餐飲庫管工作計劃（精選4篇）

餐飲庫管工作計劃 篇1

一、加強學習，嚴格執行專業化流程操作

進入倉庫工作，我首先在高温庫房學習六天，之後在股二成品庫學習。我對高效、專業化的流程操作感觸很深。剛開始，看到同事們不停地忙碌，忙着發貨、備貨、做記錄，每個人都分派有自己的任務，緊張而有序地進行着。高温庫的來往業務複雜，但是有一套長期以來積累的經驗，幫助了同事們把工作分成幾個步驟，最後總能把工作圓滿地完成，不出一點差錯。

通過一段時間的學習，我開始試着發貨，先是查詢備貨（按照先進先出原則），做好記錄（包括位置、日期、數量），出庫，最後核對票據和出門證的完整性，做好發貨過程的記錄，在入調存報表上調出，這樣，整個發貨流程就基本做完了。學習階段，對於任何一種細節我都小心翼翼，認真觀察，並有了獨到的見解。最近兩天，我開始試着頂崗，在當班同事的指導下，我認真學習、總結經驗，提高了工作效率，並將各種流程牢記在心，指導我今後的工作。以後，我也會加強學習，努力把自己訓練成為出色的倉庫管理人員。

二、要對數據敏感、負責，票據與實物相符，不得有絲毫懈怠

在工作中，對數據（包括票據數據和實物數據）敏感是一個庫管員工作者必備的素質，發貨、出入庫交接以及貨物的週轉，都是實物的運動，在庫管員的監督下負責票據與實物相對統一，沒有誤差。在我進入倉庫工作時，第一件事便是學習產品碼放信息，對於不同產品的碼放形勢和數量以及注意要點熟悉於心，打好了這個基礎，之後的工作就好做了許多。

在數據的管理上，不允許有絲毫的誤差。工作中，同事經常教導我説，我們的工作沒有‘可能’‘大概’‘好像’，只有‘是’與‘不是’，在我們對某種數據有一絲的懷疑時，就要立即查詢，這樣往往能夠避免錯誤的發生，同時也消除了存在的隱患。

三、存在的不足及今後努力的方向

在管理工作過程中，我雖然工作認真、積極主動、不斷與同事聯繫與交流、仔細地觀察和學習，但我感覺還不夠；今後我將加強學習，做好個人工作計劃，使自己的工作做到更好、更精，不斷提高自己的管理水平，不斷總結前人的經驗。同時，我也認為輪崗帶來的好處，能夠加強各成員和各環節的緊密性和協調性，使每個人都成為全才，成為專業的倉庫管理人員。我還希望得到同事們和領導們的批評和指導。

倉庫管理員工作計劃

一、按公司流程要求操作倉庫工作；

二、按採購訂單及時收貨、送檢、記卡、入帳；

三、按生產部領料計劃、領料單及時發貨、記卡、入帳；

四、按流程要求當天入完當天的帳；

五、按流程要求月底盤點，查清盤盈盤虧原因，糾正錯誤，打印報表。

倉儲業務主要包括：

一、收貨（點數、過稱、指導卸貨、籤送貨單，開進倉單、記標識卡）；

二、送檢（對原材料倉須報送檢驗，由檢驗員檢驗合格否，不合格退貨，合格才入倉）

三、保管（做好防火、防水，質量、日盤點）

四、發貨（根據發貨計劃按量發貨、點數、過稱、指導搬貨、籤領料單、開出倉單、記標識卡）；

五、記賬

1、對當日發生的收貨、出貨入電腦賬，打印進倉單、出倉單；

2、收貨輸入送貨單位名稱、數量、規格、日期等；

3、出貨寫明出貨單位名稱、數量、規格、日期等；

4、日盤點時，注意賬、物、卡的數量須保持一致。

六、月盤點

1、每月底進行月度盤點，數量異常須進行仔細檢查核對，查明盈虧原因，對錯誤進行糾正；

2、月度倉庫報表（盤點後不得再發生進貨、出貨，打印報表交財務部門）

餐飲庫管工作計劃 篇2

為了保證中心倉庫資產的安全，加強對庫存的管理，做到帳、卡、物一致，中心倉庫對庫存進行定期的抽查，現將抽查有關事項規定如下：

一、 抽查範圍：

中心倉庫部分的物料

二、 抽查時間：

每個月的月底

三、 庫存抽查人員要求：

可有中心倉庫文職員工或及其他部門員工

四、 抽查要求：

對被抽查庫存數量的準確率至少達到99%以上

五、 對倉庫管理員的要求：

1. 倉庫管理員要整理好所有倉庫中的物料，根據物料的類別、名稱、規格等擺放，要求同一規格的物料儘可能的擺放在一起，不同的物料擺放要分開且便於識別。

2. 庫位卡標示清楚。要求每一個物料必須有庫位卡，且能從卡上反映每天的入庫、出庫及結存數量；庫位卡須統一擺放在物料的右手邊；對於不屬於倉庫的物品須在物品上標示“非盤點物資”或其它説明。

六、 抽盤流程安排：

1.首先倉庫經理每月抽盤的前一天打印系統中物料結存數量報

表。

2.按全部庫存的一定比例10%-15%抽查物料。根據系統中的庫存數量每月輪流抽查其中一定比例的物料，核對物料其存在性、完整性、數量準確性；系統中是否有庫存，數量是否準確等。

3.抽查人員按打印出來的當月部分物料庫存數量對倉庫進行實物抽查。

4.抽盤後抽查人員進行差異統計；與倉庫管理員一起核對帳面庫存與抽盤後數量是否一致，若不一致重盤，以實物庫存為準。

5.倉庫經理對抽查結果進行分析、評估形成的報告，同時採取相應措施。對於盈虧的物料做好記錄，待年底一併交財務處理。

餐飲庫管工作計劃 篇3

倉庫20__年工作計劃，倉庫下年度工作安排與目標倉庫要做到定期或不定期的盤點，做到MRP（物料清單）與庫存數據的百分之百的準確，準確核對出、入庫憑證，與送貨員、領料員按物料清單辦理交接手續，事後要及時將相關數據報存於電腦，物品入庫嚴格把好驗收關，對物品的數量、質量、包裝進行驗收，如發現本次入庫物品不符，迅速反映給有關人員，採取相應措施；物品出庫把好複核關，對於出庫物品，倉庫必須嚴格按照公司規章制度憑證發貨，對物料清單上的所要貨逐項複核，做到數量準確，並向送貨員移清交貨，以免造成收到貨物不相符的損害。

加強物料控制工作，提升物料管理水平。完善不良品、呆滯物料的管理，不良品要單獨建賬管理，對呆滯品在春節前對現場物料進行一次清理。及時反饋物料信息，為計劃、採購、物控工作提供參考信息。與生產單位進行溝通，儘量使用JIT模式（即justintime及時或者準時制供應模式）從而來降低企業的倉儲成本，使企業獲得的利潤最大化。

倉庫會按照安全、方便、節約的原則，合理利用倉容、庫房，貨物有必要的道路和物品適當的牆距、垛距、分層。物品出庫按照先進先出，有效期在前的先出的原則辦理，對儲存的物品安排適宜的場所，合理堆碼，妥善苫墊，易碎品輕拿輕放。注意操作安全，保證物品在倉庫全年無事故。

餐飲庫管工作計劃 篇4

一 倉庫管理

1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

2、庫房內保持清潔乾燥，定時通風保持一定的温度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。

3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應分類存放，隔牆離地,防水、防盜、防潮、防黴、防污染，食品的擺放利於通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

6、有異味的食品應密閉存放，防止串味

7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。

8、食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置於物品擺放處，做到先進先出， 儘量縮短儲存期。

9、定期認真檢查食品質量，發現黴變、腐爛、超期食品及時上報處理。

10、 出庫建立完備送貨單按送貨單所列名稱、規格、型號、單位、數量、單價、金額認真核對。發貨必須堅持一盤底，二核對，三發貨，四減數的原則。對貪圖方便，違反貨物原則造成物資數目差錯、錯發等失誤，審核人員應負經濟責任。

11、食品入庫前要仔細核對到貨數量，裝卸要規範，入庫庫位要合理安排，不符合規定標準的物品一律退回。發現問題及時上報，把好質量關。

二 人員管理

通過我這幾天的觀察，發現倉庫幾人主動性，團結性較差，説的難聽點就是比較懶散，對於一個員工來説，造成這樣的結果無非是因為他們看不到前景，某些任務做的好與壞是一個後果，當他們感覺怎麼工作都沒好處的時候就容易處於麻痺狀態。惡性循環，後來的人可能是很勤快的一人，長期相處下去就會認為我在這做，你在那看戲，乾脆我也不做。不要説別人，就我自己來講如果大家都是同樣的崗位，我在做事，別人拿個的手機在玩，看小説，我也沒有做下去的心情。所以我認為應該努力的調動他們的工作積極性，設立一個完善的績效考核制度，有獎有罰。現倉庫的人員安排是一人負責生鮮類產品，一人負責休食類。還有一人負責發貨，及清點的工作。每個人都能把自己負責的方面配貨，登卡，消卡及庫位管理工作做的很好，不過我們是做KA賣場的，會有很多的退貨。退貨整理的工作因為沒有專人負責，所以這一塊產生的效率低下。現倉庫有許多未整理的貨物，我們公司的規模較大，從現有的規模來看，倉庫的人手是比較欠缺的。我建議做出如下幾點的考核項目。

1、倉管員每天空餘的時間並不多，我認為應專門有人負責退貨這一塊，並且跟負責專門管理這一類貨物的倉管員掛鈎。如整理退貨的人沒有即時的整理完休食的退貨，負責休食的人也要扣分。

2、倉管員每日需填寫庫存進出管理表，每週上交一次倉庫文員核對，發現庫存差異及時查出錯漏環節。1分

3、庫存進出管理表上面必須要填寫清楚生產日期及有效期。1-5分

4、未按時提交庫齡、有效期、質量異常及報廢品。5-10分

5、貨物收發異動，而賬、卡更新不及時，不準確。5-10分

6、在庫不合格，報廢的貨物明確標示。1-5分

7、上班時間事情沒做完的情況玩手機，看小説，以及屢次上廁所，私自離開工作地點時間較長。5-10分