南京夏至節氣吃什麼有哪些習俗

夏至節氣過後，就要到一年最熱的時候，為了平安度夏，民間保留着很多習俗，你知道南京夏至節氣吃什麼嗎?下面是有夏至節氣習俗，歡迎參閲。

南京夏至吃什麼

夏至這一天，太陽直射北迴歸線，是北半球一年中白晝最長的一天，因為其重要性，很多地方自古以來就直接以“節”來命名這一天，因此夏至又被稱為夏節。老南京過夏至還是頗有講究的，吃麪條、禁詛咒、戒剃頭，有的地方熱鬧程度不亞於端午節。

1、吃涼麪

首先在這天要吃涼麪，且有句俗語叫，“冬至餛飩，夏至面”，然後還要在這天稱稱體重，這是有講究的，因為夏至過後南京進入梅雨季節，隨後而來的就是酷熱難當的“三伏天”，人們很難忍受這樣的天氣，身體比起其他的日子要差些，一般體重下降。在夏至稱體重就是期望在這個夏天裏吃好睡好，身體好自然體重也不會下降了。

每到夏至老南京人有吃麪的習俗。“冬至餛飩夏至面”，一大藍邊碗裏堆滿了長長的麪條，老南京一般都會在麪條上放上豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲等時節菜，紅紅綠綠非常好看。有的還放上一些雞蛋絲，寓意生活越來越富。

問到原因，老人們説夏至麥收已完，稻秧也插完畢，所謂“夏至關秧門”。為此，夏至面其實是品嚐新麥子活動，以此來犒勞全家人。還有的老人也説南京的夏天總是很長，吃麪有着平安長壽的好兆頭。“吃過夏至面，一天短一線”，人們盼望送走夏天，涼爽的天氣早日到來。

不僅南京人吃麪，夏至吃麪是漢族風俗，流行於全國大部地區。夏至吃麪是有説法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麪條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

2、吃豌豆糕

“夏至”這一天，在老南京的風俗中，大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。據民國時期民俗學家潘宗鼎在《金陵歲時記》中解釋，這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。

做法很簡單，將豌豆磨細，温火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層後，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。

南京夏至的習俗

迎接炎熱時節的到來，老南京人還有一有趣的“送夏”之俗。《歲華憶語》説：“人家有嫁女者，在五月前，必備紗葛之衣贈之，曰‘送夏’。”一般是送女兒、女婿紗羅衣裳各一身。

大户人家還要送去芭蕉扇、摺扇、宮扇及時令食物等，讓女兒(新媳婦)將這些物件分送姑嫂、犒勞丫環和老媽子等人。

“老南京”一般比較注重夏日養生，提倡順應自然陰陽盛衰變化。進入夏至，天氣炎熱，人的消化功能相對較弱，飲食宜清淡不宜濃重，要適當多吃些雜糧，不可過多食用熱性食物如辣椒、洋葱、荔枝等，以免內熱過重;冷食瓜果也應當適可而止，不可過多食用，以免損傷到脾胃。

夏至習俗

祭神祀祖：夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。夏至前後，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。

消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈送摺扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎·禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，藉以生風;“粉脂”，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之後，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。

“夏至”食品：

“麥粽”與“夏至餅”：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麪等。《吳江縣誌》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麪為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”，或分贈親友。

冬至餛飩夏至面：自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的説法，江南一帶夏至吃麪是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的説法。南方的麪條品種多，如陽春麪、幹湯麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麪等，而北方則是打滷麪和炸醬麪。“因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麪也有嘗新的意思。”