動作，右手必須逆時針方向迴轉，左手則以順時針方向迴轉，表示招手“來!來!來!”的意思，歡迎客人來品茶，否則表示揮手“去!去!去!”的意思。

茶具的圖案面向客人，表示對客人的尊重。

基本功

茶具的取放方法

輕：是指輕拿輕放茶具，既表現了茶人對茶具的珍愛之情，同時也是茶藝師個人修養的體現。

準：是指茶具取出和歸位要準，要取哪個茶具，眼、手應準確到位，不能毫無目的。同時，茶具需歸位時應注意要歸於原位，不能因取放過程而失去原有的位置。

穩：是指取放茶具的動作過程要穩，速度要均勻、茶具本身要平穩、每次停頓位置要協調，給人以穩重大方的美感。

水的控制

水温

水温的選擇因茶而異，茶越細嫩水温則低，茶越粗老水温則高。

沏茶的水温高低是影響茶湯品質的重要因素。水温過低，茶葉的滋味成分——香味就不易充分溢出;水温過高，特別是悶泡，則易造成綠茶湯色和葉底的暗黃。但用沸騰過久的水來沏茶，則茶湯的新鮮風味也要受損。

細嫩的高級綠茶，以水温85度左右的開水沖泡為宜。一般綠茶則可用90度以上的開水沖泡。

花茶宜用95度以上的開水沖泡。

烏龍茶、普洱茶、紅茶等可用沸水沖泡，且要即衝即飲。

原料粗老的緊壓茶類，需用煎煮法才能充分提取出茶葉內的有效成分，保持鮮爽味。

關於煮水時“候湯”的掌握，應以水面泛“蟹眼”汽泡過後，“魚眼”大汽泡剛生成時沏茶最佳。同時應注意煮水時宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。

水流

水流的粗、細、快、慢，出水、收水的自然及水線的連綿不斷，都是手腕在運壺過程中的變化產生的。

掌握沏茶的茶水比

茶水比過小(水量多)，茶湯就味淡香低;如茶水比過大(水量少)，茶湯則過濃，而滋味苦澀，同時又不能充分利用茶葉浸出物的有效成分。

掌握沏茶浸泡的時間

茶湯沖泡時間過久，茶葉中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味;茶中的維生素C、氨基酸等也會因氧化而減少，而降低茶湯的營養價值。

一般綠茶、花茶以沖泡五分鐘左右為宜;烏龍茶第一次沖泡時間為一分鐘左右，第二次沖泡開始每次延長適當時間，以使茶湯不會先濃後淡，七泡有餘香。

掌握沏茶時投茶葉的先後

先放茶葉，後衝入沸水，此稱為“下投法”;沸水衝入杯中約三分之一容量後再放入茶葉，浸泡一定時間後再衝滿水，稱“中投法”;在杯中先衝滿沸水後再放茶葉，稱為“上投法”。不同的茶葉種類，因其外形、質地、比重、品質及成分浸出率的異同，而應有不同的投茶法。

掌握沏茶的次數

根據測定，花茶、綠茶頭泡茶湯含水浸出物總量的50%;二泡茶湯含水浸之物總量的百30%;三泡茶湯含水浸出物總量的10%;而四泡則僅為1—3%。因此，花茶、綠茶以沖泡三次為宜。

青茶則因製茶原料和沖泡時茶水比的原因可七泡有餘香。