臘八醋怎麼做

醋具有殺菌開胃的作用，具有一定的保健作用。再過幾天就要進入臘月，臘八醋怎麼做才好呢？為此本站小編為大家推薦了一些臘八醋的做法圖解，歡迎大家參閲。

臘八醋的製作材料臘八醋的製作步驟圖解

1. 準備蒜。

2. 放水裏洗趕緊。

臘八醋的製作步驟圖2

3. 去除蒜裏因為各種原因“壞掉”的部分，再把水分晾乾。

臘八醋的製作步驟圖3

4. 找個密封稍微好點的罐子，瓶子(要大嘴巴的)，把蒜通通放進去，然後倒醋啦，哈，咕嘟咕嘟的聲音可有趣呢。

臘八醋的製作步驟圖4

5. 完成，放在一邊不搭理他，過年就可以吃喇叭餃子的醋了，那時候蒜就變成綠色的了，醋也很辣。

臘八醋的製作步驟圖5

臘八醋的製作小貼士

1、把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入盆中倒入清水，浸泡5分鐘後，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便。

2、所選的蒜瓣一定要完好無損的，如果有壞的疤或者剝蒜的時候不小心弄破了都會失敗，醃出來的味道是蒜臭味。所以剝蒜是關鍵之一。

3、就是選時間，臘八醋要求温度要低，温度高了，醃出來的蒜是黃色的，而不是漂亮的綠色。所以北方一般選在臘月泡臘八醋，這個也許就是名字的由來吧。我們南方的朋友可以放在冰箱裏吧。

臘八醋的保存方式

1、温度高

太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是温度較為暖和的話，蒜變綠的過程也會加快往往兩三天就會變綠，所以説各有利弊。

2、温度低

太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。

3、最適温度

密封的臘八蒜放到一個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。