元宵節吃什麼養生

春節剛過，元宵節又熱鬧登場了，元宵的話題也隨之活躍起來，湯圓和元宵的營養怎麼樣?元宵節吃什麼最養生?

元宵節吃什麼 這些元宵節養生禁忌不可碰

一、元宵養生方法

1、早餐不宜吃元宵

元宵屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

2、元宵不能多吃

除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來説是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所説，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。

除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐

3、吃元宵別忘喝湯

經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裏。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常説的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯裏再加糖。如果吃的是鹹元宵，可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。

4、吃元宵防燙傷

吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候，不要餵食元宵。

一旦發生意外，可用雙手抱住孩子腹部，有節奏向上、向內推壓，直至其排出，如果情況嚴重，要儘快到醫院救治。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。

因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵嚥下去，這種習慣危害更大。

5、元宵不宜與肉類或酸性食物同食

由於元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。

二、 吃元宵有講究

元宵湯圓各式樣，經常吃法有多種。

主要方式為水煮;滑而不膩老幼宜。

水中添加蔬菜汁，營養豐富口味美。

獨特風味炸元宵，油脂攝入熱能高。

【健康】元宵節吃湯圓，這樣吃更養生!

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食用元宵要因人而異

很多人喜歡吃元宵，但並不是人人都適宜吃。糯米性温，凡濕熱痰火偏盛者，表現為發熱、咳嗽痰黃、便祕、腹脹等，應當忌食。

糯米也不適合兒童和患病之人，正如《隨息居飲食譜》所云：“糯米……性太黏滯，難化也。小兒、病人最宜忌之。”超重、肥胖人士在選擇時，對於能量高的餡料，如堅果類、豆沙類和肉餡類等，應適當剋制，不妨選擇水果餡料的，既滿足了食慾，又不會增加熱量。

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如何搭配有講究

在糯米制品的食材搭配上，可以多考慮營養價值高、低能量和低脂肪的食材，特別是將雜糧作為糯米制品的主料往往更適合現代人。

以元宵為例，因其含有糯米粉，可當主食吃;其各種餡料豐富，如棗泥餡、堅果餡、豆沙餡、鮮肉餡等。因此在選購元宵時，應儘量選擇不同的口味，營養互補，才能真正有效地提高食物的營養價值。

在製作以糯米為主料的食物時，除了傳統吃法外，也可在糯米粉中分別加入果蔬汁(南瓜汁、芹菜汁、西紅柿汁……)，出現了各色“五彩”元宵，不僅顏色誘人、能增加食慾，營養也更豐富。

因糯米不易消化，因此食用時不妨搭配些有助於消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿蔔等。《本草綱目》記載白蘿蔔“生食，止渴寬中;煮食，化痰消導”，我國歷代就有用蘿蔔治療食積、消化不良等症的記載。

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每日食用不可多

對於個頭偏大的元宵，因份量足，人吃多了，胃腸道會難受，甚至泛酸水、打嗝，也會影響對其他美食的攝入，所以建議大家對大號元宵一次品嚐2個即可。超市裏的元宵個頭往往較小，依據各人的喜好和胃口大小，一次吃4個~8個左右即可。因糯米含大量澱粉，能量也高，所以吃過元宵後，主食的量一定要相應減少。

現在，人們吃元宵以品嚐為多，所以往往一次吃得不多，吃不完的元宵放置後不僅口味下降，湯變渾濁，而且不利於人體吸收。因此一次煮食元宵不宜過多，儘量一次吃完。剩餘的元宵一定要放入冰箱內冷凍保存，保存時間不宜過久。

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巧用糯米做美食

常食糯米可保健強身。下面筆者推薦幾款以糯米為主料的藥膳食療方，供大家參考。

1.芪棗百合粥

原料：糯米50克，黃芪10克，紅棗20克，百合10克，枸杞適量。

做法：黃芪加水煮開，倒入碗裏，浸泡半小時。糯米、百合淘洗乾淨後放入砂鍋，倒入浸泡黃芪的水一起熬煮。大火煮開後轉小火慢慢煮，待粥變稠時加入紅棗和適量的枸杞，再煮10分鐘即可。

功效：中醫認為糯米性温，可温中健脾、益氣;枸杞滋補肝腎，明目潤肺;黃芪有補氣昇陽、益衞固表等作用;紅棗補中益氣，養血安神;百合潤燥生津，養陰潤肺。

紅棗補益但偏滋膩，過食可助濕生痰，但加百合同食可緩和紅棗的温熱燥性。

現代研究表明，常服黃芪可增強機體免疫力，增強體質，有一定的預防感冒作用;枸杞所含的枸杞多糖可調節免疫、清除自由基、抗疲勞。黃芪和枸杞同食，可增強機體抵抗力，防病保健。

點評：此款粥品色澤明亮，補益作用強，對於體虛、面色蒼白、易感冒者，可補益氣血，提高免疫力，不妨常食。

2.烏豆栗子飯

原料：黑豆20克，栗子10克，糯米200克。

做法：栗子炒熟去殼，栗子肉切成小塊。黑豆洗淨，先用温水泡一晚，再將黑豆連同浸泡的水一起煮，煮至半熟;再加入糯米、栗子肉共煮成飯即可。

功效：黑豆含有豐富的蛋白質，高達45%以上，而且其蛋白質屬於優質蛋白，被譽為“植物蛋白肉”。中醫認為，黑豆可以補充腎氣，常吃黑豆可以延緩衰老，烏髮延年。栗子可養胃健脾、補腎強筋，含豐富的澱粉，調理脾胃，提供充足的能量;糯米温養脾胃，能量高。

點評：本品冬季食用，補腎抗衰老，尤其適合於頭髮白、老年人、脾胃虛弱、體型偏瘦者。

3.南瓜桂花餅

原料：南瓜500克，糯米粉100克，麪粉50克，桂花適量。

做法：南瓜切塊放入微波爐，高火8分鐘左右至熟，再攪成泥。

桂花研成末待用。將南瓜泥和桂花末加入糯米中，攪拌揉成麪糰，放在撒了乾麪粉的菜板上，擀成小圓餅。油燒熱，將南瓜小圓餅炸至兩面金黃即可。

功效：南瓜是“降燥”食材之一，南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化為維生素A，對促進上皮組織的生長分化具有重要作用。南瓜也是糖尿病患者的降糖美食，南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，控制飯後血糖上升。

用桂花做桂花酒、點心等，一直為民間所常用。在南瓜餅中添加桂花，使得家常的南瓜餅香甜可口，沁人心脾，更添了新意。

點評：本品尤其適合於患有糖尿病，及皮膚、口脣乾燥、胃口欠佳者食用。