幼兒園廚藝教學計劃

【篇一】

活動目標

1、學習安全使用烹飪工具。

2、體驗品嚐自制食物的樂趣。

3、知道簡單的用餐禮儀。

教學重點、難點

製作三明治

活動準備

1、製作三明治的CD

2、廚師帽、圍裙、麪包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉鬆、盤子、蛋糕刀。

3、輕快的音樂。

活動過程

開始部分：

——唱《小小廚師》並律動。

師：小朋友們，今天我們都帶着白帽子，拴着圍裙，我們現在是誰呀?小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧!

唱兒歌。

基礎部分：

1、討論三明治的做法

——出示三明治，念兒歌《三明治》。並討論如何製作三明治。

師：小廚師們，知道今天要做什麼美食嗎?(出示三明治)這是什麼?我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣製作三明治呢?

幼兒討論。

——出示CD影像，看一看三明治的製作過程。

2、製作活動

——幫助幼兒逐一認識簡單的製作材料，如麪包，火腿，果醬等。

——師示範做三明治的過程。

——請幼兒自選材料製作自己喜歡的三明治(製作前，提醒幼兒先洗手)。

結束部分

——放音樂，享用美食。

延伸部分

——注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時不要大聲説話;保持愉快的心情食物會更好吃。

教學反思

在這次活動的開始部分，我運用了一首孩子們都喜歡的兒歌《小小廚師》來做導入，孩子們興致很高。

基礎部分時，我先讓孩子們討論三明治的製作方法。再觀看三明治。雖然孩子們對三明治的製作過程有了一定的瞭解。但有一點我卻疏忽了，他們對三明治不是很熟悉，而我也沒有對他們講解三明治的來歷。如果再次上這次活動我就要加上三明治的來歷。在我介紹材料時，我讓孩子們到了材料面前時才介紹，因為孩子們太小，控制力不太強，尤其在食物面前。因此，我在介紹時，有一部分孩子們的注意力根本沒在我這兒，而是盯着盤子裏的材料。有的幼兒在驚喜地交談食物，有的伸出鼻子去聞了聞味道，甚至還伸出手指頭去蘸了點果醬來嘗。於是我乾脆讓孩子們都聞一聞，嘗一嘗，並説一説。以便後來他們能選擇自己喜歡的材料來製作食物。

在製作時，最難的是讓孩子們將兩片面包邊對邊，角對角地對齊。有個別孩子可以做到。而大多數孩子不能做到，要在老師的幫助下才能完成。但我想，只要孩子們有了嘗試，多加練習，就能做到。

在享用美食時，我只讓他們自己吃自己的，但沒讓他們分享。如果再上一次，我會讓他們分享彼此的食物，懂得好東西要大家分享。

【篇二】

活動目標

1、對面食感興趣，感知麪食的多樣性，知道吃麪食有益身體健康。

2、瞭解麪食與人們生活的關係，知道幾種常見的麪食烹飪製作的方法。

活動準備

1、物質準備：白色小貓、PPT、和好的麪粉、麪粉的來歷視頻

2、經驗準備：幼兒已學會幾樣簡單的麪食製作

活動過程

（一）激發興趣師：有一隻小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆裏。哎呀，小黑貓怎麼啦？怎麼會變成白貓的呢？（引出白白的麪粉）

（二）説説麪粉的來歷師：你們知道這白白的麪粉是用什麼磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結：白白的麪粉哪裏來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪裏來，農民伯伯種出來。

（三）瞭解多樣的麪食

1、認識多種麪食師：白白的麪粉有什麼用？可以加工什麼？

師：今天老師帶來了一些麪食，我們一起去看看、説説，它們是什麼，是什麼樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什麼？它是怎樣的？

師：在這麼多面食裏，你最喜歡哪一種，為什麼？

2、出示烹飪方法，以問答的方式小結麪食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的麪食，看一看，他們是用什麼方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結：好吃的麪食哪裏來？白白的麪粉做出來。

油條、麻花怎麼來？油條、麻花炸出來。

餛飩、餃子怎麼來？餛飩、餃子煮出來。

麪包、蛋糕怎麼來？麪包、蛋糕烤出來。

饅頭、包子怎麼來？饅頭、包子蒸出來。

各種麪食做得好，小朋友吃了身體好。

（四）多渠道獲取麪食的信息

1、師：除了這些麪食，生活中，你還見過哪些麪食呢？

2、利用多種渠道瞭解麪食信息師：今天我們就一起到麪食城去看一看，有哪些好吃的麪食吧！

（1）圖片（花式麪食）

（2）錄音（麪食自述）

3、小結：麪食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。麪食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的麪食還有一個很重要的本領：保護、調養我們的胃。有些人吃飯不規律，使得胃受傷了，經常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點麪食來調理調理你的胃。像烹飪方式為炸的麪食，我們應該少吃，炸後的麪食會破壞其原有的營養成分，變成垃圾食品。

（五）洗手自制麪食

1、師：如果你是麪食師傅，你想做出什麼好吃的麪食呢？

2、幼兒洗手製作麪食。

活動反思

本次的活動，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導入部分，我用黑貓變白貓的一個情景，把幼兒的好奇心充分調動起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒瞭解麪食的種類和烹飪方式豐富多樣。接着，運用聽、看的方式深入理解麪食因烹飪方式的不同而產生營養的變化。層層深入中瞭解麪食與人們的關係，從而完成本次活動的目標。