情人節手工巧克力怎麼製作

情人節這天自己動手製作一份手工巧克力給最愛的人，是一件非常温馨的事情。那麼，你知道怎麼製作手工巧克力嗎？下面本站小編為大家介紹一下情人節手工巧克力的製作方法，歡迎大家閲讀。

情人節手工巧克力製作材料情人節手工巧克力製作方法

1.這是黑巧克力，黃油，糖……別的配料等下放上來

2.首先，把牛奶，黃色和白砂糖在電磁爐上融化並煮沸

3.然後倒入巧克力塊……

4.關掉電磁爐，用鏟子順着一個方向把巧克力攪拌至完全融化…… 這個可是力氣活……攪完之後，大家直呼胳膊累哈哈,看來，想吃純手工的，真是不容易啊……

5.然後把融化好的巧克力放置在冰碗上，加入少量朗姆酒，繼續攪拌，讓其慢慢冷卻，冷卻到硬度可以擠出來不變形，就OK ^

6.把硬化好的巧克力裝進裱花袋

7.挨個擠出9顆巧克力球……老師示範了一個，擠得真漂亮，

8.我們躍躍欲試……結果呢……你看…… 俺擠的……像不像便便……擠好“巧克力球”之後把他們放進冰箱冷卻5分鐘。

9.冷卻時間，老師讓我們每人拿9塊小巧克力片寫上字……

10.俺不曉得寫什麼好，而且這筆也真是考驗耐心呢……手忙腳亂，寫了這麼幾個，呵呵，挺醜的

11.接下來，戴上手套，開始搓冷卻好的巧克力球啦……搓的稍微呈圓形就行了，別太用力，會融化哦……

12.這是準備裝飾巧克力球的材料……好多種哦，顏色真漂亮……

13.把搓好的巧克力球放進巧克力漿裏面過一下，用叉子撈出

14.放在花生碎，巧克力屑等等的小碗裏轉幾圈。輕輕的用叉子拿出，放在盤子裏冷卻就好啦

15.這個裹的可可粉……

16.這是半成品的巧克力啦……一共9顆哦……

17.然後呢，稍等3,5分鐘，用小杯子把巧克力球全都蓋起來，然後翻轉

18.裝在已經準備好的盒子中……還沒結束哦……要每個上面用巧克力筆塗一下，然後貼上寫好的巧克力牌……

19.哈哈，完成了，呵呵，雖然醜醜的，不過是自己做的，還是很開心呢……後來俺還用紅筆加了一些小心……呵呵，成品圖有哦……^_^

情人節手工巧克力DIY方法

一、怎樣用模具來製作立體和空心的巧克力呢﹖

先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，有各種各樣的形狀，使用時將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個完整的模具。

製作時先將模具擦乾淨，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化後冷卻到適當温度的巧克力倒入模具中灌滿，然後將模具翻轉過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內壁上的巧克力層儘可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現氣泡。

然後將模具放在網架上，下面用盛器接着，讓模具裏多餘的巧克力流到盛器裏。等到模具裏的巧克力快乾時，用小刀將模具下端溢出來吊着的巧克力刮平。

在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太保因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脱模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。

二、怎樣融化巧克力

要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐?用較低的温度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其温度　，也可將巧克力裝在容器裏，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的温度一般不超過32℃，温度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。

三、製作巧克力的温度

製作巧克力時一定要掌握好温度。其中“卡瑪”、“瑞士蓮”等品牌的原料對温度的要求較高，如果温度掌握不好，製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶?泛白　、不易脱模等現象。“卡瑪”、“瑞士蓮”融化後，待冷卻到用嘴脣能感覺到涼的時候，即可用於製作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在乾淨的大理石或紙上，用抹刀反覆攪拌至冷卻。“卡瑪”、“瑞士蓮”適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。

與“卡瑪”、“瑞士蓮”相比，“鷹牌”、“晶牌”等巧克力原料對温度的要求不高，融化後冷卻到温熱的時候即可用於製作，且易於脱模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些。“鷹牌”、“晶牌”一般只適合製作裝飾物。

四、巧克力餡心的製作

巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克

製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化後已冷卻到適當温度的純巧克力，便製成了巧克力糖。

五、用模具製作巧克力

除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動物形狀的。

用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾淨，再將融化後冷卻到適當温度的巧克力倒入模具中，然後將多餘的巧克力倒出?並將模具周圍的巧克力刮乾淨　，讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼但未封底。

等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模?巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力倒出來了。

無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力;加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，製成焦糖巧克力;加入板栗茸，製成板栗茸巧克力等等。

六、製作巧克力的原料

在超市裏，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢﹖

製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。

黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧克力?因為沒有加入可可粉　，但用它添加油性色素，便可以調製出各種顏色的巧克力。