臘八粥講究大綱

“小孩兒、小孩兒，你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。”

一過臘八節，家家户户準備“忙年”嘍。

今天是臘八節了，你給寶寶喝臘八粥了嗎?

關於煮臘八粥的做法，你知道了嗎?

臘八節，寶寶吃的臘八粥這樣煮才叫講究!

臘八節的習俗

臘八節至今已有上千年的歷史。這個古老的節日的到來，標誌着春節要來了。據史料記載，從先秦起，臘八節是用來祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五穀豐登、人畜興旺，從傳統意義來説，這一天也傳遞着進入“年關”的信號，家家户户都開始“忙年”了，人們開始忙着寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香燭等，陸續為歡度春節作準備。

粥是寶寶添加輔食之後比較早接觸的食物之一，粥軟糯細滑非常適合寶寶食用。但是臘八粥因為添加了各種豆類粗糧，很多寶媽擔心寶寶不好消化，今天我們來給大家説下如何正確給寶寶食用臘八粥。

6—12個月的寶寶

對於6-12個月的寶寶，建議寶媽們以簡單的大米、小米為主料，配合少量的紅豆，寶寶食用的時候，紅豆皮要去掉。

根據月齡及寶寶的消化能力，八個月之後的寶寶可以適當增加少量紅棗(去核去皮)、核桃、芝麻(碾成碎末)、山藥、栗子泥等。

這些食材，不要添加!

燕麥和全麥，因為寶寶的消化系統尚未成熟，非常容易容易致敏。

花生，容易導致過敏。

桂圓並不適合一歲以內的寶寶食用。

堅果過敏的寶寶謹慎添加堅果類，可以適當加入栗子泥代替堅果。

1-3歲的寶寶

1-3歲的寶寶，可以在以上基礎上，適當增加葡萄乾、蔓越莓、堅果、豆類等。

需要注意的是，容易脹氣的寶寶，減少豆類的食材。

給寶寶煮臘八粥需要注意什麼?

粥要做得足夠軟

媽媽們日常在給寶寶煮粥的過程中，都會特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統的負擔。臘八粥中的豆類比較多，要煮到適合寶寶嬌嫩的腸胃比較難，所以熬製臘八粥的時間要相對更長。兒童臘八粥應儘量軟滑順口，讓孩子容易消化吸收。

食材需提前浸泡

臘八粥中各種穀類和豆類或其它一些不容易煮熟爛的食材，可以在頭一天晚上就洗乾淨、用温水浸泡，水量要足夠漲發那些食材，還要多出來一些。第二天熬的時候，鍋中的水燒開後，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入鍋中，這樣不但熬製的時間短，而且浸泡食材水中的那些營養成分也會保留下來。

萬萬木想到，臘八粥還有如此講究!

臘八節，當然要喝臘八粥。

從大米、小米、紅豆、花生，到桂圓、蓮子、核桃、杏仁，還有白果、黑豆、葡萄、榛子，再加上菱角、松仁、玫瑰、青絲等等......

少則三兩樣 ，多則十幾二十種，在泡發之後先用大火煮沸，再拿小火慢熬，待到爛熟濃香的時候起鍋，哇——

真的是香甜無比，熱熱地喝下去，暖胃又貼心，再也不用擔心“臘七臘八凍掉下巴”啦~

那麼作為節日美食的臘八粥有何講究呢?或者説為什麼要喝臘八粥呢?

這第一就是轉運——臘八轉八好運至。

當年身為王子的佛祖喬達摩，為了從人間困苦中獲得真正的解脱，開始了長達六年的艱苦修行。

六年來，每日只食一麻一粟，極度虛弱的身體無法支撐思考與探索，於是他決定增加進食，調整身心，所以他接受了一位牧羊姑娘的饋贈：

一碗用新鮮羊奶熬煮的雜糧粥，後人稱為“乳糜供”，這正是臘八粥的前身。

喝下之後，喬達摩感到身體的元氣逐漸恢復，腦力大增，新想法不斷湧現，遂在菩提樹下繼續參悟。

這第二就是增長智慧。

喬達摩在菩提樹下日思夜想，終於在臘月初八凌晨啟明星出現的時候，圓滿證悟到了生命的真諦：佛道。

至此，天地間有了佛陀，喬達摩成為佛祖，尊稱為釋迦牟尼佛。

因此臘八日成為佛教的盛大節日，每年寺院都會熬臘八粥佈施眾人。

臘八粥還有一個別名——佛粥，吃了之後可以獲得智慧。

這第三就是慈悲為懷，與人為善。

佛祖本是古印度北部迦毗羅衞國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，於是捨棄王位，離開王宮到迦嘟山出家修道。

以一己之力挽眾生之苦，大慈大悲無上善哉。