南方立冬吃什麼？大綱

南方立冬吃什麼 薑母鴨

南方立冬吃什麼?立冬養生一般要注意立冬進補，南方人也不例外，一起來看看南方立冬吃什麼吧。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

人類雖沒有冬眠之説，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。

薑母鴨

材料

做法

1.番鴨洗淨切大塊，老薑切成長條

2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用

3.再把番鴨塊放入鍋內翻炒

4.炒至鴨塊裏面的油出來，表面呈金黃色;

5.把中藥放入紗布包裏，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開後轉小火煮約1小時(用筷子插肉爛了即可);

6.在步驟 5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味