麪包店創業計劃書十篇

麪包店創業計劃書 篇1

一、麪包店項目具體分析

目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麪包產生了濃厚的興趣，全國各地的麪包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客户羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、麪包店的項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客户需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麪包店品牌。

三、麪包店的主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的`特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、麪包店的服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客户需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

五、麪包店的競爭具體分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、店鋪食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、店鋪產品種類單一，口味單調。

4、店鋪廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客户參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產品。

店鋪的優勢

1、温馨大氣的店面裝修，明亮的窗户和櫥窗，讓顧客感受到自然和温馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

5、目前面包市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

麪包店創業計劃書 篇2

目錄

1、事業簡介：一、項目簡介;二、項目宗旨;三、主要產品;四、管理團隊

2、產品、服務打造：一、產品特徵、種類;二、產品競爭能力;三、服務計劃;四、附加產品

3、企業目標、戰略：一、企業目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃

4、營銷策略：一、產品策略;二、價格策略;三、促銷策略

5、財務分析：一、資金需求;二、財務預算;三、收益預測;四、風險分析

1、事業簡介

一、項目簡介

我們計劃從事的是一家以麪包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬於投資小、門檻低、消費人羣廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命週期還處於一個萌芽時期。

二、主要產品

本企業經營的產品主要以早餐麪包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。

三、項目宗旨

以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客户羣，專一於市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客户。

四、管理團隊

在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責製作計劃、銷售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務麪包店創業項目計劃書麪包店創業項目計劃書。

2、產品服務打造

一、產品的特徵、種類

本企業產品精緻美觀，口感佳，賣相好。並且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽麪包、糙米麪包、減肥麪包、藻類麪包和無糖麪包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過於擔心身體健康問題。產品以早餐麪包與各式各樣的西式糕點為主，並附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產品。

二、產品的競爭能力

1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥於過去的麪包坊產品理念。

2、我們的麪包店店面較大，能擺上些茶座，並做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

3、我們把店設在淮信後面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自於學生，可以説學生對於麪包是偏愛的

4、經我們調查發現，在淮信後面的街道上只有兩家麪包店。一處是在世紀華聯超市裏面，一處是在蘇果生活超市裏面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的製作。但我們的麪包房比起他們的麪包房最大的優勢就是品種多，而且更瞭解消費者需要什麼樣的`產品。

三、服務計劃

1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟於事。尤其是食品，人們更注重於食品的安全

3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為麪包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務麪包店創業項目計劃書工作計劃

這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處於不敗地位，為麪包店帶來經濟效益。

四、附加產品

本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰淇淋之類，對於有些消費者來説，給客人提供清閒、安靜、舒適的環境，悠閒地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

3、企業目標、戰略

一、企業目標

第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟;

第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費;

第五年：我們的目標是佔領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

二、項目的SWOT分析

1、優勢分析

(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不乾淨的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放鬆自由的感覺;

(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新;

(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2、劣勢分析

(1)新店開業部分學生對於其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

(2)產品創新對於熱衷於傳統糕點產品的消費者來説，不易接受;

3、機會分析

(1)市場遠未飽和，存在着較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費羣，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

(3)雖然營業面積有限，但有着優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢;

(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

4、威脅分析

免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。

麪包店創業計劃書 篇3

一、項目簡介

背景：目前中國經濟發展迅速、科技發達、生活寶貴的現狀下，人們不得不對食物進行重新審視，由於麪包已經從其穩居主食的地位日漸下降，當迴歸自然之風吹向烘焙行業時，人們再次用生物發酵方法烘製出具有誘人芳香美味的傳統麪包，至於用最古老的酸面種發酵方法制成的麪包，則越來越受到中產階層人士的青睞。全國各地的麪包房遍地開花，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客户羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客户需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麪包店品牌。

三、主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務計劃

1、天然：提倡天然保健食品。麪包製造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求麪包款式多，營養價值高，食後健康。全麥麪包、黑麥麪包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品。

2、新鮮：提倡出售新鮮麪包。多個世紀以來所追求的白麪包 逐漸失寵，那些投放在超級市場內、標榜衞生、全機械操作而成的麪包，失去了吸引力，而出售新鮮麪包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。

3、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

4、方便，我們要根據客户需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

5、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

6、創新，麪包製造業經常舉辦有關麪包的各類比賽和展覽，以增加專業人士互相考察、學習、鑑別的機會，以此不斷改進麪包製作工藝，不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏特色產品。

我們的優勢

1、温馨大氣的店面裝修，明亮的窗户和櫥窗，讓顧客感受到自然和温馨，既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的`弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

六、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、建立網站：花 4000 元建設一個官方網站，把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關的介紹非常精美的做到網站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網站，繼續免費領取蛋糕’，這樣一來，當這些白領第一次收到蛋糕後，就會登陸到你的網站，馬上就形成了第二次系統的宣傳。免費領取蛋糕的方法很簡單，只要他們在你的網站用姓名、手機還有公司地址註冊一個賬號，並且每天簽到就行了。

5、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

6、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

7、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

創業階段往往是創業者的資金都很有限，如果一開始在固定資產、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現金，公司一天都難以運轉。所以，資金籌備很重要。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麪包行業利潤率相對較高，扣除麪包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。

麪包店創業計劃書 篇4

為了創業，我有如下工作計劃：

一、七問

1、why？我為什幺要開面包店？開面包店源於對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，麪包以營養、健康、美味、養生為主導，再增加蛋糕製作，蛋糕的製作以休閒甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最後發展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕製作綜合一體的店面。

2、when？我準備什幺時候開店？資金目前還是問題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進行。預計20xx年底。

3、where？我的店想要開在哪裏？我的店要在學校附近或者居民樓聚集的地方。花園學校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。

4、what？我的麪包店想賣什幺？主要是以健康養生為主題的麪包，比如適合中老年人的藻類麪包、麥麩麪包等有助於緩解病情的麪包；還有適合女性的減肥麪包；再就是適合孩子的花樣繁多的麪包。

5、whom？我的麪包打算賣給誰？我的麪包店主要是針對正在減肥的年輕女孩和少婦，研製出一種吃了不但不會長胖而且還有助於減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥麪包。最後就是孩子，孩子可以説是甜點的主要消費羣體，但吃多了糖對身體有害無益，要研製一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童麪包。兒童麪包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

6、who？開店後，誰來經營這家麪包店？自己直接經營麪包店。經營方面還沒有經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。

7、how much？我準備多少資金開這一家麪包店？目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。

二、原則

1、第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。

三、可行性分析

劣勢與威脅：

1、目前已有數家麪包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峯、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的'競爭力。

2、店長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。

注意事項：

1、麪包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。

現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱麪包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

2、味道和衞生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衞生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；

3、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衞生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

產品定位與差異化營銷：

1、精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

2、個性化經營：客户可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

3、現烤現賣策略。牛角包做好後，不急着馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。

麪包店創業計劃書 篇5

麪包是一種老少皆宜食品，既可以作為飯後甜點也可以作為下午茶，雖然現在市面上已經有各個口味麪包，但是還是存在着不少缺陷，因此，如果能迎合大眾開一間麪包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。

一、麪包店項目分析

目前中國經濟發展迅速，生活水平提高使人們對美味可口麪包產生了濃厚興趣，全國各地面包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場機會。

雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長路要走，烘焙市場還有長期持續增長空間。而且麪包客户羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、麪包店項目宗旨

我們目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客户需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己本土麪包店品牌。

三、麪包店主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地特色食品和特產，開發新適合老百姓食用健康、美味食物。

四、麪包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係話題，因此我們一定會使用最安全、健康食材。

2、方便，我們要根據客户需求改進自身服務和流程，爭取讓儘可能多顧客感受到方便。

3、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新產品和口味，滿足顧客要求。

五、麪包店競爭分析

目前市場上面包店不足

1、除了一些大品牌面包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、食材安全性難以保證，大多數麪包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應商，因此原材料安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客户參與程度不高，難以適應DIY火熱市場

6、缺乏特色產品。

我們優勢

1、温馨大氣店面裝修，明亮窗户和櫥窗，讓顧客感受到自然和温馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家感覺。

2、我們打算明年針對比較重要原材料，與人合作建立自己基地，保障食材安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多不同單品，滿足不同顧客需求，並推出自己獨特主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上弱勢競爭者，我們加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

麪包店創業計劃書 篇6

一、項目簡介

背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麪包產生了濃厚的興趣，全國各地的麪包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客户羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客户需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麪包店品牌。

三、主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客户需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的`顧客感受到方便。

3、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客户參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場。

6、缺乏特色產品。

麪包店創業計劃書 篇7

6W原則

（1）why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動機？）

開面包店源於對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，麪包以營養、健康、美味、養 生為主導，再增加蛋糕製作，蛋糕的製作以休閒甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最後發展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕製作綜合一體的店面。

（2）when？我準備什幺時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？）

資金目前還是問題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進行。預計20xx年底。

（3）where？我的店想要開在哪裏？（租金是否符合自己的資金預算標準？）

我的店要在學校附近或者居民樓聚集的地方。花園學校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。

（4）what？我的麪包店想賣什幺？（自己是否瞭解門店未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性？）

主要是以健康養生為主題的麪包，比如適合中老年人的藻類麪包、麥麩麪包等有助於緩解病情的麪包；還有適合女性的減肥麪包；再就是適合孩子的花樣繁多的麪包。

（5）whom？我的麪包打算賣給誰？（未來麪包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）

我的麪包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，製造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的麪包，以蕎麥麪包、藻類麪包、麥麩麪包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研製出一種吃了不但不會長胖而且還有助於減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥麪包。最後就是孩子，孩子可以説是甜點的主要消費羣體，但吃多了糖對身體有害無益，要研製一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童麪包。兒童麪包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

（6）who？開店後，誰來經營這家麪包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）

自己直接經營麪包店。經營方面還沒有經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。

（7）how much？我準備多少資金開這一家麪包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）

目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。

（8）how to？我打算怎樣經營這家麪包店？（這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

原則

1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。

可行性分析

劣勢與威脅

1)目前已有數家麪包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峯、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的競爭力。

2)店長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。

注意事項

1) 麪包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。

現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱麪包店裝人實行QS制，到時你的`開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

2) 味道和衞生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衞生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衞生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

財務狀況分析

4.1. 資金預算

1) 一般在不計房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作枱等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

2) 設備以二手貨為主。

3) 週轉金（至少是總投資的30％）

4) 店租（建議預測月營業額的8％～17％）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。

5) 設備

烤箱醒發箱冰箱大小攪拌器操作枱收銀台可自用電腦加掃描儀來做各種模具刀具 原料

4、產品定位與差異化營銷

1) 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

2) 保健(營養)麪包為特色：

特色類別 材料及成分 目標對象 早餐麪包 學生早餐

胚芽麪包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米麪包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

藻類麪包 可以促進血液循環

減肥麪包 麥麩製品為原料 含有大量纖維素 無糖麪包 概念誘導

兒童麪包 概念誘導 主要做噱頭用

3) 個性化經營：客户可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

4) 現烤現賣策略。牛角包做好後，不急着馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。

5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麪包。

麪包店創業計劃書 篇8

一、項目簡介

背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麪包產生了濃厚的興趣，全國各地的麪包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客户羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客户需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麪包店品牌。

三、主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客户需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的'要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客户參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產品。

我們的優勢

1、温馨大氣的店面裝修，明亮的窗户和櫥窗，讓顧客感受到自然和温馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

六、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

資金需求：資金以單店計算：1、店面租金：2萬/年(30平米)2、裝修：1萬3、設備：2萬4、證件執照：20xx左右5、工資：1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年，總計5萬/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在10萬左右。

收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額2萬，年銷售額24萬。

效益分析：24萬收入減去固定成本10萬，年純入14萬，由於麪包行業利潤率相對較高，扣除麪包的原材料成本，單店年利潤基本能超過8萬。

八、風險與防範措施

風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費羣。

2、蛋糕等產品屬於高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選擇餘地更多了。

4、新店剛開業，品牌知名度不高。

防範措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麪包等產品;對於要健康的客户，我們研發推出了營養麪包;對於老年人，我們研發推出了低糖麪包。針對不同客户羣體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麪包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麪包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麪包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業我們準備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨着活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。

麪包店創業計劃書20xx篇2：

項目分析

1、經營品種：麪包店經營麪包、蛋撻及牛奶、飲料。

2、產品定位：定位於白領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人羣。

3、產品價格：單個麪包平均價格在3、5元/個左右。

4、經營方式：現烤現賣，性價比高，有一定的競爭力。

5、優勢分析：現烤現賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。

6、劣勢：麪包師傅流動性大，穩定性不強，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

市場分析

1、市場總量：當地(廣州)麪包市場佔早餐市場20%左右，我們能在麪包市場佔30%左右。

2、需求分析：白領，國小生。

3、市場定位：中端。

4、當地經濟水平能接受產品。

5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，並且性價比要高。

基本條件及可行性分析

1、個人具備創業相關知識和銷售知識。

2、個人有7年麪包從業經驗，可努力打造產品的核心競爭力。

3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優勢。

階段目標

1、長期目標：一個連鎖麪包店。

2、中期目標：開三家店有贏利並能控制好的麪包店，實行標準化、模式化。

3、短期目標：開一家自己品牌的麪包店。

運行方法

1、好的營銷策略。

2、特色服務，特定拳頭產品實行定時免費品嚐。

3、售後服務。

服務

1、客人來時始終保持微笑。

2、給客人提供多種選擇。

財務分析

一、投資費用：1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。

二、成本核算

以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商税收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。

利潤預估(以月計算)

1、成本總額：15500元左右。

2、銷售毛利：21000元左右。

3、純利潤：5500元左右。

風險的評估以及預防

1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發放，餘下的半年後發放。

2、讓員工穩定下來，採取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。

3、如果出現虧損，想方設法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。

麪包店創業計劃書 篇9

一、項目簡介

背景：現在很多人因為工作繁忙沒有時間自己做飯，所以會選擇在外面買一些麪包之類的食品帶回家吃。所以現在各類麪包加盟連鎖店遍地開花，雖然競爭很激烈，但是很多面包店都有其隱形的缺陷，這就給了我們佔領市場的契機。

前景：大部分麪包店都沒有自己的烘焙廚房，都是採用公司統一配送的機制。在這個時候，現烤烘焙麪包就異軍突起，變成市場上的一匹黑馬，前景一片大好。

二、項目宗旨

旨在打造一個直營加連鎖加盟的`麪包王國，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個明確的選擇，扶持更多的創業者擁有自己的麪包店。

三、主要產品

我們的主打產品是來自馬來西亞的咖啡麪包，同類產品還有抹茶麪包、巧克力麪包、庫利姆麪包、冰面包等。同時我們還經營現磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產品均採用新鮮優質的原料，保證健康又美味。

四、服務計劃

1、安全。食品安全是首要大事。我們堅持採用進口原料製作我們的麪包，保證安全的同時也保證口感。

2、方便。我們不斷改進我們的服務流程，在進貨、後續服務等方面讓客户感覺到更加便利。

3、尊重。一切以客户的想法為第一，根據客户的想法進行後續服務和幫助。給予客户絕對的信任感和安全感。

4、創新。不定期更新我們的產品，不斷開發和研究新的口味和產品，不讓市場疲乏，不斷保持新鮮血液。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足：

1、市場上大部分小麪包店不夠乾淨衞生。

2、食品安全難以保證，店主自己採購原料可能為了降低成本買一些劣質產品。

3、缺乏特色產品。

4、品牌宣傳不足，客户認知度不高。

我們的優勢：

1、統一裝修風格，温暖大氣。

2、統一採購原料，保證食品安全，口味優質

3、主打產品經久不衰，美名遠揚。

4、目前市場遠遠沒有飽和，競爭會過於激烈。

六、營銷策略

1、價格策略：統一標價，合理定價。

2、產品策略：在一款經典產品基礎上，不斷更新產品，滿足不同消費者的不同要求。

3、活動策略：根據不同的店面的不同情況量身定製不同的促銷活動，拉動消費。

麪包店創業計劃書 篇10

1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：

（1）why？我為什麼要開面包店鋪？（先找出自己真正開店鋪的動機？）

（2）when？我準備什麼時候開店鋪？（決定開店鋪的時機之前，全部資金是否已經到位？）

（3）where？我的店鋪想要開在哪裏？（租金是否符合自己的資金預算標準？）

（4）what？我的麪包店鋪想賣什麼？（自己是否瞭解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性？）

（5）whom？我的麪包打算賣給誰？（未來麪包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）who？開店鋪後，誰來經營這家麪包店鋪？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）

（7）how much？我準備多少資金開這一家麪包店鋪？（自己能掌握的資金有多少錢？）

（8）how to？我打算怎樣經營這家麪包店鋪？（這關係門店鋪裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

最後，機會永遠是留給準備最好的人。

2.、 原則

1) 第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。

3)是否可市場定位為健康麪包坊差異化經營。

3、可行性分析

3.1. 劣勢與威脅

1)本地已有數家麪包店鋪，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

2)某某面包製作工藝不夠精湛。

3)店鋪長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。

瞭解客户喜歡的麪包糕點種類，客流量，客户一次性購買力，主要客户分類（婦女/學生，年齡段），瞭解在尤溪的`不同地段，客户各因素的影響因子。

注意事項

1)麪包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱麪包店鋪裝人實行QS制，到時你的開的店鋪如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

2) 味道和衞生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衞生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衞生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

4) 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。

4. 財務狀況分析

4.1. 資金預算

1) 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作枱等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

2) 設備以二手貨為主。

3) 週轉金（至少是總投資的30％）

4) 店鋪租（建議預測月營業額的8％～17％）、店鋪型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪鋪風格而定）。設備

烤箱

醒發箱

冰箱

大小攪拌器

操作枱

收銀台 可自用電腦 加掃描儀來做

各種模具、刀具

原料

5、產品定位與差異化營銷

1) 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

2) 保健(營養)麪包為特色：

特色類別 材料及成分 目標對象

早餐麪包 學生早餐

胚芽麪包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米麪包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類麪包 可以促進血液循環

減肥麪包 麥麩製品為原料 含有大量纖維素

無糖麪包 概念誘導

兒童麪包 概念誘導 主要做噱頭用

3) 個性化經營：客户可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

4) 現烤現賣策略。牛角包做好後，不急着馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。

5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麪包。

6) 比如一家店鋪，多是0.5元的產品，這樣即可薄利多銷 。

6、 店鋪面選址與裝修

1) 找到一個好地點開店鋪，已經具備50％的成功要素。

2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

3) 應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點).色彩要適合。如果店鋪面夠大應該設置一些休閒座位.提供少量飲品，既增加情調，營造温馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。

4) 理想的麪包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

7. 客户消費行為與目標客户（結合本地）

目標消費羣為有一定消費能力的羣體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

8. 銷售渠道

1) 主要方式之一：擁有學校，網吧，KTV等等之類的一些銷售批發代銷關係渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品，並按顧客要求訂做、送貨上門。

2) 有些小麪包店鋪，與周邊工廠、企事業單位工會聯繫，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。

9. 營銷與促銷策略

1) 會員制度。

2) 在麪包架上或是麪包上，以卡片cute標示製造麪包的特別優點（美工設計），並取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的麪包，變成超級業務員，向顧客推銷。

3) 平價牛奶，在各麪包欄擺放並明碼標價，貼標籤。

當然選一套專業的烘焙管理軟件也是必不可少的